一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保持(chi)廚(chu)房的(de)整齊美觀，我們平時大(da)多把碗碟、刀具(ju)、砧板(ban)等放在廚(chu)柜里，或掛在墻上，這都(dou)不衛生且容易滋生細菌。廚(chu)具(ju)如何擺放可是(shi)大(da)有學問的(de)，以下小編(bian)將給大(da)伙(huo)介(jie)紹一些這里面的(de)學問。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

細菌(jun)最喜歡(huan)溫暖潮濕的(de)環境，在(zai)密閉的(de)櫥柜和陰暗的(de)角落里(li)，繁(fan)衍著大量葡萄(tao)球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等(deng)，很容易污染(ran)食物，引起腸道疾病及其他不(bu)適(shi)。

因此，各種廚房用具更應保持良好的(de)衛生狀況，除(chu)了做好清潔工作外，存(cun)放的(de)環境(jing)也非常重要，其基本的(de)要求就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家庭習慣于(yu)把洗(xi)過的碗(wan)和碟子摞在(zai)一起放在(zai)櫥柜(ju)(ju)里，這樣不(bu)利于(yu)碗(wan)碟的通風干(gan)燥，剛洗(xi)過的碗(wan)碟朝上(shang)疊放在(zai)一起很容易(yi)積水，加上(shang)櫥柜(ju)(ju)密閉、不(bu)通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌(jun)。

有(you)人在洗碗(wan)后喜(xi)歡用干(gan)抹布把碗(wan)擦干(gan)，但(dan)是(shi)，抹布上(shang)帶有(you)許多(duo)細(xi)菌(jun)，這種貌似“干(gan)凈”的做法適得其反。此外，碗(wan)碟摞在一起，上(shang)一個(ge)碗(wan)碟底部的臟物全(quan)都沾在下一個(ge)碗(wan)碟上(shang)，很不衛生。

要保持碗(wan)碟的干(gan)燥和清潔其實(shi)很簡單，專家建議(yi)，可以在洗碗(wan)池旁邊設一個(ge)碗(wan)碟架(jia)。清洗完畢，順手把碟子豎(shu)放(fang)、把碗(wan)倒扣在架(jia)子上，很快就能使碗(wan)碟自然風干(gan)，既省事(shi)又(you)衛生(sheng)。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口(kou)腔的(de)接觸最直接、最頻繁，存放時要(yao)保證通風(feng)干燥(zao)，而有些人把筷子洗完(wan)后放在(zai)櫥柜里，或放在(zai)不(bu)(bu)透氣的(de)塑料(liao)筷筒里，這(zhe)些做法都(dou)是(shi)不(bu)(bu)可取的(de)，最好是(shi)選(xuan)擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼絲(si)做成的(de)、透氣性良好的(de)筷筒，并把它釘在(zai)墻(qiang)上(shang)或放在(zai)通風(feng)處(chu)，這(zhe)樣能很(hen)快把水(shui)瀝干。

還(huan)有(you)人習慣在(zai)筷子上搭一(yi)塊(kuai)干凈的(de)布(bu)(bu)防灰(hui)塵(chen)，其(qi)實，只要在(zai)用之前(qian)用清水(shui)沖(chong)洗(xi)一(yi)下就(jiu)可(ke)以，蒙上布(bu)(bu)反而會妨礙(ai)水(shui)分(fen)的(de)散(san)發。另外(wai)，把(ba)菜刀放在(zai)不(bu)通風的(de)抽屜和刀架(jia)里也是不(bu)可(ke)取(qu)的(de)，同樣應該選(xuan)擇透氣性(xing)良好的(de)刀架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出(chu)：細菌最喜(xi)歡溫暖潮濕(shi)的環境，在密閉的廚(chu)柜和陰暗的角落里，繁(fan)衍著大量葡萄球菌、沙門(men)氏菌、大腸桿菌等，很容(rong)易污染食物，引起(qi)腸道疾病及其他(ta)不適(shi)。

因此，各(ge)種廚房用具更(geng)應保持良好(hao)的(de)衛生(sheng)狀況，除了做好(hao)清(qing)潔工作(zuo)外，存放的(de)環境也非(fei)常重要(yao)，其基本(ben)的(de)要(yao)求(qiu)就是通風、干(gan)燥(zao)。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺(shao)、漏(lou)勺(shao)、鍋(guo)鏟(chan)等都是做(zuo)菜熬湯時的好(hao)幫手，但很多人習慣把這(zhe)些用具放到抽屜里，或放在鍋(guo)和炒勺(shao)里，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這(zhe)同樣不利于(yu)保(bao)持干燥。

切(qie)菜(cai)板(ban)容易(yi)吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物(wu)的(de)殘渣(zha)。如果清潔不徹(che)底、存放不當，食物(wu)殘渣(zha)腐爛后會使細菌(jun)大量繁殖，甚至在切(qie)菜(cai)板(ban)表面形成霉斑(ban)，對食品的(de)污染可想而知。

