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蘿卜干宴

#名宴# 0 0

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴葷素搭配，營養豐富，將蘿卜干與雞、鴨、豬、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。

詳細介紹 PROFILE +

蘿卜干宴主要菜品

金玉糧緣、家鄉蛋餃、雞汁蘿卜(bu)干、香煸(bian)三(san)寶貝、老蘿卜(bu)干湯(tang)(tang)、白玉鑲金、蘿卜(bu)干牛肉兜(dou)湯(tang)(tang)、鮑(bao)炒蘿卜(bu)干、香脆三(san)素、槐豬肉燜蘿卜(bu)干。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿(luo)卜干為福(fu)建名(ming)特產“閩西(xi)八大(da)干(gan)”之一，迄今已有700多年的(de)(de)歷史，以其(qi)獨特的(de)(de)品質和風味著稱海內(nei)外，史籍記載(zai)它“暢銷閩(min)粵”。其(qi)口(kou)感(gan)獨特，色(se)黃味香(xiang)，可(ke)作為小菜下酒(jiu)下飯(fan)下面條，也(ye)可(ke)在(zai)餐(can)桌(zhuo)上(shang)與其(qi)它食材搭配，在(zai)民(min)間常說的(de)(de)“一家開壇，十里飄香(xiang)；就此味道，魂牽故鄉(xiang)”，形(xing)容的(de)(de)就是(shi)上(shang)杭蘿(luo)卜(bu)(bu)干。獨特的(de)(de)制作工藝和制作過程(cheng)更讓(rang)陳年蘿(luo)卜(bu)(bu)干獲得(de)老(lao)百姓天然“腸胃藥”的(de)(de)美譽，一腌、二洗、二曬(shai)、二揉、一藏(zang)，蘊含了客(ke)家人的(de)(de)勤勞善良、拼搏進取和在(zai)外的(de)(de)游(you)子的(de)(de)鄉(xiang)愁，還(huan)把它做成大(da)菜，端上(shang)餐(can)桌(zhuo)。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜干宴被評(ping)為“中國(guo)菜”之福建十大主(zhu)題名(ming)宴。

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福建十大名宴

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