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月子餐行業簡介

一、什么是月子餐

月子餐(can)是指(zhi)產婦(fu)在坐(zuo)月子的時候吃的餐(can)點，也指(zhi)月子期間的飲(yin)食(shi)和(he)調理，分(fen)為(wei)普(pu)通(tong)飲(yin)食(shi)和(he)中醫食(shi)補類(lei)。月子餐(can)食(shi)品種類(lei)要豐(feng)富，變化花樣，多做高(gao)營(ying)養的湯水。

二、月子餐有必要嗎

不(bu)論是順產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)婦(fu)還(huan)是剖腹產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)婦(fu)，都在生(sheng)產(chan)(chan)(chan)時經過(guo)大出血，從中醫角度(du)來說，產(chan)(chan)(chan)婦(fu)在生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程中耗氣(qi)傷血，產(chan)(chan)(chan)后容易氣(qi)血兩(liang)虛。坐月子(zi)是女人改善(shan)身體(ti)、恢復元(yuan)氣(qi)的(de)(de)最(zui)佳時間(jian)，通過(guo)飲食的(de)(de)調理和適當的(de)(de)休息，不(bu)僅可以幫助產(chan)(chan)(chan)婦(fu)恢復健康，而(er)且還(huan)有助于產(chan)(chan)(chan)婦(fu)恢復到產(chan)(chan)(chan)前體(ti)態(tai)。

三、產婦月子餐怎么做

第一階段（第一周）以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。

調理目的：幫助子宮將污(wu)血排出，促進(jin)子宮收縮(suo)，盡快恢(hui)復子宮正常功能。

豬肝(gan)：破血(xue)、生血(xue)食物(wu)，含有(you)維生素(su)A1、B2、B12及(ji)豐富的(de)鐵元素(su)，配(pei)加(jia)黑芝麻油烹飪，有(you)助于排出子宮內的(de)污血(xue)和淤血(xue)。

赤小(xiao)豆：有健脾利濕、散血解(jie)毒及利尿強心功效。

紅棗(zao)：具有解毒、中和排毒作用。

紫米：性溫、味甘(gan)可幫助產婦增強腸道(dao)蠕動。

第一周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)：生化湯(tang)(tang)(tang)（服用三(san)到五天）、姜紅(hong)(hong)茶（姜、紅(hong)(hong)棗、枸(gou)杞煮水喝）、豬肝湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)小豆湯(tang)(tang)(tang)、絲瓜蛋湯(tang)(tang)(tang)、蝦皮小白菜湯(tang)(tang)(tang)、香菇紅(hong)(hong)棗湯(tang)(tang)(tang)、油(you)菜香菇湯(tang)(tang)(tang)。

粥：豬肝(gan)粥、雞(ji)(ji)蛋(dan)小米(mi)粥、紫米(mi)紅(hong)(hong)棗(zao)粥、醪糟(zao)雞(ji)(ji)蛋(dan)、木耳紅(hong)(hong)棗(zao)粥、紅(hong)(hong)豆花生紅(hong)(hong)棗(zao)粥、山藥紅(hong)(hong)豆粥、豬肝(gan)雞(ji)(ji)蛋(dan)粥、豬肝(gan)筍尖(jian)粥、蔬菜粥。

第二階段（第二周）以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

調理目(mu)的：補(bu)腎、壯腰(yao)、健脾、促進新陳(chen)代謝。

豬腰：具有強化腎臟、促進體(ti)內代謝(xie)，壯腰及(ji)有助治(zhi)療腰酸背痛。

紅色(se)菜：含豐富鐵質，具有補(bu)血(xue)作用，產婦可多食用。

杜(du)仲：壯腰、健脾、補腎(shen)。

第二周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：豬(zhu)腳黃豆湯(tang)(tang)、金針(zhen)菇豬(zhu)蹄(ti)煲、鯽(ji)魚(yu)(yu)黃芪生姜湯(tang)(tang)、鱸(lu)魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（可(ke)補傷(shang)口，剖宮產可(ke)食用）、蓮子鯽(ji)魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)、黃豆排骨(gu)湯(tang)(tang)、蘿卜羊(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)、紅菇烏魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（潤脾補腎）、草魚(yu)(yu)冬瓜湯(tang)(tang)、時令蔬菜湯(tang)(tang)、泥鰍豆腐(fu)湯(tang)(tang)（催乳）。

粥(zhou)：各種(zhong)米(mi)粥(zhou)（小米(mi)、大米(mi)、紫米(mi)）、栗(li)子(zi)豬腰(yao)粥(zhou)、黨參粥(zhou)（黨參提前切片）、當歸烏雞粥(zhou)、豆苗豬腎粥(zhou)、草菇魚(yu)片粥(zhou)、桃仁紅棗粥(zhou)、木瓜粥(zhou)、菠蘿粥(zhou)（安神）。