要解決這幾個問題(ti)，不妨在(zai)廚(chu)房(fang)(fang)里進行一場小小的(de)革命：在(zai)吊柜和廚(chu)柜之(zhi)間，或在(zai)墻上(shang)方便的(de)地方安裝一根(gen)結(jie)實的(de)橫桿(gan)，并在(zai)橫桿(gan)上(shang)裝上(shang)掛鉤(gou)(gou)，把清洗(xi)后(hou)的(de)鍋鏟、漏(lou)勺、打蛋器、洗(xi)菜籃等掛在(zai)上(shang)面，在(zai)離這些用(yong)(yong)(yong)具較遠的(de)一端掛抹布、洗(xi)碗布和擦手(shou)毛巾，在(zai)橫桿(gan)的(de)另一端則裝一個更(geng)結(jie)實的(de)掛鉤(gou)(gou)，把切菜板也(ye)懸(xuan)掛起來。采用(yong)(yong)(yong)這種(zhong)辦法，還能使廚(chu)房(fang)(fang)保持(chi)整潔，各種(zhong)用(yong)(yong)(yong)具拿起來也(ye)很順(shun)手(shou)，可謂一舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形式(shi)：廚具下方的(de)抽屜柜(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)(旋弧式(shi)小(xiao)怪物五(wu)金)、開放(fang)層架

家中常見的(de)燉鍋、炒(chao)菜鍋，體積又(you)大(da)又(you)重，因此最(zui)好(hao)擺放在廚(chu)具收納(na)系(xi)統的(de)下柜區域，由于上(shang)下垂(chui)直的(de)距離最(zui)短，操作(zuo)順手(shou)且節省工作(zuo)時間。另外，使用(yong)率較低的(de)鍋具，則可充分利用(yong)非主(zhu)要動線，例如廚(chu)具的(de)轉角(jiao)處來擺放。有些(xie)抽(chou)屜內(nei)部(bu)更規劃(hua)了細部(bu)格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的(de)儲放;亦有臺面下的(de)開放式(shi)層架可供鍋具、鍋蓋一同收納(na)，兼(jian)顧通風(feng)干燥效果(guo)。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具(ju)中段壁面(mian)掛桿、吊架、臺面(mian)儲物格

運用中段壁(bi)(bi)面(mian)加(jia)裝掛鉤或橫向(xiang)吊桿，即可(ke)安(an)排掛放大小不一(yi)(yi)的鍋鏟、湯瓢、紙(zhi)巾、鋁箔紙(zhi)或保鮮膜，一(yi)(yi)字排開更方便隨手拿(na)取。壁(bi)(bi)面(mian)吊桿的設計，收納方向(xiang)更為多元，也(ye)包括食譜放置(zhi)固定且(qie)易翻頁、砧(zhen)板瀝干，收納瓶瓶罐罐調味品等優點。另(ling)有在廚(chu)具(ju)臺(tai)面(mian)內(nei)側加(jia)設20cm深(shen)的儲(chu)物(wu)格，可(ke)依需求組合放置(zhi)小砧(zhen)板、濾(lv)水(shui)盤架、調味料盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收(shou)納位置與形式(shi)：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐(can)(can)具的擺設較為彈性，不(bu)論上、下柜(ju)都適宜，不(bu)過(guo)，瓷器類材質或大(da)(da)型的餐(can)(can)盤、餐(can)(can)碗，仍然建(jian)議(yi)收納在廚(chu)具下柜(ju)，避免因(yin)(yin)拿取(qu)不(bu)穩造成摔破的危險，加(jia)上抽(chou)屜形式的容量較大(da)(da)，更能因(yin)(yin)應不(bu)同的餐(can)(can)具形狀、大(da)(da)小，自由調整柜(ju)內的活動(dong)圓棍插孔來固定。

另一方(fang)(fang)面，隨著各家的(de)(de)餐具(ju)、杯具(ju)款(kuan)式越來越具(ju)設(she)計感，不(bu)妨(fang)將其擺(bai)放在上方(fang)(fang)的(de)(de)吊柜，并搭(da)配(pei)開放層板或透明的(de)(de)廚具(ju)門(men)片，達成兼(jian)顧收納儲物與(yu)展示收藏(zang)的(de)(de)美觀功能(neng)，增添廚房的(de)(de)可(ke)看性與(yu)設(she)計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納(na)位(wei)置(zhi)與形(xing)式：臺(tai)面底端收(shou)納(na)刀(dao)盒、中(zhong)段壁面掛桿刀(dao)架、臺(tai)面下(xia)方第一層抽屜(ti)

