羅(luo)漢(han)餅(bing)產自(zi)山(shan)東高(gao)唐(tang)縣，屬糕點類，是山(shan)東高(gao)唐(tang)地(di)方傳(chuan)統名吃之一(yi)，中秋節節日食品。產于(yu)明代(dai)中葉，清代(dai)、民國初年尤為(wei)興盛(sheng)，暢銷于(yu)濟南、天津(jin)等(deng)地(di)。高(gao)唐(tang)羅(luo)漢(han)餅(bing)層層疊(die)(die)疊(die)(die)，狀(zhuang)似疊(die)(die)羅(luo)漢(han)，所以稱羅(luo)漢(han)餅(bing)。漢(han)餅(bing)似月(yue)餅(bing)，無(wu)餡，與渲餅(bing)、悶(men)餅(bing)合稱“三餅(bing)”，清時羅(luo)漢(han)餅(bing)為(wei)貢餅(bing)，具有(you)“綿軟酥(su)松，層次清晰，食之酥(su)脆香甜(tian)，油而(er)不膩”的特(te)點。
羅漢(han)餅具有(you)綿軟酥(su)松，層次(ci)清晰，食之酥(su)脆香甜，油而不膩的特點。羅漢(han)餅配料考究嚴格，工藝復雜精細，具有(you)較濃的傳統(tong)特色(se)。
制作(zuo)羅漢(han)餅所用(yong)主(zhu)料為面(mian)(mian)粉(fen)、豬板油(you)、香油(you)或花生油(you)、綿白糖，配料有香精、棗(zao)泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作(zuo)時(shi)，先(xian)用(yong)面(mian)(mian)粉(fen)與植物(wu)油(you)和(he)成(cheng)皮(pi)面(mian)(mian)，再(zai)用(yong)面(mian)(mian)粉(fen)、豬板油(you)、白糖、和(he)配料和(he)成(cheng)酥面(mian)(mian)。然后(hou)，皮(pi)面(mian)(mian)包(bao)酥面(mian)(mian)，用(yong)面(mian)(mian)軸迭軋數(shu)層，卷起(qi)后(hou)按需分塊，再(zai)將每塊軋成(cheng)圓形，直徑約7厘(li)米，厚約1.5厘(li)米，入(ru)爐烘(hong)烤待呈蛋黃色出爐即成(cheng)。
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