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利辛撒湯介紹

利辛(xin)撒湯(tang)流行于皖北民間，起(qi)源于古潁州(zhou)的黃(huang)湖，即(ji)現在(zai)安徽省亳(bo)州(zhou)市利辛(xin)縣。

撒湯是以(yi)牛羊肉、雞肉為(wei)原料，配以(yi)蔥、姜、辣(la)椒、胡椒、味精(jing)、食鹽熬制而成的一(yi)種(zhong)美食。

傳說乾隆皇帝下江南時，喝(he)了此湯大加贊賞(shang)，并欣然命(ming)筆(bi)提寫“撒(sa)湯”二字，從此撒(sa)湯便成為風糜大江南北的一(yi)道名(ming)吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉、雞(ji)肉洗凈，放入(ru)砂鍋內，注入(ru)清水，放入(ru)各種佐(zuo)料，大火煮至(zhi)水開，將淀粉(fen)攪拌均(jun)勻，做成芡汁，一起兌入(ru)湯鍋中。

2、小(xiao)火將(jiang)雞(ji)湯燉開，將(jiang)雞(ji)蛋打(da)散、倒入(ru)湯里(li)拌成蛋花，至(zhi)雞(ji)蛋熟，盛(sheng)出即可。

3、可以根據個人喜好(hao)放入香菜碎，醋，荊芥(jie)，麻油及黑胡(hu)椒粉(fen)等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞肉和麥仁制作成的(de)撒湯，可(ke)以補充人體(ti)所需的(de)營養(yang)物質(zhi)，為人體(ti)提供能量。

2、撒湯屬于半(ban)流質食物，具有(you)易于消化、吸收(shou)的好處，感冒、胃腸功(gong)能弱、手術后的人群也(ye)可以適量喝糝湯，不會(hui)明顯(xian)增加胃腸道負擔(dan)。

3、撒湯(tang)中含有水分和膳食纖維，喝了以后能夠潤(run)滑胃腸道(dao)黏膜，以及(ji)刺激(ji)胃腸道(dao)蠕動，從(cong)而有助于促(cu)進腸道(dao)內容物的排出，適量喝對(dui)改善便秘有一(yi)定好(hao)處。