品質特點

德陽醬油既有生抽鮮甜美味的口(kou)感(gan)，又(you)有老抽色(se)澤濃厚的體態，色(se)澤晶亮(liang)、味型(xing)香醇、口(kou)感(gan)美味、營(ying)養豐(feng)富、是獨創一格的調味佳(jia)品(pin)。其中白(bai)窩油、紅(hong)(hong)醬油、特(te)油、甲油暢銷l四川省內外，素享社會各界(jie)盛譽。尤其適(shi)合烹(peng)制(zhi)川菜等辣味菜肴(yao)以及點蘸菜肴(yao)，色(se)澤紅(hong)(hong)潤，鮮甜適(shi)口(kou)，為紅(hong)(hong)燒魚、紅(hong)(hong)燒肉(rou)等紅(hong)(hong)燒菜肴(yao)增(zeng)色(se)添(tian)香。

產地環境

德陽是古蜀文化的發源(yuan)(yuan)之(zhi)地之(zhi)一(yi)，農(nong)村改(gai)革的發源(yuan)(yuan)地之(zhi)一(yi)，素有"天(tian)府糧(liang)倉"之(zhi)稱，是典型的"天(tian)府之(zhi)國(guo)"的縮影。旌(jing)陽區地處都江堰灌溉區，自然條件(jian)優越，自然資源(yuan)(yuan)豐(feng)(feng)富(fu)，盛產水稻(dao)、小麥、油菜等，是四川省糧(liang)油生產基(ji)地。豐(feng)(feng)富(fu)優質的糧(liang)食原料(liao)保證(zheng)了(le)德陽醬油的產品(pin)質量。

歷史淵源

17世紀(ji)-20世紀(ji)前的清朝時(shi)期，德陽城內就有(you)幾家醬(jiang)(jiang)油鋪(pu)，其(qi)(qi)中(zhong)以江兆于1875年-1908年(光緒年間)開辦的"同(tong)慶(qing)豐"號醬(jiang)(jiang)園(yuan)由(you)為有(you)名，其(qi)(qi)制作過程具有(you)傳統生產工藝特色。"同(tong)慶(qing)豐"號醬(jiang)(jiang)園(yuan)在民國(guo)時(shi)期曾三次改(gai)革(ge)創新釀(niang)造工藝，配料精(jing)選考究，釀(niang)造技藝精(jing)湛。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)緒(xu)年(nian)(nian)間)，德陽縣(xian)城內(nei)僅有五家(jia)小型醬(jiang)(jiang)油(you)鋪，他(ta)們相(xiang)繼在(zai)公元1861年(nian)(nian)至1875年(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)間)或1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)緒(xu)年(nian)(nian)間)開(kai)業，分別有:德陽縣(xian)內(nei)北街的(de)"豐盛榮"號、"長(chang)發祥"號和李興一(yi)開(kai)的(de)"xx"號(因此家(jia)商(shang)號相(xiang)關人員大(da)部(bu)分已失去聯系，暫(zan)時無從考證)，德陽縣(xian)內(nei)南街的(de)"民興和"號，德陽縣(xian)內(nei)西外街的(de)"智遠"號。這些(xie)商(shang)號的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)都是以(yi)豌豆作(zuo)原料，生產設(she)備(bei)簡陋，產品質(zhi)量低劣，銷售疲(pi)滯。

1905年(光(guang)緒三(san)十一(yi)年)，德陽(yang)縣人江兆松遠(yuan)從成都醬(jiang)(jiang)園(yuan)"京果鋪"學藝(yi)歸來，先受雇于(yu)"智遠(yuan)"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)油(you)鋪，不(bu)久退出，因(yin)發展空間有限，與其(qi)胞弟(di)合(he)伙開(kai)辦"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)。采用成都傳(chuan)統(tong)醬(jiang)(jiang)油(you)釀(niang)(niang)造(zao)法，醬(jiang)(jiang)醅成熟時，缸內(nei)濃汁(zhi)溢出，插(cha)籠取出的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)色澤光(guang)亮，油(you)光(guang)閃閃，醬(jiang)(jiang)香味(wei)濃。為了(le)打開(kai)銷(xiao)路，"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)(hao)用容(rong)量半斤的(de)(de)小(xiao)瓦罐盛裝，贈送社(she)會名流，士紳及(ji)飯(fan)館面(mian)店，并積極宣(xuan)傳(chuan)推銷(xiao)。因(yin)而，"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)(hao)釀(niang)(niang)制的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)，以(yi)其(qi)汁(zhi)濃、色亮、味(wei)香，又(you)以(yi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)手(shou)工藝(yi)獨(du)樹一(yi)幟，成為突起的(de)(de)一(yi)枝奇葩，頓時暢銷(xiao)于(yu)縣內(nei)外。

