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酸菜洋芋湯

#湯羹# 0 0

火把節是我國西南地區彝族、白族、納西族等多個少數民族的傳統節日，不同的民族會有不同的飲食習俗，但火把節美食普遍差異不會太大，其中洋芋湯是火把節常見的一道美食。洋芋就是我們平時說的土豆，洋芋湯是一種以土豆為主要食材做成的湯。將西紅柿洗凈后切去蒂后切開，切成6-8片待用，洋芋洗凈后削皮，再切成條狀，將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。

詳細介(jie)紹(shao) PROFILE +

彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克(ke)、圓根酸菜100克(ke)、姜(jiang)少許(xu)、蒜一瓣、小米(mi)辣2個(ge)、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀能(neng)切動。

2、將土(tu)豆切成條狀。

3、姜、蒜(suan)、小米辣切成(cheng)末。

4、鍋燒熱，倒少量雞油加(jia)(jia)(jia)入土豆翻炒，吃辣的朋(peng)友可以加(jia)(jia)(jia)入小米辣一起炒，炒香(xiang)后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)清水(shui)，以沒(mei)過食(shi)材為(wei)宜。水(shui)開后(hou)(hou)，放姜(jiang)蒜末。

5、土豆煮至八成熟，加酸菜、放鹽、雞精煮至土豆完全熟透即可(ke)起鍋。

6、將剁(duo)碎后蔥花加入到湯中，會(hui)更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土豆含有較多淀粉(fen)、蛋白質、膠(jiao)質、檸(ning)檬酸、乳酸、鉀鹽等(deng)(deng)元(yuan)素，土豆低熱能(neng)、富含多種維(wei)生素和微量元(yuan)素，有利(li)于減肥。每100克的土豆含鉀量高達300毫克。專(zhuan)家(jia)認為，每周吃5～6個土豆可(ke)使中風幾率(lv)下(xia)降40%。同時，土豆對輔助(zhu)治(zhi)療消化不(bu)良、習慣性便(bian)秘、神疲(pi)乏力、慢性胃(wei)痛、關節疼痛、皮膚濕疹等(deng)(deng)癥狀(zhuang)有良好的緩解(jie)效果，是胃(wei)病和心臟病患者的優質保健食品，還可(ke)以(yi)降糖降脂，美(mei)容、抗衰老等(deng)(deng)。

酸菜(cai)具有(you)健脾開胃、益氣和中的功能。

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火把節十大美食

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