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形態特征

裙(qun)帶菜(cai)（Undaria pinnatifida）亦稱(cheng)“海芥菜(cai)”、“裙(qun)帶”。褐藻(zao)綱，翅藻(zao)科。

褐綠(lv)色，葉(xie)高1-2m，寬50-100cm。分葉(xie)片、柄(bing)(bing)部、固著(zhu)器。葉(xie)似(si)芭蕉(jiao)，中(zhong)肋(lei)明(ming)(ming)顯，邊緣羽狀(zhuang)(zhuang)分裂(lie)。柄(bing)(bing)扁(bian)圓柱形(xing)，成熟時柄(bing)(bing)邊緣形(xing)成許(xu)多(duo)木耳狀(zhuang)(zhuang)重疊(die)皺折的孢子葉(xie)，上生(sheng)孢子囊。有(you)粘液腺(xian)。假根叉(cha)狀(zhuang)(zhuang)分支。有(you)明(ming)(ming)顯的不等(deng)世(shi)代交(jiao)替。生(sheng)于溫暖海洋中(zhong)。中(zhong)國(guo)北方沿海及(ji)浙江嵊泗均有(you)分布(bu)。北方沿海已(yi)大規模栽培。供食用(yong)及(ji)作為(wei)工業原料。

裙帶菜(cai)的(de)孢子體黃褐色(se)，外(wai)形很像破(po)的(de)芭(ba)蕉葉(xie)扇，高1—2m，寬50-100mm，明(ming)顯(xian)地(di)分化為(wei)固(gu)著器(qi)、柄及葉(xie)片(pian)三部分。固(gu)著器(qi)為(wei)叉狀(zhuang)分枝的(de)假根組成(cheng)，假根的(de)末端略粗大，以固(gu)著在巖礁(jiao)上(shang)，柄稍長，扁圓形，中(zhong)(zhong)間略隆起(qi)，葉(xie)片(pian)的(de)中(zhong)(zhong)部有柄部伸長而來的(de)中(zhong)(zhong)肋，兩側形成(cheng)羽狀(zhuang)裂片(pian)。葉(xie)面上(shang)有許多黑色(se)小斑點(dian)，為(wei)粘(zhan)液腺細胞(bao)向表層處的(de)開(kai)口。 ?

內部構造(zao)與(yu)海(hai)帶(dai)(dai)很(hen)相(xiang)似，在成(cheng)長(chang)(chang)的(de)(de)孢(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)體(ti)(ti)柄部兩側，形成(cheng)木(mu)耳狀(zhuang)重疊(die)褶皺(zhou)的(de)(de)孢(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)葉，成(cheng)熟(shu)時(shi)，在孢(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)葉上(shang)形成(cheng)孢(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)囊。裙帶(dai)(dai)菜的(de)(de)生活(huo)史與(yu)海(hai)帶(dai)(dai)很(hen)相(xiang)似，也是世(shi)代(dai)交替的(de)(de)，但孢(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)體(ti)(ti)生長(chang)(chang)的(de)(de)時(shi)間較海(hai)帶(dai)(dai)短，接(jie)近一年（海(hai)帶(dai)(dai)生長(chang)(chang)接(jie)近二年），而配子(zi)(zi)(zi)(zi)體(ti)(ti)的(de)(de)生長(chang)(chang)時(shi)間較海(hai)帶(dai)(dai)為長(chang)(chang)，約1個月（海(hai)帶(dai)(dai)配子(zi)(zi)(zi)(zi)體(ti)(ti)生長(chang)(chang)一般只有兩個星期）。

地理分布

我國遼寧的大(da)連，山東(dong)青島、煙(yan)臺、威海等地為主要產(chan)區，浙江(jiang)舟山群(qun)島亦產(chan)。

生長習性

裙帶菜在歐美一(yi)些國家經(jing)常被稱為(wei)“海中的(de)(de)蔬(shu)菜”。的(de)(de)確如(ru)此(ci)，在大(da)海中隨波漂(piao)動(dong)的(de)(de)海藻確實能使人聯想起(qi)陸(lu)(lu)地(di)上(shang)的(de)(de)蔬(shu)菜。與(yu)陸(lu)(lu)地(di)植(zhi)物一(yi)樣，裙帶菜通過光合作用形成了構成自(zi)身(shen)骨(gu)胳的(de)(de)碳水化合物(陸(lu)(lu)上(shang)植(zhi)物是纖維(wei)素，裙帶菜是褐藻酸、藻聚(ju)糖等多糖類(lei))，通過氮的(de)(de)同化作用直接產生蛋白(bai)質，這一(yi)點與(yu)蔬(shu)菜完全相同。但是，如(ru)果對它一(yi)生的(de)(de)生活史(shi)加以(yi)仔細觀察的(de)(de)話，就會發現裙帶菜其實與(yu)陸(lu)(lu)地(di)植(zhi)物存在很大(da)差異。

裙(qun)帶菜的(de)(de)(de)裂(lie)葉(xie)和貫穿于(yu)(yu)裂(lie)葉(xie)中(zhong)央的(de)(de)(de)中(zhong)肋(lei)(莖)這兩部(bu)分。裂(lie)葉(xie)又(you)叫(jiao)做(zuo)葉(xie)片(pian)，位(wei)(wei)于(yu)(yu)中(zhong)肋(lei)的(de)(de)(de)兩側是我們通常食用的(de)(de)(de)主要部(bu)分；中(zhong)肋(lei)又(you)叫(jiao)裙(qun)帶菜梗，位(wei)(wei)于(yu)(yu)葉(xie)片(pian)中(zhong)間起著葉(xie)片(pian)的(de)(de)(de)支撐作用，也被用來(lai)食用。再往下就是裙(qun)帶菜葉(xie)片(pian)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長點所在處的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長帶，位(wei)(wei)于(yu)(yu)相當于(yu)(yu)陸地植物莖部(bu)的(de)(de)(de)下方，在裙(qun)帶菜的(de)(de)(de)繁殖季節(jie)將會產生(sheng)(sheng)裙(qun)帶菜的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)殖器(qi)官——孢子葉(xie)(俗稱“耳朵(duo)”)，而位(wei)(wei)于(yu)(yu)最(zui)下端的(de)(de)(de)是根(gen)(gen)部(bu)(假根(gen)(gen))。

如果僅(jin)從外形上(shang)來看，我們大概會認(ren)為(wei)與陸(lu)地植物(wu)(wu)沒什么大的(de)(de)區別，但事(shi)實上(shang)最(zui)大的(de)(de)差異在(zai)于它(ta)們的(de)(de)功(gong)能。陸(lu)地植物(wu)(wu)的(de)(de)根部(bu)的(de)(de)主要功(gong)能是在(zai)支撐固定自身的(de)(de)同時，還可以從土(tu)壤中吸收養分，而(er)裙帶(dai)菜根部(bu)的(de)(de)主要功(gong)能是附(fu)著(zhu)(zhu)在(zai)巖石(shi)等物(wu)(wu)體上(shang)面，僅(jin)起著(zhu)(zhu)藻體的(de)(de)固著(zhu)(zhu)作用(yong)。那(nei)么營養元素從哪(na)里來吸收呢?主要是靠(kao)葉片部(bu)分，也(ye)就是裂(lie)葉部(bu)分來完成(cheng)。

