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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)（吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌）位于(yu)(yu)秀麗(li)的(de)五華山旁邊，是(shi)(shi)一(yi)個歷史悠久(jiu)的(de)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)骨干企(qi)業。“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)”創建(jian)于(yu)(yu)1907年，創始人是(shi)(shi)陳惠泉、陳惠生(sheng)(sheng)(sheng)，兄弟二(er)人小名分別叫“小慶(qing)”和“小祥(xiang)(xiang)(xiang)”。由于(yu)(yu)二(er)人的(de)經營得到(dao)妹(mei)婿(xu)袁(yuan)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)之(zhi)的(de)資助，因(yin)此就以(yi)三人名字中(zhong)的(de)一(yi)個字為招牌，起(qi)名“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)”，又請畫(hua)家(jia)胡應(ying)祥(xiang)(xiang)(xiang)設計畫(hua)了(le)注(zhu)冊商標(biao)，它便(bian)是(shi)(shi)今(jin)天的(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌”，商標(biao)中(zhong)的(de)“戟”和“磬”取“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)”諧音(yin)，也表(biao)達(da)了(le)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祥(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)意”。吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌云腿月餅”已遠(yuan)銷到(dao)美國、日本、新加坡、香港(gang)等地(di)。

一(yi)(yi)九五六年公私合(he)(he)營(ying)時由吉(ji)(ji)慶祥(xiang)合(he)(he)并了“合(he)(he)香樓(lou)”、“桂香樓(lou)”、“瑞興祥(xiang)”等十八家食品店、鋪(pu)，而成(cheng)為(wei)具有一(yi)(yi)定規模的“吉(ji)(ji)慶祥(xiang)糕(gao)餅廠”。主要生產(chan)各(ge)式中西式糕(gao)點(dian)、滇式糕(gao)點(dian)、標花蛋糕(gao)等等。

吉(ji)慶(qing)祥(xiang)生產(chan)的“吉(ji)慶(qing)牌云(yun)腿月餅”已遠銷(xiao)到美國、日本、新(xin)加坡、香港等(deng)地。并吉(ji)慶(qing)祥(xiang)在繼(ji)承傳統優勢的同時(shi)，堅持采用新(xin)技(ji)術、新(xin)工藝，不斷(duan)更新(xin)產(chan)品(pin)，是云(yun)南省(sheng)食品(pin)行業(ye)中的知名企業(ye)。

雖(sui)然吉慶祥創(chuang)立于(yu)清(qing)末(mo)(mo)，但其(qi)淵源(yuan)卻可(ke)追溯到明末(mo)(mo)清(qing)初。坊間相傳，明永歷皇帝(di)退居昆(kun)明后(hou)，終日憂(you)愁，不(bu)思(si)飲食(shi)，一位御廚別(bie)出心(xin)裁地選(xuan)用宣威火(huo)腿(tui)精肉丁，混以蜂蜜、白糖包餡，稱之為“云(yun)腿(tui)包子”。因其(qi)香濃味(wei)醇(chun)、甜(tian)咸適宜(yi)，永歷享用后(hou)，龍顏大(da)悅，遂列為御膳(shan)。

明(ming)王朝滅亡后(hou)，云(yun)(yun)腿(tui)包(bao)子的做(zuo)法由(you)宮廷傳入民間。1860年(nian)(nian)在昆明(ming)成立的合(he)香樓糕餅鋪將“云(yun)(yun)腿(tui)包(bao)子”烘焙后(hou)，選用云(yun)(yun)南特有的“宣威火(huo)腿(tui)”做(zuo)為(wei)主料，輔以白(bai)糖、蜂蜜(mi)、豬油(you)、熟(shu)面等(deng)，創(chuang)制出殼硬(ying)金(jin)黃、香味獨具、油(you)潤不膩(ni)、酥軟可口的點心(xin)。慈禧太后(hou)吃了(le)云(yun)(yun)南巡撫(fu)進貢的這種(zhong)點心(xin)后(hou)，感(gan)覺很好(hao)，隨即給點心(xin)起名，稱之為(wei)“火(huo)腿(tui)四(si)兩(liang)砣”。而一直延續下(xia)來的“火(huo)腿(tui)四(si)兩(liang)砣”逐漸演變成云(yun)(yun)腿(tui)月餅的雛型，云(yun)(yun)腿(tui)月餅150年(nian)(nian)的歷史(shi)也就此(ci)開始。

相(xiang)(xiang)傳吉(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)1922年始進駐昆(kun)明。20世紀(ji)初在昆(kun)明，吉(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)可(ke)謂風光無(wu)限(xian)：數米寬的(de)(de)大門，開向(xiang)兩(liang)(liang)邊，高(gao)高(gao)的(de)(de)門檻與兩(liang)(liang)米長的(de)(de)“吉(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)陳記(ji)(ji)”牌(pai)匾(bian)天地呼應(ying)，在大門的(de)(de)左右各(ge)有(you)一扇窗，上(shang)方“塵(chen)飛(fei)白(bai)雪”、“玉屑金泥(ni)”分(fen)列“吉(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)陳記(ji)(ji)”牌(pai)匾(bian)兩(liang)(liang)邊，這些字均出自書法家(jia)陳榮(rong)昌的(de)(de)手筆(bi)，筆(bi)力剛勁，三(san)塊匾(bian)構成一個整體，相(xiang)(xiang)得益(yi)彰。各(ge)色糕(gao)點依(yi)次擺放在半人高(gao)的(de)(de)木質柜臺上(shang)，等待著客人購買(mai)。

歷(li)經(jing)(jing)百(bai)年，這些繁盛時期的場景已經(jing)(jing)隨風飄散。為(wei)了紀念，吉慶祥(xiang)食品有限責任公司將(jiang)這段歲月(yue)雕刻在了進門的墻上(shang)，黑(hei)色的雕塑，厚(hou)重、滄(cang)桑(sang)躍然墻上(shang)。