〔原料〕
綿(mian)羯羊肉，鮮(xian)蔬菜，精粉，麻(ma)油。
〔制法〕
1．將上(shang)等綿羯羊(yang)宰殺(sha)后，去皮(pi)、筋(jin)、骨，然(ran)后剁(duo)成茸，加入一些剁(duo)碎的新鮮蔬菜(cai)，再加入適量芝麻(ma)油拌成餡(xian)；
2．另取精制面(mian)粉和好，經(jing)過揉面(mian)，摘劑子，搟成餃子皮，然后包入餡心，上鍋煮(zhu)熟即可食用。
〔特點〕
寧夏石嘴山市(shi)著名(ming)特色(se)小吃。它是一種以制作者名(ming)字命 名(ming)的食品(pin)，具有餡大、汁鮮、皮薄(bo)、味(wei)佳的特色(se)。
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