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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)（吉(ji)慶(qing)(qing)牌(pai)）位(wei)于秀麗的(de)五華山旁邊，是一(yi)(yi)個(ge)歷史悠(you)久的(de)食品生(sheng)產骨(gu)干企業。“吉(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)”創(chuang)建(jian)于1907年(nian)，創(chuang)始(shi)人(ren)是陳(chen)惠泉、陳(chen)惠生(sheng)，兄弟(di)二(er)人(ren)小(xiao)名(ming)分別叫“小(xiao)慶(qing)(qing)”和(he)“小(xiao)祥(xiang)”。由(you)于二(er)人(ren)的(de)經營得到(dao)妹婿袁吉(ji)之的(de)資助(zhu)，因此就以三人(ren)名(ming)字中(zhong)的(de)一(yi)(yi)個(ge)字為招牌(pai)，起名(ming)“吉(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)”，又請(qing)畫家胡應祥(xiang)設計(ji)畫了注(zhu)冊(ce)商標，它便是今天的(de)“吉(ji)慶(qing)(qing)牌(pai)”，商標中(zhong)的(de)“戟”和(he)“磬”取(qu)“吉(ji)慶(qing)(qing)”諧(xie)音，也表達了“吉(ji)祥(xiang)之意”。吉(ji)慶(qing)(qing)祥(xiang)生(sheng)產的(de)“吉(ji)慶(qing)(qing)牌(pai)云腿月餅(bing)”已遠銷到(dao)美國、日本、新(xin)加坡、香港等地。

一(yi)九五六年公(gong)私合營時由吉慶祥(xiang)合并(bing)了“合香(xiang)樓”、“桂(gui)香(xiang)樓”、“瑞興祥(xiang)”等(deng)十八家食品店、鋪，而成為具(ju)有(you)一(yi)定規模(mo)的“吉慶祥(xiang)糕(gao)(gao)餅廠”。主要生產各式中西(xi)式糕(gao)(gao)點、滇式糕(gao)(gao)點、標花(hua)蛋(dan)糕(gao)(gao)等(deng)等(deng)。

吉(ji)慶(qing)祥生產(chan)的“吉(ji)慶(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠銷到美國、日本、新加坡、香港等地。并吉(ji)慶(qing)祥在繼(ji)承傳(chuan)統優勢(shi)的同時，堅持采用(yong)新技術、新工藝，不斷更新產(chan)品，是云南(nan)省食品行業中的知(zhi)名(ming)企業。

雖然吉慶(qing)祥創立(li)于清(qing)末(mo)，但其(qi)(qi)淵源卻(que)可(ke)追溯到明末(mo)清(qing)初。坊(fang)間相傳(chuan)，明永歷皇(huang)帝(di)退居昆明后(hou)，終日憂愁(chou)，不思飲食，一位御(yu)(yu)廚別出心裁(cai)地選用宣威火(huo)腿(tui)精肉丁，混以蜂蜜、白糖包餡，稱之為“云腿(tui)包子”。因其(qi)(qi)香(xiang)濃(nong)味醇、甜咸適宜，永歷享用后(hou)，龍顏大悅，遂(sui)列為御(yu)(yu)膳。

明(ming)王朝滅亡后，云(yun)腿(tui)(tui)包(bao)子的(de)(de)做(zuo)法(fa)由宮廷傳入民間。1860年在昆明(ming)成(cheng)立的(de)(de)合香樓糕餅(bing)(bing)鋪將“云(yun)腿(tui)(tui)包(bao)子”烘焙(bei)后，選用云(yun)南特有(you)的(de)(de)“宣威火腿(tui)(tui)”做(zuo)為(wei)主料，輔(fu)以白(bai)糖(tang)、蜂蜜、豬(zhu)油、熟面等(deng)，創制出殼硬(ying)金黃、香味獨具、油潤不膩、酥軟可口的(de)(de)點(dian)心(xin)。慈禧太后吃了云(yun)南巡(xun)撫進貢(gong)的(de)(de)這種點(dian)心(xin)后，感覺很好，隨即(ji)給點(dian)心(xin)起名，稱之為(wei)“火腿(tui)(tui)四兩砣(tuo)”。而一直延續下來的(de)(de)“火腿(tui)(tui)四兩砣(tuo)”逐漸(jian)演變(bian)成(cheng)云(yun)腿(tui)(tui)月餅(bing)(bing)的(de)(de)雛型，云(yun)腿(tui)(tui)月餅(bing)(bing)150年的(de)(de)歷(li)史也就此開始。

相(xiang)傳吉慶祥(xiang)1922年(nian)始(shi)進駐昆明。20世紀初在(zai)昆明，吉慶祥(xiang)可(ke)謂風光(guang)無(wu)限(xian)：數米寬的(de)大門，開向兩邊，高高的(de)門檻與(yu)兩米長的(de)“吉慶祥(xiang)陳記(ji)”牌匾(bian)天(tian)地呼應(ying)，在(zai)大門的(de)左右各有一扇窗(chuang)，上方“塵飛白雪(xue)”、“玉屑(xie)金泥”分列“吉慶祥(xiang)陳記(ji)”牌匾(bian)兩邊，這(zhe)些字均出(chu)自(zi)書(shu)法家陳榮昌的(de)手(shou)筆(bi)，筆(bi)力剛勁，三塊匾(bian)構成一個整體，相(xiang)得益彰。各色糕點(dian)依次擺放(fang)在(zai)半人高的(de)木質柜臺上，等(deng)待著客人購買。

歷經百年，這些繁盛時期的(de)場景已經隨風飄散。為了(le)紀(ji)念，吉慶祥(xiang)食品有(you)限責任公司(si)將這段(duan)歲月雕(diao)刻在了(le)進門的(de)墻(qiang)上，黑(hei)色(se)的(de)雕(diao)塑，厚重、滄桑躍然墻(qiang)上。