北京節慶民俗

1、老北京春節

初一拜年(nian)僅(jin)限男人、佛(fo)堂(tang)上供、置天(tian)地(di)桌、供擺(bai)祭(ji)祖、天(tian)地(di)桌前接神、佛(fo)像、祖宗牌位和長輩三叩頭

2、老北京臘八

老北京人歷來把臘八(ba)(ba)視為“年禧(xi)”即將到來的(de)信號。尤(you)其是商家開始(shi)下達帳貼兒(er)，準備(bei)要帳，所以人們(men)一語(yu)雙關的(de)說：“送(song)信兒(er)的(de)臘八(ba)(ba)粥”。在民間(jian)臘八(ba)(ba)熬粥，除了供(gong)佛祀祖以外，主要是在親友鄰居之間(jian)當作相互饋送(song)的(de)禮(li)物(wu)。其次才是“哩哩啦啦二十(shi)三”的(de)自(zi)家享用。但是，凡(fan)有親喪“守制”的(de)則(ze)不熬粥。

3、老北京端午

祭神(shen)祭祖紀念(nian)先賢(xian)、掛菖蒲插艾葉防瘟避災、最(zui)講究的供品是玫瑰餅、黃米(mi)小棗粽子最(zui)受歡迎、身上佩五彩粽子祈福增(zeng)壽、貼(tie)葫蘆花以辟“五毒”

4、老北京重陽

老(lao)北京(jing)(jing)人在重陽節(jie)時，常常用登高(gao)、佩(pei)戴茱萸、賞菊(ju)、飲(yin)菊(ju)花(hua)酒、吃花(hua)糕、食烤肉(rou)、涮羊(yang)肉(rou)、吟詩作(zuo)賦等(deng)方式來慶祝，以祈求平安(an)健康(kang)，而這些風俗，也一直流傳至今。吃花(hua)糕是老(lao)北京(jing)(jing)重陽節(jie)時必不可少的。

5、老北京中秋

老北(bei)京過中秋非常熱(re)鬧。拜月(yue)、賞月(yue)、玩(wan)月(yue)、喝團(tuan)(tuan)圓酒(jiu)、吃團(tuan)(tuan)圓餅，北(bei)京孩子還會(hui)玩(wan)兔兒爺(ye)。據(ju)民(min)俗(su)專家介紹，老北(bei)京家家都要設置拜月(yue)臺，用于祭祀(si)。

6、老北京迎春

立春(chun)(chun)(chun)亦稱“打(da)春(chun)(chun)(chun)”、“咬(yao)春(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)”。這(zhe)個(ge)節令與眾(zhong)多(duo)節令一樣(yang)有眾(zhong)多(duo)民(min)(min)俗(su)(su)民(min)(min)俗(su)(su)風情，有迎(ying)春(chun)(chun)(chun)行春(chun)(chun)(chun)的(de)慶賀(he)祭典與活(huo)動(dong)，有打(da)春(chun)(chun)(chun)的(de)“打(da)牛”和咬(yao)春(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)餅、春(chun)(chun)(chun)盤、咬(yao)蘿卜之習俗(su)(su)等。自周代(dai)起立春(chun)(chun)(chun)日迎(ying)春(chun)(chun)(chun)，是先民(min)(min)于立春(chun)(chun)(chun)日進行的(de)一項重(zhong)要活(huo)動(dong)，也是歷代(dai)帝(di)王和庶民(min)(min)都要參加的(de)迎(ying)春(chun)(chun)(chun)慶賀(he)禮儀。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在(zai)(zai)老(lao)(lao)北(bei)(bei)京(jing)，不同的(de)家(jia)(jia)庭或家(jia)(jia)族在(zai)(zai)社(she)會、經濟、習(xi)慣、環(huan)境(jing)的(de)影響下，形成了有(you)自家(jia)(jia)特(te)色的(de)飯(fan)桌文化，眾多家(jia)(jia)族在(zai)(zai)飯(fan)饌方(fang)式上有(you)“家(jia)(jia)宴”、“賓宴”和“便宴”老(lao)(lao)北(bei)(bei)京(jing)飯(fan)桌上各種禮儀(yi)十分講究，在(zai)(zai)漫(man)長的(de)歲月中逐漸折射(she)出(chu)老(lao)(lao)北(bei)(bei)京(jing)的(de)價值觀念，自覺或不自覺地(di)構(gou)筑了具有(you)“禮”、“孝”、“德(de)”、“教”為內容的(de)飯(fan)桌文化。

