黑豆(dou)是豆(dou)科大豆(dou)屬(shu)植物大豆(dou)的黑色(se)種子。黑豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋(dan)白質的需要具(ju)有重要意(yi)義；脂肪含(han)量16%，主要含不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，吸(xi)收率高達95%，除滿(man)足人體對脂肪的需要(yao)外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維(wei)生素(su)(su)、蛋黃素(su)(su)及黑色素(su)(su)等物(wu)質，其中B族(zu)維(wei)生素和(he)維(wei)生素E含量很高，具有(you)營(ying)養保健作(zuo)用，黑豆中還含有(you)豐富的(de)微量元素，對保持(chi)機體功能完整、延緩機體衰老、降低血(xue)液粘度(du)、滿足大腦對微量物(wu)質需求都(dou)是(shi)必不可(ke)少的(de)。
詩酒(jiu)趁年華(hua)
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