裙帶菜主(zhu)要是依靠葉片從海水(shui)中吸收(shou)氮、鈣和磷酸鹽等生長所必需的營養元素，然后在(zai)(zai)體內進行合成(cheng)和利用轉化(hua)。另(ling)外，在(zai)(zai)光合作用合成(cheng)的纖(xian)維素類(lei)型方(fang)面，與(yu)陸上(shang)植物(wu)的纖(xian)維素、半(ban)纖(xian)維素、果(guo)膠(jiao)等有所不(bu)(bu)同，裙帶菜光合作用合成(cheng)的主(zhu)要產(chan)物(wu)是褐藻酸和藻聚糖(tang)(tang)(tang)等多(duo)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)，這些(xie)多(duo)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)在(zai)(zai)降低(di)膽固醇、降低(di)血(xue)壓及預防(fang)成(cheng)人病等方(fang)面具有良好的療效。裙帶萊另(ling)一個主(zhu)要特(te)征是它(ta)的生殖(zhi)方(fang)式與(yu)陸地(di)植物(wu)完全(quan)不(bu)(bu)同。比如說，陸地(di)高等植物(wu)體上(shang)是開花后通過雌雄花蕊的互(hu)相(xiang)授粉來(lai)產(chan)生后代。但是裙帶菜不(bu)(bu)能開花，而是依靠游(you)孢子(zi)來(lai)繁衍后代。

培育技術

育苗方法

裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)人工苗(miao)(miao)(miao)(miao)種(zhong)培(pei)(pei)育(yu)有(you)兩種(zhong)方法(fa)(fa)，一是(shi)(shi)低(di)溫育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，另一種(zhong)是(shi)(shi)常(chang)溫育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。低(di)溫育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)是(shi)(shi)采用低(di)溫培(pei)(pei)育(yu)海帶(dai)(dai)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的方法(fa)(fa)來培(pei)(pei)育(yu)裙(qun)帶(dai)(dai)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)，實(shi)行孢(bao)子體渡度，此(ci)方法(fa)(fa)設備投入多，成本高，操作復雜，一般不(bu)再(zai)采用。而常(chang)溫育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)則簡(jian)便易(yi)行。僅有(you)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)室、海水沉(chen)淀池(chi)(chi)，過濾池(chi)(chi)，附著器等在常(chang)溫下(xia)進行即可。

苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)即育苗(miao)(miao)(miao)(miao)器，通常用紅(hong)棕(zong)繩(sheng)或維尼(ni)綸繩(sheng)編(bian)織(zhi)而(er)成(cheng)。紅(hong)棕(zong)繩(sheng)的規格(ge)質量(liang)要求、處理方(fang)法(fa)、苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的編(bian)織(zhi)方(fang)法(fa)等均(jun)與海帶夏苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)基本相同。維尼(ni)綸苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)，又分涂(tu)刷環氧樹(shu)(shu)脂的硬(ying)(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)和不涂(tu)環氧樹(shu)(shu)脂的軟簾(lian)(lian)(lian)兩種(zhong)，以硬(ying)(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)效果好。軟簾(lian)(lian)(lian)和硬(ying)(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)用直徑3～5毫米的白(bai)色維尼(ni)綸繩(sheng)編(bian)織(zhi)而(er)成(cheng)。每簾(lian)(lian)(lian)為50道(dao)繩(sheng)，凈長(chang)62米(這里介紹(shao)的是苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的一種(zhong)規格(ge)，實際(ji)上(shang)應根據育苗(miao)(miao)(miao)(miao)池的長(chang)寬情況而(er)定(ding))。苗(miao)(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)編(bian)成(cheng)后(hou)，暫繃在木(mu)框上(shang)，先均(jun)勻涂(tu)刷上(shang)1層環氧樹(shu)(shu)脂(以無毒的“191”為好)，待完全干燥(zao)呈(cheng)硬(ying)(ying)(ying)板(ban)狀后(hou)，再從(cong)木(mu)框上(shang)拆下，以防硬(ying)(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)的扭(niu)曲(qu)不平(ping)。使用前再用過濾海水浸泡1天即可(ke)。

育苗池(chi)和沉(chen)淀(dian)池(chi) 育苗池(chi)以(yi)水(shui)(shui)泥池(chi)較好。每(mei)池(chi)的水(shui)(shui)容量(liang)不應(ying)小于20立方(fang)米，水(shui)(shui)深(shen)為1.3～2米。沉(chen)淀(dian)池(chi)要(yao)能進行黑暗沉(chen)淀(dian)，其容量(liang)至少要(yao)與育苗池(chi)總水(shui)(shui)量(liang)相等。

種菜的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇處(chu)理和采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi) 在(zai)浮筏上(shang)養殖的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜，其(qi)繁殖期(qi)可延(yan)續(xu)到(dao)(dao)(dao)7月(yue)中旬(xun)，海底生長的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜可延(yan)續(xu)到(dao)(dao)(dao)8月(yue)上(shang)旬(xun)。人工育(yu)苗(miao)(miao)(miao)以(yi)7月(yue)中、下(xia)旬(xun)適當(dang)(dang)地晚些采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)較好(hao)。采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)前(qian)，按1個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)準備1個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)量(liang)，將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)肥大、色深褐、沒有大量(liang)放(fang)(fang)散(san)過(guo)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)種菜，然后(hou)切除假(jia)根和葉(xie)(xie)片，只留下(xia)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)，先用(yong)(yong)自然海水(shui)(shui)洗(xi)刷2～3次(ci)，洗(xi)掉淤泥(ni)和附(fu)著生物。再(zai)用(yong)(yong)過(guo)濾海水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)1次(ci)后(hou)，即(ji)可進行陰干刺(ci)激(ji)采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。當(dang)(dang)滴(di)水(shui)(shui)鏡檢游(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)數達(da)到(dao)(dao)(dao)每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)低倍(bei)(bei)(100倍(bei)(bei))視(shi)野(ye)中有20個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右時(shi)(shi)，即(ji)可停止刺(ci)激(ji)，進行孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)散(san)附(fu)著工作。陰干刺(ci)激(ji)好(hao)的(de)(de)(de)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)，要(yao)放(fang)(fang)入水(shui)(shui)溫在(zai)23℃以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)海水(shui)(shui)中，促使孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)散(san)，若超過(guo)23℃時(shi)(shi)，應添加制冷海水(shui)(shui)或加冰(bing)袋降溫。一(yi)般經(jing)過(guo)0.5～1小時(shi)(shi)的(de)(de)(de)放(fang)(fang)散(san)，即(ji)可達(da)到(dao)(dao)(dao)每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)低倍(bei)(bei)視(shi)野(ye)50個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右的(de)(de)(de)游(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。這時(shi)(shi)可用(yong)(yong)紗布將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)過(guo)濾到(dao)(dao)(dao)已鋪(pu)好(hao)苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)池中，進行孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)附(fu)著。附(fu)著器用(yong)(yong)紅棕(zong)繩(sheng)苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)，每池鋪(pu)6～8層(ceng)，維尼綸苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)鋪(pu)8～10層(ceng)。在(zai)23℃以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)海水(shui)(shui)中，游(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)游(you)動時(shi)(shi)間一(yi)般不超過(guo)1小時(shi)(shi)，即(ji)可附(fu)著，2小時(shi)(shi)后(hou)即(ji)可檢查孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)附(fu)著量(liang)。當(dang)(dang)附(fu)著量(liang)達(da)到(dao)(dao)(dao)每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)低倍(bei)(bei)視(shi)野(ye)100個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)以(yi)上(shang)時(shi)(shi)，即(ji)可將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)放(fang)(fang)掉，注入新鮮海水(shui)(shui)，結(jie)束采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)工作。為了抵御雜藻的(de)(de)(de)附(fu)著危害，孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)附(fu)著量(liang)也可達(da)到(dao)(dao)(dao)每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)低倍(bei)(bei)視(shi)野(ye)200個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右。