2、春餅

北(bei)京(jing)民俗食品，一(yi)種烙得很(hen)薄(bo)的面餅(bing)，又(you)稱(cheng)薄(bo)餅(bing)。每(mei)年(nian)立春(chun)(chun)日，北(bei)京(jing)人都要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)曰“咬春(chun)(chun)”。農歷二月初二，是中國古諺所說龍(long)抬頭的日子(zi)，這(zhe)一(yi)天(tian)北(bei)京(jing)人也(ye)要(yao)吃(chi)春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)曰“吃(chi)龍(long)鱗”。春(chun)(chun)餅(bing)比吃(chi)烤鴨(ya)的薄(bo)餅(bing)要(yao)大，并(bing)且有韌性（北(bei)京(jing)人稱(cheng)為要(yao)有“骨立勁(jing)兒”），因為要(yao)卷很(hen)多菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青團、馓子、清(qing)明螺(luo)、烏稔飯(fan)、潤餅菜、醴酪與(yu)環餅、子推(tui)饃

4、三伏天食俗

老北(bei)京民間有(you)句俗語(yu)：“頭(tou)伏(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)二伏(fu)面，三伏(fu)烙餅攤雞(ji)蛋。”就說的是舊京數伏(fu)天家家信守的飲食民俗。北(bei)京人一年四季都愛吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)，在伏(fu)天餃(jiao)子(zi)(zi)的品種(zhong)及用餡(xian)也多種(zhong)多樣，有(you)水煮餃(jiao)子(zi)(zi)、燙面餃(jiao)子(zi)(zi)、油煎餃(jiao)子(zi)(zi)、鍋貼餃(jiao)子(zi)(zi)等。

5、“吃秋”習(xi)俗

咱四九城的(de)老(lao)北京人(ren)在入秋(qiu)(qiu)(qiu)后(hou)有“吃(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)”之俗，民間亦(yi)有“立秋(qiu)(qiu)(qiu)燉(dun)大肉”的(de)俗語(yu)。一(yi)般中下層(ceng)的(de)百姓(xing)人(ren)家講究“吃(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)鮮兒(er)”他們(men)認為吃(chi)新糧吃(chi)新的(de)蔬果(guo)最富有營養。家境較好的(de)四合院人(ren)家入秋(qiu)(qiu)(qiu)后(hou)常(chang)烹制紅(hong)燒肉、紅(hong)燒魚、燉(dun)雞(ji)鴨等(deng)富含蛋白質的(de)肉類佳肴來(lai)貼秋(qiu)(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國粹”的(de)(de)京劇有兩(liang)百(bai)多(duo)年的(de)(de)歷史(shi)。它的(de)(de)前身為徽調，通(tong)稱皮(pi)簧戲。表演上歌舞(wu)并重(zhong)，融化了(le)(le)武術技巧，多(duo)用虛擬(ni)性動作、節奏感強(qiang)，創造了(le)(le)許多(duo)程(cheng)式性的(de)(de)表演動作。演唱時講究行(xing)腔吐(tu)字，念(nian)白具有音樂性。在唱、念(nian)、做、打方面逐漸形(xing)成了(le)(le)完整的(de)(de)藝術風(feng)格和表演體系(xi)。京劇行(xing)當分(fen)生(sheng)、旦、凈、丑。用京胡、二(er)胡、月琴、三(san)弦、笛(di)、嗩吶及鼓、鑼、鐃(nao)鈸(ba)等樂器(qi)伴(ban)奏。

2、皮影

早期(qi)的(de)北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)分東西兩派(pai)，現(xian)(xian)僅存的(de)西派(pai)皮(pi)(pi)影(ying)其始(shi)形成(cheng)于(yu)(yu)明正(zheng)德年間。北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)形成(cheng)時期(qi)長，表現(xian)(xian)手法獨特(te)，有著不(bu)同(tong)(tong)于(yu)(yu)其他地(di)區(qu)皮(pi)(pi)影(ying)的(de)藝術特(te)色。主要表現(xian)(xian)在表演、聲腔、造型(xing)等諸多方面(mian)的(de)不(bu)同(tong)(tong)。北京(jing)皮(pi)(pi)影(ying)戲由于(yu)(yu)長期(qi)在京(jing)城以唱堂(tang)會為主，所(suo)以她的(de)表演更突出細膩和夸張。

