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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)(hai)白菜(cai)(cai)，學名“石(shi)(shi)莼”。綠(lv)藻綱，石(shi)(shi)莼科。為(wei)藻類植物(wu)石(shi)(shi)莼科孔(kong)石(shi)(shi)莼Vlvapertusakjel1m. 的(de)藻體(ti)，又名海(hai)(hai)菠(bo)菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)萵苣(ju)、海(hai)(hai)條、青苔菜(cai)(cai)等。藻體(ti)碧綠(lv)色，單獨(du)或叢生，形體(ti)常(chang)有(you)(you)大小(xiao)不等的(de)孔(kong)。分布(bu)渤海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南(nan)海(hai)(hai)較少。海(hai)(hai)白菜(cai)(cai)每百克(ke)(ke)可(ke)食部(bu)含水(shui)(shui)分47.8 克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)11.2 克(ke)(ke)，脂(zhi)肪(fang)0.1 克(ke)(ke)，碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)，粗(cu)纖維4.3 克(ke)(ke)，還含有(you)(you)多種礦物(wu)質(zhi)和維生素。 ?

海白菜細胞多角(jiao)形(xing)，單核，葉(xie)綠體(ti)片狀，一(yi)個淀粉核。為(wei)兩(liang)層(ceng)細胞組成(cheng)的膜狀體(ti)，葉(xie)片卵圓(yuan)形(xing)，邊(bian)緣波狀，高10~30CM。基部(bu)無(wu)柄(bing)，為(wei)盤狀固(gu)(gu)著(zhu)器，由基部(bu)兩(liang)層(ceng)細胞間(jian)向下(xia)延(yan)伸(shen)出許(xu)多假根絲(si)組成(cheng)固(gu)(gu)著(zhu)器。無(wu)性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi)與有性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi)，孢(bao)子(zi)體(ti)與配子(zi)體(ti)同形(xing)世代交替。生(sheng)(sheng)活(huo)于(yu)中、低潮間(jian)帶巖石(shi)上(shang)或石(shi)沼中。中國(guo)東海、南海較為(wei)習見，可(ke)食用和作餌料。

海(hai)白(bai)菜性(xing)味(wei)咸(xian)寒，具(ju)有清熱解毒、軟堅散(san)結(jie)、利水(shui)(shui)降壓(ya)的功(gong)效。用(yong)于中(zhong)暑、頸淋巴結(jie)腫(zhong)、瘡癤、小便(bian)不(bu)利、水(shui)(shui)腫(zhong)、高血壓(ya)等。藥理實驗知海(hai)白(bai)菜有降低(di)膽固醇作用(yong)。《本草綱目》載“下水(shui)(shui)，利小便(bian)”。《海(hai)藥本草》載“主風秘不(bu)通、五鬲(li)氣并小便(bian)不(bu)利、臍(qi)下結(jie)氣、宜煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望遠鏡玩家(jia)對施華(hua)洛世(shi)奇(qi)生產的保羅結構望遠鏡的俗稱，因德語商標為(wei)“HABICHT（鷹）”，故根據(ju)音譯俗稱“海白菜”。

2、網絡熱詞：人們把快樂的(de)(de)、有著數的(de)(de)購(gou)買(mai)的(de)(de)過程稱為Happilycai（快樂購(gou)），網友們取其諧音就(jiu)成了“海(hai)白菜(cai)”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海白(bai)菜500 克。

2. 調料：精鹽、味精、醬(jiang)油(you)、蒜泥、麻油(you)。

二、制法：

將海白(bai)菜去雜洗凈，入沸水(shui)鍋內焯透，擠干水(shui)切碎放(fang)入盤內，加(jia)入精(jing)鹽(yan)、

味精、醬油(you)、蒜泥(ni)、麻油(you)，吃時(shi)拌勻即成(cheng)。

按：拌海白(bai)菜(cai)可(ke)為人體提供(gong)豐(feng)富的營(ying)養成分，具有(you)清熱解(jie)毒，軟堅散結、

利水降壓的(de)功(gong)效。適用于(yu)頸淋(lin)巴結腫(zhong)、小便不利、水腫(zhong)、高(gao)血壓等(deng)病癥(zheng)。脾胃虛寒者忌食。

營養知識

海白菜(cai)知識(shi)介紹： 海白菜(cai)為(wei)藻類植物石(shi)莼科孔(kong)石(shi)莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高(gao)10～14厘米，形體常有大小不等的孔(kong)。海白菜(cai)每百(bai)克(ke)可(ke)食部含(han)(han)水分47.8 克(ke)，蛋(dan)白質11.2 克(ke)，脂肪(fang)0.1 克(ke)，碳水化(hua)合物，粗纖維4.3 克(ke)，還含(han)(han)有多(duo)(duo)種(zhong)礦物質和(he)(he)維生素。生長在中(zhong)、低潮帶巖(yan)石(shi)上。分布渤海、黃海、東(dong)海，南(nan)海較少。含(han)(han)有多(duo)(duo)種(zhong)礦物質和(he)(he)維生素。

海白菜(cai)營(ying)養分(fen)析： 海白菜(cai)等含有(you)一種褐(he)藻膠和硒元素，可降(jiang)低(di)乳腺癌、冠心病(bing)(bing)、心臟病(bing)(bing)的發病(bing)(bing)風險。

海白菜補充信息(xi)： 藥(yao)理(li)實(shi)驗知海白菜有降低膽固醇作用(yong)。

適合人群： 一般人都(dou)可食用

1. 尤適宜中暑(shu)、頸淋(lin)巴結腫(zhong)、瘡癤、小便(bian)不利、水腫(zhong)、高血壓、心血管(guan)病等患者(zhe)；

2. 孕婦及(ji)脾胃虛寒(han)者應忌食慎食。

海(hai)(hai)白菜(cai)食療作(zuo)用：海(hai)(hai)白菜(cai)性味咸寒，具有清熱解毒、軟(ruan)堅散結、利水降(jiang)壓(ya)的(de)功效(xiao)，用于中暑、頸淋巴結腫、瘡(chuang)癤(jie)、小(xiao)便(bian)不(bu)利、水腫、高血壓(ya)等。藥理實驗表明海(hai)(hai)白菜(cai)有一定降(jiang)低膽固醇(chun)作(zuo)用。

海(hai)白菜(cai)做法(fa)指導： 海(hai)白菜(cai)的藥膳有以下幾(ji)種：

高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)患者(zhe)，可將石莼、海蒿子(zi)、決明子(zi)各15克(ke)，炒山楂9克(ke)，玉米須30克(ke)，水煎服。

頸(jing)項淋巴結腫大者，可將(jiang)石莼、蠣菜、昆(kun)布、大青葉各(ge)15克。水煎(jian)服。

水腫、小便(bian)不利(li)者，可將石莼、蠣菜(cai)、車(che)前草各(ge)15克，水煎服。

將(jiang)石(shi)莼(chun)煮汁飲用(yong)是(shi)通常(chang)的食用(yong)方法。也(ye)可(ke)將(jiang)石(shi)莼(chun)與銅(tong)藻等(deng)量搗爛外敷(fu)患處以(yi)治療內毒、瘡癤等(deng)癥。