幼苗培育(yu) 即采孢子后的10～15天(tian)(tian)培育(yu)。條件是光照(zhao)強度1500～2000勒克斯，附著后第(di)3天(tian)(tian)開始(shi)施肥，氮肥用(yong)量(liang)為(wei)2ppm，磷肥用(yong)量(liang)為(wei)0.2ppm，育(yu)苗水(shui)(shui)(shui)要用(yong)黑暗沉淀(dian)7天(tian)(tian)以上的過濾(lv)海水(shui)(shui)(shui)。在常溫條件下，每3天(tian)(tian)換水(shui)(shui)(shui)1次，每次換1/3。

配子(zi)體高溫(wen)度夏階(jie)段(duan)的培育條(tiao)件要求是：光照強度500勒克斯左右。水(shui)溫(wen)不宜超(chao)過(guo)29℃，否(fou)則應采取降溫(wen)措施(shi)。日溫(wen)差變化也不宜超(chao)過(guo)1℃。氮肥和磷肥用量(liang)均同前(qian)(qian)一階(jie)段(duan)。10～15天換(huan)水(shui)1次，每次換(huan)1/3～1/2。換(huan)水(shui)前(qian)(qian)后的溫(wen)差不宜超(chao)過(guo)0.5℃。最好能保(bao)持在pH值8.0～8.3。配子(zi)體性成熟和幼孢子(zi)體培育階(jie)段(duan)，即從自然水(shui)溫(wen)下降到23℃并不再回升時(shi)開始，直(zhi)到出池下海前(qian)(qian)的階(jie)段(duan)。

培育條件

配子體度(du)夏后(hou)，將(jiang)光照(zhao)提(ti)高到(dao)(dao)1500勒(le)克(ke)斯(si)(si)(si)左右(you)。約經1周(zhou)后(hou)，即可排卵排精受(shou)精。當苗簾上(shang)(shang)普遍(bian)出現1～2列(lie)細胞的幼(you)孢(bao)子體時，再把(ba)光照(zhao)提(ti)高到(dao)(dao)3000～4000勒(le)克(ke)斯(si)(si)(si)。到(dao)(dao)普遍(bian)出現4列(lie)細胞的孢(bao)子體時，最(zui)后(hou)把(ba)光強提(ti)高到(dao)(dao)5000～6000勒(le)克(ke)斯(si)(si)(si)。進入孢(bao)子體后(hou)，及時地提(ti)高光照(zhao)強度(du)，是促生長、防(fang)病爛的關鍵措施之(zhi)一(yi)，必須(xu)掌握(wo)好。水溫必須(xu)是逐(zhu)步下(xia)降，不能再回升到(dao)(dao)23℃以上(shang)(shang)，否則(ze)會造成爛苗。氮(dan)量(liang)4ppm，磷(lin)量(liang)0.4ppm。原則(ze)上(shang)(shang)仍不洗刷，但若繁生有一(yi)些雜藻，還應洗刷。2天換(huan)水1次，每次換(huan)1/3～1/2，同(tong)時要用木耙每天攪動(dong)池水4～6次。

海上暫養(yang) 當(dang)海上自然(ran)水(shui)溫(wen)下降到22℃以下，幼孢子(zi)體長(chang)到2毫米以上時，即可出池下海暫養(yang)。剛下海的(de)苗簾可以不拆開(kai)，進行正簾垂掛暫養(yang)。在海水(shui)透明度2米左右的(de)海區(qu)，初(chu)掛水(shui)層在1～1.5米左右，4～5天(tian)內再及時提升到0.3～0.5米。暫養(yang)期間(jian)堅持施肥(fei)和洗刷。

繁殖過程

裙帶菜(cai)屬于一年生植物，它的一生是短暫的。生長(chang)在大海中的裙帶菜(cai)，總是規范地(di)重復(fu)著固定(ding)的生長(chang)和(he)繁殖。

4月(yue)(yue)—5月(yue)(yue)，隨著海(hai)水溫度的(de)提高，裙(qun)(qun)帶菜(cai)逐漸進入繁殖(zhi)期。可以(yi)看到，在裙(qun)(qun)帶菜(cai)莖(jing)的(de)下方(fang)形(xing)成(cheng)一個叫做(zuo)“孢(bao)(bao)子(zi)葉”的(de)木耳(er)狀重(zhong)疊結構，它是裙(qun)(qun)帶菜(cai)的(de)生(sheng)殖(zhi)器官，俗(su)稱“耳(er)朵”，里面形(xing)成(cheng)了孢(bao)(bao)子(zi)囊，可以(yi)產生(sheng)數量眾(zhong)多的(de)孢(bao)(bao)子(zi)。

5月(yue)—6月(yue)，裙(qun)(qun)帶(dai)菜是依靠對海(hai)水溫度的(de)細(xi)微(wei)變化來控(kong)制(zhi)其生命活動的(de)。在(zai)5月(yue)—6月(yue)間，當海(hai)水溫度超(chao)過14℃后，孢子(zi)葉開始逐漸成熟(shu)，孢子(zi)囊破裂，囊中長度約8微(wei)米一9微(wei)米的(de)游(you)孢子(zi)就會大量放(fang)散(san)到海(hai)水中，進入(ru)裙(qun)(qun)帶(dai)菜的(de)成熟(shu)期。同時，裙(qun)(qun)帶(dai)菜的(de)生長也趨于停止，藻體的(de)梢部(bu)也開始潰(kui)爛(lan)脫落。

6月(yue)—7月(yue)，在海(hai)水溫度17℃—20℃的(de)范圍內，是裙帶菜游(you)孢(bao)(bao)子放散的(de)高(gao)峰期。據估計1克裙帶菜孢(bao)(bao)子葉可以放散10萬—l000萬個游(you)孢(bao)(bao)子。放出的(de)游(you)孢(bao)(bao)子只(zhi)一個細胞，沒有雌雄區(qu)別(bie)。在游(you)孢(bao)(bao)子的(de)側端長有兩根像胡(hu)須一樣的(de)鞭(bian)毛，依靠(kao)鞭(bian)毛的(de)擺(bai)動(dong)，游(you)孢(bao)(bao)子能(neng)在海(hai)水中(zhong)自由游(you)動(dong)，遇到巖石(shi)或其他物(wu)體(ti)后就會附著在上面，鞭(bian)毛消(xiao)失，變為球形成(cheng)為胚孢(bao)(bao)子。隨后胚孢(bao)(bao)子開始(shi)萌發(fa)并(bing)進行(xing)細胞分裂(lie)，成(cheng)為有雌雄區(qu)別(bie)的(de)配子體(ti)。

