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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶(cheng)子、青菜(cai)、 淀粉、姜、蒜、鹽(yan)、料(liao)酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈泡30分鐘，去(qu)殼(ke)把(ba)蟶子肉剝(bo)出來，剔去(qu)蟶子肚、線(xian)、膜。

2、接著(zhu)用鹽(yan)、料酒(jiu)、淀粉把蟶子肉腌制10分鐘。

3、鍋里放(fang)油，下姜蒜爆香，放(fang)入清水燒(shao)沸(fei)。

4、水沸后放入(ru)蟶(cheng)子肉(rou)，煮(zhu)三(san)分(fen)鐘，放入(ru)青菜煮(zhu)軟，加(jia)點鹽(yan)調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子(zi)買回(hui)來先放(fang)在一個干凈的盆里，接上自(zi)來水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然后(hou)用清水養，水不要(yao)太多，剛沒(mei)過蟶(cheng)子(zi)就(jiu)好(hao)，以利于它們吐水。

3、往水里加一點鹽，咸度跟(gen)平(ping)常(chang)喝的(de)鹽水差不多就行(xing)了，浸泡半(ban)小時左右，可以在泡的(de)同時放些菜刀之類的(de)金屬(shu)品(pin)，會讓泥(ni)沙吐的(de)更快。

4、用小牙刷(shua)把殼刷(shua)干凈，祛除蟶衣。

5、中間記得多換幾次水，水不(bu)要太(tai)滿，一般換了(le)3次水以后(hou)再在(zai)清(qing)水里加幾滴(di)香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子(zi)(zi)味(wei)道鮮美，清爽怡(yi)人，吃蟶(cheng)子(zi)(zi)能舒緩(huan)情緒、解除燥(zao)熱、釋放壓力和促進食欲，對上(shang)班族的年輕人有(you)積極作用。

2、蟶肉味甘、咸，性寒，入心(xin)、肝、腎經；蟶子具有清熱的作用(yong)，夏(xia)天(tian)食用(yong)蟶子可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩(fan)、解酒(jiu)毒等功(gong)效(xiao)。

3、蟶(cheng)子具有(you)降(jiang)膽固醇(chun)(chun)的作(zuo)用，有(you)抑制膽固醇(chun)(chun)在肝臟合成(cheng)和加(jia)速(su)排泄膽固醇(chun)(chun)的獨(du)特作(zuo)用，從而(er)使體(ti)內膽固醇(chun)(chun)下降(jiang)。

4、蟶子(zi)歸胃經和膀胱經，肉質(zhi)鮮美清爽，具有止渴去痰、利(li)尿消腫的(de)作(zuo)用，可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等(deng)癥狀。

5、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等(deng)營(ying)養元(yuan)素，滋味(wei)鮮美(mei)，營(ying)養價值高，具有(you)補虛的(de)功能(neng)，適合(he)產后虛損的(de)女(nv)性朋(peng)友(you)食用。