一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)(sheng)活中，為(wei)了保持(chi)廚房的整齊(qi)美觀，我們(men)平時大多把碗碟、刀(dao)具、砧板等放在廚柜里(li)，或掛在墻上，這都不(bu)衛生(sheng)(sheng)且容易滋(zi)生(sheng)(sheng)細菌(jun)。廚具如何(he)擺放可是大有學(xue)(xue)問的，以下(xia)小(xiao)編將給大伙介紹一些這里(li)面的學(xue)(xue)問。

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細菌(jun)最喜歡(huan)溫(wen)暖潮濕的(de)環境(jing)，在密閉的(de)櫥柜和陰暗的(de)角落里，繁衍著大量葡萄(tao)球菌(jun)、沙(sha)門氏菌(jun)、大腸(chang)桿(gan)菌(jun)等(deng)，很容易污染食物(wu)，引(yin)起腸(chang)道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家(jia)庭(ting)習慣于把洗(xi)過的(de)碗(wan)(wan)和碟子摞在(zai)一起(qi)放在(zai)櫥(chu)(chu)柜里，這樣不(bu)利(li)于碗(wan)(wan)碟的(de)通(tong)風干燥，剛(gang)洗(xi)過的(de)碗(wan)(wan)碟朝上疊(die)放在(zai)一起(qi)很(hen)容(rong)易積水(shui)，加上櫥(chu)(chu)柜密閉(bi)、不(bu)通(tong)風，水(shui)分很(hen)難蒸發(fa)出去，自(zi)然(ran)會滋生細菌。

有(you)人(ren)在(zai)洗碗后喜(xi)歡(huan)用干(gan)抹布(bu)把碗擦干(gan)，但是，抹布(bu)上(shang)帶有(you)許多細菌，這種貌似“干(gan)凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在(zai)一(yi)起，上(shang)一(yi)個碗碟底部(bu)的臟物全都沾在(zai)下一(yi)個碗碟上(shang)，很不(bu)衛生。

要保(bao)持碗(wan)碟(die)(die)的(de)干燥和清(qing)(qing)潔其實很(hen)(hen)簡(jian)單，專家(jia)建議，可(ke)以(yi)在(zai)洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)(die)架。清(qing)(qing)洗完畢(bi)，順手把碟(die)(die)子(zi)豎放(fang)、把碗(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上，很(hen)(hen)快就能使碗(wan)碟(die)(die)自然(ran)風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子(zi)和口腔的接(jie)觸最(zui)直接(jie)、最(zui)頻繁，存放時要(yao)保(bao)證通風(feng)干(gan)燥，而有些人把(ba)筷(kuai)子(zi)洗完后(hou)放在櫥(chu)柜(ju)里，或(huo)放在不(bu)透氣(qi)的塑料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做(zuo)法都(dou)是(shi)不(bu)可取(qu)的，最(zui)好是(shi)選擇(ze)不(bu)銹鋼絲做(zuo)成(cheng)的、透氣(qi)性(xing)良好的筷(kuai)筒，并(bing)把(ba)它釘在墻(qiang)上或(huo)放在通風(feng)處，這(zhe)樣(yang)能很快(kuai)把(ba)水(shui)瀝(li)干(gan)。

還有人習慣(guan)在筷子上(shang)搭一塊(kuai)干凈(jing)的(de)(de)布防灰塵，其實，只要在用之前用清水(shui)沖洗一下就可以，蒙(meng)上(shang)布反而會妨礙水(shui)分的(de)(de)散發。另外(wai)，把菜刀(dao)(dao)放在不通(tong)風的(de)(de)抽屜和刀(dao)(dao)架里也是不可取的(de)(de)，同樣(yang)應(ying)該(gai)選擇透氣性良好的(de)(de)刀(dao)(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專(zhuan)家指(zhi)出(chu)：細(xi)菌(jun)最喜歡溫暖潮濕的(de)環(huan)境，在密閉的(de)廚柜和(he)陰(yin)暗的(de)角落里，繁(fan)衍著(zhu)大量葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)等，很容易(yi)污染食物，引起腸(chang)道疾(ji)病及其(qi)他不適(shi)。

因此，各(ge)種廚房用具(ju)更應保持良好的(de)衛生狀況，除了做好清潔工作外(wai)，存放(fang)的(de)環(huan)境也(ye)非常重要，其基本的(de)要求(qiu)就是(shi)通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都(dou)是做菜熬湯時的好幫手，但(dan)很(hen)多人習慣把這些用具放到抽屜(ti)里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利(li)于保持(chi)干燥。

切菜(cai)板容易吸水，表(biao)面多有劃痕和細縫，經常藏有生(sheng)鮮食物(wu)(wu)的(de)殘渣。如(ru)果清(qing)潔(jie)不徹底、存(cun)放不當(dang)，食物(wu)(wu)殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜(cai)板表(biao)面形成霉斑，對(dui)食品的(de)污(wu)染可想而知。

