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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德華樓(lou)創于(yu)1924年，至今已有九十余年歷史(shi)。在那個動蕩而(er)又融合的年代，天津(jin)人李煥庭集合了武漢(han)三鎮與北(bei)方各名(ming)(ming)廚，在漢(han)口(kou)民眾(zhong)樂園(yuan)對(dui)面開辦了主營京津(jin)風味的德華樓(lou)，一時間菜(cai)肴(yao)名(ming)(ming)譽兩(liang)江(jiang)水(shui)，風頭無兩(liang)。紅案的百菜(cai)十八式和白案的眾(zhong)多精致點心，不光吸(xi)引著(zhu)來自武漢(han)三鎮的食客，也吸(xi)引著(zhu)包(bao)括(kuo)梅蘭芳先(xian)生在內的京城各大名(ming)(ming)角。

如(ru)今，歲月變遷(qian)，江水東去，經過了(le)九十余年的(de)蛻變與改(gai)革，德華(hua)樓(lou)依(yi)然扎根在(zai)武漢。白案中精品(pin)的(de)包子(zi)和水磨年糕(gao)經過代(dai)代(dai)傳承(cheng)與改(gai)進，久盛不衰，并且(qie)成(cheng)為了(le)如(ru)今德華(hua)樓(lou)的(de)招(zhao)牌。    

在幾代德華(hua)人的(de)(de)(de)不(bu)懈努力下，德華(hua)樓(lou)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)子將(jiang)京津風(feng)味(wei)與武(wu)漢(han)風(feng)味(wei)融合，選料(liao)嚴格講究，工(gong)藝(yi)一絲(si)不(bu)茍。包(bao)(bao)子面(mian)(mian)皮松(song)軟，富有光(guang)澤與彈性，每(mei)個包(bao)(bao)子上21道(dao)整(zheng)齊的(de)(de)(de)提花褶。而蘊藏在面(mian)(mian)皮之(zhi)內的(de)(de)(de)肉餡(xian)，更是(shi)香而不(bu)膩。一口咬開(kai)，可以看見色澤誘人的(de)(de)(de)肉湯，鮮味(wei)交匯(hui)在一起(qi)。那沖擊著味(wei)蕾的(de)(de)(de)美(mei)妙滋味(wei)正是(shi)時間的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，歷代德華(hua)人情懷的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，也是(shi)歷經沉(chen)浮不(bu)曾變化的(de)(de)(de)武(wu)漢(han)老(lao)味(wei)道(dao)。

與(yu)德華(hua)包子一起流傳下來的(de)水磨(mo)年(nian)糕(gao)(gao)，每年(nian)秋末到(dao)春初限時供應，選用當年(nian)出產的(de)上乘大米作原料，經過(guo)數道傳統(tong)工藝精工制作，有“玉(yu)色(se)晶瑩(ying)、韌而光滑、煮而不糊、炒而不粘”的(de)美譽。用年(nian)糕(gao)(gao)來慶賀新年(nian)，是中(zhong)國(guo)人的(de)傳統(tong)之一，有詩云“人心多好高，諧聲制食(shi)品。義(yi)取年(nian)勝年(nian)，藉以祈(qi)歲(sui)稔。”過(guo)年(nian)吃(chi)年(nian)糕(gao)(gao)，也寓意(yi)了(le)(le)中(zhong)國(guo)人“吃(chi)年(nian)糕(gao)(gao)，年(nian)年(nian)高”的(de)美好愿景。德華(hua)水磨(mo)年(nian)糕(gao)(gao)柔韌勁道的(de)口感，承(cheng)載了(le)(le)家庭的(de)味(wei)道與(yu)新年(nian)的(de)味(wei)道。每年(nian)一到(dao)臘月(yue)時節，德華(hua)樓門前便排起購買年(nian)糕(gao)(gao)的(de)長龍，男女老少笑聲處處傳入耳，談天論地成一片。德華(hua)水磨(mo)年(nian)糕(gao)(gao)陪伴著(zhu)(zhu)四代(dai)武(wu)漢人成長，在武(wu)漢人心中(zhong)有著(zhu)(zhu)任何山珍海味(wei)都(dou)無法(fa)取代(dai)的(de)地位(wei)。

今天的德華樓已遷至新(xin)址，依然在生生不息地發展著，它古老(lao)而(er)又(you)年輕，傳統而(er)又(you)現代，在傳承也在創新(xin)，在保留也在完善(shan)。