營養價值

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)營養(yang)豐富。據科(ke)研部門化驗，芹(qin)菜(cai)內(nei)含有(you)(you)蛋白質、鈣、鐵、芳香油、維生(sheng)素(su)(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)和(he)可溶性糖等多種(zhong)營養(yang)成份(fen)。經(jing)測定：每百(bai)克(ke)鮮(xian)樣中含維生(sheng)素(su)(su)C4克(ke)、蘿卜素(su)(su)1.27毫克(ke)、可溶性糖0.26克(ke)，并含有(you)(you)蛋白質、鈣、鐵、芳香油、硫(liu)胺(an)素(su)(su)、核(he)黃(huang)素(su)(su)、尼(ni)克(ke)酸等多種(zhong)營養(yang)成份(fen)。經(jing)常食(shi)用(yong)，對(dui)身(shen)體健康十分有(you)(you)益，能增加營養(yang)，促進食(shi)欲，藥用(yong)可防治(zhi)高血(xue)壓和(he)腦(nao)血(xue)管疾病，特別(bie)是對(dui)高血(xue)壓患者食(shi)用(yong)新泰(tai)芹(qin)菜(cai)后療效(xiao)更加明顯。

產品特色

新泰芹菜(cai)有(you)空(kong)桿、實桿兩(liang)個品種(zhong)。株高莖粗細嫩、纖維(wei)少，無渣無絲(si)，清香脆嫩味美，營養豐富，收(shou)獲(huo)后呈翠綠(lv)或深綠(lv)色，常溫下能在24小時內保護色澤鮮(xian)艷(yan)，味美不變。

生長特點

據(ju)土(tu)壤普查：新泰芹(qin)(qin)菜產地土(tu)壤多為壤土(tu)、PH值在7左右，呈中性，且處(chu)于汶河(he)岸邊(bian)，水(shui)源(yuan)充足，土(tu)壤肥沃，系芹(qin)(qin)菜生長(chang)的良好(hao)環境。新泰芹(qin)(qin)菜的抗病能(neng)力比(bi)較強(qiang)，比(bi)起(qi)其(qi)它蔬菜，病蟲(chong)害比(bi)較小，一般情況(kuang)下，只要(yao)管理得當，水(shui)肥充足，即可(ke)保(bao)(bao)證穩(wen)產、高產。新泰芹(qin)(qin)菜耐貯存，如果秋芹(qin)(qin)菜在越冬時節(jie)采用假植貯存方法(fa)，可(ke)以保(bao)(bao)鮮(xian)至春節(jie)后的四月份(fen)左右，從(cong)而豐(feng)富城鄉人們節(jie)日期間(jian)的菜籃子。

產業發展

隨著(zhu)農(nong)業結構(gou)調整力(li)度的(de)進一步加大(da)，新泰(tai)(tai)(tai)市(shi)各級黨委(wei)、政府積(ji)極引導菜(cai)農(nong)用科學技術發(fa)展蔬菜(cai)生產(chan)，使新泰(tai)(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)種(zhong)植面積(ji)進一步擴大(da)，產(chan)量進一步提高。截止2009年11月，該(gai)市(shi)種(zhong)植面積(ji)已(yi)達(da)2萬(wan)(wan)多畝，年產(chan)芹(qin)(qin)菜(cai)9000多萬(wan)(wan)公斤。除(chu)供(gong)應山東省(sheng)內(nei)市(shi)場外(wai)，還銷往北京、上海、南京、遼寧(ning)、吉(ji)林、黑龍(long)江、佳木斯等30多個省(sheng)市(shi)，深(shen)受廣(guang)大(da)消費者歡迎。新泰(tai)(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)被譽為(wei)著(zhu)名的(de)地方(fang)特(te)產(chan)，先后有(you)《人民日(ri)報》（海外(wai)版）、《大(da)眾(zhong)日(ri)報》等全國(guo)20多家(jia)新聞(wen)單位介紹了新泰(tai)(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)。有(you)不少(shao)外(wai)地人紛紛學習(xi)新泰(tai)(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)栽培技術方(fang)法，更有(you)不少(shao)種(zhong)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)專(zhuan)家(jia)被聘(pin)到(dao)外(wai)地傳授經(jing)驗(yan)。截止2009年，新泰(tai)(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)在(zai)10多省(sheng)市(shi)安家(jia)落(luo)戶。

