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一.產品介紹

武(wu)城(cheng)(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)有(you)著悠久(jiu)的(de)(de)種(zhong)植歷史，據文字記(ji)載已有(you)600余年(nian)的(de)(de)歷史，武(wu)城(cheng)(cheng)縣志(zhi)中(zhong)有(you)“番椒(jiao)(jiao)(jiao)，色紅、鮮(xian)(xian)、味辣(la)(la)”的(de)(de)記(ji)載。武(wu)城(cheng)(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)以皮薄(bo)、肉厚(hou)、色鮮(xian)(xian)、味香、辣(la)(la)度適中(zhong)，含辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素和(he)維生素C居全(quan)國辣(la)(la)制品之冠。營養物質豐富、品質優良享譽古(gu)今，產(chan)品暢(chang)銷全(quan)國各地(di)并(bing)出(chu)口(kou)韓國、日本、東南亞等國家和(he)地(di)區，成為武(wu)城(cheng)(cheng)縣農(nong)業(ye)支柱產(chan)業(ye)。常(chang)年(nian)種(zhong)植面積15萬(wan)畝左(zuo)右，約占全(quan)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植總面積的(de)(de)7%，鮮(xian)(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)量35萬(wan)噸(dun)左(zuo)右，被中(zhong)國特產(chan)經濟開發(fa)中(zhong)心和(he)中(zhong)國果蔬專家評審(shen)委員會命名(ming)為“中(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)第一城(cheng)(cheng)”、“中(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)之鄉”。

二.自然生態環境德州市(shi)武城(cheng)縣地處(chu)山東西(xi)北邊陲屬(shu)典(dian)型(xing)的(de)(de)華北沖(chong)積平原，由于(yu)(yu)黃河以及京杭(hang)大(da)運河的(de)(de)沖(chong)積，形成了大(da)面積的(de)(de)沙(sha)壤土，粒細層深，質地松散(san)，透氣性好，易于(yu)(yu)排水(shui)，且該(gai)地區(qu)屬(shu)暖溫(wen)帶半濕潤季風氣候，特點(dian)是冷(leng)熱干濕區(qu)別(bie)顯著，四季分(fen)明，光(guang)(guang)照資源豐富(fu)，日(ri)照時(shi)(shi)數長(chang)，光(guang)(guang)照強度大(da)，年均日(ri)照67小時(shi)(shi)，日(ri)照率58%。無霜期(qi)平均00天(tian)以上，在(zai)辣(la)椒生長(chang)期(qi)雨量適中(zhong)，光(guang)(guang)照充足，十分(fen)利于(yu)(yu)辣(la)椒的(de)(de)生長(chang)。“武城(cheng)辣(la)椒”據(ju)文字(zi)記載已有(you)(you)(you)460余年的(de)(de)歷史(shi)，自明代便有(you)(you)(you)種植，在(zai)武城(cheng)縣志創于(yu)(yu)明嘉靖(jing)己酉年，經清順治(zhi)和乾隆年間兩次核查修訂，今日(ri)善本為道光(guang)(guang)末(mo)編(bian)訂中(zhong)便有(you)(you)(you)記載，縣志蔬之屬(shu)十一記有(you)(you)(you)“番椒，色紅、鮮(xian)、味辣(la)”，并且在(zai)清光(guang)(guang)緒戊申九月山東東昌府恩縣鄉土志中(zhong)已有(you)(you)(you)“辣(la)椒”一詞記載。

三.地域范圍

德(de)州市武(wu)(wu)城(cheng)縣(xian)位于東(dong)經(jing)115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山(shan)東(dong)省西北邊(bian)陲(chui)，京杭大(da)運(yun)河東(dong)岸。總(zong)面(mian)積748平(ping)方公(gong)里，地形全部為平(ping)原，是著名的(de)“中國(guo)辣(la)椒之鄉”，武(wu)(wu)城(cheng)縣(xian)轄(xia)7鎮(zhen)1個街道辦事(shi)處，人口37萬。武(wu)(wu)城(cheng)辣(la)椒劃定的(de)地域保護范(fan)圍(wei)是武(wu)(wu)城(cheng)縣(xian)東(dong)至郝(hao)王(wang)莊鎮(zhen)聶官屯(tun)村(cun)；西至甲馬營鄉譚莊村(cun)；南(nan)至老城(cheng)鎮(zhen)大(da)十(shi)八戶村(cun)；北至四女(nv)寺鎮(zhen)頭屯(tun)村(cun)；轄(xia)7個鎮(zhen)157個行政村(cun)。地域保護范(fan)圍(wei)總(zong)生產面(mian)積7000公(gong)頃，年產量250000噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)觀特征：該品種植(zhi)株(zhu)直立，株(zhu)高80cm左(zuo)右(you)，開展度80cm左(zuo)右(you)。生(sheng)長(chang)(chang)勢(shi)強，抗(kang)病性好，抗(kang)旱(han)。果(guo)實(shi)羊角(jiao)形，果(guo)長(chang)(chang)約(yue)8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒單果(guo)重3.5g以上，單株(zhu)結果(guo)20-30個(ge)。果(guo)實(shi)生(sheng)理成熟后，內(nei)外(wai)果(guo)皮都呈紫紅色，果(guo)皮厚，平整光滑(hua)。

