【對(dui)蝦的做法(fa)】對(dui)蝦的家常做法(fa)對(dui)蝦怎么(me)做好(hao)吃

對(dui)蝦(xia)(xia)，作為(wei)我們日常生(sheng)活不可缺(que)少(shao)的食材(cai)之一，它(ta)的烹(peng)飪(ren)方法(fa)可謂是各種各樣。煎，炸(zha)，燜(men)，煮樣樣不少(shao)。對(dui)蝦(xia)(xia)該怎么吃(chi)(chi)才能吃(chi)(chi)出(chu)它(ta)的原滋原味呢？下面帶來簡(jian)單又美味的對(dui)蝦(xia)(xia)做法(fa)。

對蝦的做法大全

蝦的(de)蛋(dan)白質(zhi)是魚、蛋(dan)、奶(nai)的(de)幾倍(bei)到幾十倍(bei)，蝦的(de)通乳(ru)作用較強，并且(qie)富含(han)磷、鈣(gai)，對小兒、孕婦尤有補益功(gong)效(xiao)(xiao)。而小編介紹的(de)這道菜肴鮮而不膩，其中蝦肉(rou)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)和多(duo)種(zhong)微量元(yuan)素，具有健腦(nao)、補腦(nao)、強身等(deng)多(duo)種(zhong)功(gong)效(xiao)(xiao)，可以有效(xiao)(xiao)地(di)促進人腦(nao)細胞(bao)生(sheng)長，增強記憶力(li)哦，下面(mian)我們就來了解對蝦的(de)做法。

芙蓉對蝦的做法

材料、對蝦，面(mian)包糠(kang)，雞(ji)蛋，鹽，料酒

1、首先先將(jiang)蝦(xia)洗(xi)干凈，然后剝殼。

2、將(jiang)蝦(xia)頭(tou)去掉，并(bing)且去掉蝦(xia)線。去蝦(xia)線時(shi)可以用牙簽在尾部第三節處挑(tiao)，整根(gen)都能(neng)挑(tiao)出來。

3、用小(xiao)刀剖開(kai)蝦(xia)的腹部，再(zai)用刀背輕(qing)輕(qing)剁幾(ji)下，注意不要太用力。

4、加入鹽跟料酒腌制15分鐘(zhong)，如果害怕腥味的，可以往里面加適量的蔥姜水。

5、將雞蛋打(da)成蛋液，然后把腌制好(hao)的蝦放入雞蛋液中。

6、接(jie)著把蝦(xia)放入面(mian)包(bao)糠(kang)中，使整條蝦(xia)都裹上面(mian)包(bao)糠(kang)。

7、在平底(di)鍋刷上橄欖油，放入蝦(xia)，然后用小火(huo)正反(fan)兩面煎至金(jin)黃。

8、金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙巾上，用來吸去多余的油。

美(mei)味的芙蓉蝦就這樣做好啦，做法(fa)簡單而(er)且美(mei)味。

鳳尾對蝦的做法

接下來又(you)到了(le)今天 重頭戲(xi)啦，這(zhe)么(me)美味的(de)鳳尾(wei)對蝦(xia)是怎么(me)做出來的(de)呢。不要著急，往下看就(jiu)知道啦。

1. 蔥姜洗凈(jing)剁碎裝入紗布(bu)袋中擠出水來，渣棄掉。

2. 將雞蛋打入碗中調勻，加干淀粉攪勻成(cheng)蛋糊。

3. 把對蝦(xia)洗凈，去(qu)(qu)殼（留尾殼），去(qu)(qu)掉沙腸，刮去(qu)(qu)尾部黑斑，剖開(kai)脊背，割(ge)斷筋絡放人碗中，加蔥姜(jiang)汁水(shui)、白(bai)胡椒(jiao)粉、精鹽(yan)、紹酒、味精，腌漬10分(fen)鐘取出，用干(gan)潔布(bu)吸去(qu)(qu)表面水(shui)分(fen)。

4. 炒鍋上旺火燒熱(re)，放入(ru)花生油(you)，燒至(zhi)六成熱(re)，手提蝦(xia)尾逐只蘸滿蛋糊（尾殼部不(bu)蘸糊）放入(ru)油(you)鍋內，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)翻動，炸至(zhi)金黃色(se)后(hou)，倒(dao)人漏勺(shao)瀝油(you)，放在砧板上，每只斜片2 刀后(hou)，裝盤(pan)，撒(sa)上花椒鹽即成。