3、童謠

北(bei)京童(tong)謠(yao)的(de)傳承方式主要有兩(liang)種(zhong)：書面文(wen)獻傳承和口頭(tou)傳承。童(tong)謠(yao)在(zai)(zai)兒(er)童(tong)口中廣(guang)為(wei)傳唱，帶有濃厚(hou)的(de)地方特色。童(tong)謠(yao)是人類口頭(tou)文(wen)化的(de)珍品，語(yu)言淺(qian)顯，哲理性強，它(ta)積淀(dian)了祖(zu)國(guo)優秀民族文(wen)化，蘊(yun)含著(zhu)豐富的(de)教育內容。童(tong)謠(yao)是人民對(dui)生產、生活經驗的(de)總結(jie)，它(ta)來源于生活，易于人們接受(shou)，幾千年來在(zai)(zai)百(bai)姓中廣(guang)為(wei)流傳。

4、摔跤藝術

自廿世紀20年代宛八(ba)爺的(de)徒(tu)弟寶善林（1900—1965年）在北(bei)京天橋(qiao)設跤(jiao)(jiao)場，開創了自己獨特的(de)摜跤(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)：它以靈(ling)活多變、體型優美(mei)、解說(shuo)幽默、文(wen)武結(jie)合加中幡的(de)獨特摔跤(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)模式，曾活躍(yue)于民(min)(min)國(guo)晚期和建(jian)國(guo)初期。天橋(qiao)摜跤(jiao)(jiao)作為一(yi)項優秀的(de)民(min)(min)族(zu)文(wen)化(hua)遺產，不(bu)僅具(ju)有民(min)(min)俗、藝(yi)術(shu)、體育、文(wen)化(hua)、社會、歷史等價值，而且與中幡相結(jie)合，展(zhan)示了中國(guo)民(min)(min)間獨特摔跤(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)。

5、叫賣

老北(bei)京叫賣是(shi)舊時京城從(cong)商活動的(de)(de)人們(men)，在胡同(tong)、街巷(xiang)等為推銷(xiao)商品和提供有償(chang)服務而形成(cheng)的(de)(de)一種民俗文化。

6、評劇

北京評劇有西(xi)路(lu)和東路(lu)之(zhi)分。西(xi)路(lu)評劇由西(xi)路(lu)蓮花落和十不閑演(yan)變而(er)來，形(xing)成于1900年(nian)前(qian)后(hou)，被稱為西(xi)路(lu)蹦(beng)蹦(beng)。自(zi)20世(shi)紀(ji)30年(nian)代東路(lu)評劇進入北京后(hou)，西(xi)路(lu)評劇就日漸式微，目前(qian)已無專業表演(yan)團體，只(zhi)流傳(chuan)有大悲(bei)調、小悲(bei)調、蛤蟆調等十幾種唱腔(qiang)，且(qie)傳(chuan)承人已經(jing)屈指可數。

7、評書

北(bei)京評(ping)(ping)書是北(bei)方評(ping)(ping)書的(de)主(zhu)體(ti)，它(ta)形(xing)成于(yu)北(bei)京，盛行于(yu)京、津、冀(ji)和東(dong)三(san)省等地。北(bei)京評(ping)(ping)書的(de)表演形(xing)式(shi)，早(zao)期(qi)為(wei)一人(ren)坐(zuo)在桌子后面，以折(zhe)扇(shan)和醒木(mu)為(wei)道(dao)具，身著(zhu)長衫。至上世紀中(zhong)葉(xie)，漸漸變成站立說(shuo)演，衣著(zhu)也不再固定。

8、琴書

“北京琴書”是北京地(di)區鼓曲(qu)藝術(shu)中具有代表(biao)性的曲(qu)種，它是“說(shuo)似(si)唱(chang)、唱(chang)似(si)說(shuo)”，唱(chang)腔(qiang)中夾用(yong)說(shuo)白，突出表(biao)現北京土(tu)言土(tu)語，板式有快(kuai)、慢、架、散，極(ji)大豐富表(biao)演和演唱(chang)效果，深受大家的喜愛，并且具有極(ji)高(gao)的學術(shu)價(jia)值(zhi)和教育價(jia)值(zhi)。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北京(jing)人(ren)(ren)探親訪(fang)友要攜帶禮物，講(jiang)究(jiu)送“京(jing)八件(jian)(jian)”，即(ji)“大八件(jian)(jian)”、“小(xiao)八件(jian)(jian)”。家里來(lai)了(le)客人(ren)(ren)，要洗刷茶具，給客人(ren)(ren)現沏新(xin)茶。一般人(ren)(ren)家，來(lai)了(le)客人(ren)(ren)要請吃面條（抻或撈），表示讓客人(ren)(ren)長住下來(lai)

