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莆仙水龍的由來

相傳在(zai)(zai)(zai)很(hen)久(jiu)很(hen)久(jiu)以前，仙(xian)游大(da)旱(han)，莊稼顆粒(li)無(wu)收，很(hen)多(duo)百姓(xing)流離失所(suo)；突然有一天(tian)，仙(xian)游來了(le)(le)(le)一個(ge)和尚，他(ta)說有辦(ban)法求雨(yu)，但需設壇祭(ji)拜(bai)七七四十九(jiu)(jiu)天(tian)，老百姓(xing)一呼百應(ying)，立即為其設壇求雨(yu)，在(zai)(zai)(zai)第四十九(jiu)(jiu)天(tian)時(shi)，果然狂(kuang)風(feng)四起，烏云密布(bu)，電閃(shan)雷鳴，一條水晶巨龍(long)(long)從天(tian)而降在(zai)(zai)(zai)仙(xian)游上空盤(pan)旋數(shu)圈(quan)后，張(zhang)開龍(long)(long)嘴布(bu)施甘霖，整個(ge)仙(xian)游百姓(xing)都(dou)沉浸在(zai)(zai)(zai)降雨(yu)的喜悅(yue)中，在(zai)(zai)(zai)大(da)雨(yu)下了(le)(le)(le)三天(tian)三夜后，巨龍(long)(long)和外地(di)和尚都(dou)消(xiao)失了(le)(le)(le)。

由于(yu)大旱，農作(zuo)物(wu)(wu)干涸枯萎，仙(xian)游(you)還是鬧起(qi)了饑(ji)荒(huang)，餓殍遍野。虔誠(cheng)的(de)仙(xian)游(you)百(bai)姓(xing)們，再次(ci)設壇(tan)祈求上蒼保佑。第三天午后，天空突然(ran)祥光(guang)普(pu)照，水晶(jing)巨龍再次(ci)出(chu)現，盤旋上空龍吟連連，老百(bai)姓(xing)虔誠(cheng)下跪伏拜(bai)，祈求神龍憐憫，大約一拄香(xiang)的(de)時間，天空再次(ci)下起(qi)大雨，涌動的(de)烏云中射出(chu)道(dao)道(dao)金(jin)光(guang)，巨龍竟化(hua)作(zuo)數萬顆(ke)圓形顆(ke)粒，灑到了仙(xian)游(you)的(de)大地上，所(suo)落(luo)之(zhi)處植物(wu)(wu)起(qi)死回生，老百(bai)姓(xing)一片歡(huan)騰，終(zhong)于(yu)有了生的(de)希望。

回到家(jia)后，每戶(hu)人家(jia)鍋里竟都有一(yi)鍋燉煮好的(de)(de)肉和(he)兩顆像(xiang)龍眼的(de)(de)食材，香氣撲鼻，仙(xian)游(you)百姓(xing)們含著熱淚吃(chi)了(le)數月以(yi)來的(de)(de)第一(yi)頓(dun)葷菜(cai)。后來，人們為了(le)感恩上蒼憐憫并(bing)(bing)紀念(nian)水晶巨龍，每家(jia)每戶(hu)一(yi)到逢年過節就(jiu)用豬肉和(he)豆腐龍眼自制成湯，并(bing)(bing)取名叫做“水龍湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水豆腐、五(wu)(wu)花肉為(wei)原料(liao)，搭配上蝦皮、洋蔥、蔥，調以鹽、生抽、糖和五(wu)(wu)香(xiang)粉拌勻(yun)。

2、制作豆腐丸時(shi)，要(yao)先將五花(hua)肉剁(duo)碎，放入蝦皮、洋蔥(cong)不斷攪(jiao)(jiao)拌，再(zai)放入油鍋里炸(zha)至(zhi)金黃色，最后(hou)把捏(nie)碎的鹵水(shui)豆腐與(yu)炸(zha)好的肉餡、蔥(cong)、花(hua)生、紫菜(cai)一同攪(jiao)(jiao)拌。

3、一切都準備就緒(xu)后，把(ba)搓成桂圓干大(da)小的劑子(zi)在地(di)瓜粉上(shang)(shang)滾沾，再在蒸籠(long)底(di)鋪上(shang)(shang)青菜葉(xie)，劑子(zi)置于(yu)葉(xie)子(zi)上(shang)(shang)蒸4至5分鐘即可。