20世紀(ji)10年(nian)代的(de)民國初(chu)年(nian)，江兆松(song)與其(qi)弟(di)分(fen)家，并(bing)各自(zi)經營，江兆松(song)改商號(hao)(hao)為"合(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)。1916年(nian)(民國五年(nian))，"合(he)慶(qing)豐" 號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)獲利(li)較豐，隨即(ji)購買了(le)德陽(yang)縣內(nei)(nei)西門城邊街房(fang)一(yi)院18間房(fang)屋(wu)作生(sheng)產(chan)廠房(fang)，雇請工人數人進行(xing)生(sheng)產(chan)、經營。在(zai)此同時，幾家老醬(jiang)園(yuan)，"智(zhi)遠"號(hao)(hao)、"長發(fa)祥"號(hao)(hao)，因競爭乏力，先后倒閉。因老醬(jiang)園(yuan)所剩無幾，另外又幾家新開張的(de)醬(jiang)園(yuan)，德陽(yang)縣內(nei)(nei)如東街的(de)"洪順源"號(hao)(hao)，德陽(yang)縣內(nei)(nei)北街的(de)"鼎豐和"號(hao)(hao)等。

為了提高多家(jia)商號帶來的競爭(zheng)力，擴大生(sheng)產經(jing)營，江(jiang)(jiang)兆松派(pai)其長子(zi)江(jiang)(jiang)文(wen)林到外地(di)大醬園參觀學習先(xian)進生(sheng)產工(gong)藝(yi)和(he)推銷(xiao)產品思路。1927年(民(min)國十六年)"合(he)慶(qing)豐"號第一次(ci)革新產品，引進了溫江(jiang)(jiang)郫(pi)縣等(deng)地(di)的釀造(zao)工(gong)藝(yi)，對(dui)黃(huang)豆、麥麩等(deng)原料(liao)進行(xing)改良，取名為白窩油;分別定為甲、乙(yi)、丙等(deng)，各等(deng)油依據成品質量而(er)(er)定價，從(cong)而(er)(er)適應了市場(chang)各方面的需要(yao)，銷(xiao)量因此而(er)(er)大增(zeng)，獲利更(geng)多。

1930年(nian)(民國十九(jiu)年(nian))至1937年(nian)(二(er)十六年(nian))，"合慶豐(feng)"號醬園又先(xian)后購買德(de)陽(yang)(yang)縣內(nei)(nei)署前街(jie)南(nan)街(jie)、德(de)陽(yang)(yang)縣內(nei)(nei)署前街(jie)北街(jie)八家(jia)人(ren)的街(jie)房(fang)共80余(yu)間，將(jiang)署前街(jie)南(nan)、北兩(liang)邊貫通作為(wei)主廠(chang)房(fang)，西街(jie)作為(wei)分廠(chang)房(fang)，雇請技工(gong)4人(ren)、雜(za)工(gong)20余(yu)人(ren)，分別(bie)改為(wei)前店、后廠(chang)的形式生產經營，兩(liang)邊同(tong)時生產醬油(you)。