2、婚俗

北京(jing)人結(jie)婚習俗，向分滿(man)漢。漢族辦喜(xi)事(shi)的禮(li)儀，又有(you)新舊之分。新式(shi)(shi)的用(yong)彩車樂(le)隊，行鞠躬禮(li)；舊式(shi)(shi)的用(yong)花(hua)轎鼓樂(le)執(zhi)事(shi)，行跪拜(bai)禮(li)。

3、生子

老(lao)北(bei)京的(de)育兒包含大(da)量滿(man)族(zu)習俗。老(lao)北(bei)京皆知“子(zi)(zi)孫娘(niang)(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)(niang)”、“送子(zi)(zi)娘(niang)(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)(niang)”，是(shi)(shi)眾“娘(niang)(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)(niang)”中(zhong)重要的(de)一位(wei)。不(bu)少(shao)人(ren)家（不(bu)論(lun)旗漢）在(zai)家里供(gong)奉(feng)著這位(wei)娘(niang)(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)(niang)。滿(man)族(zu)人(ren)原不(bu)信佛教，而(er)自(zi)古即(ji)保持其薩瑪(ma)信仰。“抓(zhua)周”是(shi)(shi)汊族(zu)的(de)古老(lao)傳統，滿(man)族(zu)原無(wu)此俗。滿(man)族(zu)原來的(de)習俗是(shi)(shi)生(sheng)男孩在(zai)門口掛弓(gong)箭，并(bing)無(wu)周歲抓(zhua)物的(de)舉動。

4、大殮與停靈

大殮(lian)就是將亡人(ren)的(de)遺(yi)體正式殮(lian)入棺(guan)內(nei)，蓋上棺(guan)蓋后，親屬與亡人(ren)就再也不能(neng)見(jian)面(mian)了。按照(zhao)佛、道兩教的(de)教義，北京民(min)間(jian)(jian)有停靈的(de)習俗(su)。停靈的(de)時間(jian)(jian)最長為七七四十九天，最少也要三天。停靈期間(jian)(jian)必須(xu)做佛事(shi)、法(fa)事(shi)。每逢“七”都要辦(ban)事(shi)，招(zhao)待(dai)前(qian)來吊(diao)唁的(de)親友(you)，還要準備宴席。

5、祭地

祭地活動源于遠古(gu)。據文字記載在我國已有4000多年(nian)的歷史(shi)（史(shi)料載：夏(xia)以五月、商以六月、周以夏(xia)至招地于澤中方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳(chuan)統插花按創作人群分為(wei)民間(jian)插花、寺觀插花、宮廷(ting)插花、文(wen)人插花等(deng)四大類型，主要容(rong)器為(wei)瓶、盤、碗、籃、缸、筒等(deng)六(liu)大類，由花材(cai)、容(rong)器、花插、幾架和墊板、配件等(deng)構(gou)成。

2、面塑

面(mian)塑(su)俗(su)稱(cheng)為(wei)面(mian)人(ren)(ren)、江米人(ren)(ren)。歷史上民間有逢年過(guo)(guo)節用面(mian)粉捏“月糕”、“面(mian)魚”等習俗(su)，由此產生(sheng)面(mian)塑(su)藝(yi)術。北京(jing)面(mian)塑(su)藝(yi)術經(jing)過(guo)(guo)幾代民間藝(yi)人(ren)(ren)的(de)傳承發展，吸收其它藝(yi)術之精華，廣采眾長(chang)并(bing)不斷探索，逐步形成了具(ju)有北京(jing)特色的(de)面(mian)塑(su)藝(yi)術派別。“面(mian)人(ren)(ren)郎”是其中(zhong)的(de)一個流派。

3、民間玩具

撥浪鼓：我(wo)國最傳統(tong)、最古老的(de)玩具(ju)之一。據史料記載(zai)，早在周朝(chao)時期就已問世；至今仍(reng)被人們(men)所喜愛。鬃人：膠泥、秫秸(jie)、棉(mian)花、彩衣、豬鬃制作而成。鬃人身(shen)高(gao)約9厘米，都以皮影戲和京劇(ju)中的(de)人物為角色(se)，塑(su)造出不同(tong)的(de)形(xing)象。