2、內在特征：武城辣(la)椒具有(you)羊角形皮薄、肉厚、色澤(ze)紫(zi)紅、辣(la)度適中、口感清香無異味。并且含有(you)豐富的營養(yang)成分和(he)微(wei)量元素，如蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、粗(cu)纖維(wei)、維(wei)C、鈣(gai)、磷、鐵等，其中蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)≤17%，粗(cu)纖維(wei)≤35%，維(wei)C≥10㎎/100g，鈣(gai)≥80㎎/100g，磷≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全要(yao)求(qiu)：出口產品按照(zhao)進口國的要(yao)求(qiu)檢測，武城辣(la)椒嚴格(ge)按照(zhao)綠色食(shi)品辣(la)椒制(zhi)品（NY/T1711-2009）標準執行。

五.特定生產(chan)方式

1、土(tu)(tu)壤選(xuan)擇(ze)(ze)：辣椒雖然耐(nai)(nai)旱性(xing)(xing)、耐(nai)(nai)濕性(xing)(xing)、耐(nai)(nai)瘠性(xing)(xing)較強，對各種土(tu)(tu)壤都有較強的(de)(de)適應性(xing)(xing)，但以中性(xing)(xing)或微偏酸性(xing)(xing)的(de)(de)土(tu)(tu)壤較好(hao)，堿性(xing)(xing)土(tu)(tu)壤不太適于辣椒生(sheng)產；忌連作(zuo)，前(qian)茬作(zuo)物應是非茄科作(zuo)物；土(tu)(tu)壤要有良好(hao)的(de)(de)排水(shui)性(xing)(xing)，不能積水(shui);山區一(yi)般為坡(po)地，土(tu)(tu)質砂性(xing)(xing)重，不太抗旱，故應選(xuan)擇(ze)(ze)附近有充足水(shui)源的(de)(de)地方，以供旱季澆灌。

2、整(zheng)(zheng)地作畦(qi)：選擇作辣椒栽培的(de)(de)(de)(de)地塊，應(ying)在(zai)先年冬季(ji)(ji)翻(fan)耕(geng)(geng)凍垡，殺死土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中的(de)(de)(de)(de)病菌和(he)寄生(sheng)蟲(chong)。未(wei)開墾的(de)(de)(de)(de)荒地應(ying)于(yu)先年秋季(ji)(ji)將(jiang)雜(za)草(cao)(cao)割下毀燒還地，清除蟲(chong)、鼠、草(cao)(cao)危害。冬季(ji)(ji)翻(fan)耕(geng)(geng)要深，約30厘米左右，不使土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)分解被流水沖走，又可使地表的(de)(de)(de)(de)雜(za)草(cao)(cao)殘枝敗葉埋(mai)入土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中形(xing)成(cheng)(cheng)有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中的(de)(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)經(jing)過氧化增(zeng)加(jia)有(you)效養分成(cheng)(cheng)分，深耕(geng)(geng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)效磷的(de)(de)(de)(de)含量一(yi)般(ban)比淺耕(geng)(geng)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)1～2倍(bei)，而且改變了(le)各層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)養分的(de)(de)(de)(de)分布狀況，擴(kuo)大了(le)辣椒根系吸(xi)收營養的(de)(de)(de)(de)范圍(wei)。深耕(geng)(geng)結(jie)合(he)施用有(you)機(ji)廄(jiu)肥、餅肥，能促進(jin)生(sheng)土(tu)(tu)變熟土(tu)(tu)，增(zeng)加(jia)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)團粒結(jie)構，增(zeng)強土(tu)(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)(de)(de)蓄(xu)水、保水能力(li)。開春后，要依據地形(xing)地勢防止(zhi)雨季(ji)(ji)造(zao)成(cheng)(cheng)水土(tu)(tu)流失。畦(qi)寬一(yi)般(ban)2.5～3米，于(yu)定植(zhi)前的(de)(de)(de)(de)一(yi)個星期，選擇晴天整(zheng)(zheng)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)面要整(zheng)(zheng)細整(zheng)(zheng)平。