看起來(lai)(lai)好像也不是很復(fu)雜呢，不過有幾(ji)個(ge)需要(yao)(yao)(yao)注意的地方給大家說(shuo)說(shuo)， 就是炒鍋要(yao)(yao)(yao)洗凈燒熱后(hou)再(zai)放(fang)油(you)(you)，這(zhe)(zhe)樣(yang)可避免原料粘鍋，保(bao)持形態光滑飽滿(man)，然后(hou)蛋(dan)糊要(yao)(yao)(yao)有一定(ding)的厚(hou)度，否則掛(gua)糊效果不好，影響菜(cai)肴質量，還有就是這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)有油(you)(you)炸制(zhi)過程(cheng)，花生油(you)(you)要(yao)(yao)(yao)準(zhun)備多(duo)一點(dian)哦，大概500克(ke)這(zhe)(zhe)樣(yang)子。報告完(wan)畢，快去(qu)買對蝦來(lai)(lai)做吧！

南美白對蝦的做法

南(nan)美(mei)白對蝦富含優(you)質蛋白質，是很好的(de)(de)營養食(shi)品。而且，蝦子可(ke)以有(you)很多(duo)美(mei)味(wei)的(de)(de)制法(fa)，小編今天就(jiu)為(wei)大家介紹一款簡單(dan)又美(mei)味(wei)的(de)(de)南(nan)美(mei)白對蝦的(de)(de)做法(fa)吧！

黃金俏皮蝦

材料(liao)：鮮南(nan)美白(bai)對(dui)蝦、雞(ji)蛋黃、玉米粉、萬用香炸粉

腌(a)料(liao)：鹽、白(bai)胡(hu)椒粉、生(sheng)粉各適(shi)量(liang)

調(diao)料(liao)：油、鹽各適(shi)量

做法：

1、鮮蝦剝去頭和殼(ke)，獨留(liu)蝦尾的殼(ke)，加入適(shi)量的鹽、白(bai)胡椒粉(fen)和生(sheng)粉(fen)抓勻，腌(a)制15分(fen)鐘。

2、取一空碗，打入雞蛋黃(huang)，加入萬用香炸粉、鹽和(he)油，調勻成黃(huang)金炸漿。

3、先給蝦仁裹(guo)上一層玉(yu)米粉，輕抖去多余的玉(yu)米粉。

4、再將蝦(xia)仁放(fang)入(ru)黃金炸漿中，讓其裹上(shang)一層炸漿。

5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xi)泡(pao)后，放(fang)入蝦仁(ren)炸至金黃色，撈起瀝干多余(yu)的(de)油；直至將所(suo)以(yi)的(de)蝦仁(ren)炸完即可。

小提示：

*炸(zha)蝦(xia)仁的技巧(qiao)，一(yi)是(shi)待油燒熱后，要(yao)快速(su)放入沾(zhan)上炸(zha)漿(jiang)的蝦(xia)仁；二(er)是(shi)待蝦(xia)仁炸(zha)至金黃色(se)、蝦(xia)尾變紅色(se)時，應立(li)即(ji)撈起瀝(li)干油，以免蝦(xia)仁炸(zha)得過老。

*不(bu)要讓(rang)蝦(xia)(xia)仁(ren)裹上(shang)太(tai)多的炸漿(jiang)，以免炸好后的蝦(xia)(xia)仁(ren)面衣過(guo)厚，蝦(xia)(xia)仁(ren)不(bu)易(yi)炸熟(shu)。

*黃(huang)金炸(zha)(zha)漿要(yao)調得稀濃適中，若(ruo)炸(zha)(zha)漿調得太稀就會裹不住蝦仁，太厚的話蝦仁則(ze)不易炸(zha)(zha)熟，應以撈起炸(zha)(zha)漿往下倒不會斷為準。

對蝦的營養價值

我們都(dou)知(zhi)道對蝦(xia)美味可口(kou)，很(hen)多人都(dou)喜歡吃對蝦(xia)，那么對蝦(xia)又有(you)哪(na)些營養價值(zhi)呢？下面(mian)就為大家作(zuo)個介紹吧(ba)。

首先，對蝦營養豐富，而且它的肉質(zhi)松軟，容易消化(hua)，對身(shen)體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食(shi)物。

其次(ci)，對蝦中(zhong)含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用(yong)，能(neng)很好的保(bao)護心血管系(xi)統，它可減少血液中(zhong)膽固醇含量(liang)，防(fang)止(zhi)動脈硬化，同(tong)時還能(neng)擴(kuo)張冠(guan)狀動脈，有利于預防(fang)高血壓及(ji)心肌梗死。

此外，對蝦的通(tong)乳作用較(jiao)強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤(you)有補益功效。

最(zui)后，在(zai)對蝦體內很重要(yao)的(de)(de)一(yi)種物質就(jiu)是(shi)(shi)蝦青(qing)(qing)素(su)，就(jiu)是(shi)(shi)表面紅顏色的(de)(de)成分，蝦青(qing)(qing)素(su)是(shi)(shi)目前(qian)發(fa)現的(de)(de)最(zui)強的(de)(de)一(yi)種抗氧化劑(ji)，顏色越(yue)(yue)深(shen)說明蝦青(qing)(qing)素(su)含量越(yue)(yue)高。蝦青(qing)(qing)素(su)被廣泛應(ying)用在(zai)化妝品(pin)、食品(pin)添加、以及(ji)藥品(pin)上。并且日本大阪大學(xue)的(de)(de)科學(xue)家(jia)最(zui)近發(fa)現，蝦體內的(de)(de)蝦青(qing)(qing)素(su)有助于消除因(yin)時差反(fan)應(ying)而產生的(de)(de)“時差癥”。

