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嘉興市川石軒餐(can)(can)飲(yin)(yin)連鎖(suo)有限公司，旗(qi)下品(pin)牌“川石軒叉(cha)燒面(mian)”，是由有著多(duo)年在(zai)日本拉面(mian)界從(cong)業(ye)的(de)海歸人(ren)士(shi)，創立的(de)現代(dai)快餐(can)(can)類(lei)連鎖(suo)企業(ye)。他在(zai)吸收中國(guo)傳統餐(can)(can)飲(yin)(yin)文化以及日本、臺灣、東南亞(ya)飲(yin)(yin)食(shi)文化精髓的(de)基(ji)礎上，推(tui)出一系列適合中國(guo)人(ren)飲(yin)(yin)食(shi)習慣的(de)面(mian)類(lei)、 飯類(lei)、小食(shi)以及酒水飲(yin)(yin)品(pin)，并(bing)結(jie)合優雅的(de)環境(jing)和細致周到的(de)服務，正(zheng)作(zuo)為洋快餐(can)(can)和中式(shi)快餐(can)(can)結(jie)合的(de)一個品(pin)牌成長。

川(chuan)石軒的(de)(de)(de)產品全(quan)都才用了純凈(jing)直(zhi)飲水為烹飪水的(de)(de)(de)作業方(fang)式，直(zhi)接將消費(fei)者所顧慮(lv)的(de)(de)(de)水質安全(quan)問題統(tong)一解決(jue)。消除(chu)了顧客對飲食安全(quan)的(de)(de)(de)擔憂，強調(diao)了健康飲食的(de)(de)(de)新方(fang)向(xiang)。

川(chuan)石(shi)軒菜(cai)單(dan)所(suo)羅列的(de)所(suo)有(you)(you)菜(cai)品(pin)均是(shi)在統一、標(biao)準的(de)操作(zuo)流程中實現的(de)，沒有(you)(you)專(zhuan)門的(de)廚師，也沒有(you)(you)所(suo)謂的(de)火候(hou)定義(yi)，每一碗端到(dao)顧客(ke)面前的(de)拉(la)面都有(you)(you)其固定的(de)煮沸標(biao)準。這是(shi)嚴格到(dao)要掐秒表（川(chuan)石(shi)軒所(suo)有(you)(you)廚房都配有(you)(you)控制煮面時間的(de)電子計時器）才能(neng)上桌的(de)。

定位(wei)于二(er)、三線城市(shi)(shi)(shi)(shi)，然后(hou)逐步向地區的中(zhong)心城市(shi)(shi)(shi)(shi)，即二(er)線及一(yi)(yi)線城市(shi)(shi)(shi)(shi)靠攏。川石軒(xuan)(xuan)將中(zhong)心市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)定位(wei)于普通(tong)消費者，把美食(shi)帶(dai)給(gei)顧客的同時也(ye)讓(rang)每一(yi)(yi)位(wei)顧客感受川石軒(xuan)(xuan)的飲食(shi)文化。所以川石軒(xuan)(xuan)的菜品每一(yi)(yi)價、有些產品只有部分(fen)店(dian)里才(cai)供(gong)給(gei)，這均是(shi)根據市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)靈活調(diao)整的。