芒果视频

菜品特色

石(shi)花膏具有(you)(you)降火、解暑(shu)、祛熱的(de)(de)(de)功效。以(yi)前石(shi)花膏的(de)(de)(de)水一般是井水，現在一般用(yong)冰凍的(de)(de)(de)水。因(yin)為石(shi)花膏本身無味，所以(yi)生(sheng)吃(chi)是不(bu)可能的(de)(de)(de)，因(yin)為一般用(yong)蜜水，這樣才有(you)(you)甜味。蜂蜜也是非(fei)(fei)常好的(de)(de)(de)消暑(shu)飲(yin)品(pin)。石(shi)花膏的(de)(de)(de)勁(jing)道對口(kou)感(gan)影(ying)響非(fei)(fei)常大(da)，聰明的(de)(de)(de)商(shang)家們因(yin)此推(tui)出“五果湯”、“四果湯”讓大(da)家在吃(chi)石(shi)花膏之時忘記了對石(shi)花膏口(kou)感(gan)的(de)(de)(de)追求(qiu)。由(you)于時間推(tui)移，正(zheng)宗石(shi)花膏逐漸減少。

制作方法

用石花菜制涼點石花膏，需(xu)先仔細剔除其中的砂粒(li)、貝殼碎片(pian)等雜(za)物。

然(ran)后，加(jia)入(ru)(ru)石花菜干品重量100倍的清水，放進洗刷干凈(jing)、無油(you)污的鍋中，用小(xiao)火熬煮，并倒入(ru)(ru)少許白(bai)醋，促其(qi)釋放膠質(zhi)，待鍋中汁液(ye)呈粘稠狀時(shi)，停火盛入(ru)(ru)盆、桶等容器中，再加(jia)入(ru)(ru)少量檸檬酸(suan)、香(xiang)蕉油(you)、桔子汁等，經冷卻，便凝成石花膏。

食用(yong)時，可用(yong)小(xiao)刀(dao)劃碎，澆上(shang)糖(tang)蜜、冰水，即可食用(yong)。

1原料：石花膏(gao)粉、蜂蜜、冰(bing)糖(tang)。

2石(shi)花(hua)膏粉倒入(ru)一個較(jiao)大的(de)鍋里(li)，加入(ru)清水攪(jiao)拌均勻。

3把(ba)冰糖敲碎加入(ru)鍋里。

4開(kai)中火，邊煮邊攪拌，直至煮開(kai)。

5關火(huo)晾涼后加(jia)入蜂蜜拌勻

6分裝在(zai)模(mo)具里，約八分滿，再(zai)加入適量蜜紅豆，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固(gu)即可(ke)食用。

7也可以把煮(zhu)好的石花膏直接(jie)裝入容器里，冷藏至凝固。

8用(yong)專用(yong)的刨(bao)絲(si)器刨(bao)成絲(si)，用(yong)來制(zhi)作刨(bao)冰、甜(tian)品或飲料(liao)。