美食文化

在傳統廚(chu)藝的基礎(chu)上，巧(qiao)用新(xin)泰芹菜(cai)的根(gen)、莖、葉，采(cai)用煎、炸、蒸、扒、瓤、琉璃(li)、掛霜、撥(bo)絲和做湯、剁碎等方法能(neng)做出了(le)130多種芹菜(cai)佳肴，組成了(le)“芹菜(cai)宴(yan)”。

新泰芹(qin)菜(cai)烹調時吃火，易入(ru)佐料(liao)，無論是熱炒(chao)(chao)、涼(liang)拌還(huan)是清蒸(zheng)(zheng)、醋(cu)溜，色香(xiang)味(wei)俱全。風味(wei)獨特(te)，清香(xiang)宜人。烹調方法有冷拼、出炒(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)、爆炒(chao)(chao)、煸炒(chao)(chao)、溻、蒸(zheng)(zheng)、扒、炸、溜、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面點等，共(gong)計130余道菜(cai)，展現出一種具有特(te)色的飲食文化(hua)，給人帶來美(mei)的享受(shou)。

走俏市場

2000年(nian)以(yi)(yi)來(lai)，新泰青(qing)云(yun)街(jie)道本(ben)著做大做強蔬菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，堅持以(yi)(yi)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)推動農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)現代(dai)化(hua)，促進農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)增(zeng)效、農(nong)(nong)(nong)(nong)民增(zeng)收。按照一村(cun)一品(pin)、一品(pin)一色的要求(qiu)，實現特色化(hua)種(zhong)植(zhi)、標準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)經(jing)營，“基地+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶(hu)”“協會(hui)+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶(hu)”“企業(ye)(ye)+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶(hu)”等多種(zhong)增(zeng)收模式遍地開花。截(jie)止(zhi)2009年(nian)4月，青(qing)云(yun)街(jie)道新發展(zhan)農(nong)(nong)(nong)(nong)村(cun)經(jing)濟合(he)作(zuo)組織16個(ge)，無(wu)公害產(chan)(chan)品(pin)4個(ge)，其中芹(qin)菜(cai)(cai)協會(hui)2個(ge)。2008年(nian)6月，青(qing)云(yun)街(jie)道丁(ding)家莊村(cun)成立了(le)順(shun)鑫芹(qin)菜(cai)(cai)協會(hui)，注冊了(le)新泰芹(qin)菜(cai)(cai)商標，正申請綠色無(wu)公害產(chan)(chan)品(pin)認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜(cai)要(yao)選(xuan)擇前期耐(nai)高(gao)溫(wen)，后期耐(nai)低溫(wen)、耐(nai)弱光，且(qie)生長(chang)較(jiao)快的品種(zhong)。如：夏(xia)芹(qin)、冬芹(qin)、美國文(wen)圖拉西芹(qin)、美國百(bai)利西芹(qin)等。

二、苗床準備

苗床應選擇地勢(shi)平(ping)緩(huan)無積水，比(bi)較肥沃的沙壤田，苗床做成長6－7米，寬1.2米，深10－15cm的高畦，每栽(zai)1畝芹菜需苗床面積120㎡ ，苗床土(tu)整(zheng)細整(zheng)平(ping)并撒施(shi)殺蟲(chong)劑治地下(xia)害蟲(chong)。

三、播期

秋(qiu)芹菜播種于(yu)5月上(shang)旬至(zhi)6月上(shang)中旬，越(yue)冬芹菜于(yu)7月中下旬播種；栽植(zhi)1畝地需種35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子(zi)放入(ru)15－20℃的溫水中浸泡(pao)24小(xiao)時，浸種(zhong)后用手輕輕搓洗(xi)干(gan)凈(jing)，拌上2－3倍清(qing)潔過(guo)篩細沙(sha)，裝入(ru)布袋或(huo)瓦盆中，放在15－20℃的陰涼環境中催(cui)芽，催(cui)芽期間(jian)每(mei)天用清(qing)水淘洗(xi)一次，3天后種(zhong)子(zi)露白即可播種(zhong)。

