北京節慶民俗

1、老北京春節

初一(yi)拜年僅限(xian)男人、佛(fo)堂(tang)上(shang)供、置(zhi)天地桌(zhuo)、供擺(bai)祭祖、天地桌(zhuo)前接神、佛(fo)像、祖宗牌(pai)位和長輩三(san)叩頭

2、老北京臘八

老北京(jing)人歷來(lai)把臘(la)八(ba)(ba)視為“年禧”即將到(dao)來(lai)的(de)信(xin)號。尤其(qi)是商(shang)家(jia)開始下達帳(zhang)貼兒，準備要帳(zhang)，所(suo)以人們一語雙關的(de)說：“送信(xin)兒的(de)臘(la)八(ba)(ba)粥”。在(zai)民間臘(la)八(ba)(ba)熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是在(zai)親(qin)友鄰居之間當作相互饋送的(de)禮物。其(qi)次才是“哩(li)(li)哩(li)(li)啦(la)啦(la)二十三”的(de)自家(jia)享用(yong)。但(dan)是，凡(fan)有(you)親(qin)喪“守(shou)制”的(de)則不熬粥。

3、老北京端午

祭(ji)神(shen)祭(ji)祖紀念先賢、掛菖蒲插艾(ai)葉(xie)防(fang)瘟避災、最講(jiang)究的供品是玫瑰餅、黃(huang)米小棗(zao)粽子最受歡迎(ying)、身上佩五彩粽子祈福增壽(shou)、貼葫蘆花以辟“五毒(du)”

4、老北京重陽

老(lao)北京(jing)人在重陽節時，常常用(yong)登高(gao)、佩戴茱萸、賞菊、飲(yin)菊花(hua)(hua)酒、吃花(hua)(hua)糕(gao)、食(shi)烤(kao)肉(rou)、涮羊肉(rou)、吟詩作賦(fu)等方式來(lai)慶祝，以(yi)祈求(qiu)平安健康，而這些風俗，也一(yi)直流傳至今。吃花(hua)(hua)糕(gao)是(shi)老(lao)北京(jing)重陽節時必不可少(shao)的。

5、老北京中秋

老北京(jing)過中秋非(fei)常熱鬧。拜月(yue)(yue)、賞月(yue)(yue)、玩月(yue)(yue)、喝團(tuan)圓(yuan)酒、吃團(tuan)圓(yuan)餅，北京(jing)孩子還會玩兔兒爺。據(ju)民俗專家(jia)介(jie)紹(shao)，老北京(jing)家(jia)家(jia)都要設置拜月(yue)(yue)臺，用于祭祀。

6、老北京迎春

立(li)春(chun)(chun)亦稱“打(da)春(chun)(chun)”、“咬春(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)”。這個節(jie)令(ling)與眾多節(jie)令(ling)一樣有眾多民(min)俗民(min)俗風(feng)情(qing)，有迎春(chun)(chun)行春(chun)(chun)的(de)慶賀祭典(dian)與活動(dong)，有打(da)春(chun)(chun)的(de)“打(da)牛”和咬春(chun)(chun)吃春(chun)(chun)餅(bing)、春(chun)(chun)盤、咬蘿卜(bu)之(zhi)習俗等。自周代(dai)起立(li)春(chun)(chun)日(ri)迎春(chun)(chun)，是先民(min)于立(li)春(chun)(chun)日(ri)進(jin)行的(de)一項重要活動(dong)，也是歷代(dai)帝(di)王和庶(shu)民(min)都(dou)要參(can)加的(de)迎春(chun)(chun)慶賀禮儀(yi)。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在(zai)(zai)(zai)老北京(jing)(jing)(jing)，不同(tong)的(de)家(jia)庭(ting)或家(jia)族(zu)在(zai)(zai)(zai)社會、經濟、習慣(guan)、環境(jing)的(de)影響(xiang)下，形(xing)成了有(you)自家(jia)特色的(de)飯桌(zhuo)文(wen)化，眾多(duo)家(jia)族(zu)在(zai)(zai)(zai)飯饌方式(shi)上(shang)有(you)“家(jia)宴”、“賓宴”和“便(bian)宴”老北京(jing)(jing)(jing)飯桌(zhuo)上(shang)各種禮儀十分講究，在(zai)(zai)(zai)漫長的(de)歲(sui)月中逐漸折射出老北京(jing)(jing)(jing)的(de)價值觀念，自覺或不自覺地構筑了具有(you)“禮”、“孝”、“德”、“教(jiao)”為內容的(de)飯桌(zhuo)文(wen)化。