4、民間絕活

剪紙(zhi)、絹人、彩蛋、泥塑、風箏……眾多老北(bei)京傳統(tong)民間絕(jue)活，這些絕(jue)活和傳統(tong)工藝(yi)品，是北(bei)京人的驕傲，也(ye)是最鮮明的中國符(fu)號，讓人們看到(dao)了原汁原味(wei)的北(bei)京。

5、毛猴

毛(mao)猴周身(shen)(shen)的(de)東西全是中(zhong)藥。它的(de)四肢(zhi)是用蟬蛻的(de)四肢(zhi)做成的(de)，身(shen)(shen)體是另(ling)一味中(zhong)藥--辛夷，也就是玉(yu)蘭花(hua)在秋天里形成的(de)花(hua)骨(gu)(gu)朵，表面一層密密的(de)灰褐色絨(rong)毛(mao)，是保護花(hua)過冬的(de)外(wai)衣，冬去(qu)春(chun)來，絨(rong)毛(mao)逐(zhu)漸退去(qu)，花(hua)骨(gu)(gu)朵慢慢長成朵朵美麗的(de)玉(yu)蘭花(hua)。這(zhe)帶絨(rong)毛(mao)的(de)毛(mao)骨(gu)(gu)朵，和毛(mao)猴的(de)身(shen)(shen)軀極為相似，真是妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌(wan)豆(dou)連皮燜(men)爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串(chuan)巷(xiang)賣給(gei)兒童的，稱(cheng)“豌(wan)豆(dou)糕”。小孩子買豌(wan)豆(dou)糕，不叫(jiao)(jiao)買，而叫(jiao)(jiao)“抽豌(wan)豆(dou)糕”。

2、耍耗子

耍耗子(zi)的(de)人背著(zhu)個小(xiao)木(mu)箱(xiang)，箱(xiang)內(nei)裝著(zhu)已馴(xun)練好的(de)小(xiao)白鼠。沿街吹鎖吶。

3、賣估衣

北京(jing)有估(gu)衣(yi)(yi)(yi)行，天橋一帶有估(gu)衣(yi)(yi)(yi)鋪(pu)、各廟(miao)會有估(gu)衣(yi)(yi)(yi)攤(tan)。所(suo)謂(wei)估(gu)衣(yi)(yi)(yi)，即七八成新的(de)舊衣(yi)(yi)(yi)服，剛做(zuo)好還(huan)沒穿的(de)衣(yi)(yi)(yi)服賣到估(gu)衣(yi)(yi)(yi)行也得按估(gu)衣(yi)(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為估(gu)衣(yi)(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大(da)鼓書”是過去北方比較常(chang)見的一種曲藝形式。清朝末(mo)年開始在東北地(di)區流行。

5、箍桶

箍桶，并非(fei)制作木桶，而是用鉛線圈將破漏或爆散的(de)(de)木桶重新束(shu)緊修復，其技藝主要在(zai)于“箍”而不在(zai)于“制”，當然也(ye)有(you)木工(gong)的(de)(de)基本功。

6、吹糖人

在北京走街串巷的小商(shang)販中，最受小朋友(you)們歡迎(ying)的是吹(chui)糖人兒(er)的了。吹(chui)糖人兒(er)的小販要(yao)有(you)捏制糖人兒(er)的手藝，還要(yao)有(you)丹田之氣和用力吹(chui)氣的本事(shi)。

7、剃頭放睡

每日將頭剃完，筋(jin)骨疼痛者，剃頭的坐于高(gao)凳之上，其人躺(tang)在剃頭的腿(tui)上，令其捶拿，其快(kuai)活勁兒無比。

8、跑旱船

中國漢族民間舞。流(liu)傳極廣，多在年節表演。

9、做席

將蘆(lu)葦用線繩結成席,蓋房時將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋。

10、賣檳榔

檳榔糕的制(zhi)法是在熬糖(tang)時放(fang)入(ru)切成薄(bo)片(pian)的檳榔，然后(hou)制(zhi)作成小塊出售。

11、賣琉(liu)璃喇叭

琉璃喇叭是(shi)廟會或(huo)春節期間在廠甸賣(mai)的玩具。

12、拉冰床

北京冬(dong)天的冰，給人增添了不(bu)少樂趣，同時也給人增加了一種便(bian)利，這便(bian)是(shi)(shi)冰嬉與冰床。冰嬉是(shi)(shi)古代(dai)冰上運動