3、播(bo)種(zhong)育(yu)苗(miao)(miao)：播(bo)種(zhong)期應(ying)依定(ding)植期而定(ding)，一般定(ding)植期在霜凍停止后。確定(ding)好(hao)定(ding)植期后，再向前推日歷苗(miao)(miao)齡的(de)天(tian)數50～60天(tian)或從播(bo)種(zhong)至長(chang)出8～10片真葉所(suo)需的(de)天(tian)數(根據育(yu)苗(miao)(miao)設施(shi)有(you)差異)即為播(bo)種(zhong)期。采用露地或小(xiao)拱(gong)棚遮蔭降溫(wen)防暴雨的(de)育(yu)苗(miao)(miao)方(fang)(fang)式(shi)，每平方(fang)(fang)米苗(miao)(miao)床播(bo)籽8～10克。

4、配(pei)方施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：經(jing)檢測(ce)本(ben)(ben)地(di)(di)(di)(di)土壤(rang)大多有(you)機質(zhi)含量少，團粒結構差，養分(fen)含量不足，故(gu)應增施(shi)肥(fei)(fei)(fei)分(fen)，特別(bie)是有(you)機肥(fei)(fei)(fei)。本(ben)(ben)地(di)(di)(di)(di)的豬、牛欄廄肥(fei)(fei)(fei)、雞(ji)糞、人(ren)畜糞尿、垃圾、作物秸(jie)稈、菜枯、雜草等(deng)都可以通過堆漚，而形成富(fu)含氮(dan)、磷、鉀等(deng)多種元素的優良有(you)機質(zhi)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，對辣(la)(la)椒(jiao)生(sheng)長(chang)發育很合適。使用這些肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，既可節約成本(ben)(ben)，美(mei)化環境，又可增加(jia)干辣(la)(la)椒(jiao)的產量和提高品質(zhi)。結合本(ben)(ben)地(di)(di)(di)(di)土壤(rang)實(shi)際情(qing)(qing)況(kuang)，經(jing)過測(ce)土驗肥(fei)(fei)(fei)的方法，按不同(tong)(tong)地(di)(di)(di)(di)塊所(suo)需肥(fei)(fei)(fei)料(liao)不同(tong)(tong)的實(shi)際情(qing)(qing)況(kuang)，按地(di)(di)(di)(di)塊所(suo)需養分(fen)進行搭配(pei)，采取(qu)配(pei)方施(shi)肥(fei)(fei)(fei)的方法，減少肥(fei)(fei)(fei)料(liao)浪費和施(shi)肥(fei)(fei)(fei)不均，提高辣(la)(la)椒(jiao)產量。

5、病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)(fang)治：“預防(fang)(fang)(fang)為主(zhu)，綜合(he)防(fang)(fang)(fang)治”是辣(la)椒(jiao)病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)(fang)治的(de)(de)基本(ben)原則。在加強(qiang)選擇優質抗病品種、實行輪(lun)作、深耕烤土、施(shi)(shi)(shi)腐熟糞肥等農(nong)業防(fang)(fang)(fang)治措施(shi)(shi)(shi)的(de)(de)前(qian)提下(xia)，協調應用物理(li)防(fang)(fang)(fang)治、生物防(fang)(fang)(fang)治和化學防(fang)(fang)(fang)治措施(shi)(shi)(shi)。在使用化學防(fang)(fang)(fang)治措施(shi)(shi)(shi)時，科學合(he)理(li)地選用高效、低毒(du)、低殘留及對天敵(di)殺傷(shang)力小的(de)(de)化學農(nong)藥，并合(he)理(li)地控制農(nong)藥的(de)(de)安全間隔期，結合(he)辣(la)椒(jiao)生產過程中的(de)(de)各個環節，進行有的(de)(de)放矢的(de)(de)綜合(he)防(fang)(fang)(fang)治。

6、適時(shi)收獲(huo)：干辣椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)采(cai)紅椒(jiao)(jiao)(jiao)收獲(huo)，為了保證干椒(jiao)(jiao)(jiao)產量(liang)和品(pin)質(zhi)，既要及時(shi)采(cai)摘(zhai)(zhai)又不能采(cai)摘(zhai)(zhai)未成(cheng)熟(shu)的果實(shi)。采(cai)摘(zhai)(zhai)過遲，果壓樹勢，造成(cheng)植株分枝(zhi)、開花少(shao)，影響(xiang)產量(liang)，青(qing)果采(cai)摘(zhai)(zhai)，干椒(jiao)(jiao)(jiao)品(pin)質(zhi)差。一般果實(shi)由紫轉紅即(ji)可(ke)采(cai)摘(zhai)(zhai)，采(cai)收后，在室內堆放一夜(ye)，即(ji)可(ke)紅熟(shu)。采(cai)收間隔時(shi)期最好與澆(jiao)肥相聯系，分批進(jin)衍促(cu)進(jin)植株果實(shi)快速成(cheng)熟(shu)。