2、春餅

北(bei)京(jing)民俗食品，一(yi)種烙得(de)很(hen)薄的面(mian)餅(bing)，又稱薄餅(bing)。每年立(li)春日，北(bei)京(jing)人都要(yao)(yao)吃(chi)(chi)春餅(bing)，名曰“咬春”。農歷二月初二，是(shi)中國(guo)古諺(yan)所說龍(long)(long)抬頭的日子，這(zhe)一(yi)天北(bei)京(jing)人也要(yao)(yao)吃(chi)(chi)春餅(bing)，名曰“吃(chi)(chi)龍(long)(long)鱗”。春餅(bing)比吃(chi)(chi)烤鴨(ya)的薄餅(bing)要(yao)(yao)大，并且有(you)韌(ren)性（北(bei)京(jing)人稱為要(yao)(yao)有(you)“骨立(li)勁兒”），因(yin)為要(yao)(yao)卷很(hen)多菜(cai)吃(chi)(chi)。

3、清明節食俗

青(qing)團、馓子、清明螺、烏稔飯、潤餅菜、醴酪(lao)與環餅、子推(tui)饃(mo)

4、三伏天食俗

老(lao)北京民(min)間有句(ju)俗語：“頭伏(fu)(fu)餃(jiao)(jiao)子(zi)二伏(fu)(fu)面，三(san)伏(fu)(fu)烙(luo)餅攤雞蛋。”就(jiu)說的(de)是舊京數伏(fu)(fu)天家(jia)(jia)家(jia)(jia)信守的(de)飲(yin)食民(min)俗。北京人(ren)一年四季都愛(ai)吃餃(jiao)(jiao)子(zi)，在伏(fu)(fu)天餃(jiao)(jiao)子(zi)的(de)品種(zhong)及用餡也多種(zhong)多樣(yang)，有水煮餃(jiao)(jiao)子(zi)、燙(tang)面餃(jiao)(jiao)子(zi)、油煎(jian)餃(jiao)(jiao)子(zi)、鍋(guo)貼餃(jiao)(jiao)子(zi)等。

5、“吃秋”習俗

咱四九城的(de)(de)老北京人在入秋(qiu)后有“吃(chi)秋(qiu)”之俗(su)，民間(jian)亦有“立秋(qiu)燉大肉”的(de)(de)俗(su)語。一般中下層的(de)(de)百(bai)姓(xing)人家(jia)講究(jiu)“吃(chi)秋(qiu)鮮兒”他們認為吃(chi)新(xin)糧吃(chi)新(xin)的(de)(de)蔬(shu)果最富有營養。家(jia)境較好的(de)(de)四合院人家(jia)入秋(qiu)后常(chang)烹制紅燒肉、紅燒魚(yu)、燉雞鴨等富含蛋白質的(de)(de)肉類佳(jia)肴來貼秋(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被(bei)稱為(wei)“國(guo)粹(cui)”的(de)(de)京劇(ju)(ju)有(you)兩百多年的(de)(de)歷史。它的(de)(de)前身為(wei)徽調，通稱皮(pi)簧戲(xi)。表(biao)(biao)演上(shang)歌舞并重，融化(hua)了武術技巧，多用虛擬性動作、節奏感強，創造了許多程式(shi)性的(de)(de)表(biao)(biao)演動作。演唱時講究行腔吐字(zi)，念白具有(you)音樂(le)性。在唱、念、做、打(da)方面逐漸形成了完整的(de)(de)藝術風格和表(biao)(biao)演體(ti)系。京劇(ju)(ju)行當分生、旦(dan)、凈(jing)、丑。用京胡、二胡、月琴、三(san)弦(xian)、笛、嗩吶及鼓、鑼(luo)、鐃鈸等(deng)樂(le)器伴奏。