7月—8月，這個(ge)時期(qi)是配(pei)子體(ti)(ti)渡夏(xia)(xia)的(de)(de)季(ji)(ji)節。當水溫(wen)超(chao)過(guo)23℃后(hou)，配(pei)子體(ti)(ti)細胞壁加(jia)厚，變(bian)為球狀(zhuang)進(jin)入休眠期(qi)。我(wo)們(men)知道很(hen)多動物有(you)(you)休眠的(de)(de)習慣(guan)，但(dan)裙帶(dai)菜(cai)所謂的(de)(de)休眠是為了渡過(guo)難熬(ao)的(de)(de)夏(xia)(xia)季(ji)(ji)高水溫(wen)期(qi)。雖然裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)配(pei)子體(ti)(ti)比較(jiao)耐高溫(wen)，但(dan)海(hai)水水溫(wen)如果(guo)超(chao)過(guo)30℃時，也會(hui)引(yin)起配(pei)子體(ti)(ti)死亡。因此，在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)(ji)海(hai)水溫(wen)度超(chao)過(guo)或接近30℃的(de)(de)區域，裙帶(dai)菜(cai)的(de)(de)配(pei)子體(ti)(ti)在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)(ji)有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)死亡率(lv)。

9月，這是裙帶(dai)菜雌雄配子(zi)體成熟(shu)和受(shou)精(jing)(jing)(jing)的季節，又叫做成熟(shu)期。渡過了高溫(wen)期的雌雄配偶(ou)體在(zai)水溫(wen)降到20℃以下后，分別形成卵(luan)囊(nang)和精(jing)(jing)(jing)子(zi)囊(nang)。精(jing)(jing)(jing)子(zi)囊(nang)放出(chu)的精(jing)(jing)(jing)子(zi)在(zai)海(hai)水中向(xiang)(xiang)卵(luan)囊(nang)的方向(xiang)(xiang)游(you)動，進(jin)(jin)入卵(luan)內進(jin)(jin)行受(shou)精(jing)(jing)(jing)。

10月—11月，受精卵開始分裂形成幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)(ti)，又叫做幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)(ti)的生(sheng)長(chang)期(qi)。當(dang)水溫降到15℃--17℃后，幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)(ti)進行旺盛的細胞分裂，同時在(zai)葉片(pian)的基部生(sheng)出假(jia)根(gen)固著在(zai)巖石(shi)和(he)地面上。這個階段(duan)在(zai)裙帶菜栽(zai)培生(sheng)產上又叫做幼(you)苗期(qi)。

12月—4月，在海水溫(wen)度降到(dao)13℃--5℃之(zhi)間，進(jin)入(ru)裙帶(dai)菜的(de)快速生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期，這是(shi)裙帶(dai)菜生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速度最(zui)快的(de)時期。幼苗期的(de)幼苗經(jing)過快速的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，最(zui)大(da)的(de)藻(zao)體長(chang)(chang)度達到(dao)3米以上。進(jin)入(ru)4月后(hou)再次形成(cheng)繁殖器(qi)官孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)，成(cheng)熟后(hou)在晚春(chun)至初夏(xia)時候產生(sheng)(sheng)下一個(ge)(ge)世(shi)代的(de)游孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，又開始了(le)下一輪的(de)生(sheng)(sheng)殖循環。裙帶(dai)菜就(jiu)是(shi)按照上述(shu)途徑完成(cheng)其生(sheng)(sheng)活史周(zhou)期的(de)。據統計，一個(ge)(ge)成(cheng)熟的(de)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)能夠放散數億個(ge)(ge)游孢(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，但在流(liu)夏(xia)階段由于受高(gao)溫(wen)、光照及其他(ta)因(yin)素的(de)影響，所形成(cheng)的(de)配子(zi)(zi)(zi)體的(de)絕大(da)部分在夏(xia)季(ji)死亡，到(dao)秋天(tian)能夠生(sheng)(sheng)存下來(lai)的(de)只有100個(ge)(ge)左右。

在(zai)每年的5月前后，我(wo)們迎(ying)來了裙(qun)(qun)帶菜收獲季節，期(qi)待(dai)已久的裙(qun)(qun)帶菜就會出現在(zai)人(ren)們的餐桌上(shang)。

鹽漬

裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)的加工(gong)(gong)方(fang)法(fa)發(fa)生了(le)巨大的變(bian)化。1965年鹽漬(zi)裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)的開(kai)發(fa)使裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)生鮮(xian)條件(jian)下(xia)進行(xing)保(bao)存成為了(le)可能，這(zhe)在(zai)(zai)裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)的加工(gong)(gong)歷史上具(ju)有非常重要的意義。鹽漬(zi)裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)由于使用大量的食鹽，在(zai)(zai)除去裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)分的同時(shi)，極大地提高了(le)它保(bao)存價(jia)值。5年以后，又發(fa)明(ming)了(le)先將新鮮(xian)藻體煮(zhu)沸(fei)，然(ran)后再進行(xing)鹽漬(zi)的煮(zhu)沸(fei)鹽漬(zi)裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)加工(gong)(gong)方(fang)法(fa)，在(zai)(zai)提高保(bao)存價(jia)值的同時(shi)，又使裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)(cai)的色澤變(bian)的更加鮮(xian)艷。

但是(shi)，隨著(zhu)社(she)會(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)發展，當今(jin)世界的(de)(de)(de)生(sheng)活潮流更加趨向于(yu)簡單、快捷，而煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)鹽(yan)漬裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)用方(fang)(fang)面仍存在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)著(zhu)諸多不(bu)(bu)便(bian)(bian)(bian)之處，如食(shi)(shi)(shi)(shi)用前(qian)需(xu)要洗(xi)(xi)凈(jing)、切碎等(deng)工(gong)序，比較浪費時(shi)間(jian)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)這種情況下，1975年開發的(de)(de)(de)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)就(jiu)顯得非常方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)。其(qi)加工(gong)方(fang)(fang)法是(shi)，將(jiang)(jiang)收割(ge)上(shang)來的(de)(de)(de)新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)后去掉莖和(he)中(zhong)肋，經冷(leng)藏后清洗(xi)(xi)，切成(cheng)邊長(chang)5厘米一6厘米的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)塊，再利用熱風(feng)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)成(cheng)成(cheng)品。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)做菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)湯(tang)和(he)大醬湯(tang)的(de)(de)(de)時(shi)候，將(jiang)(jiang)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)放進湯(tang)中(zhong)后，裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)小(xiao)(xiao)塊會(hui)(hui)(hui)立即(ji)復原，節省了(le)浸(jin)泡(pao)鹽(yan)分(fen)等(deng)時(shi)間(jian)，使(shi)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用變的(de)(de)(de)十(shi)分(fen)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)。由(you)于(yu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)被切成(cheng)了(le)適于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)塊，也適應了(le)現代人(ren)懶于(yu)用刀的(de)(de)(de)想(xiang)法。隨著(zhu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)質量(liang)(liang)和(he)管理(li)水平的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷提高，其(qi)消費量(liang)(liang)將(jiang)(jiang)還會(hui)(hui)(hui)大幅度提高。隨著(zhu)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)大量(liang)(liang)使(shi)用于(yu)快餐(can)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，有(you)人(ren)擔心(xin)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)味道(dao)(dao)和(he)營養方(fang)(fang)面與(yu)(yu)新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)否會(hui)(hui)(hui)有(you)差異(yi)。實驗(yan)表明，煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)放進水中(zhong)后，會(hui)(hui)(hui)立即(ji)吸水膨脹恢復到原來的(de)(de)(de)形(xing)態，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)營養及味道(dao)(dao)等(deng)方(fang)(fang)面幾乎與(yu)(yu)新鮮裙(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)相同，所以，食(shi)(shi)(shi)(shi)用快餐(can)品的(de)(de)(de)人(ren)們(men)可不(bu)(bu)必擔心(xin)。

