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月子餐行業簡介

一、什么是月子餐

月(yue)子(zi)餐是(shi)指(zhi)產婦(fu)在坐月(yue)子(zi)的時候吃的餐點(dian)，也(ye)指(zhi)月(yue)子(zi)期間的飲食和(he)調理，分為普通飲食和(he)中醫食補類。月(yue)子(zi)餐食品種類要豐富(fu)，變化花樣，多做高營養的湯(tang)水。

二、月子餐有必要嗎

不論是順產的(de)產婦(fu)還是剖腹產的(de)產婦(fu)，都在(zai)生產時經過(guo)大出(chu)血(xue)(xue)，從中醫(yi)角度(du)來說，產婦(fu)在(zai)生產過(guo)程(cheng)中耗氣傷血(xue)(xue)，產后容易氣血(xue)(xue)兩(liang)虛。坐月(yue)子是女人改善身(shen)體(ti)、恢(hui)復元氣的(de)最佳時間，通過(guo)飲食的(de)調(diao)理和(he)適(shi)當(dang)的(de)休息，不僅可以幫助(zhu)產婦(fu)恢(hui)復健康，而且還有(you)助(zhu)于(yu)產婦(fu)恢(hui)復到產前體(ti)態。

三、產婦月子餐怎么做

第一階段（第一周）以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。

調(diao)理目(mu)的：幫助(zhu)子(zi)宮將污血排(pai)出，促進子(zi)宮收縮(suo)，盡快恢復子(zi)宮正常功能。

豬肝：破血、生血食物，含有維生素(su)A1、B2、B12及(ji)豐富的鐵元素(su)，配加黑芝麻油烹飪，有助于排出子(zi)宮內的污血和(he)淤血。

赤小豆：有健脾利(li)濕(shi)、散(san)血(xue)解毒(du)及利(li)尿強心(xin)功效。

紅棗：具有解毒(du)、中和排(pai)毒(du)作用。

紫米：性(xing)溫、味甘可(ke)幫助產婦(fu)增強腸(chang)道蠕動。

第一周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)(tang)：生(sheng)化湯(tang)(tang)(tang)(tang)（服用三到五天）、姜(jiang)紅(hong)茶（姜(jiang)、紅(hong)棗、枸杞煮水喝(he)）、豬(zhu)肝湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)小豆(dou)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、絲瓜蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)、蝦(xia)皮小白菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)、香(xiang)菇紅(hong)棗湯(tang)(tang)(tang)(tang)、油菜香(xiang)菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)。

粥(zhou)：豬(zhu)(zhu)肝粥(zhou)、雞(ji)蛋(dan)小米(mi)粥(zhou)、紫米(mi)紅棗(zao)粥(zhou)、醪(lao)糟雞(ji)蛋(dan)、木(mu)耳紅棗(zao)粥(zhou)、紅豆花生紅棗(zao)粥(zhou)、山藥紅豆粥(zhou)、豬(zhu)(zhu)肝雞(ji)蛋(dan)粥(zhou)、豬(zhu)(zhu)肝筍尖粥(zhou)、蔬菜粥(zhou)。

第二階段（第二周）以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

調理目的(de)：補腎、壯腰、健脾、促進新陳代謝(xie)。

豬腰(yao)：具有強化腎(shen)臟、促進體內代謝，壯腰(yao)及有助治療腰(yao)酸背痛。

紅色菜(cai)：含豐(feng)富鐵質，具有補血作用(yong)，產婦可(ke)多食用(yong)。

杜仲(zhong)：壯(zhuang)腰、健脾、補腎。

第二周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：豬(zhu)腳黃豆(dou)湯(tang)(tang)、金(jin)針菇豬(zhu)蹄煲(bao)、鯽魚(yu)(yu)黃芪生姜湯(tang)(tang)、鱸魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（可補(bu)傷口，剖宮產可食用）、蓮子鯽魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)、黃豆(dou)排骨湯(tang)(tang)、蘿卜羊肉湯(tang)(tang)、紅菇烏魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（潤脾補(bu)腎）、草(cao)魚(yu)(yu)冬瓜湯(tang)(tang)、時令(ling)蔬菜湯(tang)(tang)、泥(ni)鰍豆(dou)腐湯(tang)(tang)（催(cui)乳(ru)）。

粥(zhou)(zhou)：各種米(mi)粥(zhou)(zhou)（小米(mi)、大米(mi)、紫米(mi)）、栗(li)子豬(zhu)(zhu)腰粥(zhou)(zhou)、黨參粥(zhou)(zhou)（黨參提前(qian)切(qie)片(pian)）、當歸烏雞粥(zhou)(zhou)、豆苗豬(zhu)(zhu)腎粥(zhou)(zhou)、草菇魚片(pian)粥(zhou)(zhou)、桃仁紅棗粥(zhou)(zhou)、木瓜粥(zhou)(zhou)、菠蘿(luo)粥(zhou)(zhou)（安神）。

