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一.產品介紹

漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)在(zai)漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)栽培歷史悠(you)久，據史料記載(zai)就有(you)200多(duo)年(nian)(nian)的(de)歷史。漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)品(pin)(pin)系較多(duo)，優系品(pin)(pin)種就有(you)20多(duo)個，依品(pin)(pin)種和(he)海拔(ba)高度不(bu)同，成(cheng)熟期(qi)(qi)從(cong)4月(yue)中旬至5月(yue)下旬。漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)個大(da)皮薄，形如瑪瑙，香(xiang)氣沁人，營(ying)養豐富，含(han)鐵量(liang)高，含(han)糖(tang)量(liang)高，具有(you)促(cu)進血紅蛋白再生，對軟化血管(guan)、抵(di)抗衰老、減少貧血患(huan)者、癌癥病患(huan)有(you)一(yi)定的(de)補益作(zuo)用，被譽為"果之(zhi)珍品(pin)(pin)"。漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)生長周期(qi)(qi)短(duan)，從(cong)開(kai)花到采(cai)摘只需(xu)要45天(tian)，基本不(bu)噴灑(sa)任何農藥，是純天(tian)然"綠色食(shi)品(pin)(pin)"。漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)不(bu)僅(jin)可以鮮食(shi)，還(huan)可以加工(gong)制作(zuo)櫻(ying)桃(tao)(tao)果脯、櫻(ying)桃(tao)(tao)罐頭，泡制櫻(ying)桃(tao)(tao)酒等。在(zai)中國（成(cheng)都(dou)）西部博覽會和(he)中國國際旅游商(shang)品(pin)(pin)博覽會，漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)和(he)漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)果脯都(dou)受到廣大(da)客商(shang)和(he)消費者的(de)喜愛。2014年(nian)(nian)，漢(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)桃(tao)(tao)榮獲國家(jia)農產(chan)品(pin)(pin)離地(di)(di)標志保護(hu)(hu)農產(chan)品(pin)(pin)證書，地(di)(di)標保護(hu)(hu)面積1萬(wan)畝，年(nian)(nian)產(chan)量(liang)7500噸(dun)。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環(huan)境和人文歷(li)史因(yin)素

1、土壤地(di)(di)(di)(di)貌情況：開江縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)(di)處(chu)川(chuan)東平(ping)(ping)(ping)行(xing)嶺(ling)谷(gu)褶皺區(qu)，屬大巴山(shan)(shan)向南(nan)延伸的(de)(de)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)陵體系(xi)，由(you)三背斜低山(shan)(shan)夾兩向斜丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)陵組成(cheng)。受地(di)(di)(di)(di)質(zhi)構造(zao)和(he)巖性控制，形成(cheng)了我縣(xian)(xian)多(duo)(duo)樣(yang)類型(xing)、多(duo)(duo)層結構的(de)(de)褶皺剝(bo)蝕——侵蝕低山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)陵嶺(ling)谷(gu)地(di)(di)(di)(di)貌。按其成(cheng)因、地(di)(di)(di)(di)表形態、切割深度、海拔(ba)(ba)高度和(he)相對高差，劃分(fen)為平(ping)(ping)(ping)壩、臺地(di)(di)(di)(di)、低丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)、高丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)、低山(shan)(shan)、低中(zhong)山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原(yuan)等(deng)7種(zhong)類型(xing)。境內(nei)地(di)(di)(di)(di)勢北高南(nan)低，平(ping)(ping)(ping)均海拔(ba)(ba)600米，屬淺丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)平(ping)(ping)(ping)壩地(di)(di)(di)(di)區(qu)，素有“巴山(shan)(shan)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)”之美譽(yu)。開江縣(xian)(xian)土壤類型(xing)豐(feng)富多(duo)(duo)樣(yang)，有沖積(ji)土、紫(zi)(zi)色土、黃壤土和(he)水稻土等(deng)四個土壤類型(xing)，其中(zhong)沖積(ji)土面(mian)積(ji)0.42萬(wan)畝，由(you)紫(zi)(zi)色沖積(ji)母質(zhi)形成(cheng)，分(fen)布淺丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)與寬谷(gu)地(di)(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)溪河兩岸，是(shi)糧(liang)油高產(chan)區(qu)之一；紫(zi)(zi)色土面(mian)積(ji)4.47萬(wan)畝，占耕地(di)(di)(di)(di)總面(mian)積(ji)的(de)(de)67.6％，分(fen)布于部(bu)分(fen)丘(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)陵、低山(shan)(shan)，是(shi)旱糧(liang)中(zhong)高產(chan)區(qu)及經濟作(zuo)物主產(chan)區(qu)。土壤養分(fen)含(han)量為：有機質(zhi)0.58～2.3％，全氮0.05～0.16％，全磷(lin)0.04～0.15％，全鉀1.8～26％，堿(jian)解氮32～122ppm，速效(xiao)鉀28～110ppm，PH值(zhi)5.6～7.8。嶺(ling)谷(gu)地(di)(di)(di)(di)貌夾平(ping)(ping)(ping)壩河谷(gu)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)理條件為開江麻鴨(ya)的(de)(de)飼(si)(si)養提供了廣闊(kuo)的(de)(de)飼(si)(si)養空間，為任市板鴨(ya)生產(chan)提供了良好的(de)(de)原(yuan)材(cai)料。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況 開江(jiang)縣(xian)境(jing)內(nei)有溪(xi)河(he)105條(tiao)(tiao)，呈(cheng)樹枝狀(zhuang)分布，溪(xi)河(he)共(gong)有105條(tiao)(tiao)，總長360公里，主要河(he)流4條(tiao)(tiao)即新寧河(he)、白(bai)巖河(he)、任市(shi)河(he)和拔妙河(he)，屬長江(jiang)主要支流渠江(jiang)流域片區。縣(xian)境(jing)內(nei)年平均(jun)(jun)(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)量1253.40毫(hao)米，徑(jing)流系數(shu)0.51，平均(jun)(jun)(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)總量約12.94億立(li)(li)方(fang)米，縣(xian)域內(nei)大中型(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)共(gong)3個。水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量為7.60億立(li)(li)方(fang)米，人均(jun)(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)量約為1274立(li)(li)方(fang)米，畝均(jun)(jun)(jun)約1692立(li)(li)方(fang)米。保護(hu)區域內(nei)無大型(xing)工礦企業(ye)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質優良，達到《地面(mian)水(shui)(shui)(shui)(shui)環境(jing)質量標準》一類標準。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang) 保(bao)護(hu)區屬亞(ya)熱(re)帶濕潤區氣(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，雨量(liang)(liang)(liang)充沛，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)17.2℃。氣(qi)(qi)候(hou)總(zong)特點是(shi)(shi)：年(nian)(nian)(nian)內四季(ji)分明，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，冬季(ji)少(shao)霜雪，春季(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)回升(sheng)快，夏季(ji)雨量(liang)(liang)(liang)充沛，秋季(ji)降溫(wen)較慢。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)(liang)(liang)為(wei)1253.4mm，最多年(nian)(nian)(nian)為(wei)1607.9mm，最少(shao)年(nian)(nian)(nian)為(wei)935.8mm，其中70％集中在5-9月(yue)；降雨在地區分布上是(shi)(shi)東北向西(xi)南遞減，即(ji)東北雨量(liang)(liang)(liang)較多，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1300mm左(zuo)(zuo)右；中部次之，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1250mm左(zuo)(zuo)右；西(xi)南地區雨量(liang)(liang)(liang)較少(shao)，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1200mm左(zuo)(zuo)右。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時數1386.6小時，占可照(zhao)(zhao)時數的(de)31％，無霜期282.6天。年(nian)(nian)(nian)總(zong)輻射量(liang)(liang)(liang)91.71千卡(ka)/平(ping)方厘米，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對(dui)溫(wen)度82%。良好的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件為(wei)任市板鴨獨特的(de)加工技(ji)術(shu)提供了(le)保(bao)證(zheng)。