2、皮影

早期的北京(jing)皮(pi)影(ying)(ying)分東西(xi)兩派(pai)，現(xian)僅存的西(xi)派(pai)皮(pi)影(ying)(ying)其始形成(cheng)于明正德年間。北京(jing)皮(pi)影(ying)(ying)形成(cheng)時(shi)期長，表(biao)(biao)現(xian)手(shou)法(fa)獨特，有著不(bu)同于其他地區(qu)皮(pi)影(ying)(ying)的藝術特色(se)。主(zhu)要表(biao)(biao)現(xian)在表(biao)(biao)演、聲腔、造型等諸多(duo)方面的不(bu)同。北京(jing)皮(pi)影(ying)(ying)戲由于長期在京(jing)城以唱堂會為主(zhu)，所以她(ta)的表(biao)(biao)演更突出細膩和夸張。

3、童謠

北京童(tong)謠的(de)(de)傳承(cheng)方式主(zhu)要有(you)兩種：書面(mian)文獻傳承(cheng)和口頭(tou)傳承(cheng)。童(tong)謠在兒童(tong)口中(zhong)廣為傳唱，帶有(you)濃厚的(de)(de)地方特色。童(tong)謠是(shi)人類口頭(tou)文化的(de)(de)珍品，語言淺顯，哲(zhe)理性強，它積淀了祖國優(you)秀民(min)族文化，蘊含著豐(feng)富的(de)(de)教育內(nei)容。童(tong)謠是(shi)人民(min)對生(sheng)產、生(sheng)活經(jing)驗的(de)(de)總結(jie)，它來源于生(sheng)活，易(yi)于人們(men)接(jie)受(shou)，幾千(qian)年(nian)來在百姓中(zhong)廣為流傳。

4、摔跤藝術

自廿世紀20年代宛八爺(ye)的(de)徒(tu)弟寶善林（1900—1965年）在北京天橋(qiao)設跤場，開創了(le)自己獨特的(de)摜跤藝術(shu)(shu)：它以靈(ling)活多變、體(ti)型優美、解說幽默(mo)、文(wen)(wen)武結(jie)合(he)加中(zhong)幡的(de)獨特摔跤藝術(shu)(shu)模式，曾(ceng)活躍于(yu)民國晚期(qi)和建國初期(qi)。天橋(qiao)摜跤作為(wei)一項優秀的(de)民族文(wen)(wen)化(hua)遺產，不僅具有民俗(su)、藝術(shu)(shu)、體(ti)育(yu)、文(wen)(wen)化(hua)、社會(hui)、歷史等價值(zhi)，而(er)且(qie)與中(zhong)幡相結(jie)合(he)，展(zhan)示了(le)中(zhong)國民間獨特摔跤藝術(shu)(shu)。

5、叫賣

老(lao)北京(jing)叫(jiao)賣是舊時(shi)京(jing)城(cheng)從商(shang)活動的人(ren)們，在胡同、街(jie)巷等為(wei)推銷商(shang)品和(he)提(ti)供有(you)償服務而形(xing)成的一種民(min)俗(su)文化。

