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一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭(dang)山(shan)酥梨盞是(shi)(shi)安徽省(sheng)宿州市的一道(dao)特(te)(te)色(se)美(mei)食，2022年(nian)1月，碭(dang)山(shan)酥梨盞入選安徽省(sheng)“特(te)(te)色(se)美(mei)食200道(dao)”名單，也(ye)是(shi)(shi)首批游安徽“不得不吃”的特(te)(te)色(se)美(mei)食（小(xiao)吃）。

碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)盞主(zhu)要食(shi)材是(shi)碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，碭山(shan)是(shi)中(zhong)國酥(su)(su)(su)梨(li)之(zhi)鄉，酥(su)(su)(su)梨(li)種(zhong)植面積現有70萬畝。碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)被譽為“果中(zhong)甘(gan)露(lu)子，藥中(zhong)圣醍醐”。本菜肴選用新鮮碭山(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)，挖空放入輔料，文火燉制而成。甘(gan)甜可口、生津養胃，潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，營養豐富，是(shi)廣受歡(huan)迎的(de)一道開胃甜品(pin)。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的(de)碭山酥(su)梨挖(wa)空(kong)內心作為(wei)“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中放入野(ye)米、藜麥(mai)、芡(qian)(qian)實等原料，鍋中加(jia)入山泉水，再加(jia)入老冰糖(tang)、話梅、枸杞、紅(hong)棗(zao)、川貝等炆火慢(man)燉。燉好的(de)碭山酥(su)梨盞(zhan)湯汁濃稠，表層(ceng)金黃軟糯(nuo)，掀開“盞(zhan)”蓋，芡(qian)(qian)實、野(ye)米的(de)芳香(xiang)撲鼻而來，細嘗一(yi)小(xiao)口(kou)酥(su)梨，甘甜軟糯(nuo)，唇齒留香(xiang)。