買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 芒果糯(nuo)米(mi)飯(fan)是(shi)泰國(guo)經典的(de)(de)甜(tian)主食(shi)。將香(xiang)甜(tian)的(de)(de)椰(ye)漿(jiang)淋在糯(nuo)米(mi)飯(fan)上(shang)，再撒上(shang)一粒(li)(li)粒(li)(li)黃色的(de)(de)米(mi)碎，芒果甜(tian)中(zhong)帶酸(suan)，與(yu)裹上(shang)了泡浸香(xiang)濃椰(ye)漿(jiang)的(de)(de)泰國(guo)香(xiang)糯(nuo)米(mi)飯(fan)的(de)(de)甜(tian)味混合(he)，美妙無比(bi)。糯(nuo)米(mi)潔(jie)白如玉，芒果燦燦如金，大(da)魚大(da)肉(rou)油膩過后，這(zhe)道主食(shi)最為(wei)清新爽口。
而且芒(mang)果糯米飯的營養價值也很高，芒(mang)果能(neng)降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇，常食(shi)(shi)芒(mang)果有(you)利于(yu)防治心(xin)血管(guan)疾病，有(you)益於視力，能(neng)潤澤皮膚，是女士們的美(mei)容佳果。糯米含有(you)蛋白質、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、維生索B2、煙酸及淀(dian)粉等，營養豐富，為溫補強壯食(shi)(shi)品，具有(you)補中益氣，健(jian)脾養胃，止虛(xu)汗之功(gong)效(xiao)，對脾胃虛(xu)寒，食(shi)(shi)欲不佳，腹(fu)脹腹(fu)瀉有(you)一定(ding)緩解作用。
食材：
泰國米（長糯米）1杯、椰奶1罐(guan)、白砂(sha)糖3湯匙(chi)、鹽巴(ba)1茶匙(chi)、玉米粉（或樹薯(shu)粉）1/2茶匙(chi)、熟芒果2顆、白芝麻適量。
制作步驟：
1、糯米加(jia)過(guo)濾清水(shui)浸(jin)泡(pao)約1個小(xiao)時(shi)，之(zhi)后(hou)把浸(jin)泡(pao)的水(shui)倒掉(diao)，將糯米稍微沖洗后(hou)，和(he)1杯過(guo)濾清水(shui)一起放入電鍋中，外鍋加(jia)一杯水(shui)蒸煮。
2、蒸(zheng)煮糯(nuo)米的(de)(de)同時(shi)，制作2種(zhong)醬汁(zhi)：一(yi)種(zhong)加(jia)入糯(nuo)米中混合均勻(yun)，另一(yi)種(zhong)較濃稠的(de)(de)醬汁(zhi)則用來淋在上方。將椰奶罐頭打開，把(ba)上層的(de)(de)cream狀質地椰奶挖出（約(yue)能取得1/2杯的(de)(de)量(liang)）放入平(ping)底鍋中，加(jia)入1湯(tang)匙(chi)的(de)(de)糖跟1/4茶匙(chi)的(de)(de)鹽巴攪拌(ban)均勻(yun)。
3、準備一個小碗(wan)，放(fang)入(ru)玉米粉和少許(xu)的水(shui)，混合(he)成芡汁，再把芡汁倒(dao)(dao)入(ru)小型平底鍋中攪拌，開小火加熱(re)煮約3分鐘，直到(dao)淋醬呈現(xian)濃稠的質地，倒(dao)(dao)入(ru)碗(wan)中靜(jing)置(zhi)冷卻。
4、把罐內剩余的液狀(zhuang)椰奶(nai)放入(ru)平底(di)鍋中(zhong)，加入(ru)2湯(tang)匙的糖和(he)3/4茶匙的鹽巴，以中(zhong)小火加熱，一邊持續地攪拌約5分鐘(zhong)后關火，注(zhu)意不要讓(rang)醬(jiang)汁煮到沸騰(teng)。
5、電鍋跳(tiao)起后先(xian)燜(men)15分鐘(zhong)，再(zai)把步(bu)驟4的(de)椰奶慢慢地(di)倒入(ru)鍋里，一邊用飯匙輕輕地(di)攪拌，讓醬(jiang)汁均勻地(di)沾(zhan)裹在米(mi)飯上，醬(jiang)汁不一定要(yao)全(quan)部加，建議視米(mi)飯的(de)稠度、濕度適時調(diao)整(zheng)。接(jie)著(zhu)將米(mi)飯靜置約15分鐘(zhong)以(yi)上，直(zhi)到完整(zheng)吸收(shou)椰奶醬(jiang)汁。注(zhu)意不要(yao)一次把醬(jiang)汁全(quan)部倒入(ru)，容易讓底部的(de)米(mi)飯太過軟爛(lan)。
6、芒果(guo)去皮(pi)、去籽，切成適當(dang)的大小。
7、將(jiang)步(bu)驟5的(de)椰奶糯米飯盛入盤中，擺上(shang)芒果塊，再淋上(shang)步(bu)驟3的(de)椰奶淋醬，最后灑上(shang)白芝麻便(bian)完成！
芒果糯米飯做法竅門
1、買回家的椰(ye)奶罐頭不要搖晃，上(shang)方會浮一層較濃(nong)稠(chou)的Cream狀椰(ye)奶，用來制(zhi)作淋醬剛剛好！
2、灑上(shang)白芝麻或綠豆(dou)仁，就是好(hao)吃的在地口味。
3、當地人還(huan)會使用天然色素將糯米染色，顏(yan)色繽紛吃起來心(xin)情更好！
溫暖·生(sheng)活家
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