1931年(nian)(民國二十年(nian))前后，德陽(yang)縣(xian)人江甫全在德陽(yang)縣(xian)內署(shu)(shu)前街北街開設(she)了(le)"慶(qing)豐園(yuan)(yuan)"醬(jiang)園(yuan)(yuan)，生(sheng)產(chan)場(chang)地在德陽(yang)縣(xian)內署(shu)(shu)前街桐花巷。林壽山在德陽(yang)縣(xian)內署(shu)(shu)前街西門城(cheng)邊開設(she)了(le)"如意"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)，效仿(fang)"合慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)改為前店后廠的形式(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營。三家生(sheng)產(chan)工藝大致相(xiang)同但(dan)各(ge)有(you)特色，在銷售(shou)上"慶(qing)豐園(yuan)(yuan)"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)和(he)(he)"如意"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)采用各(ge)種(zhong)優惠方式(shi)，使這些商(shang)號(hao)(hao)也(ye)因此(ci)生(sheng)意興(xing)隆，營業額也(ye)隨之逐漸提高(gao)。屆時，"合慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)也(ye)采取行批發價和(he)(he)九五折優惠回(hui)收(shou)貨款經(jing)營。

1935年(民國二十四年)"合(he)慶豐"號醬園進(jin)(jin)行第二次產品革新，通過材料(liao)的改(gai)良研發成功而(er)生產紅窩(wo)油，同(tong)時購進(jin)(jin)上等(deng)口磨菌，生產口磨醬油。

1940年(民國二十九年)，"合(he)慶豐"號(hao)醬園(yuan)又進(jin)行第(di)三次產品革(ge)新，改進(jin)原料培育方法，并(bing)高(gao)薪聘請了技(ji)師梁作棟(dong)來(lai)主管研制;使(shi)醬油(you)(you)色好、味鮮、蛋(dan)白質(zhi)分解率高(gao)。由于"合(he)慶豐"號(hao)醬園(yuan)的(de)醬油(you)(you)不斷進(jin)行技(ji)術革(ge)新，創(chuang)造(zao)優質(zhi)產品，生意越(yue)來(lai)越(yue)興隆，產銷(xiao)剩余價(jia)值(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)大。

1941年(民國三十年)前后，"合慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)園擁有(you)街房(fang)130間，廠(chang)房(fang)2處，占地(di)5000平方米，鋪面3處，瓦缸近1000口(kou)，又雇技工4人，雜(za)工近30人，成為德陽縣的醬(jiang)園之首。民國三十二(er)年"合慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)園新鋪面開張，德陽縣袍哥總社"萬(wan)全公(gong)"給該號贈送一道"荊花(hua)復榮"的金匾，以(yi)此章顯其盛名。在(zai)此期間，"慶(qing)豐(feng)園"號醬(jiang)園和"如意"號醬(jiang)園也(ye)由于經營得當，加大管理(li)，也(ye)得到了長足(zu)的發(fa)展。

此后"合(he)(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)的(de)(de)老(lao)(lao)東(dong)家(jia)(jia)(jia)去世，諸子(zi)(zi)鬧(nao)分家(jia)(jia)(jia)，分為(wei)"合(he)(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)和(he) "合(he)(he)慶(qing)東(dong)"號(hao)(hao)兩家(jia)(jia)(jia)。分家(jia)(jia)(jia)前，諸子(zi)(zi)中有的(de)(de)揮霍無(wu)度，加之民國(guo)國(guo)民政府的(de)(de)橫征暴斂(lian)，經(jing)營(ying)受(shou)到重(zhong)創(chuang)，發展艱(jian)難。這時(shi)德(de)陽(yang)縣僅存的(de)(de)4家(jia)(jia)(jia)老(lao)(lao)號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)競爭(zheng)越發激烈，導(dao)致(zhi)幾家(jia)(jia)(jia)老(lao)(lao)號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)競相削價，經(jing)營(ying)更(geng)顯艱(jian)難。1949年底德(de)陽(yang)縣解(jie)放，4家(jia)(jia)(jia)醬(jiang)園(yuan)(yuan)奇跡般地同時(shi)幸存下來。各個(ge)口味品(pin)種的(de)(de)德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)，才得以(yi)繼續(xu)維持(chi)到1949年中華人(ren)民共和(he)國(guo)建(jian)國(guo)后。