以(yi)前的(de)(de)鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)一般(ban)不易長(chang)期(qi)保(bao)(bao)存，而(er)煮(zhu)(zhu)沸(fei)干燥(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)另一個(ge)優點是保(bao)(bao)存期(qi)長(chang)達一年(nian)，其原因是煮(zhu)(zhu)沸(fei)干燥(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)含水量很(hen)低，可(ke)以(yi)長(chang)期(qi)保(bao)(bao)存。煮(zhu)(zhu)沸(fei)干燥(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)從(cong)表面(mian)上看(kan)是皺巴(ba)巴(ba)的(de)(de)黑色(se)小塊(kuai)，也許給您的(de)(de)印象(xiang)不是太好，但其成分與新鮮(xian)的(de)(de)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)幾(ji)乎是相同的(de)(de)。如(ru)果嫌吃(chi)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)麻煩的(de)(de)人，請食用煮(zhu)(zhu)沸(fei)干燥(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)，您會感到非常(chang)的(de)(de)簡單和方便。

但是(shi)，要(yao)想給(gei)人(ren)類提(ti)供大(da)量(liang)足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)，必須(xu)發(fa)展(zhan)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)業。我(wo)們(men)知道，在(zai)我(wo)國(guo)沿海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)岸邊(bian)自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)長(chang)著(zhu)很(hen)多(duo)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)，依靠收割這些野生(sheng)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)遠遠滿足(zu)不(bu)了(le)(le)(le)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)。在(zai)1954年，大(da)規洋(yang)四郎(lang)先生(sheng)開發(fa)了(le)(le)(le)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術并進行較大(da)規模的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)生(sheng)產，為(wei)(wei)市場(chang)提(ti)供足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)產品奠定了(le)(le)(le)堅(jian)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎。市場(chang)上(shang)消費的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)約有(you)90%來(lai)自(zi)(zi)于栽(zai)培(pei)(pei)生(sheng)產。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)需要(yao)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苗(miao)種，而(er)苗(miao)種的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)育(yu)已經達到(dao)(dao)了(le)(le)(le)產業化，其方法(fa)是(shi)使裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孢(bao)子附著(zhu)在(zai)苗(miao)繩上(shang)后(hou)在(zai)海(hai)中培(pei)(pei)育(yu)，待(dai)幼苗(miao)出現后(hou)將苗(miao)繩纏繞(rao)在(zai)設置在(zai)海(hai)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)綆上(shang)進行栽(zai)培(pei)(pei)。如果談到(dao)(dao)養(yang)殖(zhi)(zhi)或栽(zai)培(pei)(pei)，人(ren)們(men)就會(hui)聯想到(dao)(dao)銀鮭、鯉(li)魚(yu)、香魚(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)那(nei)樣要(yao)進行投餌等養(yang)殖(zhi)(zhi)管理。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)僅孢(bao)子采(cai)苗(miao)需要(yao)人(ren)工(gong)(gong)進行，與(yu)天然(ran)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)一樣，栽(zai)培(pei)(pei)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)主要(yao)依靠吸收海(hai)水(shui)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)鹽生(sheng)長(chang)，在(zai)自(zi)(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件下培(pei)(pei)育(yu)為(wei)(wei)成體，因此，其含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成分與(yu)自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)是(shi)完(wan)全相(xiang)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。隨著(zhu)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)完(wan)善和加工(gong)(gong)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高，裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)與(yu)我(wo)們(men)日常生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系也(ye)將會(hui)越來(lai)越緊密。

主要價值

裙帶菜具(ju)有(you)(you)(you)很(hen)高(gao)(gao)的(de)經濟價值及藥用(yong)價值,不僅含(han)(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質,維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和礦物質,還含(han)(han)有(you)(you)(you)褐(he)藻(zao)(zao)酸(suan)、甘露醇、褐(he)藻(zao)(zao)糖膠、高(gao)(gao)不飽和脂肪酸(suan)、巖藻(zao)(zao)黃素(su)、有(you)(you)(you)機碘(dian)、甾(zai)醇類化合物、膳食(shi)纖(xian)維(wei)等多(duo)種具(ju)有(you)(you)(you)獨特(te)生(sheng)(sheng)理功能的(de)活(huo)性成分。具(ju)有(you)(you)(you)降血(xue)(xue)脂, 降血(xue)(xue)壓, 免疫調節, 抗(kang)突變, 抗(kang)腫(zhong)瘤等多(duo)種生(sheng)(sheng)理活(huo)性。有(you)(you)(you)多(duo)種藥理作用(yong), 在抗(kang)病(bing)毒(du)、抗(kang)腫(zhong)瘤、降血(xue)(xue)壓、減肥(fei)以及心(xin)腦血(xue)(xue)管疾病(bing)治療(liao)等方(fang)面具(ju)有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)功效。

營養成分

裙(qun)帶(dai)菜中(zhong)含(han)(han)有多種(zhong)營養成分，據(ju)初步(bu)分析每百克(ke)干品中(zhong)含(han)(han)粗蛋(dan)白(bai)11.6g，精脂肪含(han)(han)量0.32g，糖類(lei)37.81g，灰分18.93g，還含(han)(han)有多種(zhong)維(wei)生素，粗蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量高于(yu)海帶(dai)，其味道也超過海帶(dai)。裙(qun)帶(dai)菜不僅是一種(zhong)食用的經濟褐(he)藻，而且(qie)可作綜合利用提(ti)取褐(he)藻酸的原料。

