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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)昌(chang)(chang)全(quan)魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品就(jiu)有(you)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)、銀(yin)(yin)針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃(huang)魚(yu)(yu)、大白(bai)叼等，還(huan)有(you)胖頭魚(yu)(yu)，外加金黃(huang)色(se)的螃蟹，做法上有(you)清(qing)蒸、紅燒、干(gan)炕、熬湯，可謂是鮮(xian)美(mei)至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅燒劃魚(yu)、紅燒鳊魚(yu)、紅燒魚(yu)、清蒸鳊魚(yu)、楊梅鳊魚(yu)、松鼠鱖魚(yu)、糖醋(cu)魚(yu)塊、精燴魚(yu)圓、拔絲魚(yu)條、抓黃魚(yu)片、清炒鱔(shan)糊(hu)和(he)頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來，武昌魚以其獨有的(de)(de)歷(li)史(shi)文化(hua)沉(chen)淀，成為湖北的(de)(de)一張歷(li)史(shi)文化(hua)名片(pian)。作為一種營養價值極為豐富的(de)(de)食材(cai)，其為人們帶(dai)來的(de)(de)不僅有美味的(de)(de)享受，還(huan)為社(she)(she)會(hui)創(chuang)造了(le)巨(ju)大的(de)(de)經濟效益(yi)，其產地(di)鄂州(zhou)梁子湖也因此而名聲(sheng)在(zai)外。歷(li)史(shi)的(de)(de)沉(chen)淀，文化(hua)的(de)(de)推(tui)波助瀾，更使得武昌魚在(zai)現代經濟社(she)(she)會(hui)中滋(zi)生出許多的(de)(de)故(gu)事。

鄂州本幫菜首講(jiang)“無魚不成(cheng)席”，武昌(chang)全(quan)魚宴席前段上炸(zha)魚，席中段上全(quan)魚，席尾上大肉和看魚，稱壓(ya)席。鄂州河渠縱橫，湖泊交錯，水(shui)產資源極為(wei)豐富，故(gu)多擅長制作(zuo)各(ge)種江河湖鮮的(de)民間(jian)高手(shou)，尤(you)其對各(ge)種小水(shui)產的(de)烹(peng)調更為(wei)拿手(shou)，鄂(e)州魚宴(yan)久負盛譽(yu)，而(er)武昌全魚宴(yan)更(geng)是風(feng)靡湖北，輻射(she)至華中(zhong)地(di)區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月(yue)，武昌全魚宴(yan)(yan)被評為“中國菜(cai)”之湖北十大(da)主題名宴(yan)(yan)。