生產情況

1949年(nian)(nian)中華人(ren)民(min)(min)共(gong)和(he)(he)國(guo)(guo)建國(guo)(guo)后，產(chan)(chan)銷量(liang)激增。1950年(nian)(nian)產(chan)(chan)309噸(dun)，1953年(nian)(nian)568噸(dun)，1955年(nian)(nian)687噸(dun)。1956年(nian)(nian)，縣(xian)城"合(he)(he)(he)慶(qing)(qing)豐(feng)""合(he)(he)(he)慶(qing)(qing)東(dong)""如(ru)意(yi)""慶(qing)(qing)豐(feng)園(yuan)"4家私營(ying)醬園(yuan)，合(he)(he)(he)并(bing)(bing)成立(li)公私合(he)(he)(he)營(ying)德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)醬油(you)(you)廠(chang)。1961年(nian)(nian)，醬油(you)(you)廠(chang)職工(gong)，經(jing)長(chang)期研究、試驗，綜(zong)合(he)(he)(he)紅、白窩(wo)油(you)(you)精釀(niang)工(gong)藝之長(chang)，產(chan)(chan)出(chu)了"精釀(niang)醬油(you)(you)"，特(te)點(dian)是:色紅褐(he)發亮(liang)，汁濃稠，脂香濃郁，氨基(ji)酸含量(liang)高，久存不腐。1975年(nian)(nian)全國(guo)(guo)醬油(you)(you)評比鑒定(ding)，名(ming)列(lie)第二(er)。1980年(nian)(nian)省商業廳評為四(si)(si)川省優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品，1984年(nian)(nian)省計(ji)劃經(jing)濟(ji)委員會授予優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品稱號，并(bing)(bing)載入《今(jin)日四(si)(si)川》優(you)質(zhi)名(ming)特(te)產(chan)(chan)品錄。1979年(nian)(nian)至1984年(nian)(nian)，"德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬油(you)(you)銷售1.18萬噸(dun)，年(nian)(nian)平(ping)均銷售1968噸(dun)，其中精釀(niang)醬油(you)(you)年(nian)(nian)平(ping)均銷售565噸(dun)。1980年(nian)(nian)以(yi)(yi)后，德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)精釀(niang)醬油(you)(you)以(yi)(yi)峨嵋牌(pai)老抽油(you)(you)的標牌(pai)，向世界(jie)上(shang)許多(duo)國(guo)(guo)家出(chu)口。在國(guo)(guo)外(wai)凡中國(guo)(guo)和(he)(he)與(yu)外(wai)國(guo)(guo)合(he)(he)(he)營(ying)的川菜館，都要以(yi)(yi)"德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"精釀(niang)醬油(you)(you)做配(pei)套(tao)調料。已飄香于日、美、法、加拿(na)大、南斯拉(la)夫、瑞士(shi)、泰國(guo)(guo)的市場。(《德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)縣(xian)志》[四(si)(si)川省德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)縣(xian)志編纂委員會編纂，四(si)(si)川人(ren)民(min)(min)出(chu)版社，1994，P981(P13圖(tu))，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯示，其中紅醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)、特油(you)(you)(you)和甲油(you)(you)(you)。建(jian)國前就暢銷于省(sheng)內外(wai)，素享盛譽。建(jian)國后，德(de)陽(yang)縣醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)廠(原四川省(sheng)德(de)陽(yang)市醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)釀造(zao)廠)繼承(cheng)古老的(de)(de)傳(chuan)統工(gong)藝，勇于創(chuang)新，研發(fa)生產的(de)(de)精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，尤其出色。據《四川烹飪》1984年第(di)一期介紹，凡中國和外(wai)國合營的(de)(de)川菜館(guan)都要以(yi)德(de)陽(yang)精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)為佐料，已進入日(ri)、美、法、加拿大(da)、南斯拉夫、瑞士、泰(tai)國、匈牙利(li)等國的(de)(de)市場，成為潛力于萬里飄(piao)香的(de)(de)名特產品。

