【日本(ben)豆(dou)腐(fu)(fu)】日本(ben)豆(dou)腐(fu)(fu)的做法 日本(ben)豆(dou)腐(fu)(fu)的家常(chang)做法

原料：日本豆(dou)腐(fu)兩包，小(xiao)青菜若(ruo)干棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將日本豆腐從中(zhong)間切(qie)開，倒(dao)出來之(zhi)后切(qie)成(cheng)1cm長的(de)小(xiao)(xiao)段待(dai)用。小(xiao)(xiao)青菜洗凈待(dai)用；

2、熱(re)鍋加油(you)，可以多放一點(dian)。到七(qi)、八成熱(re)的時候(hou)把日(ri)本豆腐放進去，小(xiao)心濺(jian)油(you)；

3、用鏟(chan)子輕輕地（因為日本豆腐(fu)很(hen)容易碎的）撥一下，使豆腐(fu)全部平攤(tan)，在上(shang)面撒(sa)點細鹽(yan)，等底面差不多(duo)變成金黃(huang)色時再翻過來；

4、另(ling)外一(yi)邊，把小青菜在(zai)滾水(shui)里燙(tang)一(yi)燙(tang)，要(yao)燙(tang)熟(shu)了哦(e)，不過別(bie)燙(tang)變色了。燙(tang)好之后在(zai)盤子四周按順序放好（點綴用(yong)的(de)，當然也可以吃的(de)了）；

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就(jiu)翻隔面，這樣可以使(shi)豆腐兩面的顏色(se)差不多(duo)，好看點(dian)嘛；

6、一直煎(jian)到(dao)顏(yan)色(se)變為金(jin)黃(huang)色(se)，再(zai)加(jia)點(dian)(dian)雞精就可以出(chu)鍋了，放(fang)在(zai)小(xiao)青菜的(de)中央。就這樣(yang)，一盤好看又好吃的(de)菜就出(chu)手啦～前面放(fang)鹽的(de)一道(dao)工序也可以省去，改為在(zai)最后加(jia)點(dian)(dian)醬油。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原料(liao)：日本豆腐、圣女(nv)果，香菇。

步驟：

1、青椒(jiao)洗(xi)凈，圣女果切兩(liang)半；青椒(jiao)去籽切小片；香菇去蒂(di)切片，用開水泡一分鐘后(hou)撈起過涼。

2、日(ri)本豆(dou)腐切成(cheng)厚(hou)片；姜蒜拍(pai)散剁碎(sui)；雞蛋(dan)打散，加少量鹽；瘦肉拍(pai)松剁成(cheng)末，用料酒、淀粉、生抽拌勻(yun)。將(jiang)日(ri)本豆(dou)腐依(yi)次裹上干淀粉、蛋(dan)液(ye)。

3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩(liang)面金黃。如(ru)有剩下的蛋液(ye)就一起放在鍋內炒熟再剁碎。

4、鍋內(nei)余少許油，把(ba)(ba)肉(rou)末倒入(ru)(ru)翻炒(chao)變色，再下姜蒜爆香，把(ba)(ba)青椒(jiao)、香菇和(he)圣女果(guo)倒入(ru)(ru)略炒(chao)。放入(ru)(ru)鹽(yan)和(he)生抽，把(ba)(ba)豆腐、肉(rou)末和(he)雞蛋碎依次(ci)倒入(ru)(ru)，小心(xin)翻炒(chao)，用雞精(jing)調(diao)味。最后(hou)勾芡、滴入(ru)(ru)麻油即可。

特點：味道鮮美，非常好吃。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生(sheng)粉(fen)若(ruo)干、蠔(hao)油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適(shi)量(liang)。

步驟：

1、日本豆腐(fu)從中間切開，把豆腐(fu)倒出來，切成小段（每(mei)條豆腐(fu)切成6小段，哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)，我的刀功呀，有大有小的）；

2、青紅辣椒清洗(xi)干凈、去蒂、去籽，切(qie)小塊；

3、把生(sheng)粉(fen)倒進盤中，把日本豆腐(fu)(fu)倒進去，小心地(di)用手為豆腐(fu)(fu)裹上一層生(sheng)粉(fen)；

4、鍋(guo)里放油(you)(you)，燒至大熱，可(ke)以(yi)拿一塊放進(jin)去(qu)試試油(you)(you)溫，豆腐放進(jin)去(qu)可(ke)以(yi)馬上(shang)浮起，那就(jiu)證明這個油(you)(you)溫可(ke)以(yi)啦；

5、保持中火炸(zha)，先炸(zha)2分鐘等豆(dou)腐定(ding)型，再用笊(zhao)籬(li)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地翻動(dong)，讓(rang)豆(dou)腐受熱均勻；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可(ke)以撈起(qi)瀝(li)油；

7、把油倒起，利用(yong)鍋里的剩油爆香蔥白(bai)；

8、放進(jin)青紅椒進(jin)去爆(bao)炒幾下；

9、把(ba)日本豆腐(fu)放進去，翻動時要(yao)小(xiao)心不(bu)要(yao)用鏟(chan)子把(ba)豆腐(fu)弄破；

10、加入(ru)蠔油、生抽；

11、用(yong)剛才為豆腐裹(guo)粉用(yong)剩(sheng)的生粉加入(ru)清水、雞精兌成(cheng)芡汁，倒進去(qu)；

12、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)小火(huo)燜煮2分(fen)鐘，小心兜勻，讓每(mei)塊日本(ben)豆腐都蘸(zhan)上芡汁即可(ke)。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本(ben)豆腐(fu)500g、肉150g

配料：油適(shi)量、鹽適量

耗時：準備時間半小時-1小時

步驟：

1、日本豆腐3條、五(wu)花肉150克、番茄1個、青辣椒(jiao)一個生(sheng)粉100克、生抽(chou)半勺、番(fan)茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生姜與大蒜(suan)、香菜(cai)、蔥適量；

2、將豆(dou)腐在干淀(dian)粉中滾一滾；

3、鍋里放入300克油(you)燒滾，日本豆腐切(qie)成段，入鍋炸(zha)至金(jin)黃；（油(you)一定(ding)要夠(gou)熱(re)，豆腐一下去才能馬(ma)上定(ding)型）

4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，腌(a)制(zhi)10分(fen)鐘；（肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團）

5、鍋里留少許油，放入(ru)姜片與肉末(mo)翻炒；

6、炒至變色(se)后倒入切好的番茄；

7、番茄(qie)炒出少(shao)許汁后倒入番茄(qie)醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻(yun)；

9、倒入炸好的(de)豆腐；

10、倒入蔥(cong)蒜辣椒段炒(chao)勻即可；

11、放入適量雞精。

注意事項：

1、淀粉準備充(chong)分(fen)一些，方便(bian)包裹豆腐；

2、做這(zhe)道菜的時候，由于日(ri)本豆腐(fu)比較(jiao)易碎(sui)，所(suo)以在(zai)沾淀(dian)粉時要小心一些。