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創立于1984年，臺灣知名豆腐乳品牌，以祖傳六十余年經驗精制各式豆腐乳，其產品采用精選非基改黃豆/糙米/酒/砂糖等制成

江記豆腐乳(ru)(ru)創辦(ban)人(ren)(ren)江鳳聲阿(a)(a)公(gong)(gong)在1940年代，經由友人(ren)(ren)介紹(shao)與(yu)(yu)大(da)陸前來(lai)的(de)(de)(de)(de)泉州老師(shi)(shi)傅(fu)學(xue)習如何制(zhi)作豆腐乳(ru)(ru)，在當(dang)時務農的(de)(de)(de)(de)臺灣社會中，能(neng)有機會學(xue)習制(zhi)作豆腐乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)技(ji)法是非常(chang)難(nan)得的(de)(de)(de)(de)機會，于是阿(a)(a)公(gong)(gong)下定決(jue)心努力學(xue)習，阿(a)(a)公(gong)(gong)勤勉的(de)(de)(de)(de)態度(du)(du)感(gan)動了老師(shi)(shi)傅(fu)，老師(shi)(shi)傅(fu)傾囊傳(chuan)授，并希望能(neng)將這豆腐乳(ru)(ru)技(ji)法繼(ji)續傳(chuan)承下去，之后便介紹(shao)阿(a)(a)公(gong)(gong)到(dao)一(yi)家(jia)日本人(ren)(ren)開設的(de)(de)(de)(de)醬油工(gong)廠附設腐乳(ru)(ru)部當(dang)師(shi)(shi)傅(fu)，在此，阿(a)(a)公(gong)(gong)也將從(cong)老師(shi)(shi)傅(fu)身上所學(xue)習到(dao)的(de)(de)(de)(de)技(ji)法在這家(jia)工(gong)廠盡其所能(neng)的(de)(de)(de)(de)發揮，但無奈時代的(de)(de)(de)(de)變(bian)遷，日本工(gong)廠解散后，阿(a)(a)公(gong)(gong)不希望這個技(ji)法失(shi)傳(chuan)，抱持著不能(neng)辜(gu)負老師(shi)(shi)傅(fu)的(de)(de)(de)(de)期望下，便與(yu)(yu)友人(ren)(ren)合作開設食品廠，期間阿(a)(a)公(gong)(gong)帶(dai)著一(yi)身好技(ji)藝，秉持著待人(ren)(ren)誠(cheng)懇的(de)(de)(de)(de)態度(du)(du)，不僅僅受到(dao)同(tong)業的(de)(de)(de)(de)敬重，更奠定了阿(a)(a)公(gong)(gong)在臺灣豆腐乳(ru)(ru)界的(de)(de)(de)(de)名號(hao)及地位。

于1965年(nian)在(zai)(zai)阿(a)(a)嬤(ma)的(de)(de)支持與鼓勵下(xia)于板(ban)橋老(lao)宅創立”新蓬(peng)萊食(shi)品廠”，并于1984年(nian)以姓氏做為(wei)注(zhu)冊商標，阿(a)(a)公(gong)更是傾注(zhu)了畢(bi)身(shen)所(suo)學及(ji)所(suo)有(you)精力(li)于豆(dou)腐(fu)乳(ru)世界中(zhong)，阿(a)(a)嬤(ma)默默的(de)(de)在(zai)(zai)背后(hou)(hou)支持著阿(a)(a)公(gong)，在(zai)(zai)新蓬(peng)萊食(shi)品廠成(cheng)(cheng)立5年(nian)后(hou)(hou)，阿(a)(a)公(gong)因不堪長期的(de)(de)勞(lao)累而病倒了，阿(a)(a)嬤(ma)除了要照顧阿(a)(a)公(gong)之外，更要想辦法照顧這(zhe)些如同家(jia)(jia)人般的(de)(de)員工們，在(zai)(zai)阿(a)(a)公(gong)過(guo)(guo)世后(hou)(hou)，阿(a)(a)嬤(ma)一(yi)肩抗起重(zhong)責大(da)任，沒有(you)多余的(de)(de)時間(jian)難(nan)過(guo)(guo)，阿(a)(a)嬤(ma)更在(zai)(zai)心里默默的(de)(de)發(fa)誓，一(yi)定要替阿(a)(a)公(gong)完(wan)成(cheng)(cheng)這(zhe)尚未完(wan)成(cheng)(cheng)的(de)(de)愿望，在(zai)(zai)阿(a)(a)嬤(ma)的(de)(de)指揮下(xia)，所(suo)有(you)老(lao)員工及(ji)全(quan)員家(jia)(jia)族成(cheng)(cheng)員齊心協力(li)的(de)(de)投入豆(dou)腐(fu)乳(ru)工廠的(de)(de)生產運作中(zhong)，也落實了家(jia)(jia)庭即工廠的(de)(de)概念，并開始行銷全(quan)省，豆(dou)腐(fu)乳(ru)也漸漸深(shen)入每個家(jia)(jia)庭生活中(zhong)，成(cheng)(cheng)為(wei)當時家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)吃粥必(bi)搭配的(de)(de)食(shi)物。

過去日據(ju)時代，臺(tai)灣的豆腐乳都(dou)是大(da)陸進口，而(er)江鳳(feng)聲阿公將這手藝發揚光大(da)，也讓臺(tai)灣人開始(shi)認識(shi)豆腐乳這項平實(shi)且耐人尋味的醬(jiang)料。

1975年，當年掌舵豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)工(gong)廠之第(di)二代江(jiang)春茂、江(jiang)春陽兩兄弟，積極(ji)拓展江(jiang)記之銷售(shou)通路、斥資千(qian)萬投(tou)資現(xian)代化(hua)設(she)備(bei)、引進日本豆(dou)腐(fu)(fu)制作(zuo)現(xian)代化(hua)機(ji)械設(she)備(bei)，使豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)正式進入量產化(hua)，以符合(he)廣大(da)的市場需求，并(bing)開發新產品(pin)、因(yin)而(er)奠定今日江(jiang)記品(pin)牌(pai)之基(ji)石(shi)，使得現(xian)今有(you)”江(jiang)記豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)”等同于”臺灣豆(dou)腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)”之稱號。

今(jin)日，公司(si)已進入第三代系統化管(guan)理，追(zhui)求品質(zhi)、效(xiao)率、創新與服務，秉(bing)持『一(yi)甲(jia)子的努力(li)、成就家傳的滋味』之信念，創造未(wei)來。