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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法(fa)式(shi)焗蝸牛(niu)用法(fa)國(guo)蝸牛(niu)，國(guo)內一般用白(bai)玉蝸牛(niu)代(dai)替。

法(fa)國(guo)蝸(gua)牛(niu)別名：負(fu)殼蛞蝓(yu)、天螺、水牛(niu)兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸(gua)牛(niu)，蝸(gua)牛(niu)科動物，是一(yi)種可食用的蝸(gua)牛(niu)，一(yi)般會用來做法(fa)國(guo)菜(cai)的頭盤菜(cai)。

蝸(gua)牛(niu)(niu)，有些地方又叫水牛(niu)(niu)兒和鼻淋蟲，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)雌雄同體的(de)水陸兩棲軟體動物。在全球種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)多達2.2萬余(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)，但能夠在國(guo)際市場(chang)上銷(xiao)售的(de)食用蝸(gua)牛(niu)(niu)主(zhu)要只(zhi)有幾(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)，如法(fa)國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)、庭園蝸(gua)牛(niu)(niu)和瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)等。

在(zai)大陸是(shi)白玉蝸牛，主產(chan)臺灣地區、湖北省以及東南沿海省份，均系人工養(yang)殖。

法式焗蝸牛多少錢

不同餐飲店(dian)鋪的價格(ge)有所不同，不同地區因養(yang)殖及(ji)人工成本等，最終的價格(ge)也不一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)般情況下(xia)，稍微有名的一(yi)(yi)點的品牌(pai)，都要一(yi)(yi)百(bai)元起步(bu)。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮(xian)活蝸牛12只，水發香菇、冬筍各50克，蘑(mo)菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞(ji)精(jing)、蠔油、味(wei)精(jing)、胡椒粉、料酒適量。

做法：

將預處理后的(de)蝸(gua)牛肉切成丁(ding)，再(zai)將香菇、冬(dong)筍、蘑(mo)菇、火(huo)腿切成丁(ding)。

將雞蛋(dan)打(da)成蛋(dan)泡糊待用。

熱鍋(guo)注入食油，推(tui)入上述(shu)切成丁(ding)的原(yuan)料(liao)，炒熟后裝蝸(gua)牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一(yi)分鐘，取出裝盤(pan)即可(ke)。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)沒(mei)有特別(bie)的禮(li)儀講究，如果在餐廳(ting)吃，一般(ban)會配(pei)備鉗子(zi)和雙齒叉，就餐時(shi)，用(yong)右手拿鉗子(zi)夾(jia)住蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)殼，左手用(yong)叉子(zi)將(jiang)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)肉(rou)挑出(chu)食用(yong)。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法(fa)國蝸(gua)牛(niu)(niu)是一種人工養殖蝸(gua)牛(niu)(niu)，因此在蝸(gua)牛(niu)(niu)生(sheng)長期間(jian)食(shi)用(yong)的食(shi)物都(dou)是經過人工處(chu)理(li)(li)的，因此法(fa)國蝸(gua)牛(niu)(niu)體內(nei)沒有(you)(you)病(bing)原體或寄生(sheng)蟲，所(suo)以可(ke)以放心(xin)食(shi)用(yong)，不(bu)會有(you)(you)寄生(sheng)蟲的。此外，法(fa)國蝸(gua)牛(niu)(niu)在處(chu)理(li)(li)的時(shi)候有(you)(you)嚴格的要求，烹(peng)調前都(dou)會先禁食(shi)48小時(shi)，還要多澆水，讓它排出(chu)所(suo)有(you)(you)殘余食(shi)物，接著切(qie)除其消化系統，并以高溫(wen)烤制或烹(peng)煮(zhu)至(zhi)熟透才可(ke)食(shi)用(yong)。

但是(shi)(shi)需要注(zhu)意的是(shi)(shi)，野(ye)生蝸牛吃(chi)(chi)的食物(wu)很復(fu)雜，很可能(neng)吃(chi)(chi)進(jin)一些(xie)寄生蟲，因此(ci)不建議(yi)直接取來(lai)烹調食用。