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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜(cai)扣(kou)肉餅簡(jian)稱縉(jin)(jin)云(yun)燒餅，是浙江縉(jin)(jin)云(yun)縣有名的傳(chuan)統小吃(chi)，被中國(guo)烹飪協(xie)會評為中華名小吃(chi)。

用梅(mei)干(gan)菜和夾心肉在(zai)炭爐內壁(bi)上烤出來的(de)，所以(yi)(yi)具有(you)鍋里做出來的(de)餅所沒有(you)的(de)獨特香(xiang)味，吃過一次能讓你這輩子(zi)都忘不(bu)了(le)。所以(yi)(yi)梅(mei)菜扣肉餅也成了(le)縉云(yun)人閑(xian)時最愛的(de)美味，以(yi)(yi)至(zhi)于很多身在(zai)異鄉(xiang)吃貨每次出門都打(da)包幾十個帶出去。

當然，現(xian)在梅(mei)干菜扣肉(rou)餅餅店在全國(guo)各地開的越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，像(xiang)我(wo)們這(zhe)種饞嘴(zui)巴想吃的話也比以前方便了(le)。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱(re)量(liang)較(jiao)高。

每(mei)100克梅菜扣肉的熱量約占中國營(ying)養(yang)學會推薦(jian)的普通成年人保(bao)持健(jian)康每(mei)天所(suo)需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一(yi)(yi)塊(kuai)軟硬適中的面團(tuan)，不用發(fa)酵，醒在一(yi)(yi)邊；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好(hao)。

2、面團揪成(cheng)(cheng)面劑(ji)(ji)子，大(da)(da)小(xiao)要(yao)看烙(luo)餅的(de)鍋，劑(ji)(ji)子的(de)大(da)(da)小(xiao)要(yao)介于(yu)包子皮和餃(jiao)子皮之間，鍋夠(gou)大(da)(da)劑(ji)(ji)子就可(ke)以做(zuo)成(cheng)(cheng)包子皮那么大(da)(da)。

3、將面劑子稍微壓(ya)扁(bian)，包(bao)入(ru)比包(bao)子餡稍少的量的梅菜(cai)扣肉(rou)。

4、將面皮封口，不(bu)用(yong)那個(ge)像(xiang)包包子(zi)那么仔細，隨(sui)便捏嚴實了(le)就行。

5、將包(bao)入(ru)餡的(de)面皮壓扁，小心的(de)用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)薄。

6、盡量搟得(de)薄一(yi)(yi)些(xie)，越(yue)薄越(yue)好，會有一(yi)(yi)點餡露出來(lai)也(ye)不要(yao)緊(jin)。

7、平底鍋(guo)不(bu)放油，用很小的(de)火干烙，注意勤翻面(mian)，烙到兩面(mian)都有一些鼓起的(de)焦黃，餅熟就可(ke)以拿出。如果搟得夠薄，這個過程會很快。

8、按照自己的(de)口(kou)味刷喜歡(huan)的(de)醬，或(huo)者不刷醬也很(hen)香很(hen)美味。