甘泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干，以前采用一般大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)作(zuo)，從(cong)二十(shi)世紀八十(shi)年代起，采用延安市出(chu)名的(de)名貴大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)雙青豆(dou)(dou)(dou)(dou)(綠滾豆(dou)(dou)(dou)(dou))制(zhi)作(zuo)。大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)原產中國(guo)(guo)，栽(zai)培歷史在五(wu)千年以上。《中國(guo)(guo)大(da)(da)(da)百科(ke)全(quan)書?生物(wu)學》說：“大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)類作(zuo)物(wu)中蛋白質(zhi)含量居首位(wei)，其中含有人(ren)體(ti)所必需的(de)各(ge)種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的(de)油脂，故為重(zhong)要的(de)蛋白質(zhi)和油料作(zuo)物(wu)。大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)含蛋白質(zhi)36～42%，油脂16～20%，用大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽和醬(jiang)油是中國(guo)(guo)極普遍的(de)副食品(pin)(pin)。一般大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗(su)稱黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)，呈(cheng)綠色(se)的(de)不多，雙青豆(dou)(dou)(dou)(dou)是從(cong)包皮(pi)到豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒本身(shen)都(dou)呈(cheng)綠色(se)的(de)一種大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，十(shi)分(fen)名貴。大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)營養豐富，雙青豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)更為優良(liang)，它的(de)罕見更加使人(ren)珍貴，它的(de)外觀更加令人(ren)信(xin)服為綠色(se)食品(pin)(pin)。

基本信息

所屬地區：陜西·延安·甘泉(quan)縣

2、動態保護

(1)原料采取(qu)走“公司十農(nong)戶”的(de)路子，實行訂單生產(chan)，保護價全(quan)部收購，調(diao)動(dong)農(nong)民種雙青豆(dou)的(de)積極性(xing)，使(shi)企(qi)業和農(nong)戶實現(xian)“雙贏(ying)”。

(2)設(she)立由財(cai)政、企業、雙方出(chu)資的擔保基金，為企業貸款(kuan)提供擔保。

(3)建(jian)立“企業(ye)十協會十金融機構(gou)”合作(zuo)模式，在信譽擔保，服務協調，互相(xiang)監(jian)督等(deng)方面，發揮行業(ye)協會的“介紹(shao)人”作(zuo)用。

(4)引進優秀(xiu)生(sheng)產(chan)技(ji)術人才(cai)，實現“土洋”結合，開發(fa)特色產(chan)品。使甘泉豆腐和(he)豆腐干成為全省(sheng)乃(nai)至全國(guo)的(de)名(ming)牌食品。

(5)引進(jin)先(xian)進(jin)的現代生產(chan)(chan)設備(生產(chan)(chan)、烘(hong)干、殺(sha)菌、包裝、檢(jian)驗等(deng))全面提高產(chan)(chan)品質(zhi)量。

(6)在“引(yin)進(jin)(jin)來”的(de)同時，更要(yao)“走出去”，學習借鑒外地先進(jin)(jin)的(de)生(sheng)產技術，實現“內外”和(he)諧對(dui)接，使產業進(jin)(jin)入發展的(de)快車道(dao)。

已采取措施

1、成立(li)甘泉(quan)縣豆(dou)制品行(xing)業(ye)協會。

2、按照“企(qi)業自主、農民(min)自愿、政府引導(dao)”的原則，發展和促進豆類種植。

3、建(jian)立銀(yin)企合(he)作機制，服務(wu)特色產業發展。

4、實施人才(cai)戰略，全面提升企業(ye)的綜合競(jing)爭能力。

5、搭(da)建(jian)發展平臺，優化(hua)發展環(huan)境。

6、充分發(fa)揮(hui)行(xing)業協(xie)(xie)會的“服務、協(xie)(xie)調、自律”作用，逐步(bu)規范和促進豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)干產(chan)業發(fa)展(zhan)。

工作計劃

2006年(nian)保護措(cuo)施：全面普查豆(dou)腐和豆(dou)腐干生(sheng)產狀(zhuang)況；預(yu)期目(mu)標：1、豆(dou)類產業底(di)子清(qing)。2、豆(dou)腐年(nian)產達80萬公斤，豆(dou)腐干年(nian)產達3000噸。

2007年(nian)保護措施：與農民簽(qian)定訂單生產雙青豆合同；預期目標：1、豆腐年(nian)產達90萬公斤。2、豆腐干年(nian)產達4500噸。

2008年保(bao)護措施：建(jian)立(li)農(nong)產(chan)品加工(gong)示范園；預(yu)期目標：1、豆(dou)腐年產(chan)達100萬公斤。2、豆(dou)腐干(gan)年產(chan)達6000噸。

2009年(nian)保(bao)護措(cuo)施：豆(dou)腐干廠家全(quan)部引進現(xian)代化(hua)生(sheng)產(chan)設備；預(yu)期(qi)目標：1、豆(dou)腐年(nian)產(chan)達110萬公斤。2、豆(dou)腐干年(nian)產(chan)達8000噸。

2010年保護措(cuo)施：豆腐(fu)干廠家(jia)全(quan)部引進(jin)生(sheng)產技術人才；預期目標：1、豆腐(fu)年產達(da)120萬公斤。2、豆腐(fu)干年產達(da)10000噸(dun)。

保障措施

1、在興辦(ban)企業、擴建增產(chan)、融資(zi)發展、土地協(xie)調、環境保護、獎勵扶持等方面給(gei)予(yu)優惠政策。

2、鼓勵吸引有志創業(ye)的優秀人(ren)才以(yi)各種形式到(dao)企業(ye)就職(zhi)，人(ren)事部門(men)要(yao)積極(ji)為企業(ye)提供人(ren)事勞資代理服務。

3、建立(li)幫扶(fu)機制，發揮整體(ti)合力，實施全程(cheng)服務。

4、集中整治“三亂”現象，堅決杜絕“吃(chi)、拿、卡、要(yao)”，取消不(bu)合理收(shou)費(fei)，認真推進稅(shui)收(shou)優惠政策。

建立機制

在實施五(wu)年(nian)保(bao)護計劃中(zhong)，要重點(dian)建立五(wu)人保(bao)護機制(zhi)，具(ju)體是：

1、在企業(ye)發展上(shang)“定(ding)(ding)標”，工作(zuo)決策時(shi)“定(ding)(ding)項”，領(ling)導班子(zi)“定(ding)(ding)人”，協會“定(ding)(ding)責(ze)”，資(zi)金扶持上(shang)“定(ding)(ding)額”的領(ling)導制(zhi)度建設機制(zhi)。

2、與農民簽(qian)定訂(ding)單生產，確保(bao)原料充足(zu)，建立“利(li)益(yi)共享、風(feng)險共擔”的利(li)益(yi)機(ji)制。

3、定期(qi)對豆(dou)腐生產個體戶(hu)和企業上(shang)崗人員(yuan)進行技術培訓的學習機制。

4、定期檢查、監督，確保(bao)食品衛生，嚴把(ba)質量關的約束機(ji)制。

5、實行統一包裝、統一價格、統一廣告(gao)牌(pai)匾、統一衛生質量、統一宣傳報道的“五統一”運(yun)營(ying)機制(zhi)。