要(yao)解決這幾個問題，不妨在廚(chu)(chu)房里進行一場小小的革命：在吊柜和(he)廚(chu)(chu)柜之間，或在墻上(shang)(shang)方(fang)便的地(di)方(fang)安裝(zhuang)一根結(jie)實的橫桿，并在橫桿上(shang)(shang)裝(zhuang)上(shang)(shang)掛(gua)鉤，把清洗(xi)后的鍋(guo)鏟、漏勺、打蛋器、洗(xi)菜籃等掛(gua)在上(shang)(shang)面，在離這些用(yong)具較(jiao)遠(yuan)的一端掛(gua)抹布、洗(xi)碗布和(he)擦(ca)手毛巾，在橫桿的另一端則裝(zhuang)一個更結(jie)實的掛(gua)鉤，把切(qie)菜板(ban)也懸掛(gua)起(qi)來。采(cai)用(yong)這種(zhong)辦法，還能使(shi)廚(chu)(chu)房保持整(zheng)潔，各種(zhong)用(yong)具拿起(qi)來也很(hen)順手，可(ke)謂一舉(ju)多得(de)。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形式(shi)：廚具(ju)下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式(shi)小(xiao)怪物五金)、開(kai)放(fang)層架(jia)

家中常(chang)見的(de)(de)燉(dun)鍋(guo)(guo)、炒(chao)菜鍋(guo)(guo)，體積(ji)又大又重，因此最好擺放在廚(chu)具(ju)收納系統的(de)(de)下(xia)(xia)柜區(qu)域，由(you)于上下(xia)(xia)垂直(zhi)的(de)(de)距離最短，操(cao)作順手且節省工作時間(jian)。另外，使(shi)用率較低的(de)(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，則(ze)可充分利(li)用非主要(yao)動(dong)線，例(li)如廚(chu)具(ju)的(de)(de)轉角處(chu)來(lai)擺放。有些(xie)抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝(gou)縫處(chu)理，方便(bian)鍋(guo)(guo)蓋的(de)(de)儲放;亦有臺(tai)面下(xia)(xia)的(de)(de)開放式層架可供鍋(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)蓋一同(tong)收納，兼顧(gu)通風干燥(zao)效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位置(zhi)與形式：廚具中段壁面掛桿、吊(diao)架、臺(tai)面儲物格

運用中段壁面加裝掛鉤或橫向(xiang)吊桿，即可安(an)排(pai)掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢(piao)、紙巾、鋁箔(bo)紙或保鮮膜，一字排(pai)開更方(fang)(fang)便隨(sui)手拿取。壁面吊桿的設(she)計(ji)，收納方(fang)(fang)向(xiang)更為多元，也(ye)包括食譜(pu)放置(zhi)固定(ding)且易翻頁、砧板(ban)瀝干，收納瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)罐(guan)調味品等優點。另(ling)有在廚具臺面內側加設(she)20cm深的儲物格，可依(yi)需求組合放置(zhi)小砧板(ban)、濾水盤(pan)架、調味料盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納(na)位(wei)置與形式：下柜(ju)抽屜、上方(fang)吊柜(ju)與開放層板

餐(can)具(ju)(ju)的(de)(de)擺(bai)設較(jiao)為彈性(xing)，不(bu)論(lun)上(shang)、下(xia)柜(ju)都適宜(yi)，不(bu)過，瓷(ci)器類材質或(huo)大型(xing)的(de)(de)餐(can)盤(pan)、餐(can)碗，仍然建議收納在(zai)廚具(ju)(ju)下(xia)柜(ju)，避(bi)免因(yin)拿(na)取不(bu)穩造成摔(shuai)破的(de)(de)危險，加上(shang)抽(chou)屜(ti)形(xing)(xing)式的(de)(de)容量較(jiao)大，更(geng)能因(yin)應(ying)不(bu)同的(de)(de)餐(can)具(ju)(ju)形(xing)(xing)狀(zhuang)、大小，自由調(diao)整柜(ju)內的(de)(de)活動圓棍插孔(kong)來固定。

另(ling)一方(fang)面，隨著各家(jia)的餐具(ju)、杯具(ju)款(kuan)式越來越具(ju)設計感，不(bu)妨(fang)將其(qi)擺(bai)放在上方(fang)的吊柜(ju)，并搭配開放層板(ban)或透明的廚具(ju)門片，達成兼(jian)顧收納儲物與展示收藏的美觀功(gong)能，增(zeng)添廚房的可看(kan)性與設計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式(shi)：臺(tai)(tai)面底端(duan)收納刀(dao)(dao)盒、中段(duan)壁面掛桿刀(dao)(dao)架、臺(tai)(tai)面下方第一層抽(chou)屜

