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銀耳鴿子蛋湯的做法

做法一

食材：水發(fa)銀耳、鴿蛋、枸杞、紅糖(tang)。

步驟：

1、將銀耳(er)洗(xi)凈(jing)(jing)浸透(tou)、切小朵，鴿(ge)蛋(dan)打散，枸杞洗(xi)凈(jing)(jing)浸透(tou)。

2、將(jiang)銀耳熬煮1小(xiao)時，加入鴿蛋、枸杞煮熟。

3、最后調入(ru)紅糖(tang)即成。

做法二

食材：銀(yin)耳、鴿蛋、核桃(tao)、荸薺粉(fen)、白(bai)砂糖、植物油。

步驟：

1、銀(yin)耳在溫水(shui)中泡1小(xiao)時，洗凈(jing)雜質(zhi)，盛入碗內(nei)，加水(shui)上蒸(zheng)籠蒸(zheng)1小(xiao)時多(duo)。

2、鴿蛋放在(zai)冷(leng)水(shui)鍋里(li)煮熟，撈出冷(leng)水(shui)里(li)浸后(hou)去殼(ke)，放入碗內。

3、另取碗放入(ru)荸薺(qi)粉，加清水調成粉漿。

4、核桃(tao)仁用(yong)溫水浸泡半小時，剝皮，瀝干水分，用(yong)油炸酥，切碎成米爛狀。

5、鋁(lv)鍋置火上，加清水，潷(bi)入(ru)蒸銀耳的汁，倒入(ru)荸(bi)薺粉，加白糖、核(he)桃仁，攪拌勻成核(he)桃稀(xi)糊(hu)盛入(ru)湯碗內。

6、將銀耳放在核桃糊的周(zhou)(zhou)圍(wei)，將鴿(ge)蛋鑲在銀耳的周(zhou)(zhou)圍(wei)即(ji)成(cheng)。