北京節慶民俗

1、老北京春(chun)節

初一拜年僅限男(nan)人、佛堂上(shang)供、置(zhi)天(tian)地桌(zhuo)、供擺(bai)祭祖、天(tian)地桌(zhuo)前接神、佛像、祖宗牌位和長輩(bei)三叩頭

2、老北(bei)京臘(la)八

老北京人(ren)歷(li)來把(ba)臘(la)(la)八視為(wei)“年禧(xi)”即將到(dao)來的(de)信號(hao)。尤其(qi)是(shi)(shi)商(shang)家(jia)開始下(xia)達帳(zhang)貼(tie)兒(er)，準(zhun)備要帳(zhang)，所(suo)以(yi)人(ren)們一語雙關的(de)說：“送信兒(er)的(de)臘(la)(la)八粥”。在民間臘(la)(la)八熬(ao)粥，除了(le)供佛祀祖以(yi)外，主要是(shi)(shi)在親友(you)鄰居之間當作相互(hu)饋送的(de)禮物。其(qi)次才是(shi)(shi)“哩哩啦啦二十三”的(de)自家(jia)享用。但(dan)是(shi)(shi)，凡有親喪(sang)“守制(zhi)”的(de)則不(bu)熬(ao)粥。

3、老(lao)北京(jing)端午

祭(ji)神祭(ji)祖(zu)紀念先(xian)賢、掛(gua)菖(chang)蒲插艾葉防瘟避災(zai)、最(zui)講究的(de)供品是玫(mei)瑰餅、黃(huang)米小(xiao)棗(zao)粽子最(zui)受(shou)歡迎(ying)、身上佩五(wu)彩粽子祈福增壽(shou)、貼(tie)葫蘆花以(yi)辟“五(wu)毒”

4、老北(bei)京重陽

老北京人在重陽(yang)(yang)節時(shi)，常常用登(deng)高、佩(pei)戴(dai)茱萸(yu)、賞菊(ju)、飲菊(ju)花(hua)(hua)酒、吃花(hua)(hua)糕、食(shi)烤肉、涮羊肉、吟詩作(zuo)賦等(deng)方(fang)式來慶祝，以祈求平(ping)安健康，而這(zhe)些風俗，也一直流傳至今(jin)。吃花(hua)(hua)糕是老北京重陽(yang)(yang)節時(shi)必不可少(shao)的。

5、老北京(jing)中秋(qiu)

老北(bei)京過中秋非常熱(re)鬧(nao)。拜月、賞月、玩月、喝(he)團(tuan)圓酒、吃(chi)團(tuan)圓餅(bing)，北(bei)京孩子還(huan)會玩兔兒爺。據(ju)民俗(su)專家介紹(shao)，老北(bei)京家家都要設置拜月臺，用于(yu)祭祀。

6、老北(bei)京(jing)迎春(chun)

立春(chun)(chun)(chun)亦稱“打春(chun)(chun)(chun)”、“咬春(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)”。這個節令與眾(zhong)多(duo)節令一樣有(you)(you)眾(zhong)多(duo)民(min)俗民(min)俗風情，有(you)(you)迎(ying)春(chun)(chun)(chun)行(xing)春(chun)(chun)(chun)的(de)(de)慶賀(he)祭典與活動(dong)，有(you)(you)打春(chun)(chun)(chun)的(de)(de)“打牛”和(he)咬春(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)餅、春(chun)(chun)(chun)盤、咬蘿卜之習(xi)俗等。自周代起立春(chun)(chun)(chun)日迎(ying)春(chun)(chun)(chun)，是(shi)先民(min)于立春(chun)(chun)(chun)日進行(xing)的(de)(de)一項重要活動(dong)，也是(shi)歷代帝王和(he)庶民(min)都要參(can)加(jia)的(de)(de)迎(ying)春(chun)(chun)(chun)慶賀(he)禮(li)儀。