6、評劇

北京評(ping)劇(ju)(ju)(ju)有西路(lu)(lu)(lu)和東(dong)路(lu)(lu)(lu)之分(fen)。西路(lu)(lu)(lu)評(ping)劇(ju)(ju)(ju)由西路(lu)(lu)(lu)蓮花(hua)落和十(shi)不閑(xian)演變而來(lai)，形成于1900年前(qian)后(hou)，被稱為西路(lu)(lu)(lu)蹦蹦。自20世(shi)紀30年代東(dong)路(lu)(lu)(lu)評(ping)劇(ju)(ju)(ju)進入北京后(hou)，西路(lu)(lu)(lu)評(ping)劇(ju)(ju)(ju)就日漸式微，目(mu)前(qian)已(yi)無專業(ye)表演團體，只流傳有大悲(bei)(bei)調、小悲(bei)(bei)調、蛤蟆調等十(shi)幾種(zhong)唱腔，且傳承人已(yi)經屈指(zhi)可數。

7、評書

北京評書是北方(fang)評書的(de)主(zhu)體(ti)，它形成(cheng)于(yu)北京，盛行于(yu)京、津、冀(ji)和(he)東三省等地。北京評書的(de)表演形式，早(zao)期(qi)為一(yi)人坐在桌子后面，以折扇和(he)醒木(mu)為道具，身著(zhu)長衫。至上世紀中葉，漸(jian)漸(jian)變成(cheng)站立說演，衣著(zhu)也不(bu)再固定。

8、琴書

“北(bei)(bei)京琴書”是(shi)(shi)北(bei)(bei)京地區(qu)鼓曲(qu)藝術(shu)中(zhong)具(ju)有(you)代(dai)表性(xing)的曲(qu)種(zhong)，它是(shi)(shi)“說似唱(chang)(chang)(chang)、唱(chang)(chang)(chang)似說”，唱(chang)(chang)(chang)腔中(zhong)夾用說白，突出表現(xian)北(bei)(bei)京土言土語，板式有(you)快、慢、架、散，極大豐富表演和演唱(chang)(chang)(chang)效果，深受大家(jia)的喜(xi)愛，并且具(ju)有(you)極高的學術(shu)價值和教育價值。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北京人(ren)(ren)(ren)探(tan)親訪友要攜(xie)帶(dai)禮(li)物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。家里來了(le)客(ke)人(ren)(ren)(ren)，要洗(xi)刷茶具，給(gei)客(ke)人(ren)(ren)(ren)現沏新茶。一般人(ren)(ren)(ren)家，來了(le)客(ke)人(ren)(ren)(ren)要請吃面條(tiao)（抻或撈），表示讓客(ke)人(ren)(ren)(ren)長住下來

2、婚俗

北京(jing)人結婚習俗，向分(fen)滿(man)漢(han)。漢(han)族辦(ban)喜事的禮(li)儀(yi)，又有新舊之分(fen)。新式(shi)的用彩車樂隊(dui)，行鞠躬(gong)禮(li)；舊式(shi)的用花轎鼓樂執事，行跪(gui)拜禮(li)。

3、生子

老北京的育兒包含(han)大(da)量滿族(zu)習(xi)俗。老北京皆知“子孫娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”、“送子娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”，是眾“娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”中重要的一位。不少人家(jia)（不論旗漢）在家(jia)里供奉著(zhu)這位娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)。滿族(zu)人原(yuan)不信佛教，而自古(gu)即保持其薩瑪信仰。“抓周(zhou)”是汊族(zu)的古(gu)老傳統，滿族(zu)原(yuan)無(wu)此俗。滿族(zu)原(yuan)來的習(xi)俗是生男孩在門口(kou)掛(gua)弓箭，并無(wu)周(zhou)歲抓物的舉動。

4、大殮與停靈

大殮就是將亡人的遺體正式(shi)殮入(ru)棺內(nei)，蓋(gai)上棺蓋(gai)后，親(qin)屬與亡人就再也(ye)(ye)不能見面了。按照(zhao)佛、道兩(liang)教的教義，北(bei)京民間(jian)(jian)有(you)停靈的習俗(su)。停靈的時間(jian)(jian)最長(chang)為七(qi)七(qi)四十九天，最少也(ye)(ye)要三天。停靈期(qi)間(jian)(jian)必須做佛事、法事。每(mei)逢“七(qi)”都要辦事，招待前來吊唁的親(qin)友，還(huan)要準備(bei)宴席。