1949年中華人(ren)(ren)民(min)(min)共和國建國后，人(ren)(ren)民(min)(min)政(zheng)府對(dui)民(min)(min)族工(gong)(gong)商業進行(xing)了扶持(chi)與改造。1956年在倡導公私(si)合(he)營(ying)制度下(xia)，由"合(he)慶東"號(hao)醬(jiang)園(yuan)、"慶豐園(yuan)" 號(hao)醬(jiang)園(yuan)、"如意" 號(hao)醬(jiang)園(yuan)，計三家(jia)老號(hao)醬(jiang)園(yuan)組織起來成立(li)最早(zao)的(de)德陽縣德陽醬(jiang)油(you)廠。當時生(sheng)產(chan)(chan)用房(fang)1500平方米，共有資金(jin)7萬(wan)余元(yuan)，工(gong)(gong)人(ren)(ren)60多人(ren)(ren)。主(zhu)要(yao)生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)(gong)具有瓦缸3200口(kou)，壇子1500多口(kou)。純粹的(de)傳統(tong)手工(gong)(gong)藝操作，生(sheng)產(chan)(chan)品種(zhong)有紅(hong)醬(jiang)油(you)、白窩油(you)，特油(you)、甲油(you)、醋和豆瓣醬(jiang);年產(chan)(chan)值30余萬(wan)元(yuan)，產(chan)(chan)醬(jiang)油(you)1018噸(dun)(dun)，紅(hong)醬(jiang)8噸(dun)(dun)，醋96噸(dun)(dun)。

隨著工農(nong)業生(sheng)(sheng)產(chan)的發(fa)展，人民生(sheng)(sheng)活水平(ping)的提高，德陽醬油生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售(shou)除文化大革命時期外，其余時間(jian)均是逐年上升，聲譽(yu)歷久(jiu)不衰，從而又更名為四川(chuan)省(sheng)德陽市(shi)醬油釀造廠。產(chan)品不僅(jin)銷往成都(dou)、綿陽、廣漢、中(zhong)江(jiang)、安(an)縣等(deng)市(shi)、地、縣，甚至遠銷陜西(xi)、甘肅、貴州(zhou)等(deng)省(sheng)，逢年過(guo)節，廠內購買醬油的人群更絡繹不絕(jue)，真(zhen)真(zhen)是供不應(ying)求。

1978年后，生產、銷售上升幅度更大。

1984年，廠房擴建后占地13570平方米，房屋建筑面積8224平方米，車(che)間(jian)5個，職(zhi)工146人，產值(zhi)87.38萬元(當(dang)時(shi)價值(zhi))，產醬(jiang)油2201噸(dun)，同(tong)比1950年直線(xian)增長十(shi)倍有余，紅醬(jiang)124噸(dun)，醋243噸(dun)。

經過(guo)廠內職(zhi)工(gong)不斷努力(li)和革(ge)新，整(zheng)個(ge)生(sheng)產制(zhi)造(zao)過(guo)程，從繁重的(de)體(ti)力(li)勞動逐步走上(shang)蒸(zheng)汽化與半機械化，同時更(geng)結合(he)傳統手工(gong)藝釀(niang)造(zao)技術，成為當時相(xiang)對比較完善的(de)食(shi)品工(gong)業生(sheng)產企業。

1961年(nian)(nian)經(jing)職工(gong)長期研發、反復試驗(yan)，將發酵八個多(duo)月的(de)(de)(de)(de)曬(shai)缸(gang)(gang)母子(zi)、稀(xi)母子(zi)按一定(ding)比例(li)混合、壓(ya)榨，所得原油(you)(you)注入酵存(cun)達半年(nian)(nian)以上(shang)，經(jing)曬(shai)干的(de)(de)(de)(de)豆豉中，依次(ci)翻缸(gang)(gang)，又研發生產(chan)出更高品(pin)質的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)--精(jing)(jing)釀(niang)(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)。此法綜合了紅醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、白(bai)窩(wo)油(you)(you)傳 統手工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)造之長，產(chan)出的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)色紅褐(he)發亮，汁液(ye)濃(nong)稠，醬(jiang)(jiang)酯(zhi)香氣濃(nong)郁(yu)，味道(dao)鮮香甘(gan)美、醇厚不失柔和、余(yu)味綿長，氨基酸(suan)含量極高，是(shi)(shi)色、香、味、形(xing)俱佳的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)類調味品(pin)，旗下所生產(chan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)對川(chuan)菜的(de)(de)(de)(de)烹飪和罐頭出口(kou)(kou)加工(gong)更能提味增色。1980年(nian)(nian)，"德陽(yang)牌"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)系列精(jing)(jing)釀(niang)(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)經(jing)省(sheng)(sheng)商業(ye)廳評為"四川(chuan)省(sheng)(sheng)優質產(chan)品(pin)"， 1980年(nian)(nian)以來"德陽(yang)牌"精(jing)(jing)釀(niang)(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，以"峨眉牌天府(fu)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)"的(de)(de)(de)(de)商標標牌，向世界許(xu)多(duo)國家出口(kou)(kou)，在國外不管是(shi)(shi)中國還是(shi)(shi)外國合營的(de)(de)(de)(de)川(chuan)菜館，都要(yao)以"德陽(yang)牌"精(jing)(jing)釀(niang)(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)配套用于菜肴佐料，成為千里(li)載譽(yu)，萬里(li)飄香的(de)(de)(de)(de)名優特產(chan)品(pin)。并載入四川(chuan)省(sheng)(sheng)計經(jing)委編纂《四川(chuan)省(sheng)(sheng)優質產(chan)品(pin)匯編1979-1983》中。1984年(nian)(nian)四川(chuan)省(sheng)(sheng)計經(jing)委評比鑒定(ding)，"德陽(yang)牌"精(jing)(jing)釀(niang)(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)榮獲"優質產(chan)品(pin)稱號"。

