一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產(chan)地范圍內海(hai)拔(ba)1500m至(zhi)2400m的林地、山地或坡地。土壤呈(cheng)酸性、富含鐵(tie)、鋁等氧化物(wu)。

三、飼料

育雛(chu)期(qi)飼喂全價配(pei)合飼料(liao)，育成期(qi)自由(you)覓食青草(cao)、蟲(chong)(chong)子、蚯蚓(yin)等野(ye)外昆蟲(chong)(chong)以及(ji)本(ben)地玉米、野(ye)生紅心(xin)果、楊(yang)脆梅等天然(ran)飼料(liao)和(he)野(ye)果。

四、飼養管理

1．雛雞(ji)：自孵自養，育雛期末(mo)飼養密度平均每平方米8至(zhi)15只(zhi)。

2．育(yu)成雞：公(gong)母分群分片輪牧(mu)放(fang)養(yang)，一次(ci)性(xing)放(fang)養(yang)密度(du)低于100只/667m2(畝)，長期放(fang)養(yang)20至30只/667m2(畝)。

3．出欄： 240日(ri)齡以上，公雞體重≥3kg，母雞體重≥2.5kg。

4．環(huan)境、安全(quan)要求：飼(si)養(yang)環(huan)境，疫情(qing)疫病的防治(zhi)與控制必須執行(xing)國家相關規定，不得污染環(huan)境。

五、屠宰加工

1．雞源標準：來自產地范圍內，符合種源、年(nian)齡要求、體(ti)重要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前禁(jin)食6至8小(xiao)時，保(bao)障自由飲水，減少應激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞(ji)：公(gong)雞(ji)雞(ji)冠烏(wu)紅(hong)、直立(li)，母(mu)雞(ji)雞(ji)冠偏黑(hei)、短促；頸羽以黃(huang)色(se)為主，公(gong)雞(ji)大(da)(da)小鐮羽相(xiang)間，母(mu)雞(ji)黑(hei)色(se)為點綴，單羽黑(hei)黃(huang)相(xiang)間；翅展長，趾(zhi)骨(gu)粗大(da)(da)，趾(zhi)寬、爪銳；全身皮膚呈(cheng)(cheng)烏(wu)黑(hei)色(se)，喙呈(cheng)(cheng)烏(wu)黑(hei)色(se)或黑(hei)黃(huang)色(se)。

（2）白(bai)條雞(ji)：全身皮(pi)膚呈烏黑色，皮(pi)下及腹腔內脂肪呈鮮黃色，肉質細(xi)嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋(dan)白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬(dong)氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安(an)全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術要求(qiu)：產品安(an)全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術要求(qiu)必須(xu)符(fu)合國(guo)家相關規定(ding)。

攀枝(zhi)花噹(dang)噹(dang)雞(ji)為地(di)理標(biao)志保護產品。