三.地域范圍

任市板鴨主要產(chan)于(yu)四川(chuan)省開江縣(xian)。產(chan)區位于(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之(zhi)間，分布于(yu)開江縣(xian)的新(xin)(xin)(xin)寧鎮(zhen)(zhen)、普(pu)安鎮(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)(xin)太鄉、靈巖鄉、回龍鎮(zhen)(zhen)、天師(shi)鎮(zhen)(zhen)、騎龍鄉、長田鄉、沙壩場鄉、梅家鄉、講治鎮(zhen)(zhen)、寶石(shi)鄉、甘棠(tang)鎮(zhen)(zhen)、靖安鄉、任市鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)(xin)街鄉、廣福(fu)鎮(zhen)(zhen)、長嶺鎮(zhen)(zhen)、拔妙鄉等20個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)，產(chan)區面積(ji)1033.8平方公(gong)里，年(nian)加工任市板鴨300萬(wan)只(zhi)，年(nian)產(chan)量2000噸。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特征：任市板(ban)鴨呈黃亮或紅褐色；切面(mian)為紅褐色，質地(di)結實，肉(rou)質紋路清晰。蒸(zheng)熟后，咸淡適中，肉(rou)質有韌勁(jing)，香味醇濃、具有特有的(de)熏(xun)香味，回味悠長。

2、內在品質指標：任市板(ban)鴨氨(an)基酸(suan)總量(liang)≥29.5%，其中，賴氨(an)酸(suan)≥2.32%，蛋氨(an)酸(suan)≥0.75%，蘇(su)氨(an)酸(suan)≥1.2%，谷氨(an)酸(suan)≥5.1%，亮氨(an)酸(suan)≥2.25%，精(jing)氨(an)酸(suan)為≥1.8%。控制性標中，酸(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，膽固(gu)醇(chun)≤130mg/100g；亞(ya)硝酸(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低(di)于GB2730規定的30mg/kg標準；鉛(qian)≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質(zhi)量安全(quan)規(gui)(gui)定：按無公(gong)(gong)害(hai)肉(rou)鴨養殖標(biao)準(zhun)進行肉(rou)鴨養殖，在加(jia)工過程中(zhong)嚴格執(zhi)行GBZ21701-2008《出(chu)口禽(qin)肉(rou)及制品質(zhi)量安全(quan)控制規(gui)(gui)范(fan)》、GB/T20094-2006《屠宰(zai)和肉(rou)類加(jia)工企業注冊管(guan)理(li)規(gui)(gui)范(fan)》規(gui)(gui)定、參照《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品家禽(qin)屠宰(zai)加(jia)工生產管(guan)理(li)規(gui)(gui)范(fan)》（NY/T5338-2006）（《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品》（NY/T5338-2006）、《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)(shi)品禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品》（NY/T5034-2005）規(gui)(gui)定，食(shi)(shi)品包(bao)裝應符合GB/T4768-2008《防(fang)霉包(bao)裝》、GB/T4456-2008《包(bao)裝用聚乙(yi)烯吹(chui)塑(su)薄膜(mo)》規(gui)(gui)定，運輸過程中(zhong)不被污染，以保證其安全(quan)。