從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白酒不僅僅是這個方面(mian)，它在藥用方面(mian)也有一定作用。

夜晚服用少(shao)量的白(bai)酒，可(ke)平緩(huan)的促進血液(ye)循環(huan)，起到催眠作用。

飲少量白酒可刺激(ji)胃(wei)液(ye)分泌(mi)與唾液(ye)分泌(mi)，因(yin)而起到健(jian)胃(wei)和止疼痛、利小(xiao)便(bian)及(ji)驅(qu)蟲(chong)的作用(yong)。

中醫用白酒治(zhi)療疾病或作為強(qiang)腎(shen)補劑(ji)已(yi)有很久(jiu)的(de)歷史(shi)。

西(xi)醫也經常(chang)勸(quan)告感冒的(de)人飲些白蘭地(di)酒。也用酒外(wai)涂(tu)，作為殺菌消毒(du)作用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循(xun)環系統(tong)發生興奮(fen)效(xiao)能。

有(you)失(shi)眠(mian)癥者睡(shui)前飲少量白酒，有(you)利(li)于睡(shui)眠(mian)，并能刺激(ji)胃液分(fen)泌與唾液分(fen)泌，起到健胃作用。

白酒有通(tong)風、散寒、舒(shu)筋(jin)、活血作用。

長(chang)期喝酒(jiu)的(de)危(wei)害(hai)很大(da)(da)。大(da)(da)量喝酒(jiu)的(de)危(wei)害(hai)也很大(da)(da)。

1、死亡(wang)：酒(jiu)精會(hui)抑制延腦的(de)呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖下(xia)降(jiang)也可能是致命因素。

2、吸收不良徵候群引起各種(zhong)維他命缺(que)乏間接導致(zhi)多種(zhong)神經系統傷(shang)害。

3、肝臟傷害：脂(zhi)肪(fang)堆積在肝臟引起脂(zhi)肪(fang)肝。

4、胃潰瘍：可引起(qi)胃出血而危及生命。

5、神經系統(tong)傷害：譬(pi)如周(zhou)邊神經病變。

6、大腦皮質萎縮：有(you)報告顯示(shi)部份慢(man)性酒癮者的(de)大腦皮質有(you)萎縮現象(xiang)(xiang)，也有(you)部份病人有(you)智力衰退的(de)跡象(xiang)(xiang)。

1、盡可(ke)能喝熱酒

不管(guan)是(shi)(shi)白酒、黃酒，加溫(wen)后飲用：一(yi)(yi)是(shi)(shi)芳香適(shi)口(kou)；二是(shi)(shi)可揮發掉一(yi)(yi)些沸點低的醛類有害物(wu)質，減少有害成分。

2、不要大口猛(meng)喝

要慢(man)慢(man)喝(he)酒，不時(shi)地(di)停頓一下，喝(he)酒時(shi)不要喝(he)碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

3、空(kong)腹時不(bu)要喝酒(jiu)

一邊(bian)喝酒(jiu)，一邊(bian)進食(shi)，酒(jiu)在胃(wei)內停(ting)留時間長(chang)，酒(jiu)精受胃(wei)酸的干擾，吸(xi)收緩慢，就不易酒(jiu)醉。

4、不要多種酒混(hun)合喝

因為各種(zhong)酒成(cheng)分、含量不同(tong)，互相混雜，會起(qi)變化，使人(ren)飲后不舒適，甚至頭痛(tong)、易醉。

5、喝酒時多吃綠(lv)葉蔬菜和豆(dou)制品

綠葉蔬菜中的(de)抗氧化劑和維生素可保護肝臟(zang)；豆制品中的(de)卵磷脂也有保護肝臟(zang)的(de)作(zuo)用。

7、多喝白開水

喝(he)白(bai)酒(jiu)時，要多喝(he)白(bai)開水(shui)，以利于酒(jiu)精盡快隨(sui)尿排出體外。

1、在愉快的氛(fen)圍中飲酒。

2、按(an)自己(ji)(ji)的(de)速(su)度(du)(du)飲(yin)酒(jiu)，同時不要去勸酒(jiu)不要去迎合別(bie)人(ren)的(de)速(su)度(du)(du)，按(an)自己(ji)(ji)的(de)速(su)度(du)(du)來飲(yin)酒(jiu)。

3、一(yi)定要一(yi)邊(bian)吃(chi)東西一(yi)邊(bian)喝(he)酒，不要白口喝(he)酒，一(yi)定要搭(da)配(pei)營養價值高(gao)的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、魚類等優質(zhi)蛋白質(zhi)食品，還有蔬(shu)菜和(he)海(hai)藻類也很值得推薦。

4、不要(yao)直接喝酒精度數(shu)很(hen)高的白(bai)酒。

5、喝(he)酒(jiu)的(de)時(shi)候不(bu)要吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)。煙(yan)(yan)與酒(jiu)碰(peng)到一(yi)起，危害更大(da)。因(yin)酒(jiu)精而擴張的(de)血管又因(yin)為吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)而收縮，會(hui)(hui)給心臟(zang)帶來負擔，而且溶于酒(jiu)精的(de)焦油會(hui)(hui)吸(xi)(xi)附在消化器官黏膜上。應遵守(shou)"喝(he)酒(jiu)不(bu)吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)，吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)不(bu)喝(he)酒(jiu)"的(de)原則。

6、不要和(he)(he)藥一(yi)起喝(he)(he)(he)。部分(fen)鎮痛藥等強力藥劑和(he)(he)酒一(yi)起喝(he)(he)(he)下(xia)之后(hou)，會破壞胃(wei)黏膜，引起胃(wei)潰瘍。而酒和(he)(he)糖尿病(bing)藥一(yi)起喝(he)(he)(he)會引發低血(xue)糖。所以，不管哪種藥，都不要和(he)(he)酒一(yi)起喝(he)(he)(he)。

7、不(bu)要一直喝(he)到(dao)深夜。酒(jiu)精在肝臟中完(wan)全分解的時間約(yue)需6小時，因(yin)此即(ji)使少量飲酒(jiu)，深夜12點之后也(ye)不(bu)要喝(he)了，否則會妨礙第(di)二(er)天的工(gong)作和生活。

8、不(bu)要每(mei)天(tian)喝(he)酒(jiu)。為了保護肝臟功能，應養成(cheng)(cheng)一周內至少兩天(tian)不(bu)喝(he)酒(jiu)的習(xi)慣。如果長期每(mei)天(tian)都喝(he)，發展成(cheng)(cheng)酒(jiu)精性(xing)脂肪肝的危險性(xing)很大。

9、一(yi)日之內不要喝(he)(he)兩次以上(shang)。白(bai)天喝(he)(he)啤酒(jiu)，晚上(shang)又喝(he)(he)白(bai)酒(jiu)，這樣肝臟就沒有(you)休息時間(jian)了。

10、定(ding)期(qi)接(jie)(jie)受肝功能檢(jian)查。喜(xi)歡酒(jiu)(jiu)的(de)人常(chang)常(chang)喝著(zhu)(zhu)喝著(zhu)(zhu)就喝多了。為了安心地享用美酒(jiu)(jiu)，一定(ding)要(yao)定(ding)期(qi)接(jie)(jie)受肝功能的(de)檢(jian)查，選擇適合自(zi)己的(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)方式(shi)，做好自(zi)我管理。