北京飲食風俗

1、飯(fan)桌文化

在(zai)老北京，不(bu)同的(de)家(jia)(jia)庭(ting)或(huo)家(jia)(jia)族(zu)在(zai)社會、經濟、習慣(guan)、環(huan)境的(de)影響下，形(xing)成了有自(zi)家(jia)(jia)特色的(de)飯(fan)桌文(wen)化(hua)，眾多家(jia)(jia)族(zu)在(zai)飯(fan)饌方(fang)式(shi)上(shang)有“家(jia)(jia)宴(yan)”、“賓宴(yan)”和“便(bian)宴(yan)”老北京飯(fan)桌上(shang)各種禮(li)儀十分講究，在(zai)漫(man)長(chang)的(de)歲(sui)月中(zhong)逐漸折射(she)出老北京的(de)價值觀(guan)念，自(zi)覺或(huo)不(bu)自(zi)覺地構筑(zhu)了具有“禮(li)”、“孝”、“德”、“教”為(wei)內容的(de)飯(fan)桌文(wen)化(hua)。

2、春餅(bing)

北京民俗食(shi)品，一種烙得很薄(bo)(bo)(bo)的面(mian)餅(bing)，又稱薄(bo)(bo)(bo)餅(bing)。每(mei)年立春(chun)(chun)日(ri)，北京人(ren)(ren)都要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)(ming)曰(yue)“咬(yao)春(chun)(chun)”。農歷(li)二月初二，是中(zhong)國(guo)古(gu)諺所說龍抬(tai)頭的日(ri)子，這一天北京人(ren)(ren)也要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)(ming)曰(yue)“吃(chi)(chi)(chi)龍鱗”。春(chun)(chun)餅(bing)比吃(chi)(chi)(chi)烤鴨的薄(bo)(bo)(bo)餅(bing)要(yao)(yao)大(da)，并且有(you)(you)韌性（北京人(ren)(ren)稱為要(yao)(yao)有(you)(you)“骨立勁(jing)兒”），因(yin)為要(yao)(yao)卷很多菜(cai)吃(chi)(chi)(chi)。

3、清明節(jie)食俗(su)

青團、馓子、清明螺、烏稔飯、潤餅菜(cai)、醴酪與(yu)環餅、子推饃

4、三伏天食俗

老北京民間有句俗(su)語(yu)：“頭伏餃(jiao)子(zi)(zi)二伏面(mian)，三伏烙(luo)餅攤雞蛋。”就(jiu)說的是舊京數伏天家(jia)家(jia)信守的飲食民俗(su)。北京人一年(nian)四季都愛吃餃(jiao)子(zi)(zi)，在伏天餃(jiao)子(zi)(zi)的品種及用餡也(ye)多種多樣，有水煮餃(jiao)子(zi)(zi)、燙面(mian)餃(jiao)子(zi)(zi)、油煎餃(jiao)子(zi)(zi)、鍋貼餃(jiao)子(zi)(zi)等(deng)。

5、“吃秋”習(xi)俗

咱四九(jiu)城的(de)老北(bei)京人(ren)在(zai)入秋后有“吃秋”之(zhi)俗，民間亦有“立秋燉大肉(rou)”的(de)俗語。一般(ban)中下層(ceng)的(de)百姓人(ren)家(jia)講究“吃秋鮮兒”他們認為吃新糧(liang)吃新的(de)蔬果最富有營養。家(jia)境較好的(de)四合院人(ren)家(jia)入秋后常(chang)烹制紅(hong)燒肉(rou)、紅(hong)燒魚、燉雞(ji)鴨等富含蛋白質的(de)肉(rou)類佳肴(yao)來(lai)貼秋膘(biao)。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國粹”的(de)(de)京(jing)劇有兩百多年的(de)(de)歷史。它的(de)(de)前身為徽調，通(tong)稱皮簧戲。表演上歌舞并重，融化了(le)武術技巧，多用(yong)(yong)虛(xu)擬性動作(zuo)、節奏(zou)感強，創(chuang)造了(le)許多程式性的(de)(de)表演動作(zuo)。演唱時講究行腔吐(tu)字，念白具有音樂(le)性。在唱、念、做(zuo)、打(da)方(fang)面逐漸形成了(le)完整的(de)(de)藝術風格和表演體系。京(jing)劇行當(dang)分(fen)生、旦、凈、丑。用(yong)(yong)京(jing)胡、二胡、月琴、三弦、笛、嗩吶及(ji)鼓、鑼、鐃鈸(ba)等樂(le)器(qi)伴奏(zou)。