5、祭地

祭地活(huo)動(dong)源于(yu)遠(yuan)古(gu)。據文(wen)字(zi)記(ji)載在我國已有(you)4000多年的歷史（史料載：夏(xia)以(yi)(yi)(yi)五月、商(shang)以(yi)(yi)(yi)六月、周以(yi)(yi)(yi)夏(xia)至(zhi)招地于(yu)澤(ze)中方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳(chuan)統(tong)插花(hua)按創作人群分(fen)為(wei)民間插花(hua)、寺觀(guan)插花(hua)、宮(gong)廷插花(hua)、文人插花(hua)等四大類型，主(zhu)要容(rong)器為(wei)瓶(ping)、盤、碗、籃、缸、筒等六大類，由花(hua)材、容(rong)器、花(hua)插、幾架和墊板、配件(jian)等構成。

2、面塑

面(mian)(mian)塑(su)俗稱為面(mian)(mian)人(ren)、江米(mi)人(ren)。歷史上民(min)間有(you)逢年過(guo)節用面(mian)(mian)粉捏“月糕”、“面(mian)(mian)魚”等習俗，由此(ci)產(chan)生面(mian)(mian)塑(su)藝(yi)術(shu)。北京(jing)面(mian)(mian)塑(su)藝(yi)術(shu)經過(guo)幾代(dai)民(min)間藝(yi)人(ren)的傳(chuan)承發展(zhan)，吸收其它(ta)藝(yi)術(shu)之精華，廣(guang)采眾長并不斷探索，逐(zhu)步形(xing)成(cheng)了(le)具(ju)有(you)北京(jing)特(te)色的面(mian)(mian)塑(su)藝(yi)術(shu)派(pai)別。“面(mian)(mian)人(ren)郎”是其中的一個(ge)流派(pai)。

3、民間玩具

撥浪鼓：我國最傳統、最古(gu)老(lao)的(de)玩具之一。據史料記載，早在周朝時期(qi)就已問世；至(zhi)今仍(reng)被人(ren)們所喜(xi)愛(ai)。鬃(zong)人(ren)：膠泥、秫秸、棉花(hua)、彩(cai)衣(yi)、豬(zhu)鬃(zong)制作而成。鬃(zong)人(ren)身(shen)高約9厘米，都以皮(pi)影(ying)戲和(he)京劇中的(de)人(ren)物為角色，塑造出(chu)不(bu)同的(de)形象。

4、民間絕活

剪紙、絹人、彩蛋、泥塑、風箏……眾多(duo)老北(bei)京傳(chuan)統民間(jian)絕活，這些絕活和傳(chuan)統工藝品(pin)，是北(bei)京人的驕傲，也(ye)是最鮮明的中(zhong)國符號，讓(rang)人們(men)看到了原(yuan)汁原(yuan)味的北(bei)京。

5、毛猴

毛(mao)猴(hou)周(zhou)身(shen)的(de)東(dong)西(xi)全是中藥。它的(de)四(si)肢(zhi)是用(yong)蟬蛻(tui)的(de)四(si)肢(zhi)做成的(de)，身(shen)體(ti)是另一味中藥--辛(xin)夷，也就(jiu)是玉蘭花(hua)在秋天里形成的(de)花(hua)骨朵(duo)(duo)，表(biao)面一層密密的(de)灰褐色絨毛(mao)，是保護(hu)花(hua)過冬的(de)外衣，冬去春來，絨毛(mao)逐漸退去，花(hua)骨朵(duo)(duo)慢慢長成朵(duo)(duo)朵(duo)(duo)美麗的(de)玉蘭花(hua)。這帶絨毛(mao)的(de)毛(mao)骨朵(duo)(duo)，和毛(mao)猴(hou)的(de)身(shen)軀(qu)極(ji)為相似，真是妙用(yong)。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌(wan)豆(dou)(dou)連皮(pi)燜(men)爛(lan)，擦成軟(ruan)泥，堆成坨子，再(zai)走(zou)街(jie)串巷賣給兒童的，稱(cheng)“豌(wan)豆(dou)(dou)糕”。小孩子買(mai)豌(wan)豆(dou)(dou)糕，不叫買(mai)，而叫“抽(chou)豌(wan)豆(dou)(dou)糕”。