注：根據(ju)個人體(ti)質差異不同，產奶量多少不同可在湯和粥中加入少許黃(huang)芪(qi)、黨(dang)參、杜仲、通草、王不留、枸杞、當歸等藥(yao)材。

第三、四階段（第三、四周）以理氣補血為主，由小補到大補的過程。

調理目的：鞏(gong)固營養、改善體質。

肉、禽、蛋類(lei)、各種滋(zi)補湯，均可食用，是產后恢(hui)復(fu)體力的(de)較(jiao)佳食品。海(hai)產品含礦物(wu)質(zhi)豐富，膽固醇低，容易消化，結合中藥調理，可使氣血雙虧、體虛、面黃、奶少得以改善(shan)。

第三、四周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)：烏(wu)雞當(dang)歸黨參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、香菇鴿子湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、當(dang)歸墨(mo)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、公(gong)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅棗牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海(hai)鮮羊(yang)排煲(bao)、甲魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、羊(yang)肚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、枸杞海(hai)參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、胡蘿卜(bu)魚(yu)肚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、黑魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海(hai)帶排骨湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰糖燕窩(wo)、木瓜(gua)雪蛤。

粥(zhou)(zhou)：各種米粥(zhou)(zhou)、時令(ling)蔬菜粥(zhou)(zhou)、燕窩雞(ji)粥(zhou)(zhou)、海參粥(zhou)(zhou)、芝(zhi)麻牛骨髓粥(zhou)(zhou)、當歸烏雞(ji)粥(zhou)(zhou)、雞(ji)肉粥(zhou)(zhou)、八(ba)寶粥(zhou)(zhou)、火腿粥(zhou)(zhou)、紅薯粥(zhou)(zhou)。

三、產婦月子餐飲食宜忌

1、少吃多餐：孕期時脹大的(de)子宮(gong)對其他的(de)器官(guan)都造成(cheng)了壓迫，產后的(de)胃腸功(gong)能還(huan)沒(mei)有恢復正常，所(suo)以要(yao)少吃多餐，可以一天吃五到六次。

2、葷素搭配，營(ying)養豐富：多(duo)吃含(han)鈣、鐵(tie)食物(wu)，新鮮(xian)的(de)肉類、魚類、海(hai)藻類、蔬菜和水果，哪(na)樣也不能(neng)少。

3、適當補(bu)充(chong)體內的(de)水(shui)(shui)分：新(xin)媽(ma)媽(ma)在產程中(zhong)及(ji)產后都(dou)會大量地排(pai)汗，再加上要給新(xin)生的(de)小寶寶哺乳(ru)，而乳(ru)汁中(zhong)88%的(de)成分都(dou)是水(shui)(shui)，因此，新(xin)媽(ma)媽(ma)要大量地補(bu)充(chong)水(shui)(shui)分，喝湯是個最好的(de)既補(bu)充(chong)營養又補(bu)充(chong)水(shui)(shui)分的(de)好辦法。

4、以流(liu)食(shi)或(huo)半流(liu)食(shi)開始：產后的頭一個星期，最好(hao)以好(hao)消化(hua)、好(hao)吸(xi)收(shou)的流(liu)食(shi)和(he)半流(liu)食(shi)為主，例如稀粥(zhou)、蛋羹、米粉、湯面及各種湯等。

5、清(qing)淡適宜(yi)，易消化：月子里(li)的飲食應清(qing)淡適宜(yi)。無(wu)論(lun)是(shi)各種湯(tang)或是(shi)其他食物，都要(yao)盡量清(qing)淡，循序漸進(jin)。切忌(ji)大(da)魚大(da)肉，盲(mang)目進(jin)補。

6、不宜食用生、冷、硬的食物：產后宜溫(wen)不宜涼，溫(wen)能(neng)促進血(xue)液循環，寒則(ze)凝固血(xue)液。

7、切忌盲目(mu)進補：盲目(mu)地進食補藥和補品，如人參等(deng)，搞不好不但不能幫助身體(ti)恢復(fu)，而且還有(you)可能使新(xin)媽(ma)媽(ma)出(chu)現便秘、牙(ya)齦出(chu)血、口臭(chou)等(deng)等(deng)不良癥狀(zhuang)。要考慮新(xin)媽(ma)媽(ma)的身體(ti)狀(zhuang)況，以及季節的差(cha)異性、環境(jing)的變化等(deng)等(deng)。