注：根據個(ge)人(ren)體(ti)質(zhi)差異不(bu)同，產奶量多少不(bu)同可在湯(tang)和粥中加(jia)入少許(xu)黃芪、黨參、杜仲、通草、王不(bu)留、枸杞、當歸(gui)等(deng)藥(yao)材。

第三、四階段（第三、四周）以理氣補血為主，由小補到大補的過程。

調理目的：鞏固營養(yang)、改(gai)善(shan)體質。

肉(rou)、禽、蛋(dan)類、各種(zhong)滋補湯，均可食用(yong)，是產(chan)后恢復體(ti)力的較佳(jia)食品。海(hai)產(chan)品含(han)礦物質豐富，膽固醇低，容易(yi)消化，結合中藥調(diao)理(li)，可使(shi)氣血雙虧、體(ti)虛(xu)、面黃、奶少得以改善。

第三、四周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)：烏雞當歸黨參(can)(can)湯(tang)(tang)(tang)、香菇鴿(ge)子湯(tang)(tang)(tang)、當歸墨魚湯(tang)(tang)(tang)、公雞湯(tang)(tang)(tang)、紅棗(zao)牛肉湯(tang)(tang)(tang)、海(hai)鮮羊(yang)(yang)排(pai)煲(bao)、甲(jia)魚湯(tang)(tang)(tang)、羊(yang)(yang)肚湯(tang)(tang)(tang)、枸杞海(hai)參(can)(can)湯(tang)(tang)(tang)、胡(hu)蘿卜魚肚湯(tang)(tang)(tang)、黑魚湯(tang)(tang)(tang)、海(hai)帶排(pai)骨湯(tang)(tang)(tang)、冰糖燕窩(wo)、木(mu)瓜雪蛤。

粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)：各種米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、時令蔬菜粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、燕窩雞(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、海參粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、芝(zhi)麻牛骨髓(sui)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、當歸烏雞(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、雞(ji)肉(rou)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、八(ba)寶粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、火(huo)腿粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、紅薯粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。

三、產婦月子餐飲食宜忌

1、少(shao)吃(chi)(chi)多餐(can)：孕期時脹大(da)的(de)子宮(gong)對其他的(de)器官都造(zao)成了壓(ya)迫，產后的(de)胃(wei)腸功(gong)能(neng)還(huan)沒(mei)有恢復正常(chang)，所以要(yao)少(shao)吃(chi)(chi)多餐(can)，可以一天吃(chi)(chi)五到六次。

2、葷素(su)搭(da)配，營養豐富：多吃含鈣(gai)、鐵食物，新鮮的肉類、魚類、海藻(zao)類、蔬菜(cai)和水果，哪樣也(ye)不(bu)能少。

3、適當補充體(ti)內的(de)水(shui)分(fen)(fen)：新(xin)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)在產(chan)程(cheng)中及產(chan)后(hou)都會大量地排汗，再加上(shang)要(yao)給(gei)新(xin)生的(de)小寶(bao)寶(bao)哺乳，而乳汁中88%的(de)成分(fen)(fen)都是(shi)水(shui)，因(yin)此，新(xin)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)要(yao)大量地補充水(shui)分(fen)(fen)，喝(he)湯是(shi)個最好(hao)的(de)既補充營(ying)養又補充水(shui)分(fen)(fen)的(de)好(hao)辦(ban)法。

4、以流(liu)(liu)食(shi)(shi)或半流(liu)(liu)食(shi)(shi)開始：產后的頭一(yi)個(ge)星(xing)期，最好(hao)以好(hao)消化、好(hao)吸收的流(liu)(liu)食(shi)(shi)和半流(liu)(liu)食(shi)(shi)為主，例如稀(xi)粥、蛋羹、米粉(fen)、湯(tang)(tang)面及各種(zhong)湯(tang)(tang)等。

5、清(qing)淡適宜，易消化：月子里的飲食應清(qing)淡適宜。無論是各種湯或(huo)是其他食物，都(dou)要盡量清(qing)淡，循(xun)序漸進(jin)。切忌(ji)大(da)魚大(da)肉，盲目進(jin)補(bu)。

6、不宜食用生、冷、硬的食物：產(chan)后(hou)宜溫不宜涼(liang)，溫能促進血液循環，寒(han)則凝固血液。

7、切(qie)忌盲(mang)目進(jin)補(bu)：盲(mang)目地進(jin)食補(bu)藥和補(bu)品，如(ru)人參等，搞(gao)不好(hao)不但不能幫助身(shen)體恢復(fu)，而且(qie)還有(you)可能使新(xin)媽(ma)媽(ma)出現便秘(mi)、牙齦出血、口臭(chou)等等不良癥狀。要考(kao)慮新(xin)媽(ma)媽(ma)的身(shen)體狀況，以及季節的差異性、環(huan)境的變化(hua)等等。