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麻洋糖心皮(pi)蛋是湖(hu)北(bei)天(tian)門的特產，產自天(tian)門市的麻洋鎮。

外觀上晶瑩剔透(tou)，其蛋白(bai)表面透(tou)著(zhu)一(yi)絲(si)半透(tou)明的光澤；質感非(fei)常(chang)柔(rou)軟，用筷子夾(jia)(jia)一(yi)夾(jia)(jia)都怕把它(ta)夾(jia)(jia)散(san)了；軟而不爛是麻洋(yang)糖心皮蛋的又(you)一(yi)特點，整個(ge)皮蛋在碗中微微抖動(dong)，卻怎么(me)也不會(hui)散(san)開。

麻洋糖心皮蛋(dan)以(yi)咸(xian)味為主，其中(zhong)帶有淡(dan)淡(dan)的(de)甜(tian)味，非常適合各年齡(ling)段的(de)人們(men)食用，可(ke)謂(wei)是老少咸(xian)宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻洋糖心皮蛋(dan)的制(zhi)作工藝非常(chang)細致(zhi)，將各(ge)種各(ge)樣的調料(liao)以一定比例混合后(hou)(hou)，放在22°至25°的市(shi)內，靜置(zhi)約五到(dao)十(shi)天的時間后(hou)(hou)進(jin)行檢查，確(que)保沒有問題后(hou)(hou)繼續待(dai)其發酵，整個過程需要(yao)的時間為一個月左右。

將(jiang)皮蛋制好后，一般保(bao)質(zhi)期為(wei)3-4個月(yue)，確(que)保(bao)沒有變質(zhi)后就可以(yi)食(shi)用。