芒果视频

庖湯宴基本介紹

每到春節前(qian)后，貴(gui)州大多數地區都(dou)會殺年豬(zhu)。這時候，往往都(dou)會邀(yao)請(qing)親(qin)戚(qi)朋友到家來吃(chi)，這就是(shi)貴(gui)州的(de)庖(pao)湯(tang)宴，無庖(pao)湯(tang)，不除夕(xi)，共(gong)享一鍋庖(pao)湯(tang)守(shou)一歲。“吃庖(pao)(pao)湯”，可以說是(shi)春(chun)節前(qian)的(de)(de)一件大(da)事，既是(shi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)延續(xu)，更是(shi)文(wen)化(hua)的(de)(de)傳(chuan)承，吃庖(pao)(pao)湯也(ye)寓意(yi)著年更近了(le)。

庖湯宴主要特色

庖湯宴(yan)的絕妙(miao)之處在(zai)于：地道(dao)的農家小院、柴火、長(chang)板凳、屋前(qian)后自給自足的菜蔬。

庖湯宴，不(bu)僅菜式種類繁多(duo)(duo)、美(mei)味，而且(qie)管夠(gou)，主人(ren)家非常(chang)的(de)(de)熱情，看到客人(ren)碗里空了便馬上給添飯添菜，美(mei)味通常(chang)都(dou)在(zai)灶臺(tai)出(chu)爐。對于灶臺(tai)，或許很多(duo)(duo)人(ren)的(de)(de)記憶(yi)都(dou)在(zai)小時(shi)候，令(ling)人(ren)回憶(yi)滿滿。如(ru)今這(zhe)樣的(de)(de)灶臺(tai)做出(chu)來(lai)的(de)(de)東西更加的(de)(de)香，尤其(qi)是蒸(zheng)出(chu)來(lai)的(de)(de)米飯，不(bu)由(you)的(de)(de)令(ling)人(ren)想多(duo)(duo)吃(chi)兩碗。

其實“庖湯宴(yan)”的(de)魅力，不在滋味，而(er)在氣氛，在那種其樂(le)融融的(de)環境中有(you)家人、親朋就是(shi)最幸(xing)福的(de)樣子，大碗喝著(zhu)醇(chun)香(xiang)(xiang)的(de)自烤酒(jiu)，大口嚼(jiao)著(zhu)噴香(xiang)(xiang)的(de)土豬肉，大聲豪氣地(di)(di)劃拳勸酒(jiu)，大大咧咧地(di)(di)敞開胸懷，痛痛快快地(di)(di)分享著(zhu)相(xiang)聚(ju)的(de)喜悅，酣暢(chang)淋漓(li)地(di)(di)品嘗(chang)最接地(di)(di)氣的(de)“庖湯宴(yan)”。

庖湯宴主要菜品

庖湯宴的(de)(de)食材以豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為主，菜(cai)(cai)式(shi)包括花菜(cai)(cai)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、涼(liang)拌(ban)豬(zhu)頭、，酸菜(cai)(cai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)圓子(zi)豬(zhu)血湯、拌(ban)生肉(rou)(rou)(rou)(rou)清湯火鍋、油炸排骨、爆炒(chao)(chao)豬(zhu)肝、炒(chao)(chao)肥(fei)腸、豬(zhu)腳燉(dun)金豆(dou)米(mi)、紅燒肉(rou)(rou)(rou)(rou)燉(dun)豆(dou)腐果、酥肉(rou)(rou)(rou)(rou)粉條、蘿卜燉(dun)排骨、炒(chao)(chao)豬(zhu)肚，根據每(mei)家的(de)(de)情況不一樣(yang)，制作出來的(de)(de)美味也(ye)不太一樣(yang)，巧手(shou)主婦(fu)們(men)，會把(ba)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)變換成各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)菜(cai)(cai)肴，搭配不同的(de)(de)配菜(cai)(cai)，做出各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)(de)味道。

庖湯宴“賣相(xiang)”不好，沒有(you)華麗的(de)(de)樣(yang)貌，放菜的(de)(de)容器也是(shi)最(zui)(zui)接地氣的(de)(de)大碗，但是(shi)味(wei)道極佳，非常具有(you)當地特色。席上香氣四溢，令人(ren)不由垂(chui)涎欲滴，讓人(ren)吃了(le)無(wu)法忘懷(huai)。肉是(shi)最(zui)(zui)新鮮(xian)的(de)(de)，菜也是(shi)最(zui)(zui)新鮮(xian)的(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)組合怎么能不叫人(ren)拍手稱快。