2、皮影

早期(qi)的北(bei)京(jing)皮影(ying)分東西兩派(pai)，現(xian)僅存的西派(pai)皮影(ying)其始(shi)形成(cheng)于(yu)(yu)明正(zheng)德年間。北(bei)京(jing)皮影(ying)形成(cheng)時期(qi)長，表(biao)(biao)現(xian)手法獨(du)特，有著不同(tong)于(yu)(yu)其他地區皮影(ying)的藝術特色。主要表(biao)(biao)現(xian)在(zai)表(biao)(biao)演、聲腔、造型等諸多方面的不同(tong)。北(bei)京(jing)皮影(ying)戲由(you)于(yu)(yu)長期(qi)在(zai)京(jing)城(cheng)以唱堂會為主，所(suo)以她(ta)的表(biao)(biao)演更突出細(xi)膩和夸張。

3、童謠

北京童(tong)(tong)謠(yao)的(de)傳承方式主要有兩種：書(shu)面文獻傳承和口頭(tou)(tou)傳承。童(tong)(tong)謠(yao)在兒童(tong)(tong)口中廣為傳唱，帶有濃厚(hou)的(de)地方特色(se)。童(tong)(tong)謠(yao)是人(ren)(ren)類口頭(tou)(tou)文化的(de)珍品(pin)，語言淺顯，哲理性強，它(ta)積(ji)淀了祖國優秀民族文化，蘊含著豐富的(de)教育(yu)內容。童(tong)(tong)謠(yao)是人(ren)(ren)民對生(sheng)產、生(sheng)活經驗(yan)的(de)總(zong)結，它(ta)來(lai)(lai)源于(yu)(yu)生(sheng)活，易(yi)于(yu)(yu)人(ren)(ren)們接(jie)受，幾千年來(lai)(lai)在百姓中廣為流傳。

4、摔跤(jiao)藝術

自(zi)廿世紀20年代(dai)宛八爺的(de)(de)徒弟寶善林(lin)（1900—1965年）在北(bei)京天橋(qiao)設跤(jiao)場，開(kai)創了自(zi)己獨特(te)的(de)(de)摜(guan)跤(jiao)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)：它以靈活多變(bian)、體(ti)型優(you)美(mei)、解說幽默(mo)、文武結(jie)合(he)加(jia)中(zhong)(zhong)幡的(de)(de)獨特(te)摔跤(jiao)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)模式，曾活躍于民國(guo)晚期(qi)和(he)建國(guo)初期(qi)。天橋(qiao)摜(guan)跤(jiao)作為一項優(you)秀的(de)(de)民族文化遺產，不(bu)僅具有民俗、藝(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)、體(ti)育、文化、社(she)會、歷史等價值，而且與中(zhong)(zhong)幡相結(jie)合(he)，展示(shi)了中(zhong)(zhong)國(guo)民間(jian)獨特(te)摔跤(jiao)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)。

5、叫賣

老(lao)北京(jing)(jing)叫賣是舊時京(jing)(jing)城(cheng)從商(shang)活動的(de)人(ren)們，在胡同、街巷等為(wei)推銷商(shang)品和(he)提供有償服(fu)務而(er)形成(cheng)的(de)一種民(min)俗文化。

