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北(bei)(bei)海海鴨蛋(dan)(dan)是(shi)廣西北(bei)(bei)部灣海邊紅樹(shu)林中海鴨所產的蛋(dan)(dan)。每次潮落，紅樹(shu)林里總會(hui)滯留有很多(duo)(duo)的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋(yang)生物。這些高蛋(dan)(dan)白的天然餌料(liao)就變成了(le)海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋(dan)(dan)多(duo)(duo)，蛋(dan)(dan)黃晶紅、味(wei)美鮮香。

北海海鴨蛋的特點

海鴨蛋為大自然中(zhong)求(qiu)取，無激素、色素添加劑成(cheng)份(fen)，天(tian)然綠(lv)色、品(pin)質、品(pin)感風味俱佳(jia)。

北海海鴨蛋的營養價值

海鴨(ya)(ya)蛋營養豐富。每(mei)100克(ke)海鴨(ya)(ya)蛋中(zhong)含有(you)(you)卵磷(lin)(lin)脂(zhi)4056mg，比100克(ke)牛奶中(zhong)所(suo)含卵磷(lin)(lin)脂(zhi)高(gao)50倍。另外100克(ke)蛋中(zhong)含蛋白(bai)質12.84克(ke)，含人體必需(xu)的(de)18種氨基(ji)酸總量高(gao)達11.53克(ke)。還(huan)含有(you)(you)鈣、磷(lin)(lin)、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有(you)(you)益(yi)的(de)微量無素(su)和(he)10多種維生素(su)。特別是海鴨(ya)(ya)蛋卵磷(lin)(lin)脂(zhi)含量是普通(tong)雞蛋的(de)6倍，而膽固醇含量只有(you)(you)普通(tong)雞蛋的(de)50%。

北海海鴨蛋怎么做好吃

海鴨(ya)(ya)蛋的(de)食(shi)法簡單，與雞、鴨(ya)(ya)蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的(de)味(wei)道(dao)和口感(gan)更佳(jia)，腥味(wei)小(xiao)，蛋黃顏色與普(pu)通(tong)鴨(ya)(ya)蛋有(you)較明顯(xian)的(de)差別。

材料：海鴨(ya)蛋兩個(ge)，油(you)，鹽，水，酒

做法：

海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪(jiao)拌打(da)勻。

大(da)火把(ba)鍋(guo)燒熱(re)，放油，轉小(xiao)火，把(ba)鴨蛋液放進去翻(fan)炒，凝固即可(ke)。