泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青(qing)，學名皺葉(xie)黑白(bai)菜(cai)(cai)，十(shi)字花科白(bai)菜(cai)(cai)類不結球白(bai)菜(cai)(cai)，是(shi)隨州古老(lao)的(de)(de)地方(fang)蔬菜(cai)(cai)栽培品(pin)種(zhong)(zhong)。受氣候和土壤等多種(zhong)(zhong)因(yin)素影(ying)響，長期以來(lai)只(zhi)有(you)在隨州城區(qu)周圍(wei)十(shi)余個鄉鎮種(zhong)(zhong)植，其(qi)營養(yang)(yang)體葉(xie)片(pian)具有(you)營養(yang)(yang)豐富(fu)、葉(xie)色(se)濃綠、葉(xie)片(pian)肥厚、柔軟滑(hua)嫩、清爽可口(kou)的(de)(de)特點，有(you)非常獨特的(de)(de)風味。其(qi)種(zhong)(zhong)子(zi)在此范圍(wei)以外種(zhong)(zhong)植雖能正(zheng)常發芽、生長、開花結實，但品(pin)質(zhi)降(jiang)低，風味喪(sang)失。由于泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青(qing)的(de)(de)葉(xie)面上鼓著密密的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，人們都叫它泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青(qing)。
形態特征
形態特(te)征:葉(xie)泡(pao)(pao)濃(nong)綠(lv)(lv)至墨綠(lv)(lv)，葉(xie)片呈泡(pao)(pao)狀(zhuang)，色(se)澤烏(wu)黑(hei)，全綠(lv)(lv)，葉(xie)肉(rou)厚(hou)實，質地柔軟。"隨州泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青" 冬前植株(zhu)(zhu)葡(pu)伏或(huo)半(ban)葡(pu)伏生(sheng)長，株(zhu)(zhu)高10-15厘米(mi)，開(kai)展度10-15厘米(mi)，每株(zhu)(zhu)有(you)效葉(xie)18-20片。葉(xie)長19-15厘米(mi)，葉(xie)寬10厘米(mi)左(zuo)右;苗期(qi)葉(xie)柄較長，葉(xie)片有(you)毛;中期(qi)(食用期(qi))葉(xie)柄短、扁平，正面葉(xie)色(se)濃(nong)綠(lv)(lv)，背面嫩(nen)綠(lv)(lv)色(se)，卵(luan)圓形，葉(xie)面皺(zhou)縮，肥厚(hou)，較多(duo)泡(pao)(pao)狀(zhuang)隆(long)起，無毛;主根粗壯，根須(xu)發(fa)達，抗寒能力較強，屬耐寒性蔬菜(cai)，能耐-1。C--3。C，短期(qi)可以忍(ren)耐-5。C--8。C低溫。春季氣溫升高后植株(zhu)(zhu)直立生(sheng)長，株(zhu)(zhu)高50-70厘米(mi);3月上旬抽苔，主枝粗壯，一般(ban)分枝8-15個，花瓣金黃色(se);籽粒較小(xiao)，褐黑(hei)色(se)，有(you)光澤，千粒重2.8克左(zuo)右。
生長環境
泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青是(shi)越冬(dong)(dong)露天栽培蔬(shu)菜，通常9月中、下旬開始分期播種，11月至次年(nian)2-3月采(cai)收上市(shi)。由于生長期在(zai)寒冷(leng)的冬(dong)(dong)季，因此(ci)無(wu)(wu)病蟲害，也不須(xu)使用(yong)農藥，是(shi)真正天然的時令(ling)蔬(shu)菜。產地(di)自然地(di)理范圍(wei)是(shi):北緯31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于北亞熱帶大(da)陸性季風氣(qi)候(hou),是(shi)濕(shi)潤半濕(shi)潤氣(qi)候(hou)過渡帶,兼有(you)(you)南北方優越的自然條件，超此(ci)地(di)域(yu)范圍(wei)，種植(zhi)(zhi)會發生很(hen)大(da)的變異，失去原(yuan)有(you)(you)風味，曾(ceng)有(you)(you)人將泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青種子帶到(dao)外(wai)(wai)地(di)種植(zhi)(zhi)，但長出來的菜色淡、不起泡(pao)(pao)、葉夾長、起高桿。無(wu)(wu)論是(shi)外(wai)(wai)形還是(shi)味道都(dou)與隨(sui)州本土泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青相差甚(shen)遠。出現(xian)這種現(xian)象的主(zhu)要(yao)原(yuan)因是(shi)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青對氣(qi)候(hou)和地(di)域(yu)環境有(you)(you)很(hen)強的選擇性，只(zhi)有(you)(you)在(zai)隨(sui)州這種南北過渡地(di)帶冬(dong)(dong)季干冷(leng)霜(shuang)凍的氣(qi)候(hou)條件下，才能長出隨(sui)州特色的泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青。因而泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青成為隨(sui)州的特產蔬(shu)菜，全國(guo)獨一(yi)無(wu)(wu)二，是(shi)隨(sui)州人招待貴賓(bin)、饋(kui)贈外(wai)(wai)地(di)親朋好友的佳品。
一笑易歡 