6、評劇

北(bei)(bei)京評劇(ju)有西(xi)路(lu)(lu)(lu)和東路(lu)(lu)(lu)之分。西(xi)路(lu)(lu)(lu)評劇(ju)由西(xi)路(lu)(lu)(lu)蓮花落和十(shi)不閑演(yan)變而來，形成于1900年(nian)前后，被稱(cheng)為西(xi)路(lu)(lu)(lu)蹦(beng)蹦(beng)。自20世紀(ji)30年(nian)代東路(lu)(lu)(lu)評劇(ju)進入北(bei)(bei)京后，西(xi)路(lu)(lu)(lu)評劇(ju)就日漸式微，目前已無專業表(biao)演(yan)團體(ti)，只流傳有大悲調(diao)、小悲調(diao)、蛤蟆調(diao)等(deng)十(shi)幾種唱腔，且傳承人已經屈指可數。

7、評書

北(bei)京(jing)評(ping)書是北(bei)方評(ping)書的主體，它(ta)形成(cheng)于(yu)北(bei)京(jing)，盛(sheng)行于(yu)京(jing)、津、冀和東(dong)三(san)省等地(di)。北(bei)京(jing)評(ping)書的表演(yan)形式(shi)，早期為(wei)一人坐在桌子(zi)后面，以折(zhe)扇和醒木(mu)為(wei)道具，身著(zhu)長(chang)衫。至上世紀中葉，漸漸變成(cheng)站立說(shuo)演(yan)，衣著(zhu)也不再(zai)固定。

8、琴書

“北京(jing)琴書”是(shi)北京(jing)地(di)區鼓曲藝術中具有代表性的曲種(zhong)，它(ta)是(shi)“說似(si)唱(chang)、唱(chang)似(si)說”，唱(chang)腔中夾用說白，突(tu)出表現(xian)北京(jing)土(tu)言土(tu)語(yu)，板式有快、慢、架、散，極(ji)大(da)豐富表演和演唱(chang)效果，深受大(da)家的喜愛，并且具有極(ji)高的學術價值和教育價值。

舊京禮儀習俗

1、社交(jiao)禮儀(yi)

舊(jiu)時，北京人(ren)(ren)(ren)探親(qin)訪友要(yao)(yao)攜帶禮物，講究送“京八(ba)(ba)件(jian)”，即“大(da)八(ba)(ba)件(jian)”、“小八(ba)(ba)件(jian)”。家里來了客人(ren)(ren)(ren)，要(yao)(yao)洗(xi)刷茶具，給(gei)客人(ren)(ren)(ren)現沏新茶。一般(ban)人(ren)(ren)(ren)家，來了客人(ren)(ren)(ren)要(yao)(yao)請(qing)吃(chi)面條(tiao)（抻或撈），表示(shi)讓客人(ren)(ren)(ren)長(chang)住(zhu)下來

2、婚(hun)俗(su)

北京人結婚習(xi)俗，向分(fen)(fen)滿漢(han)。漢(han)族(zu)辦(ban)喜事(shi)(shi)的(de)禮(li)(li)儀，又有(you)新舊之分(fen)(fen)。新式的(de)用(yong)彩(cai)車樂隊，行鞠躬禮(li)(li)；舊式的(de)用(yong)花轎鼓樂執事(shi)(shi)，行跪拜(bai)禮(li)(li)。

3、生子

老北京的(de)育(yu)兒包含大量(liang)滿(man)(man)族習俗。老北京皆知“子孫娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”、“送(song)子娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”，是眾“娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”中(zhong)重要的(de)一位。不少(shao)人(ren)家（不論旗漢）在家里供奉著(zhu)這位娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)。滿(man)(man)族人(ren)原不信佛教，而自(zi)古(gu)即保(bao)持(chi)其薩瑪(ma)信仰。“抓(zhua)周(zhou)”是汊族的(de)古(gu)老傳統，滿(man)(man)族原無此俗。滿(man)(man)族原來的(de)習俗是生男孩在門口掛弓(gong)箭，并無周(zhou)歲抓(zhua)物的(de)舉(ju)動。

