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武(wu)(wu)定(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)起源于十(shi)七世(shi)紀前期（一(yi)六一(yi)八(ba)年），距今有(you)四百余(yu)年，歷(li)史悠久，文化底蘊深厚(hou)。明(ming)朝(chao)(chao)時(shi)期，惠民(min)縣城(cheng)就出現一(yi)些醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)作坊(fang)，清(qing)朝(chao)(chao)鼎盛時(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)業已發展到二、三十(shi)家(jia)。其(qi)(qi)中：“仙泉(quan)(quan)居(ju)”、“元香齋”、“福(fu)元居(ju)”、“大同”、“天順(shun)棧”、“福(fu)泉(quan)(quan)永(yong)”、“萬順(shun)成”、“春(chun)和祥”八(ba)家(jia)醬(jiang)(jiang)(jiang)園規模(mo)名(ming)氣(qi)較(jiao)大，尤其(qi)(qi)“仙泉(quan)(quan)居(ju)”的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)最有(you)名(ming)。清(qing)朝(chao)(chao)（康熙、雍正、乾隆(long)）年間，曾多(duo)次(ci)作為貢品進(jin)(jin)貢朝(chao)(chao)廷(ting)，有(you)“進(jin)(jin)呈小菜(cai)(cai)(cai)”之(zhi)美稱，牌匾由當朝(chao)(chao)閣老(lao)李之(zhi)芳(fang)題寫，名(ming)氣(qi)青云直上，譽(yu)滿(man)京(jing)城(cheng)。隨著朝(chao)(chao)代更迭，醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)業長盛不衰，久負(fu)盛名(ming)，人們南來(lai)北往，沒有(you)不捎武(wu)(wu)定(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)的(de)，在上海(hai)有(you)吃武(wu)(wu)定(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)治病的(de)故事(shi)。因惠民(min)縣城(cheng)曾為武(wu)(wu)定(ding)府(fu)治所，故以(yi)“武(wu)(wu)定(ding)府(fu)醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)(cai)市場(chang)活躍(yue)，經(jing)濟(ji)繁(fan)榮。

新中國(guo)成(cheng)立(li)(li)后，1955年(nian)仙(xian)泉(quan)居(ju)等八家醬園公私(si)合營(ying)成(cheng)立(li)(li)惠民縣醬菜廠，2003年(nian)改制為山東(dong)武(wu)(wu)(wu)定(ding)府釀造有限公司，注(zhu)冊(ce)商標(biao)“仙(xian)泉(quan)居(ju)”、“武(wu)(wu)(wu)定(ding)府”。武(wu)(wu)(wu)定(ding)府醬菜在(zai)抗美援朝時期，作為慰問品(pin)運往朝鮮，深受中朝官兵(bing)的稱贊。一(yi)九(jiu)九(jiu)六年(nian)在(zai)人民大會(hui)堂召開新聞發布會(hui)，受到國(guo)際人士關注(zhu)。一(yi)九(jiu)九(jiu)八年(nian)長江地區發生洪澇災害、二00八年(nian)汶川大地震，支援災區人民生活獻出了(le)愛心。

武定府醬菜做工(gong)考究精(jing)細，以(yi)天然(ran)面醬和新鮮(xian)蔬菜為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，輔以(yi)獨特的(de)釀造工(gong)藝，在百年的(de)生產積累中(zhong)形成了“武定府醬菜”特有的(de)色(se)澤鮮(xian)艷(yan)、咸(xian)中(zhong)帶甜、醬香味濃、清香可(ke)口，鮮(xian)、甜、脆、嫩(nen)四大(da)特點。以(yi)其獨特的(de)風味及鮮(xian)明的(de)特色(se)贏得廣大(da)消費者的(de)稱贊，是山東地方名特產品之一。

公司產(chan)品備(bei)受(shou)廣大消(xiao)費者的青昧，讓(rang)消(xiao)費者在品嘗美味(wei)醬(jiang)菜的同時，也享受(shou)一種民族醬(jiang)菜文化。