同(tong)時被稱為(wei)聰明菜(cai)(cai)(cai)、美(mei)容菜(cai)(cai)(cai)、健康菜(cai)(cai)(cai)、綠色(se)海參(can)的(de)(de)裙帶菜(cai)(cai)(cai)，是(shi)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)和(he)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)天(tian)然寶庫(ku)，含有十(shi)幾種人體必需的(de)(de)氨基酸、鈣(gai)、碘(dian)、鋅(xin)、硒、葉(xie)酸和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)A、B、C等(deng)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)。裙帶菜(cai)(cai)(cai)含鈣(gai)量(liang)(liang)是(shi)“補鈣(gai)之(zhi)(zhi)王”牛(niu)奶的(de)(de)10倍，含鋅(xin)量(liang)(liang)是(shi)“補鋅(xin)能手”牛(niu)肉的(de)(de)3倍。500克裙帶菜(cai)(cai)(cai)含鐵量(liang)(liang)等(deng)于21斤菠菜(cai)(cai)(cai)，含維生(sheng)(sheng)素(su)C量(liang)(liang)等(deng)于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhi)量(liang)(liang)等(deng)于1.5個(ge)海參(can)。其含碘(dian)量(liang)(liang)也比海帶多，加上(shang)富含氨基酸、粗(cu)纖維等(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)，對兒(er)童的(de)(de)骨骼、智力(li)發(fa)育極為(wei)有益。裙帶菜(cai)(cai)(cai)還具有營養高(gao)、熱量(liang)(liang)低的(de)(de)特(te)點，容易達到(dao)減肥(fei)、清理(li)腸(chang)道、保護(hu)皮膚、延緩衰老(lao)的(de)(de)功(gong)效，是(shi)許(xu)多女性喜愛的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴。日(ri)本是(shi)世界公認的(de)(de)長壽國，其中主要原因(yin)之(zhi)(zhi)一就是(shi)裙帶菜(cai)(cai)(cai)每天(tian)必上(shang)餐(can)桌。裙帶菜(cai)(cai)(cai)已(yi)成為(wei)日(ri)本、韓國兒(er)童和(he)學生(sheng)(sheng)營養配餐(can)的(de)(de)必備菜(cai)(cai)(cai)肴。

日本裙帶菜(cai)栽培的(de)(de)歷(li)史悠久(jiu)，也(ye)是(shi)一(yi)(yi)個消費(fei)大國，在裙帶菜(cai)的(de)(de)營養(yang)和與人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)的(de)(de)關(guan)系研(yan)究方(fang)面居于世界領先(xian)水平。西澤一(yi)(yi)俊(jun)先(xian)生是(shi)日本著名的(de)(de)藻類(lei)生物化學專(zhuan)家，多年來一(yi)(yi)直從事海藻的(de)(de)營養(yang)、藥理及(ji)與人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)關(guan)系的(de)(de)研(yan)究，他的(de)(de)著作《海藻之(zhi)王(wang)——裙帶菜(cai)》一(yi)(yi)書通過(guo)大量的(de)(de)調查結果和實(shi)驗數據，闡述了裙帶菜(cai)的(de)(de)營養(yang)價值和藥用(yong)價值，特(te)別在預防和治療高血(xue)壓、成(cheng)人(ren)疾病等(deng)方(fang)面的(de)(de)特(te)殊功效做了科學的(de)(de)論述，并列出了科學的(de)(de)裙帶菜(cai)食用(yong)方(fang)法，是(shi)一(yi)(yi)本集裙帶菜(cai)基(ji)本知(zhi)識、營養(yang)價值、藥效及(ji)其機理介紹為一(yi)(yi)體的(de)(de)好書。

日本人從公元前(qian)就開(kai)始食用(yong)海藻，這從出土的(de)(de)(de)貝冢遺跡(ji)的(de)(de)(de)發掘中(zhong)得到充分的(de)(de)(de)證實。另外，位(wei)于(yu)日本北九州市(shi)的(de)(de)(de)裙(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)神(shen)社和北九州市(shi)對岸下關(guan)市(shi)的(de)(de)(de)住吉神(shen)社仍然保留著(zhu)在(zai)每年(nian)春節那天清晨，神(shen)社的(de)(de)(de)主持(chi)步入海中(zhong)舉行裙(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)收獲的(de)(de)(de)儀式，并將(jiang)收割的(de)(de)(de)裙(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)在(zai)神(shen)前(qian)供奉后宣布裙(qun)帶菜(cai)(cai)(cai)收獲季節開(kai)始的(de)(de)(de)傳統。

含礦物質

【裙帶菜中富含(han)人體健康(kang)不可缺少的礦(kuang)物質】

人和動(dong)物(wu)盡管有一些(xie)差(cha)異，但它們能(neng)夠(gou)生(sheng)存下去的(de)能(neng)源(yuan)取(qu)決于從食物(wu)中攝取(qu)的(de)三(san)大營(ying)養元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，即(ji)糖(tang)類(lei)、脂(zhi)肪及蛋白質。但是(shi)否說僅有這(zhe)三(san)大營(ying)養元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)人類(lei)的(de)生(sheng)存就足(zu)夠(gou)了呢?實際上(shang)如果單純依賴這(zhe)三(san)大營(ying)養元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，動(dong)物(wu)是(shi)不(bu)能(neng)夠(gou)生(sheng)存下去的(de)。原因是(shi)在體內為利用營(ying)養元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)所進(jin)行(xing)(xing)(xing)的(de)維持生(sheng)命活動(dong)過程(cheng)中，需要進(jin)行(xing)(xing)(xing)各種各樣的(de)化學反應，為了使這(zhe)種化學反應能(neng)夠(gou)有效(xiao)地進(jin)行(xing)(xing)(xing)，還需要極少量(liang)(liang)的(de)特別物(wu)質，即(ji)微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)的(de)參與，而這(zhe)些(xie)微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)主要包括維生(sheng)素(su)(su)(su)類(lei)和礦物(wu)。