對蝦的價格

對蝦，它的學名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節蝦。屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經過數十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以(yi)上的沿(yan)岸淺海水域。

對蝦口感鮮美，肉質嫩，營養價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網絡上的價格一般都在50元一斤(jin)到(dao)上(shang)百元不(bu)等。在(zai)市場上(shang)的售(shou)價(jia)(jia)會(hui)根據時宜的變化(hua)而變化(hua)。在(zai)平(ping)時對蝦價(jia)(jia)格一般為45元一(yi)斤(jin)或者更高，但若到了新年(nian)過節前(qian)后(hou)，對蝦的價格則會飆升(sheng)。在小編的家鄉對蝦的價格一(yi)般是在75元(yuan)一斤左右，也(ye)有(you)的(de)(de)地方(fang)對蝦的(de)(de)價格是90元左(zuo)右一斤，有的(de)地方(fang)甚至更貴(gui)。

逢年過節，親(qin)朋好友相聚在(zai)一起，怎么(me)可以少了(le)(le)美味(wei)佳肴？怎么(me)可以少了(le)(le)海鮮料理？但是去下館(guan)(guan)子又(you)覺得(de)太(tai)貴了(le)(le)。不如自己買(mai)了(le)(le)鮮活的(de)對蝦，在(zai)家(jia)(jia)自己烹飪。又(you)健康又(you)美味(wei)，還能(neng)省下下館(guan)(guan)子的(de)錢，還能(neng)在(zai)家(jia)(jia)中享(xiang)受家(jia)(jia)人的(de)團圓(yuan)之樂，何樂而不為呢？

孕婦能不能吃對蝦

對蝦(xia)雖(sui)然(ran)鮮美(mei)可口，受到廣大媽(ma)媽(ma)們(men)的喜(xi)愛。但是我們(men)仍然(ran)需要關注一(yi)下(xia)，正懷有寶(bao)寶(bao)的媽(ma)媽(ma)們(men)也能吃美(mei)味的對蝦(xia)料理嗎？會不會對媽(ma)媽(ma)們(men)或者寶(bao)寶(bao)們(men)造成(cheng)身體的不便呢？

其(qi)實(shi)孕(yun)婦(fu)(fu)能(neng)不(bu)能(neng)吃對(dui)(dui)蝦，主要(yao)是看孕(yun)婦(fu)(fu)本身對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦的接(jie)受能(neng)力如(ru)何，即會(hui)不(bu)會(hui)對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦過敏。如(ru)果孕(yun)婦(fu)(fu)本身對(dui)(dui)對(dui)(dui)蝦過敏，那當(dang)然是不(bu)可以食(shi)用(yong)的，萬(wan)一誤食(shi)了對(dui)(dui)蝦，不(bu)僅對(dui)(dui)孕(yun)婦(fu)(fu)本身有(you)危害，可能(neng)還會(hui)影(ying)響(xiang)到肚子里寶寶的身體健康。

但如果孕婦本(ben)身對(dui)(dui)(dui)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)不會過敏的(de)(de)話，我們是(shi)建(jian)議孕婦適(shi)量的(de)(de)食用(yong)一(yi)些(xie)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)的(de)(de)。這(zhe)是(shi)因為對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)的(de)(de)肉質(zhi)松軟，容易消(xiao)化(hua)。而且蝦(xia)(xia)肉是(shi)富含(han)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)，孕婦們需(xu)要多(duo)攝取一(yi)些(xie)蛋白(bai)質(zhi)，以保(bao)證自身營(ying)養，才能(neng)夠給肚子里(li)的(de)(de)寶寶提(ti)供更多(duo)更好(hao)的(de)(de)營(ying)養，讓寶寶健康成長(chang)。另外，蝦(xia)(xia)里(li)的(de)(de)卵磷(lin)脂，是(shi)促進寶寶大腦發育(yu)的(de)(de)最好(hao)東西(xi)了。所以，只要是(shi)孕婦本(ben)身能(neng)夠接受食用(yong)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)，就可以食用(yong)適(shi)量的(de)(de)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)料理，這(zhe)對(dui)(dui)(dui)胎(tai)兒不會產生任何不良的(de)(de)影響，而且還能(neng)保(bao)護(hu)孕婦本(ben)身的(de)(de)心血(xue)管系統。對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)真的(de)(de)是(shi)對(dui)(dui)(dui)孕婦很好(hao)的(de)(de)食物。