2008年(nian)5月12日(ri)突如(ru)其來的(de)大地震，使醬油(you)(you)廠(chang)的(de)廠(chang)區(qu)廠(chang)房(fang)及設(she)施設(she)備大面積受損，致使生產(chan)遲(chi)緩，廠(chang)職工生活艱難。2008年(nian)11月5日(ri)，德陽市(shi)人民政府常務會議研究議定《關(guan)(guan)于落實市(shi)政府六(liu)屆三(san)十(shi)次常務會議對(dui)支持(chi)四川省德陽市(shi)醬油(you)(you)釀造廠(chang)重(zhong)(zhong)組有關(guan)(guan)問題》，并(bing)對(dui)多家有意重(zhong)(zhong)組企業(ye)進行慎重(zhong)(zhong)的(de)挑選(xuan)。

2009年1月1日(ri)由四川省德陽(yang)富樂房(fang)地產開發有限責任公司正式進行(xing)收購重(zhong)組(zu)方(fang)案。重(zhong)組(zu)方(fang)案中，該(gai)公司提請原(yuan)技術管理人員、技術骨干繼續留任新(xin)公司。重(zhong)組(zu)工作中，除(chu)退(tui)休(xiu)職工，和小部分自(zi)愿離職做其他(ta)工作的(de)(de)職工，計92%的(de)(de)醬油(you)(you)廠職工都愿意繼續在重(zhong)組(zu)后的(de)(de)新(xin)企(qi)業(ye)工作，更(geng)愿意為(wei)新(xin)企(qi)業(ye)的(de)(de)重(zhong)組(zu)、恢復生產、創新(xin)、發展(zhan)獻出一份自(zi)己的(de)(de)力量。2009年3月8日(ri)，在重(zhong)組(zu)企(qi)業(ye)的(de)(de)提議(yi)、原(yuan)醬油(you)(you)廠的(de)(de)附議(yi)下，重(zhong)組(zu)企(qi)業(ye)組(zu)織醬油(you)(you)廠所有職工到所屬(shu)幾家兄弟(di)企(qi)業(ye)參觀。