4、大殮與停靈

大殮(lian)就是將亡人(ren)(ren)的(de)(de)遺(yi)體(ti)正(zheng)式(shi)殮(lian)入棺(guan)內(nei)，蓋上(shang)棺(guan)蓋后，親(qin)(qin)屬與亡人(ren)(ren)就再也不能見(jian)面(mian)了。按照佛、道兩教的(de)(de)教義，北京民(min)間(jian)有停(ting)(ting)靈的(de)(de)習俗。停(ting)(ting)靈的(de)(de)時間(jian)最長(chang)為(wei)七(qi)七(qi)四十九天，最少也要(yao)三天。停(ting)(ting)靈期間(jian)必須做佛事、法事。每逢(feng)“七(qi)”都(dou)要(yao)辦事，招(zhao)待前來(lai)吊唁的(de)(de)親(qin)(qin)友，還(huan)要(yao)準備(bei)宴席(xi)。

5、祭地

祭(ji)地(di)(di)活(huo)動(dong)源于(yu)遠(yuan)古。據文字記載(zai)在我國已有4000多年的(de)歷史（史料載(zai)：夏以(yi)五月、商以(yi)六月、周以(yi)夏至(zhi)招地(di)(di)于(yu)澤中方丘(qiu)）

民間傳統工藝

1、插花(hua)

傳統插(cha)(cha)(cha)花(hua)按(an)創作人群分(fen)為民間(jian)插(cha)(cha)(cha)花(hua)、寺(si)觀插(cha)(cha)(cha)花(hua)、宮廷插(cha)(cha)(cha)花(hua)、文人插(cha)(cha)(cha)花(hua)等四大類型，主要(yao)容器為瓶、盤、碗、籃、缸、筒等六(liu)大類，由花(hua)材、容器、花(hua)插(cha)(cha)(cha)、幾架和墊板、配件等構(gou)成。

2、面(mian)塑

面塑(su)俗稱(cheng)為面人、江米(mi)人。歷史上民(min)間(jian)有(you)逢年過節(jie)用面粉捏“月糕”、“面魚”等習俗，由(you)此產生面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)。北京面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)經(jing)過幾代民(min)間(jian)藝(yi)(yi)(yi)人的(de)(de)傳承發展，吸收(shou)其它(ta)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)之精(jing)華(hua)，廣采(cai)眾長并不斷探索，逐步(bu)形成了具有(you)北京特色的(de)(de)面塑(su)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)派別。“面人郎”是其中的(de)(de)一個流派。

3、民間玩具

撥(bo)浪鼓：我國最傳統、最古老的(de)玩具之一。據史料記載(zai)，早在周朝時期就(jiu)已問(wen)世；至今(jin)仍被(bei)人(ren)們(men)所喜(xi)愛。鬃人(ren)：膠(jiao)泥(ni)、秫秸、棉花、彩衣、豬(zhu)鬃制作而成。鬃人(ren)身(shen)高(gao)約9厘(li)米(mi)，都(dou)以(yi)皮影戲和京劇中的(de)人(ren)物為角色，塑(su)造出不同的(de)形(xing)象(xiang)。

4、民間絕活

剪紙(zhi)、絹人、彩蛋、泥塑(su)、風箏……眾(zhong)多老北(bei)京(jing)傳(chuan)統(tong)民間(jian)絕(jue)活，這些(xie)絕(jue)活和(he)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)品(pin)，是(shi)(shi)北(bei)京(jing)人的(de)(de)驕傲，也(ye)是(shi)(shi)最鮮明的(de)(de)中國符號，讓人們看(kan)到了(le)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)(de)北(bei)京(jing)。

5、毛(mao)猴(hou)

