泰(tai)式(shi)炒面以泰(tai)國干米(mi)、新鮮蝦和泰(tai)式(shi)魚醬(jiang)為主料(liao)，配以鮮雞蛋，泰(tai)式(shi)辣椒(jiao)醬(jiang)， 豆腐，腌制甜蘿卜等(deng)制作而成的一道美食，營養豐(feng)富(fu)，口(kou)味獨特。
泰式炒面的做法
主料：泰國干(gan)米45克(ke)、新(xin)鮮蝦300克(ke)、泰式魚醬(jiang)100毫(hao)升。
輔料：鮮雞蛋10枚，泰式辣(la)椒醬100毫升， 豆(dou)腐160克(ke)(ke)(ke)(ke)，腌制甜蘿卜200克(ke)(ke)(ke)(ke)， 蝦干70克(ke)(ke)(ke)(ke)，中國細蔥180克(ke)(ke)(ke)(ke)，豆(dou)芽(ya)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，烤(kao)花生250克(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒末些(xie)許(xu)，酸橙(cheng)20片，羅望子糊120克(ke)(ke)(ke)(ke)， 椰(ye)糖250克(ke)(ke)(ke)(ke)，鮮雞汁(zhi)些(xie)許(xu)。
做法：
新鮮蝦去皮(pi)，鮮雞蛋打碎，豆腐切成(cheng)1厘米見方的方塊，細蔥切成(cheng)3厘米長的蔥段備用(yong)(yong)，豆芽洗凈備用(yong)(yong)，烤花生研(yan)磨(mo)成(cheng)碎末備用(yong)(yong)。
調制密制泰式調味汁將羅望子(zi)糊(hu)、椰(ye)糖、泰式魚醬(jiang)、泰式辣椒醬(jiang)放置在平底鍋(guo)中燜5分鐘。
起(qi)油，將炒鍋(guo)中的油加熱，加入蝦(xia)攪(jiao)拌直(zhi)至蝦(xia)被煮熟(shu)。
面條經(jing)熱水浸泡30分(fen)鐘后撈起，瀝干，倒入(ru)炒鍋，并加入(ru)打(da)碎的雞(ji)蛋(dan)，攪拌直至雞(ji)蛋(dan)充分(fen)煮熟。
加入(ru)(ru)蝦干(gan)、豆(dou)腐，并(bing)根(gen)據(ju)自己(ji)的口味加入(ru)(ru)事先(xian)用(yong)水焯熟的蘿卜(bu)，充分攪拌幾分鐘。
加(jia)入蔥(cong)、豆(dou)芽(ya)以(yi)及密制泰式調(diao)味汁，燒幾(ji)分(fen)鐘讓原料充分(fen)入味，滴入鮮雞汁少許，調(diao)鮮。
撒上花生(sheng)碎末，稍稍翻炒后，起鍋裝盤即可(ke)。
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