2009年(nian)3月(yue)9日(ri)，醬(jiang)(jiang)油廠在(zai)(zai)經(jing)歷5·12大(da)地(di)震近10個月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)廠房加(jia)固(gu)維修(xiu)、設施(shi)設備(bei)檢修(xiu)維護(hu)后(hou)，正式逐步恢復(fu)生(sheng)產(chan)(chan)、經(jing)營。重組企業秉承(cheng)"百(bai)(bai)年(nian)老號，純糧釀造(zao)"的(de)(de)(de)(de)(de)理(li)念，堅(jian)決采(cai)用傳統手(shou)工藝釀造(zao)法，致(zhi)力于百(bai)(bai)年(nian)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)塑造(zao)，迅(xun)速的(de)(de)(de)(de)(de)進行市場調(diao)查、積極(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)開拓(tuo)市場銷路(lu)，以此達到與延(yan)續 "百(bai)(bai)年(nian)老號，德(de)(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油"的(de)(de)(de)(de)(de)盛名(ming)。 公司(si)又(you)以"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)先后(hou)在(zai)(zai)電視(shi)媒體、報紙(zhi)做大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)階(jie)段性(xing)宣傳，漸(jian)漸(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)(jiang)油又(you)出現(xian)在(zai)(zai)川內諸多老百(bai)(bai)姓的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活中(zhong)，也逐步恢復(fu)了往日(ri)的(de)(de)(de)(de)(de)銷路(lu)與市場。并在(zai)(zai)此條件下(xia)，2009年(nian)下(xia)半年(nian)，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油先后(hou)在(zai)(zai)德(de)(de)陽(yang)市第三屆(jie)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)博覽(lan)會上被(bei)評(ping)為"消費(fei)者喜(xi)愛產(chan)(chan)品(pin)(pin)"; "獲四川日(ri)報報業集團消費(fei)質量(liang)報社"地(di)方特色產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)·信譽雙優品(pin)(pin)牌(pai)示(shi)范單位"。

2009年12月21日，在德陽(yang)(yang)市(shi)市(shi)委市(shi)政府的大力(li)支(zhi)持下，四川省德陽(yang)(yang)市(shi)醬油(you)釀造(zao)廠(chang)正式變更為德陽(yang)(yang)市(shi)德陽(yang)(yang)牌醬油(you)釀造(zao)有限(xian)公司。在此(ci)之后，公司計劃在德陽(yang)(yang)經濟技術開發區征(zheng)用(yong)土(tu)地50-100畝用(yong)于建設(she)(she)生產(chan)廠(chang)房、辦公樓(lou)、庫(ku)房等，以科學發展觀為指(zhi)導思想，發揚傳統手(shou)工(gong)藝技術，以現(xian)代化(hua)(hua)的機(ji)械設(she)(she)備(bei)，強化(hua)(hua)管理制度，打(da)造(zao)高質量的一(yi)流(liu)品牌產(chan)品。

2010年(nian)3月(yue)19日(ri)-22日(ri)，德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)市德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)(pai)醬油(you)釀造(zao)有限公(gong)司攜"德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)(pai)"醬油(you)系列產(chan)品(pin)參加(jia)"第82屆全國(guo)春季(ji)糖酒商品(pin)交(jiao)易會"。2010年(nian)，"德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)(pai)"醬油(you)先(xian)后獲"德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)市知名商標(biao)";中(zhong)國(guo)中(zhong)輕產(chan)品(pin)質量保障中(zhong)心"全國(guo)質量信得過(guo)產(chan)品(pin)";德(de)(de)(de)陽(yang)(yang)市農(nong)業(ye)博(bo)覽會組委會"消(xiao)費者喜(xi)愛(ai)產(chan)品(pin)"、"名優(you)農(nong)產(chan)品(pin)"。

2006年9月經德陽(yang)市(shi)政府批準(zhun)，德陽(yang)醬(jiang)油釀制技藝被確定(ding)為第一(yi)批市(shi)級非物(wu)質文化遺產。

地理標志

根據《地理標志產品(pin)保(bao)護規定》，國家質檢總局組織專家對德陽醬油(you)地理標志產品(pin)保(bao)護申請(qing)進行審查(cha)。經審查(cha)合格，批準德陽醬油(you)為地理標志保(bao)護產品(pin)，自2011年11月30日(ri)起實施保(bao)護。

產地范圍

德陽醬油產地范圍為四川省德陽市旌(jing)陽區所轄行政區域。

專用標志使用

德陽(yang)醬油產地范圍內的(de)生產者，可向四川省德陽(yang)市旌陽(yang)區(qu)質量(liang)技術監督(du)局(ju)提出使用"地理標(biao)志(zhi)(zhi)產品專(zhuan)用標(biao)志(zhi)(zhi)"的(de)申請，經四川省質量(liang)技術監督(du)局(ju)審(shen)核(he)，報國家(jia)質檢總局(ju)核(he)準后予(yu)以公告(gao)。德陽(yang)醬油的(de)法定檢測機構由四川省質量(liang)技術監督(du)局(ju)負責指定。