從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白酒不僅(jin)僅(jin)是(shi)這個方面(mian)，它在藥用(yong)方面(mian)也有一定作用(yong)。

夜(ye)晚服用少量的白酒，可平緩(huan)的促進血液循環(huan)，起到催(cui)眠作用。

飲少量(liang)白酒(jiu)可刺激胃液(ye)分泌與唾液(ye)分泌，因而起(qi)到健(jian)胃和(he)止疼痛、利小(xiao)便及(ji)驅(qu)蟲(chong)的作(zuo)用。

中醫用白酒治療疾病(bing)或作為強腎(shen)補劑已(yi)有很久的(de)歷史(shi)。

西醫(yi)也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒(jiu)。也用酒(jiu)外涂，作(zuo)為(wei)殺(sha)菌消毒作(zuo)用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循環系(xi)統發生興(xing)奮效能。

有失眠癥者睡(shui)前(qian)飲少(shao)量白酒(jiu)，有利于睡(shui)眠，并能刺激胃液分泌與唾(tuo)液分泌，起(qi)到(dao)健胃作用。

白酒(jiu)有通(tong)風、散寒、舒(shu)筋、活血(xue)作用。

長(chang)期喝酒(jiu)的危害(hai)很大(da)。大(da)量喝酒(jiu)的危害(hai)也很大(da)。

1、死亡：酒精會抑制延腦的呼吸(xi)中樞，造成呼吸(xi)停止，另外血糖下降也(ye)可(ke)能是致命因素。

2、吸收不良徵候群引起(qi)各種維他命(ming)缺乏間接導致(zhi)多種神(shen)經系統傷(shang)害(hai)。

3、肝(gan)(gan)臟傷害：脂肪堆積在肝(gan)(gan)臟引起脂肪肝(gan)(gan)。

4、胃潰(kui)瘍：可(ke)引起胃出血而危(wei)及生命(ming)。

5、神經系統(tong)傷害：譬(pi)如周邊神經病變。

6、大腦皮質萎縮(suo)：有(you)報(bao)告顯(xian)示部份慢性(xing)酒癮者的大腦皮質有(you)萎縮(suo)現(xian)象，也有(you)部份病人有(you)智力衰退(tui)的跡象。

1、盡可能喝熱酒

不管(guan)是(shi)白酒、黃酒，加(jia)溫后飲用：一是(shi)芳香適口；二是(shi)可揮發掉一些沸點(dian)低(di)的醛類有(you)害物(wu)質，減少有(you)害成分。

2、不要大(da)口猛(meng)喝

要(yao)慢(man)慢(man)喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要(yao)喝碳(tan)酸(suan)飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度(du)。

3、空腹(fu)時(shi)不要喝酒(jiu)

一(yi)邊(bian)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)邊(bian)進食，酒(jiu)(jiu)(jiu)在胃(wei)內(nei)停留時間長，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)受胃(wei)酸的干(gan)擾，吸收緩慢，就(jiu)不(bu)易(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)醉。

4、不要多種酒混合(he)喝

因為各種(zhong)酒成(cheng)分、含量不(bu)(bu)同，互(hu)相混雜，會(hui)起變(bian)化(hua)，使(shi)人(ren)飲后不(bu)(bu)舒適，甚至頭(tou)痛、易醉。

5、喝(he)酒時多(duo)吃(chi)綠葉蔬菜(cai)和(he)豆(dou)制品

綠(lv)葉蔬菜中的(de)(de)抗氧化劑和維生素可保護(hu)肝臟；豆制品中的(de)(de)卵磷脂也(ye)有保護(hu)肝臟的(de)(de)作用(yong)。

7、多喝白開水

喝白(bai)(bai)酒時，要多喝白(bai)(bai)開水，以利于(yu)酒精盡快隨尿排(pai)出體外。

1、在愉快(kuai)的(de)氛圍中飲(yin)酒。

2、按(an)自(zi)己的(de)(de)速(su)度(du)飲酒(jiu)(jiu)，同(tong)時(shi)不要(yao)去勸酒(jiu)(jiu)不要(yao)去迎合(he)別人的(de)(de)速(su)度(du)，按(an)自(zi)己的(de)(de)速(su)度(du)來飲酒(jiu)(jiu)。

3、一(yi)定要(yao)(yao)一(yi)邊吃東西一(yi)邊喝酒，不要(yao)(yao)白(bai)口喝酒，一(yi)定要(yao)(yao)搭配營養價值高的下酒菜(cai)，例如，奶酪(lao)、豆腐、魚類等優質蛋白(bai)質食(shi)品，還有蔬菜(cai)和(he)海藻類也(ye)很值得(de)推薦。

4、不要(yao)直接喝酒(jiu)精度(du)數很高(gao)的白酒(jiu)。

5、喝酒(jiu)的時候(hou)不要吸(xi)煙(yan)(yan)(yan)。煙(yan)(yan)(yan)與酒(jiu)碰到一起，危(wei)害更(geng)大。因酒(jiu)精(jing)而(er)擴(kuo)張(zhang)的血管又因為吸(xi)煙(yan)(yan)(yan)而(er)收縮，會給(gei)心(xin)臟帶來(lai)負(fu)擔，而(er)且(qie)溶于(yu)酒(jiu)精(jing)的焦油會吸(xi)附在(zai)消(xiao)化(hua)器官(guan)黏(nian)膜(mo)上。應遵(zun)守"喝酒(jiu)不吸(xi)煙(yan)(yan)(yan)，吸(xi)煙(yan)(yan)(yan)不喝酒(jiu)"的原則(ze)。

6、不(bu)要和(he)(he)藥一(yi)起(qi)喝(he)。部分鎮痛藥等(deng)強力藥劑和(he)(he)酒一(yi)起(qi)喝(he)下之后，會(hui)破壞胃黏膜，引起(qi)胃潰(kui)瘍。而酒和(he)(he)糖(tang)尿病藥一(yi)起(qi)喝(he)會(hui)引發低血糖(tang)。所(suo)以，不(bu)管哪種(zhong)藥，都不(bu)要和(he)(he)酒一(yi)起(qi)喝(he)。

7、不(bu)要(yao)一(yi)直喝(he)到深夜(ye)。酒(jiu)精在(zai)肝臟中完全分解的時間(jian)約需6小(xiao)時，因此即使(shi)少量飲酒(jiu)，深夜(ye)12點之后(hou)也不(bu)要(yao)喝(he)了，否則會妨礙第二(er)天的工作和生活(huo)。

8、不(bu)要每天(tian)喝酒。為了保(bao)護肝(gan)臟功能(neng)，應養(yang)成(cheng)(cheng)一周內至少兩天(tian)不(bu)喝酒的(de)習慣。如果長期每天(tian)都喝，發展(zhan)成(cheng)(cheng)酒精性(xing)脂肪(fang)肝(gan)的(de)危(wei)險性(xing)很(hen)大。

9、一(yi)日之內(nei)不要喝(he)兩次以上。白天喝(he)啤酒(jiu)，晚上又喝(he)白酒(jiu)，這樣肝臟就沒有休息時(shi)間了。

10、定期(qi)接(jie)受(shou)肝功(gong)能檢查。喜歡酒(jiu)(jiu)的人(ren)常常喝著(zhu)喝著(zhu)就喝多了。為了安心地享用美酒(jiu)(jiu)，一定要定期(qi)接(jie)受(shou)肝功(gong)能的檢查，選擇適合自己的飲酒(jiu)(jiu)方式(shi)，做好自我管理。