關(guan)于維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，自1912年被發(fa)現以(yi)來(lai)，其(qi)(qi)(qi)研究(jiu)(jiu)利用在(zai)(zai)(zai)(zai)20世(shi)紀前半葉有(you)了快速的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進展。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)缺乏癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)癥狀(zhuang)(zhuang)及其(qi)(qi)(qi)在(zai)(zai)(zai)(zai)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用機(ji)理已被人(ren)們所(suo)了解。但(dan)(dan)在(zai)(zai)(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)方面(mian)，盡管(guan)其(qi)(qi)(qi)被發(fa)現時(shi)間(jian)比維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)要(yao)(yao)早，但(dan)(dan)由于長時(shi)間(jian)沒能(neng)引起(qi)人(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視，其(qi)(qi)(qi)研究(jiu)(jiu)方面(mian)也(ye)沒有(you)什(shen)么大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進展。在(zai)(zai)(zai)(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中(zhong)我們所(suo)知(zhi)道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)非是(shi)(shi)鐵與貪血(xue)、碘與甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)機(ji)能(neng)障礙、鈣與骨骼及牙齒等關(guan)系方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知(zhi)識(shi)，至于各種(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，具(ju)體(ti)對人(ren)體(ti)而言到底需(xu)要(yao)(yao)什(shen)么礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，一(yi)(yi)天(tian)需(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數量(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)多(duo)少并不(bu)是(shi)(shi)十分了解。人(ren)們通(tong)過研究(jiu)(jiu)發(fa)現，正常(chang)兒童和(he)先天(tian)性(xing)異(yi)常(chang)兒童體(ti)內礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)存在(zai)(zai)(zai)(zai)著較大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)，還發(fa)現某(mou)種(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)可預防(fang)動脈硬(ying)化，缺乏時(shi)可導致乳腺(xian)癌(ai)發(fa)病(bing)率增高，使人(ren)們對礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)性(xing)重視起(qi)來(lai)。也(ye)就是(shi)(shi)說，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)(shi)構(gou)成人(ren)體(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨架，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)缺乏是(shi)(shi)造成人(ren)體(ti)異(yi)常(chang)和(he)疾(ji)病(bing)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因。在(zai)(zai)(zai)(zai)這種(zhong)(zhong)情況下(xia)，在(zai)(zai)(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)營養元(yuan)素(su)研究(jiu)(jiu)大(da)(da)大(da)(da)領(ling)先于日(ri)本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)國，率先提(ti)出了人(ren)體(ti)每天(tian)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鼓(gu)勵攝(she)取(qu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(RDA)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概(gai)念。美(mei)國人(ren)關(guan)于疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)與日(ri)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活密切相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意識(shi)非常(chang)超前，同(tong)時(shi)，他們在(zai)(zai)(zai)(zai)防(fang)癌(ai)食品和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)方面(mian)也(ye)具(ju)有(you)較高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水平。因此，作(zuo)為以(yi)上研究(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)環節之一(yi)(yi)，如同(tong)研究(jiu)(jiu)一(yi)(yi)天(tian)究(jiu)(jiu)竟需(xu)要(yao)(yao)多(duo)少維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)取(qu)量(liang)(liang)(liang)(liang)一(yi)(yi)樣，對礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)也(ye)提(ti)出了一(yi)(yi)個(ge)具(ju)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數字，這就是(shi)(shi)鼓(gu)勵攝(she)取(qu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(RDA)。

但在(zai)現實生活(huo)中，微量(liang)元素的(de)攝(she)取量(liang)仍呈現出降低的(de)傾向(xiang)，貧血(xue)就是一個(ge)很好的(de)例子(zi)。據調查結果表(biao)明，每3位女性就有1名(ming)表(biao)現出貧血(xue)傾向(xiang)，其中大部分是缺鐵性貧血(xue)，鐵的(de)攝(she)取量(liang)不足是導致該病的(de)主要原因。由于生活(huo)水平的(de)提高(gao)而導致的(de)偏食(shi)、因溫室栽培(pei)而造成食(shi)物自身化學組成的(de)變化、大量(liang)食(shi)用方便食(shi)品等加(jia)工產品，是造成現代人們礦(kuang)物質攝(she)取量(liang)不足的(de)重要原因。

為了確保礦物質有足夠(gou)的(de)(de)攝取量(liang)，在(zai)日常(chang)生活中(zhong)(zhong)應(ying)該食用什么樣的(de)(de)食物呢?首先推薦的(de)(de)應(ying)該是(shi)裙(qun)帶菜等海(hai)藻類。海(hai)藻通常(chang)被(bei)比喻為“海(hai)中(zhong)(zhong)蔬菜”，其(qi)(qi)同陸(lu)地上植物間的(de)(de)最(zui)大區(qu)別在(zai)于其(qi)(qi)體內吸收了海(hai)水中(zhong)(zhong)大量(liang)的(de)(de)營養(yang)元素(su)，而且(qie)海(hai)洋是(shi)礦物質最(zui)豐富的(de)(de)寶庫。因此，以豐富礦物質營養(yang)培(pei)育的(de)(de)裙(qun)帶菜，對現代人(ren)來說(shuo)是(shi)最(zui)理想的(de)(de)礦物質的(de)(de)補給源。

