一、料理機

1、簡介

料(liao)(liao)理機集(ji)打豆漿、磨干粉、榨果(guo)汁、打肉(rou)餡(xian)、刨(bao)冰等(deng)功能于一(yi)身，對于制作果(guo)汁、豆漿、果(guo)醬、干粉、刨(bao)冰、肉(rou)餡(xian)等(deng)均能輕松應對。廚房的一(yi)些小(xiao)事情(qing)它都可(ke)以(yi)料(liao)(liao)理，女生(sheng)的鮮榨果(guo)汁，家用的花椒大料(liao)(liao)，攪拌肉(rou)餡(xian)等(deng)，可(ke)謂非常方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪(jiao)拌(ban)機等多(duo)種機器的(de)(de)(de)功能，以打冰糖來(lai)說，料理機直(zhi)接將這些小方塊打成超細膩的(de)(de)(de)糖粉。對于花生、杏(xing)仁、芝(zhi)麻這一類本身帶有(you)油脂的(de)(de)(de)堅果，更可以直(zhi)接打成流質狀態的(de)(de)(de)醬類。在做果汁的(de)(de)(de)時候，料理機通過45000轉的(de)(de)(de)超高轉速，瞬間擊破細胞壁(bi)，釋放果蔬的(de)(de)(de)最大營養，由(you)于不用過濾(lv)，料理機可以很好(hao)地保留(liu)食物中(zhong)的(de)(de)(de)膳食纖維，對改善胃腸道功能有(you)幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機因為功能全面科(ke)技(ji)含量高售價(jia)遠高于榨汁(zhi)機的價(jia)格

2）由于超高的(de)(de)轉速和處理堅(jian)硬(ying)的(de)(de)事物，噪音(yin)一般偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用(yong)(yong)作(zuo)做(zuo)純果(guo)(guo)(guo)(guo)汁。啟(qi)動機器以后(hou)，電機帶動刀網(wang)(wang)高速旋轉。把水果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)菜(cai)從(cong)加料口推向刀網(wang)(wang)，刀網(wang)(wang)的尖刺(ci)將果(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)削碎，在刀網(wang)(wang)高速運(yun)轉所(suo)產生(sheng)(sheng)榨汁機的離(li)心力(li)的作(zuo)用(yong)(yong)下，果(guo)(guo)(guo)(guo)渣飛出(chu)刀網(wang)(wang)進入渣盒(he)，而(er)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁穿出(chu)刀網(wang)(wang)流入果(guo)(guo)(guo)(guo)汁杯。榨汁機不(bu)具備加熱功能，如果(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)(yong)來打豆漿(jiang)，打出(chu)來的豆漿(jiang)是生(sheng)(sheng)的，還(huan)要另煮才能喝(he)。

2、榨汁機的缺點：

1)榨(zha)汁機出汁率低，由(you)于(yu)刀網(wang)只對果肉進行切(qie)割而(er)沒有擠壓，因此很多果肉還沒有榨(zha)干就被(bei)甩進了收渣桶(tong)，營養浪費嚴重(zhong)；

2)果汁口感欠佳，高(gao)轉速(su)刀片產生的(de)熱量(liang)造成營養(yang)成分被快(kuai)速(su)氧化，果汁榨出后會很(hen)快(kuai)分層并有厚厚的(de)泡沫浮在(zai)表面，口感不(bu)是很(hen)好；最后是極難清(qing)(qing)洗，這也是最致命的(de)缺(que)點，每(mei)次用完刀網表面細密(mi)的(de)孔洞都被果渣塞(sai)滿，必須找個小刷子仔細清(qing)(qing)理(li)，洗過一次就再也不(bu)想用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出(chu)汁(zhi)率(lv)和(he)口感(gan)是很多消費者(zhe)選擇(ze)果(guo)汁(zhi)機(ji)的(de)(de)重要因(yin)素，而對于出(chu)汁(zhi)率(lv)來說，榨汁(zhi)機(ji)由于粉碎(sui)水果(guo)蔬菜不(bu)(bu)夠(gou)徹(che)底，往(wang)往(wang)過(guo)濾掉的(de)(de)殘(can)渣中(zhong)還(huan)含有(you)很多水分，出(chu)汁(zhi)率(lv)通常在50%～60%。相比之(zhi)下(xia)料理機(ji)的(de)(de)出(chu)汁(zhi)率(lv)會高一(yi)些(xie)，一(yi)般能達到75%以(yi)上(shang)，所以(yi)不(bu)(bu)少(shao)消費者(zhe)傾(qing)向購買料理機(ji)。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉速刀(dao)片產生的(de)熱(re)量(liang)造(zao)成(cheng)營養成(cheng)分被快速氧(yang)化，果(guo)汁(zhi)榨(zha)出后會很快分層(ceng)并有(you)厚(hou)厚(hou)的(de)泡沫(mo)浮在表面，口感(gan)(gan)不(bu)是(shi)很好；而料(liao)理(li)機(ji)(ji)制作的(de)果(guo)汁(zhi)口感(gan)(gan)細膩濃厚(hou)，比較接近水果(guo)原本的(de)顏色；而料(liao)理(li)機(ji)(ji)是(shi)件水果(guo)蔬菜全部打碎混合在一起(qi)，口感(gan)(gan)上有(you)點像(xiang)奶昔，但是(shi)因(yin)為粉碎的(de)比較細膩，喝起(qi)來并沒有(you)什(shen)么(me)顆粒感(gan)(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇果汁機來(lai)說(shuo)，除(chu)了出(chu)汁率(lv)口感(gan)外，榨汁后(hou)的(de)清(qing)洗難易度也成(cheng)為不少用戶考慮的(de)因素。料理機容(rong)易打(da)理的(de)，只需在容(rong)杯中加上水，然后(hou)開啟機器(qi)，容(rong)杯底部(bu)和刀(dao)片上的(de)汁液即(ji)可清(qing)洗干凈。榨汁機比較難清(qing)洗，每次用完(wan)刀(dao)網表面細密的(de)孔(kong)洞(dong)都被果渣塞滿，必須找(zhao)個小刷子仔細清(qing)理才可以(yi)。

榨汁機：無論加工(gong)水果、蔬菜(cai)，還是其他原(yuan)料的混合(he)物，一臺攪拌機足矣(yi)。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的(de)(de)(de)對象，連硬(ying)硬(ying)的(de)(de)(de)冰糖也能打(da)成超細膩的(de)(de)(de)糖粉；花(hua)生、杏仁、芝麻這一類(lei)本身帶有(you)油脂(zhi)的(de)(de)(de)堅果(guo)也可以直接打(da)成醬類(lei)。