各種功能(neng)的(de)(de)料理用刀(dao)組是家(jia)家(jia)廚房的(de)(de)必備(bei)工具(ju)，尤其(qi)因為易造成危(wei)險(xian)的(de)(de)使用考慮，收納上更(geng)需特別注(zhu)意安(an)全;通常多分(fen)成專用抽(chou)屜(ti)與臺面式、隱藏(zang)式壁面刀(dao)架(jia)盒設計，有時(shi)也會(hui)加設砧板收納架(jia)一體成型。刀(dao)叉、筷子、湯匙等(deng)(deng)零碎多元的(de)(de)用餐器(qi)具(ju)，則分(fen)門別類放置于抽(chou)屜(ti)內(nei)的(de)(de)分(fen)隔收納盒。進口(kou)廚具(ju)甚至會(hui)為名牌(pai)器(qi)具(ju)量身(shen)規劃細部(bu)的(de)(de)收納規格，并以絲(si)絨等(deng)(deng)軟性材質而成，給予精致食器(qi)最佳(jia)的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位(wei)置與(yu)形式(shi)：活動鋁卷簾或(huo)電動玻璃(li)門(men)片(pian)臺面柜、水槽網籃、獨立高身柜

廚房總(zong)是(shi)有(you)電(dian)飯鍋(guo)、洗碗機(ji)、咖(ka)啡(fei)機(ji)、烤(kao)面包機(ji)、果菜榨汁機(ji)等這類小家(jia)電(dian)，因(yin)為本(ben)身牽涉電(dian)線(xian)管路的(de)用(yong)(yong)電(dian)規劃，通常必須置放(fang)于(yu)有(you)規劃電(dian)源(yuan)插孔的(de)廚具(ju)臺(tai)面或(huo)(huo)柜子內;有(you)些(xie)廚具(ju)廠商會再設計一道(dao)活(huo)動(dong)鋁卷簾(lian)或(huo)(huo)是(shi)電(dian)動(dong)玻璃(li)門(men)片，遮飾家(jia)電(dian)用(yong)(yong)品并(bing)解決油(you)煙沾染問(wen)題，講究廚房整體(ti)感(gan)。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收(shou)納位置與(yu)形(xing)式(shi)：上方層板、吊柜、側邊(bian)藤(teng)編拉籃、開(kai)放(fang)式(shi)酒(jiu)柜、轉角旋轉柜、高身柜

不需擺放在冰箱內的(de)蔬果，改為擺放在開放柜體(ti)、層板(ban)作為裝飾，至于(yu)鄉村(cun)風格的(de)廚具，則(ze)因早期設計緣由，多會規(gui)劃放置蔬果的(de)藤編拉籃。罐頭、餅干、面粉與酒類等干貨食(shi)物，最適宜的(de)收納(na)處即是大容量的(de)高身柜，不論(lun)是層板(ban)或五金拉籃規(gui)格，皆可依使用習慣與裝修預算來搭(da)配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與形式：水槽(cao)下(xia)(xia)方(fang)或臺面下(xia)(xia)方(fang)的(de)抽屜、水槽(cao)網籃

一般(ban)家(jia)庭中最(zui)(zui)會制造垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)的(de)地點(dian)莫過于(yu)廚(chu)(chu)房，尤其是現今(jin)流行的(de)開(kai)放式廚(chu)(chu)房，更(geng)關(guan)系(xi)整個住家(jia)環(huan)境的(de)衛生;想要擁有干凈的(de)廚(chu)(chu)房空間(jian)，垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)的(de)處理(li)(li)及垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)桶(tong)的(de)定(ding)位(wei)則為重(zhong)點(dian)，垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)桶(tong)的(de)位(wei)置(zhi)最(zui)(zui)好與水槽相鄰且空間(jian)不要太小。因此，廚(chu)(chu)具水槽下方的(de)抽(chou)屜內通(tong)常規劃成垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)分(fen)類桶(tong)，可(ke)儲放塑料(liao)袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分(fen)廠商更(geng)直接將局部臺(tai)面安排成垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)丟(diu)(diu)入口，打開(kai)封蓋即可(ke)丟(diu)(diu)棄垃(la)(la)(la)(la)圾(ji);若預算足(zu)夠，更(geng)可(ke)考慮(lv)日系(xi)廚(chu)(chu)余處理(li)(li)機的(de)配(pei)備(bei)裝置(zhi)，將廚(chu)(chu)余分(fen)解(jie)成有機物，直接作為植栽土壤，是相當具有環(huan)保意識的(de)設計(ji)。

而(er)(er)關于維護廚(chu)房整潔的(de)(de)洗碗精、海綿、鋼(gang)刷等(deng)洗滌用具(ju)，著重整個動線(xian)的(de)(de)順(shun)暢性與易潮濕物(wu)理原則，以水(shui)槽(cao)前方、側邊加設金屬網籃的(de)(de)安排為(wei)最(zui)佳，亦可規劃在(zai)下柜門片內的(de)(de)層(ceng)架或側面拉(la)籃。而(er)(er)尺寸較大的(de)(de)高身柜，則可將拖把、掃把、吸塵(chen)器(qi)、水(shui)桶(tong)等(deng)大型(xing)清(qing)潔工具(ju)與生活雜物(wu)收(shou)納(na)其中(zhong)。