【保鮮膜加(jia)熱(re)】保鮮膜可(ke)以(yi)(yi)加(jia)熱(re)嗎(ma) 保鮮膜可(ke)以(yi)(yi)放微波爐嗎(ma)

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這是不少家庭都有的(de)習(xi)慣，但對(dui)于(yu)保鮮(xian)膜(mo)在(zai)使用(yong)過程中的(de)注(zhu)意事(shi)項，不少人并(bing)不是很清楚。超市部分保鮮(xian)膜(mo)生(sheng)產廠家只在(zai)外包裝上(shang)標注(zhu)了(le)“PE”“PVC”等字樣(yang)，沒有其(qi)他相關解釋，選購時常常一頭霧水。而部分保鮮(xian)膜(mo)在(zai)外包裝上(shang)標注(zhu)了(le)“可承(cheng)受180℃高溫”“不得用(yong)于(yu)微波爐加(jia)熱”等字眼(yan)，自然是一目(mu)了(le)然。

目(mu)前市(shi)場上出售(shou)的保鮮(xian)膜可分為(wei)三類。

第一種(zhong)是聚乙(yi)烯，簡稱PE。該材料主要用于食品包裝，超市里銷售的家庭(ting)用保鮮膜大(da)多(duo)是這種(zhong)材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對(dui)人體安全性有一定影響；

第三種是聚偏二氯乙(yi)烯，簡稱(cheng)PVDC，主要用于一些熟食、火(huo)腿等(deng)產品的包裝。但成(cheng)本高，市面(mian)上較少(shao)。

市場上最常(chang)見的PE和PVC，熔化溫度分別為127℃和120℃，而(er)微波(bo)爐(lu)里的溫度往(wang)往(wang)高達(da)200℃－300℃，保鮮膜容易(yi)熔化到食品中去(qu)。

不(bu)同的(de)(de)(de)是，在熔化(hua)后的(de)(de)(de)物質中，PE相對安全(quan)，因為其在生產中可不(bu)添加(jia)任何增塑(su)劑(ji)。而PVC本(ben)身是一種(zhong)硬(ying)塑(su)料，要將它拉成透(tou)明柔軟的(de)(de)(de)保鮮(xian)膜，須加(jia)入(ru)大量(liang)增塑(su)劑(ji)，雖PVC本(ben)身無毒無害，但增塑(su)劑(ji)卻(que)存在有害物質，可能(neng)(neng)誘發(fa)疾病。所以(yi)PVC不(bu)能(neng)(neng)微(wei)波(bo)加(jia)熱、不(bu)能(neng)(neng)包(bao)裝熟(shu)食。

另(ling)外，PVC不能接觸(chu)油脂食品。增塑劑DEHA可在(zai)常(chang)溫下釋放并(bing)滲入食物，尤其與脂肪(fang)含量(liang)較高(gao)的食物相溶性(xing)較強。DEHA不僅致癌，還會造成(cheng)內分泌功能紊亂，降低(di)男性(xing)生(sheng)殖功能，甚至(zhi)引發精(jing)神疾病。

從2009年12月1日起，《食品(pin)用(yong)(yong)塑料(liao)自粘保鮮(xian)膜》這一新國標正式開始實施，其中規定，PVC保鮮(xian)膜應在包裝上標有(you)“不(bu)能接觸帶油脂(zhi)食品(pin)”“不(bu)得微波爐加(jia)熱(re)”“不(bu)得高溫使(shi)(shi)用(yong)(yong)”等(deng)(deng)警示語；而(er)可以微波爐加(jia)熱(re)的保鮮(xian)膜，則應標識(shi)“可微波爐使(shi)(shi)用(yong)(yong)”的字樣，并(bing)要(yao)詳細(xi)標明加(jia)熱(re)方式及最(zui)高耐(nai)溫溫度等(deng)(deng)。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透明性(xing)較(jiao)差，顏色發白，被覆蓋的食物看(kan)上(shang)去模糊(hu)不清；PVC材質光(guang)(guang)澤度好，看(kan)上(shang)去清晰透徹，對光(guang)(guang)照(zhao)有點淡黃色。

用手拉：PE材質(zhi)的較(jiao)為柔(rou)軟(ruan)，但韌(ren)性(xing)較(jiao)差(cha)，拉(la)伸后可斷裂；PVC材質(zhi)的韌(ren)性(xing)強(qiang)，能夠大幅(fu)度拉(la)寬(kuan)拉(la)長卻(que)不會折斷，且易粘在手上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜(mo)點(dian)燃后(hou)，火焰呈(cheng)(cheng)黃色(se)，迅速燃燒(shao)，有蠟燭(zhu)燃燒(shao)的味(wei)道；而PVC保(bao)鮮膜(mo)用(yong)火點(dian)燃后(hou)火焰呈(cheng)(cheng)黃綠(lv)色(se)，沒有滴油現象，離(li)開火源會熄滅，且有刺鼻異味(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確使(shi)(shi)用(yong)(yong)保(bao)鮮膜(mo)，會(hui)給人體(ti)帶來怎樣的(de)傷害呢？超過溫(wen)度范圍內使(shi)(shi)用(yong)(yong)PE膜(mo)或是高溫(wen)下使(shi)(shi)用(yong)(yong)PVC膜(mo)，都可(ke)能導致材(cai)質分解(jie)、溶解(jie)到(dao)食(shi)品中，食(shi)用(yong)(yong)后會(hui)對人的(de)肝、腎等排(pai)毒器官造(zao)成損傷，大量(liang)的(de)材(cai)質在人體(ti)內積累后，可(ke)能會(hui)致癌(ai)。

所以(yi)，市民在使用(yong)(yong)保鮮膜加熱(re)食品(pin)，除了要用(yong)(yong)可加熱(re)的膜，還要注意加熱(re)溫(wen)度，更(geng)要注意別讓膜接觸到食物(wu)。

此外(wai)，即使較為(wei)安全的PE保鮮(xian)膜，其質(zhi)量也(ye)存在魚龍(long)混雜(za)的現象。有(you)些(xie)廠(chang)家(jia)出于成本考慮(lv)，用工業(ye)級或農業(ye)級的PE膜替代食品(pin)級PE膜，因(yin)此市民購買時一定要(yao)看清是否有(you)“食品(pin)級”三個字(zi)。

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