毛猴周身(shen)的(de)(de)(de)(de)東西全(quan)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)藥(yao)(yao)。它的(de)(de)(de)(de)四肢是(shi)(shi)(shi)用(yong)蟬蛻的(de)(de)(de)(de)四肢做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)，身(shen)體是(shi)(shi)(shi)另一味中(zhong)藥(yao)(yao)--辛夷(yi)，也就是(shi)(shi)(shi)玉蘭(lan)花在秋(qiu)天里形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)花骨(gu)朵(duo)，表面一層密密的(de)(de)(de)(de)灰(hui)褐色絨毛，是(shi)(shi)(shi)保護(hu)花過冬(dong)的(de)(de)(de)(de)外(wai)衣(yi)，冬(dong)去(qu)春來，絨毛逐漸退去(qu)，花骨(gu)朵(duo)慢(man)慢(man)長成(cheng)朵(duo)朵(duo)美麗的(de)(de)(de)(de)玉蘭(lan)花。這帶絨毛的(de)(de)(de)(de)毛骨(gu)朵(duo)，和毛猴的(de)(de)(de)(de)身(shen)軀(qu)極為相似，真是(shi)(shi)(shi)妙用(yong)。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌(wan)豆連(lian)皮燜(men)爛，擦(ca)成(cheng)軟泥，堆成(cheng)坨子，再走街(jie)串巷賣給(gei)兒童的，稱“豌(wan)豆糕”。小孩子買(mai)豌(wan)豆糕，不叫(jiao)買(mai)，而叫(jiao)“抽豌(wan)豆糕”。

2、耍耗(hao)子

耍耗(hao)子的人(ren)背(bei)著個小木箱，箱內(nei)裝著已馴練好的小白鼠(shu)。沿街吹鎖(suo)吶。

3、賣估(gu)衣

北京有(you)估衣(yi)(yi)行(xing)，天橋一帶有(you)估衣(yi)(yi)鋪、各廟會有(you)估衣(yi)(yi)攤。所(suo)謂估衣(yi)(yi)，即七八成新的舊(jiu)衣(yi)(yi)服(fu)(fu)，剛做好(hao)還沒(mei)穿的衣(yi)(yi)服(fu)(fu)賣到估衣(yi)(yi)行(xing)也(ye)得按估衣(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為估衣(yi)(yi)”。

4、唱(chang)大鼓(gu)書

“大鼓書(shu)”是過去北方比較常(chang)見的一種(zhong)曲藝(yi)形式。清朝末(mo)年開(kai)始在東北地(di)區流行。

5、箍桶

箍桶(tong)，并(bing)非制作木(mu)(mu)桶(tong)，而(er)是用鉛線圈將破漏(lou)或爆散的(de)木(mu)(mu)桶(tong)重新束緊(jin)修復，其技藝主要在于“箍”而(er)不在于“制”，當然(ran)也有木(mu)(mu)工的(de)基本功。

6、吹糖人

在北京(jing)走(zou)街串巷的(de)(de)(de)(de)小(xiao)商販(fan)中，最受小(xiao)朋友們歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)是吹(chui)糖人兒的(de)(de)(de)(de)了。吹(chui)糖人兒的(de)(de)(de)(de)小(xiao)販(fan)要有捏制糖人兒的(de)(de)(de)(de)手藝，還要有丹田之氣(qi)(qi)和用(yong)力吹(chui)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)本事。

7、剃頭放睡(shui)

每日將頭剃完，筋骨疼痛者，剃頭的坐于(yu)高凳之上，其(qi)(qi)人躺在(zai)剃頭的腿上，令其(qi)(qi)捶拿(na)，其(qi)(qi)快活勁(jing)兒無(wu)比。

8、跑旱(han)船

中國漢族(zu)民間舞。流傳極廣，多在年節表(biao)演。

9、做席

將(jiang)蘆(lu)葦用(yong)線(xian)繩結成(cheng)席,蓋房時將(jiang)其蓋在檁上,上面再用(yong)泥覆蓋。

10、賣檳(bin)榔(lang)

檳榔(lang)糕的制(zhi)法是在熬糖時放入(ru)切成薄(bo)片(pian)的檳榔(lang)，然后制(zhi)作成小塊出售。

11、賣琉璃喇叭

琉(liu)璃喇叭(ba)是(shi)廟(miao)會或春節(jie)期間(jian)在廠(chang)甸(dian)賣的玩具。

12、拉(la)冰床

北京冬(dong)天的冰，給(gei)人增(zeng)添了不少樂趣，同(tong)時也給(gei)人增(zeng)加了一種(zhong)便利(li)，這便是冰嬉(xi)與(yu)冰床。冰嬉(xi)是古代冰上運(yun)動