抗癌作用

說(shuo)到裙(qun)(qun)帶(dai)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，在(zai)(zai)(zai)此(ci)(ci)(ci)想強調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。很早以前我(wo)們(men)(men)就知(zhi)道(dao)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)缺(que)乏(fa)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，便(bian)容易(yi)患(huan)夜盲(mang)癥(zheng)(zheng)(zheng)。例如(ru)(ru)我(wo)們(men)(men)剛(gang)進(jin)入(ru)電影院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，最初因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)(wei)黑暗什么也看(kan)不(bu)(bu)(bu)(bu)清，但(dan)(dan)過一(yi)(yi)(yi)會(hui)兒(er)，眼(yan)睛就會(hui)逐(zhu)漸適應(ying)(ying)從而(er)(er)(er)能夠(gou)(gou)找到座位，這(zhe)(zhe)在(zai)(zai)(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理學上叫(jiao)明暗順應(ying)(ying)。而(er)(er)(er)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A正(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)是(shi)我(wo)們(men)(men)具(ju)備這(zhe)(zhe)種(zhong)明暗順應(ying)(ying)功能所不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質。維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A則(ze)是(shi)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)具(ju)有抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)類(lei)而(er)(er)(er)受(shou)到人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視(shi)。而(er)(er)(er)在(zai)(zai)(zai)此(ci)(ci)(ci)之(zhi)前，我(wo)們(men)(men)只(zhi)知(zhi)道(dao)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A是(shi)促進(jin)皮膚(fu)、粘膜細胞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)分(fen)裂(lie)及(ji)成(cheng)熟(shu)所不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質。如(ru)(ru)果(guo)(guo)缺(que)乏(fa)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，皮膚(fu)就會(hui)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)鯊魚(yu)皮那(nei)樣粗糙難看(kan)。這(zhe)(zhe)是(shi)由于在(zai)(zai)(zai)皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基質層所分(fen)裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細胞逐(zhu)漸成(cheng)熟(shu)老化(hua)，衍變(bian)(bian)(bian)為(wei)(wei)(wei)(wei)覆蓋于皮膚(fu)表(biao)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角質層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異常(chang)現(xian)(xian)象(又叫(jiao)皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角質化(hua))。通(tong)過實驗表(biao)明，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A不(bu)(bu)(bu)(bu)僅具(ju)有保持細胞正(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)分(fen)裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，還因(yin)(yin)具(ju)有將細胞癌癥(zheng)(zheng)(zheng)前期狀(zhuang)態，轉變(bian)(bian)(bian)為(wei)(wei)(wei)(wei)正(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)狀(zhuang)態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能，從而(er)(er)(er)引起了(le)(le)人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)極(ji)大(da)關注(zhu)。但(dan)(dan)是(shi)，令人(ren)遺(yi)憾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，人(ren)體(ti)并不(bu)(bu)(bu)(bu)能大(da)量(liang)(liang)利用(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A，因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A屬于脂(zhi)溶性維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)，只(zhi)溶于油脂(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)溶于水(shui)，因(yin)(yin)此(ci)(ci)(ci)不(bu)(bu)(bu)(bu)能像(xiang)其(qi)它水(shui)溶性維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)那(nei)樣可(ke)(ke)(ke)(ke)隨尿液一(yi)(yi)(yi)起排出(chu)體(ti)外(wai)(wai)，而(er)(er)(er)是(shi)積蓄于人(ren)體(ti)之(zhi)中(zhong)。如(ru)(ru)果(guo)(guo)每(mei)天大(da)量(liang)(liang)攝取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，則(ze)容易(yi)患(huan)腦壓(ya)亢進(jin)癥(zheng)(zheng)(zheng)，表(biao)現(xian)(xian)出(chu)頭痛、惡心(xin)、嘔吐等(deng)后(hou)(hou)(hou)遺(yi)癥(zheng)(zheng)(zheng)狀(zhuang)。人(ren)們(men)(men)為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)(le)有效地利用(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長處，降(jiang)低(di)其(qi)副(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，正(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)在(zai)(zai)(zai)采(cai)取(qu)多種(zhong)方式進(jin)行改良(liang)型維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究，但(dan)(dan)還沒有成(cheng)功。因(yin)(yin)此(ci)(ci)(ci)，為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)(le)有效利用(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，目前最好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)利用(yong)(yong)(yong)(yong)食(shi)物(wu)(wu)來彌補其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)(zu)，比如(ru)(ru)說(shuo)適當(dang)(dang)多食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)動(dong)物(wu)(wu)肝臟、鰻(man)魚(yu)等(deng)富含維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。但(dan)(dan)是(shi)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)性食(shi)品比較難吃(chi)，而(er)(er)(er)且每(mei)天大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)也不(bu)(bu)(bu)(bu)能完(wan)全(quan)排除(chu)患(huan)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A后(hou)(hou)(hou)遺(yi)癥(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)能性。目前一(yi)(yi)(yi)個最好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)，每(mei)天從蔬菜中(zhong)獲得(de)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)。胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)又被(bei)叫(jiao)做生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工廠，進(jin)入(ru)體(ti)內后(hou)(hou)(hou)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)便(bian)立(li)即被(bei)分(fen)解，有1/3的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)轉化(hua)為(wei)(wei)(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。盡管維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A轉換率(lv)可(ke)(ke)(ke)(ke)能稍微(wei)低(di)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)些，但(dan)(dan)因(yin)(yin)此(ci)(ci)(ci)可(ke)(ke)(ke)(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)必(bi)擔心(xin)過量(liang)(liang)攝取(qu)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)(hou)遺(yi)癥(zheng)(zheng)(zheng)狀(zhuang)。另外(wai)(wai)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專家(jia)還報道(dao)了(le)(le)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅分(fen)解形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A具(ju)有預(yu)防癌癥(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，而(er)(er)(er)且其(qi)自身對于預(yu)防癌癥(zheng)(zheng)(zheng)也具(ju)有良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)。眾所周知(zhi)，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)通(tong)常(chang)大(da)量(liang)(liang)存(cun)在(zai)(zai)(zai)于菠菜等(deng)綠黃色(se)蔬菜當(dang)(dang)中(zhong)，但(dan)(dan)在(zai)(zai)(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)菜中(zhong)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)也相當(dang)(dang)高。據(ju)測定，在(zai)(zai)(zai)每(mei)100克(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菠菜中(zhong)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)3100毫(hao)(hao)克(ke)，而(er)(er)(er)每(mei)100克(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)裙(qun)(qun)帶(dai)菜中(zhong)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)達1400毫(hao)(hao)克(ke)，100克(ke)干燥裙(qun)(qun)帶(dai)菜中(zhong)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)競高達3300毫(hao)(hao)克(ke)，其(qi)含量(liang)(liang)與菠菜相比決不(bu)(bu)(bu)(bu)遜色(se)。因(yin)(yin)此(ci)(ci)(ci)，裙(qun)(qun)帶(dai)菜與黃綠色(se)蔬菜一(yi)(yi)(yi)起食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)(ke)以獲得(de)足(zu)(zu)夠(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)。另外(wai)(wai)，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)與維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A同屬一(yi)(yi)(yi)類(lei)，都具(ju)有溶解于油脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)性質，因(yin)(yin)此(ci)(ci)(ci)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)裙(qun)(qun)帶(dai)菜與油脂(zhi)類(lei)一(yi)(yi)(yi)起食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，其(qi)吸收率(lv)可(ke)(ke)(ke)(ke)提高近(jin)三(san)倍。在(zai)(zai)(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)菜色(se)拉(la)上澆上色(se)拉(la)油和調(diao)味(wei)汁，或者用(yong)(yong)(yong)(yong)油輕炒一(yi)(yi)(yi)下食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，可(ke)(ke)(ke)(ke)使(shi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)(yong)(yong)(yong)率(lv)大(da)大(da)提高。

食用價值

食(shi)物(wu)纖(xian)維具有(you)吸(xi)附膽(dan)固醇(chun)并排(pai)出(chu)體外(wai)的(de)(de)特(te)殊功能(neng)(neng)，如(ru)果將(jiang)植物(wu)纖(xian)維含量豐富的(de)(de)豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食(shi)用的(de)(de)話，將(jiang)會進一步(bu)強化(hua)食(shi)物(wu)纖(xian)維的(de)(de)功能(neng)(neng)。大豆中含有(you)大量能(neng)(neng)夠強化(hua)血管的(de)(de)蛋(dan)白質，但這些蛋(dan)白質能(neng)(neng)夠妨礙(ai)碘的(de)(de)有(you)效(xiao)吸(xi)收(shou)，而碘又是甲(jia)狀腺激素合(he)成的(de)(de)必要原料。因此，如(ru)果食(shi)用碘含量豐富的(de)(de)裙帶(dai)菜的(de)(de)話，將(jiang)會收(shou)到良好的(de)(de)補碘效(xiao)果。

另外，一些(xie)體色青(qing)藍色魚(yu)(yu)類(lei)(lei)的(de)(de)體內(nei)，含(han)有(you)預防(fang)血栓病的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，海水中(zhong)的(de)(de)魚(yu)(yu)貝(bei)類(lei)(lei)體中(zhong)含(han)有(you)大(da)(da)量的(de)(de)礦物質(zhi)和(he)降低血壓(ya)的(de)(de)有(you)效物質(zhi)。如果(guo)將這(zhe)些(xie)魚(yu)(yu)貝(bei)類(lei)(lei)與裙(qun)帶菜一起食用的(de)(de)話，可以大(da)(da)大(da)(da)地提高裙(qun)帶菜的(de)(de)藥效。

食用方法

應該說世界上海藻料(liao)理較多的國家還是(shi)日本(ben)。除日本(ben)外，世界上還有少數國家或部(bu)分地區(qu)食用海藻。讓我們來看一下他們的食用方法。

禁忌

裙(qun)帶菜雖好(hao)但也(ye)有不易食者，因為(wei)裙(qun)帶菜的(de)含(han)碘(dian)(dian)(dian)量很高(gao)，所以當患有碘(dian)(dian)(dian)過量疾(ji)病的(de)患者，應(ying)少(shao)吃裙(qun)帶菜，我國沿海地區中的(de)高(gao)碘(dian)(dian)(dian)區應(ying)少(shao)食裙(qun)帶菜，這樣(yang)可(ke)以有效(xiao)預(yu)防碘(dian)(dian)(dian)過量的(de)疾(ji)病的(de)發生。