各種功能的(de)(de)料理用(yong)(yong)刀組是家家廚房的(de)(de)必(bi)備(bei)工具(ju)，尤其(qi)因為易造(zao)成危險的(de)(de)使用(yong)(yong)考慮，收納(na)上更需(xu)特別(bie)注意安(an)全(quan);通常(chang)多(duo)分成專用(yong)(yong)抽(chou)(chou)屜與臺面式、隱藏(zang)式壁面刀架(jia)盒設(she)(she)計，有時也會(hui)(hui)加(jia)設(she)(she)砧(zhen)板(ban)收納(na)架(jia)一體成型(xing)。刀叉、筷子、湯匙等零碎多(duo)元(yuan)的(de)(de)用(yong)(yong)餐器(qi)具(ju)，則分門別(bie)類放置于抽(chou)(chou)屜內的(de)(de)分隔收納(na)盒。進口廚具(ju)甚至會(hui)(hui)為名牌器(qi)具(ju)量身(shen)規劃(hua)細部的(de)(de)收納(na)規格(ge)，并以絲絨等軟性材質而成，給予精致食器(qi)最佳的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形式：活動(dong)鋁(lv)卷簾(lian)或電動(dong)玻璃門片臺面柜、水槽網籃(lan)、獨立高身柜

廚(chu)(chu)房總是(shi)(shi)有(you)電(dian)飯鍋、洗碗(wan)機(ji)、咖啡機(ji)、烤面包(bao)機(ji)、果菜榨(zha)汁機(ji)等這類小家電(dian)，因為本身牽涉電(dian)線(xian)管路(lu)的用(yong)電(dian)規劃，通常必須置(zhi)放于有(you)規劃電(dian)源(yuan)插孔的廚(chu)(chu)具臺面或柜子(zi)內;有(you)些廚(chu)(chu)具廠商會再設計一道活動鋁卷簾或是(shi)(shi)電(dian)動玻璃門片(pian)，遮(zhe)飾家電(dian)用(yong)品并解決油煙沾染(ran)問題，講究(jiu)廚(chu)(chu)房整(zheng)體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置(zhi)與形式：上方層板(ban)、吊柜、側邊藤編拉(la)籃、開放式酒柜、轉(zhuan)角(jiao)旋轉(zhuan)柜、高身柜

不需擺放(fang)在冰箱(xiang)內的蔬果(guo)，改(gai)為擺放(fang)在開放(fang)柜體、層板作(zuo)為裝飾，至于鄉村風(feng)格的廚具，則因(yin)早期設計(ji)緣由，多會(hui)規劃放(fang)置蔬果(guo)的藤編拉籃(lan)。罐頭、餅干、面粉與酒類等(deng)干貨食(shi)物，最(zui)適宜的收(shou)納處即是大容量的高身(shen)柜，不論是層板或五金拉籃(lan)規格，皆可依使用習慣與裝修預算來(lai)搭(da)配組合(he)。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置(zhi)與形(xing)式：水槽下(xia)(xia)方或臺面下(xia)(xia)方的(de)抽屜、水槽網籃

一般家庭中最會制造垃(la)圾(ji)的地點(dian)莫過(guo)于廚房，尤其是現今(jin)流行的開放(fang)式廚房，更(geng)關系整個住家環境的衛(wei)生;想(xiang)要擁(yong)有干凈的廚房空間，垃(la)圾(ji)的處理(li)及垃(la)圾(ji)桶(tong)的定位則為(wei)(wei)重點(dian)，垃(la)圾(ji)桶(tong)的位置最好與(yu)(yu)水槽相(xiang)鄰且空間不(bu)要太小。因此，廚具(ju)(ju)水槽下方的抽(chou)屜內通常規劃成垃(la)圾(ji)分類(lei)桶(tong)，可儲放(fang)塑料(liao)袋(dai)、瓶罐、紙盒與(yu)(yu)果皮菜葉等。部(bu)分廠(chang)商更(geng)直(zhi)接將局部(bu)臺面(mian)安排成垃(la)圾(ji)丟(diu)入口，打開封蓋即可丟(diu)棄(qi)垃(la)圾(ji);若預算(suan)足夠，更(geng)可考慮日系廚余處理(li)機(ji)的配備裝(zhuang)置，將廚余分解成有機(ji)物，直(zhi)接作為(wei)(wei)植栽(zai)土(tu)壤(rang)，是相(xiang)當(dang)具(ju)(ju)有環保意(yi)識的設計。

而關于維護廚房整潔的洗(xi)(xi)碗精、海綿、鋼刷等(deng)洗(xi)(xi)滌(di)用(yong)具，著重整個動線的順(shun)暢性(xing)與易潮濕物理(li)原則，以水槽前方、側邊(bian)加設金(jin)屬網籃(lan)的安(an)排為最佳，亦可(ke)(ke)規劃(hua)在(zai)下(xia)柜門片內(nei)的層(ceng)架或側面(mian)拉籃(lan)。而尺寸較大(da)的高身柜，則可(ke)(ke)將拖把、掃把、吸塵器、水桶等(deng)大(da)型清潔工具與生(sheng)活雜物收納其中。