2、耍耗子

耍耗子的人背著(zhu)個(ge)小(xiao)木(mu)箱，箱內裝著(zhu)已馴練(lian)好的小(xiao)白鼠。沿(yan)街吹鎖吶(na)。

3、賣估衣

北京(jing)有(you)估(gu)衣(yi)(yi)行，天(tian)橋一帶有(you)估(gu)衣(yi)(yi)鋪、各(ge)廟(miao)會有(you)估(gu)衣(yi)(yi)攤(tan)。所(suo)謂估(gu)衣(yi)(yi)，即(ji)七八(ba)成新的(de)舊(jiu)衣(yi)(yi)服，剛做好還(huan)沒穿的(de)衣(yi)(yi)服賣(mai)到估(gu)衣(yi)(yi)行也得(de)按估(gu)衣(yi)(yi)算，俗稱(cheng)“下剪子(zi)為估(gu)衣(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓(gu)書(shu)”是過(guo)去北(bei)方比較常見的一種曲藝(yi)形式。清朝末(mo)年開始(shi)在東北(bei)地區流行。

5、箍桶

箍桶，并(bing)非(fei)制作木(mu)(mu)桶，而是(shi)用鉛線圈將破漏(lou)或爆(bao)散的木(mu)(mu)桶重(zhong)新束緊修復，其技(ji)藝主要(yao)在(zai)于“箍”而不在(zai)于“制”，當然也有木(mu)(mu)工的基(ji)本功。

6、吹糖人

在北京(jing)走街串(chuan)巷的(de)小(xiao)(xiao)商販(fan)(fan)中(zhong)，最受小(xiao)(xiao)朋友們歡迎的(de)是(shi)吹糖人兒(er)的(de)了。吹糖人兒(er)的(de)小(xiao)(xiao)販(fan)(fan)要有(you)捏制糖人兒(er)的(de)手藝，還要有(you)丹田之氣和用(yong)力吹氣的(de)本事。

7、剃頭放睡

每(mei)日將頭(tou)剃(ti)完，筋(jin)骨疼痛者，剃(ti)頭(tou)的(de)坐于高凳之上，其(qi)人躺在剃(ti)頭(tou)的(de)腿上，令其(qi)捶拿，其(qi)快活勁(jing)兒無比(bi)。

8、跑旱船

中國漢族民間舞(wu)。流傳極廣，多在年節表(biao)演。

9、做席

將(jiang)蘆葦用線繩結成席(xi),蓋(gai)房(fang)時將(jiang)其蓋(gai)在檁上(shang),上(shang)面再(zai)用泥覆(fu)蓋(gai)。

10、賣檳榔

檳榔(lang)糕的(de)制(zhi)法是在熬糖時放入切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)的(de)檳榔(lang)，然后(hou)制(zhi)作成(cheng)小塊(kuai)出售。

11、賣(mai)琉(liu)璃喇叭

琉璃喇叭(ba)是廟會或春節期間(jian)在廠甸(dian)賣的(de)玩具。

12、拉冰床

北(bei)京冬天的冰(bing)，給(gei)人增添了不少樂趣，同(tong)時也給(gei)人增加了一種(zhong)便利，這(zhe)便是冰(bing)嬉與冰(bing)床。冰(bing)嬉是古代冰(bing)上運動(dong)