寶豐小米醋是河南省平頂山市寶豐縣(xian)的(de)特色農產品，寶豐小米醋的(de)收獲(huo)時間為全(quan)年。最佳品質期(qi)為全(quan)年。
河南(nan)省(sheng)平頂山市(shi)寶豐縣產業(ye)集聚(ju)區(qu)、李莊鄉翟集村。
寶豐小(xiao)米醋(cu)有(you)光澤(ze)，紅棕色；具有(you)固態發酵食醋(cu)特有(you)的芳香；體(ti)態均一，酸(suan)味(wei)柔和、不刺鼻，回味(wei)綿(mian)長，無異味(wei)。
寶豐(feng)小米(mi)醋總酸含量(liang)為4.5mg/100ml，蛋白質含量(liang)為2.5g/100g，不揮發酸（以乳酸計(ji)）含量(liang)為0.76g/100g，可(ke)溶性(xing)無鹽固形物(wu)含量(liang)為1.2g/100ml。小米(mi)醋有(you)“醋中茅(mao)臺”之(zhi)譽。
寶豐縣屬暖溫帶半(ban)濕潤大陸性季風(feng)氣(qi)候，四季分(fen)明，年平(ping)(ping)均氣(qi)溫14.7℃，年平(ping)(ping)均降(jiang)水量732mm，年平(ping)(ping)均無霜期(qi)219天。
位于(yu)東(dong)經112.43°、北緯(wei)33.47°，北依汝(ru)河(he)，南鄰沙河(he)，水質(zhi)優良(liang)，土地肥沃，適宜釀醋原料小米(mi)等谷類作(zuo)物(wu)生長。
7-10月份氣溫適(shi)合小米的自然(ran)發酵。流經翟(zhai)集的運糧河水(shui)質甘冽(lie)，為釀(niang)醋絕佳水(shui)源。
寶(bao)豐縣交通便利(li)，為產品外(wai)銷“走(zou)出去”和(he)原料技術“引進來(lai)”奠定了堅實基礎(chu)。
陰涼(liang)通(tong)風處保存。
材料
大蒜(suan)100g，生姜100g，小米醋500g。
做法
將(jiang)生姜洗凈(jing)、切片，和(he)大(da)蒜整(zheng)瓣一起(qi)浸于(yu)食醋中，密封存放(fang)30天以上。
用法
服小(xiao)米(mi)醋(cu)及嚼食姜(jiang)蒜(suan)適量(liang)，每日(ri)1次。
在流行(xing)性感冒等(deng)呼吸道疾(ji)病流行(xing)期間食用(yong)，可與菜肴一(yi)期酌量食用(yong)，或于飯(fan)后服用(yong)浸(jin)泡液10g左右，每天2次(ci)。
材料
生姜(jiang)3g，紅糖10g，小米(mi)醋3g，茶葉(xie)3g。
做法
將上述材料放入(ru)茶杯中，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘。
代茶飲(yin)服，每日3次。
材料
生蘿卜250g，小米醋(cu)適量(liang)。
做法
將(jiang)蘿卜洗凈切片，加入米醋浸泡(pao)2小時，然(ran)后食用。
日服2~3次。
巧笑倩兮(xi)
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