芒果视频

志丹羊肉怎么樣

志丹羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉，盛(sheng)名(ming)已久，自古有“山(shan)保(bao)(bao)安，牛(niu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)山(shan)”之說。早在(zai)春秋戰國(guo)時(shi)期(qi)，志丹就是狄戎等少(shao)(shao)數民族(zu)的游牧(mu)區，到北宋，牧(mu)業已很(hen)發達(da)(da)。宋廷曾令保(bao)(bao)安軍榷場每(mei)年(nian)貢羊(yang)(yang)(yang)(yang)2萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。清(qing)代縣訓導武東(dong)旭《山(shan)城四時(shi)詩(shi)》云(yun)：“山(shan)中(zhong)(zhong)夏日好風光，火傘凌(ling)空(kong)亦(yi)不妨。款客何愁人帶熱，當(dang)窗(chuang)詎東(dong)草迎涼。雖無竹(zhu)簟眠能穩(wen)，即少(shao)(shao)荷筒飲自香。惟有癡蠅揮(hui)不盡，腥膻(shan)易惹(re)是牛(niu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)。”《保(bao)(bao)安縣志略》載，清(qing)同治(zhi)后期(qi)，“羊(yang)(yang)(yang)(yang)子(zi)為最多(duo)，牛(niu)驢(lv)次之，騾馬很(hen)少(shao)(shao)”。1949年(nian)，全縣羊(yang)(yang)(yang)(yang)子(zi)約7萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)近5萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。1955年(nian)達(da)(da)14萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)10余萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。1965年(nian)達(da)(da)20萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)近17萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。至1997年(nian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)子(zi)共(gong)計25萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)23萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，當(dang)年(nian)出欄(lan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)子(zi)9萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)8.3萬(wan)(wan)(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

志丹羊肉的產地環境

志(zhi)丹(dan)縣位于(yu)(yu)延安市(shi)西北部，屬黃土高(gao)原丘陵溝壑(he)區(qu)。從(cong)全國山(shan)羊分布區(qu)域(yu)劃分，位于(yu)(yu)農牧交錯(cuo)區(qu)，也(ye)是子午嶺山(shan)羊繁(fan)衍適生區(qu)。境內土地(di)廣(guang)闊(kuo)，牧草(cao)資源豐富，養羊業(ye)(ye)歷史悠久(jiu)，處于(yu)(yu)全縣主(zhu)導產業(ye)(ye)第(di)一位。

全縣(xian)現有牧草(cao)228萬畝，其中人工(gong)種草(cao)6．5萬畝，大部(bu)分處于海拔(ba)1093一1600米左右，以多(duo)年生禾本(ben)科(ke)(ke)的草(cao)本(ben)植物為主，其次為菊科(ke)(ke)、豆科(ke)(ke)等。有針茅(mao)、冰草(cao)、芨芨草(cao)、蒿類、虎榛、黃薔薇、百里(li)香、檸條(tiao)、狼牙(ya)刺等優良牧草(cao)。

志丹(dan)羊(yang)子有山(shan)(shan)羊(yang)、綿羊(yang)兩種。食用以(yi)山(shan)(shan)羊(yang)為主，山(shan)(shan)羊(yang)有陜北黑山(shan)(shan)羊(yang)、奶(nai)山(shan)(shan)羊(yang)和遼(liao)寧白絨山(shan)(shan)羊(yang)及(ji)其雜(za)交(jiao)改良后代等。羊(yang)肉(rou)年(nian)產(chan)量均在千噸以(yi)上(shang)。1997年(nian)羊(yang)肉(rou)產(chan)量為1160噸，其中山(shan)(shan)羊(yang)肉(rou)達(da)1080噸，居全市第二。

志丹羊肉做法

志丹羊(yang)肉(rou)(rou)的吃法有很多，其中(zhong)紅燒羊(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)雜湯、羊(yang)肉(rou)(rou)出(chu)鍋等是當地尤(you)其受歡迎(ying)的特色做法。