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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德華樓(lou)創于1924年(nian)，至(zhi)今已(yi)有九(jiu)十(shi)余年(nian)歷史。在(zai)那(nei)個動(dong)蕩而又融合的(de)年(nian)代，天津人李煥庭(ting)集合了武漢(han)三鎮(zhen)與北方各(ge)(ge)名廚，在(zai)漢(han)口民眾樂園對面開辦了主營京津風味的(de)德華樓(lou)，一時間菜(cai)肴名譽兩(liang)(liang)江水，風頭無兩(liang)(liang)。紅案(an)的(de)百菜(cai)十(shi)八(ba)式和白案(an)的(de)眾多精(jing)致點心，不光吸(xi)引(yin)著(zhu)來自武漢(han)三鎮(zhen)的(de)食客，也吸(xi)引(yin)著(zhu)包括梅蘭芳先生在(zai)內(nei)的(de)京城各(ge)(ge)大(da)名角。

如今(jin)，歲月變(bian)遷，江(jiang)水東(dong)去，經過(guo)了九十余年的蛻變(bian)與改(gai)(gai)革，德華樓依然(ran)扎根在武漢。白(bai)案中(zhong)精品的包子和水磨(mo)年糕經過(guo)代代傳承與改(gai)(gai)進，久盛不衰，并且成為(wei)了如今(jin)德華樓的招牌。    

在幾代德(de)華人(ren)(ren)的不(bu)懈(xie)努力下，德(de)華樓的包子(zi)將京(jing)津(jin)風(feng)味(wei)與武漢風(feng)味(wei)融合，選(xuan)料(liao)嚴格講究(jiu)，工藝一(yi)絲(si)不(bu)茍。包子(zi)面皮(pi)松軟，富(fu)有光澤(ze)與彈性，每個包子(zi)上21道整齊的提花褶(zhe)。而(er)蘊藏在面皮(pi)之內(nei)的肉餡(xian)，更(geng)是(shi)(shi)香而(er)不(bu)膩(ni)。一(yi)口(kou)咬開，可以看見色澤(ze)誘(you)人(ren)(ren)的肉湯，鮮味(wei)交匯在一(yi)起。那沖擊著味(wei)蕾的美妙(miao)滋味(wei)正(zheng)是(shi)(shi)時間的味(wei)道，歷代德(de)華人(ren)(ren)情懷的味(wei)道，也是(shi)(shi)歷經(jing)沉浮不(bu)曾變化的武漢老味(wei)道。

與德(de)(de)華(hua)(hua)(hua)包子一起流傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)(de)水(shui)磨年(nian)(nian)糕，每年(nian)(nian)秋末到春初限時供(gong)應(ying)，選用當年(nian)(nian)出產(chan)的(de)(de)上乘大米作原料(liao)，經過數道(dao)(dao)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)精工(gong)制作，有“玉(yu)色晶瑩、韌而(er)(er)光(guang)滑、煮而(er)(er)不(bu)糊、炒而(er)(er)不(bu)粘(zhan)”的(de)(de)美(mei)譽。用年(nian)(nian)糕來(lai)慶賀(he)新年(nian)(nian)，是(shi)中(zhong)(zhong)國人(ren)的(de)(de)傳(chuan)統之一，有詩云“人(ren)心多好高(gao)，諧(xie)聲制食品。義取年(nian)(nian)勝(sheng)年(nian)(nian)，藉以祈歲稔。”過年(nian)(nian)吃(chi)年(nian)(nian)糕，也寓意(yi)了(le)中(zhong)(zhong)國人(ren)“吃(chi)年(nian)(nian)糕，年(nian)(nian)年(nian)(nian)高(gao)”的(de)(de)美(mei)好愿景。德(de)(de)華(hua)(hua)(hua)水(shui)磨年(nian)(nian)糕柔韌勁道(dao)(dao)的(de)(de)口感(gan)，承載了(le)家庭的(de)(de)味道(dao)(dao)與新年(nian)(nian)的(de)(de)味道(dao)(dao)。每年(nian)(nian)一到臘(la)月時節，德(de)(de)華(hua)(hua)(hua)樓門前便排起購(gou)買(mai)年(nian)(nian)糕的(de)(de)長龍，男女老少笑(xiao)聲處處傳(chuan)入(ru)耳，談天論地成(cheng)一片。德(de)(de)華(hua)(hua)(hua)水(shui)磨年(nian)(nian)糕陪(pei)伴(ban)著四代(dai)武(wu)漢人(ren)成(cheng)長，在(zai)武(wu)漢人(ren)心中(zhong)(zhong)有著任何山珍海(hai)味都無法取代(dai)的(de)(de)地位。

今天的德(de)華樓已遷至新址，依然在(zai)生生不息地發(fa)展著(zhu)，它古老而(er)又年輕(qing)，傳統而(er)又現(xian)代(dai)，在(zai)傳承也在(zai)創新，在(zai)保留也在(zai)完(wan)善。