五、播種

先將苗床澆透水，水滲下(xia)后(hou)再(zai)撒一層伴(ban)有(you)防病防蟲的(de)細沙土，再(zai)把催好芽的(de)種子(zi)摻適量細紗土均勻撒播(bo)在苗床，隨后(hou)蓋(gai)上一層0.5cm厚伴(ban)有(you)殺(sha)菌殺(sha)蟲劑的(de)細沙，然(ran)后(hou)用舊薄膜(mo)在苗床上搭起四(si)周露(lu)腳的(de)涼棚，上蓋(gai)草(cao)簾(lian)或(huo)遮陽網，避(bi)免雨打和陽光直(zhi)射。

六、苗期管理

播種后(hou)經常保持(chi)(chi)床土濕潤(run)，齊(qi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)，隨著(zhu)氣溫(wen)變(bian)化(hua)靈活掌握小拱棚及(ji)覆蓋物(wu)，及(ji)時進行間苗(miao)(miao)(miao)(miao)1－2次，拔(ba)除弱(ruo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)、過密(mi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)及(ji)雜(za)草，苗(miao)(miao)(miao)(miao)距保持(chi)(chi)2cm為宜，當苗(miao)(miao)(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片葉(xie)時便可定植。苗(miao)(miao)(miao)(miao)期(qi)每10天左右(you)噴一次殺(sha)蟲、殺(sha)菌劑防治苗(miao)(miao)(miao)(miao)期(qi)病蟲害。

七、整地施肥

結合(he)整地每(mei)畝施腐熟有機肥5000－8000公斤(jin)深翻細耙(pa)，做(zuo)成(cheng)1米(mi)寬(kuan)的硬埂低畦，畦埂寬(kuan)20cm。

八、定植苗子標準

苗子標準是(shi)5－6片葉，苗齡(ling)兩個(ge)月，苗高(gao)10cm，莖粗、色綠、根系(xi)發達，沒有病(bing)蟲害。

九、定植方法及密度

將(jiang)苗(miao)子大小分類(lei)移栽便(bian)于管(guan)理，栽植(zhi)密度(du)(du)行(xing)距(ju)15－20cm株(zhu)距(ju)15cm，每(mei)畝栽苗(miao)3.5－4萬株(zhu)，深(shen)度(du)(du)以秧苗(miao)在苗(miao)床的入土深(shen)度(du)(du)為標準，將(jiang)根全部(bu)舒(shu)展載入土中(zhong)。

十、定植后管理

1、 溫度管(guan)理(li)：白(bai)天15－20℃，夜(ye)晚10－15℃，白(bai)天超(chao)過(guo)20℃應降溫，夜(ye)間低于5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)(fei)(fei)水(shui)管理：緩(huan)苗(miao)(miao)前保持(chi)充足水(shui)分利于緩(huan)苗(miao)(miao)，緩(huan)苗(miao)(miao)后追一(yi)次(ci)肥(fei)(fei)(fei)水(shui)，然(ran)后中耕(geng)蹲苗(miao)(miao)，約10－15天后進行(xing)肥(fei)(fei)(fei)水(shui)管理，每畝追施人糞尿(niao)800－1000公斤，促(cu)進芹菜快速生(sheng)長，每隔15天左右追肥(fei)(fei)(fei)一(yi)次(ci)，水(shui)分以保持(chi)土壤(rang)濕潤為準。

十一、病蟲害防治

芹菜主要(yao)有斑(ban)枯病、斑(ban)點(dian)病、軟(ruan)腐病、根結線蟲病、蚜蟲等(deng)危害(hai)較重的(de)病蟲害(hai)。防治方法(fa)：斑(ban)枯、斑(ban)點(dian)病可用百菌(jun)清(qing)、乙磷鋁、芹菜葉(xie)斑(ban)凈等(deng)藥防治，蚜蟲可用滅殺斃、樂果、敵(di)敵(di)畏、功(gong)夫乳(ru)油、滅掃(sao)利(li)等(deng)農(nong)藥進行防治。