泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青，學名(ming)皺(zhou)葉(xie)(xie)(xie)黑白菜(cai)(cai)，十(shi)字花科(ke)白菜(cai)(cai)類不結球白菜(cai)(cai)，是隨州古老的(de)地方蔬菜(cai)(cai)栽培品(pin)種(zhong)。受氣候和土壤等多種(zhong)因素影響(xiang)，長(chang)期以(yi)來只有(you)(you)在隨州城區周圍(wei)十(shi)余個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)種(zhong)植，其(qi)營養體葉(xie)(xie)(xie)片(pian)具有(you)(you)營養豐(feng)富、葉(xie)(xie)(xie)色濃綠、葉(xie)(xie)(xie)片(pian)肥厚、柔軟(ruan)滑嫩(nen)、清爽(shuang)可(ke)口的(de)特(te)(te)點，有(you)(you)非常(chang)獨特(te)(te)的(de)風(feng)味(wei)。其(qi)種(zhong)子在此范圍(wei)以(yi)外(wai)種(zhong)植雖能正常(chang)發(fa)芽(ya)、生(sheng)長(chang)、開花結實，但品(pin)質(zhi)降(jiang)低，風(feng)味(wei)喪失。由于泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青的(de)葉(xie)(xie)(xie)面上鼓著(zhu)密密的(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，人們都叫(jiao)它泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青。
形態特征
形態特征:葉(xie)(xie)泡(pao)濃綠至墨綠，葉(xie)(xie)片(pian)呈(cheng)泡(pao)狀，色(se)澤(ze)烏黑(hei)，全綠，葉(xie)(xie)肉厚實，質地(di)柔軟。"隨州泡(pao)泡(pao)青" 冬前植株葡(pu)伏或半葡(pu)伏生長，株高10-15厘米(mi)(mi)，開展度10-15厘米(mi)(mi)，每株有效葉(xie)(xie)18-20片(pian)。葉(xie)(xie)長19-15厘米(mi)(mi)，葉(xie)(xie)寬10厘米(mi)(mi)左(zuo)右;苗期葉(xie)(xie)柄較(jiao)長，葉(xie)(xie)片(pian)有毛;中期(食用期)葉(xie)(xie)柄短、扁(bian)平，正(zheng)面葉(xie)(xie)色(se)濃綠，背面嫩綠色(se)，卵圓形，葉(xie)(xie)面皺(zhou)縮，肥厚，較(jiao)多泡(pao)狀隆起，無毛;主(zhu)(zhu)根粗壯，根須發達，抗寒能力較(jiao)強，屬耐寒性蔬菜，能耐-1。C--3。C，短期可(ke)以(yi)忍(ren)耐-5。C--8。C低溫。春季氣溫升高后植株直立(li)生長，株高50-70厘米(mi)(mi);3月上旬抽(chou)苔，主(zhu)(zhu)枝粗壯，一(yi)般分枝8-15個，花(hua)瓣金(jin)黃色(se);籽粒較(jiao)小，褐(he)黑(hei)色(se)，有光澤(ze)，千(qian)粒重(zhong)2.8克左(zuo)右。
生長環境
泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)是(shi)(shi)越冬(dong)(dong)露天(tian)(tian)栽培蔬菜(cai)，通(tong)常9月中、下旬開始分期(qi)播種(zhong)(zhong)，11月至次(ci)年2-3月采收上市。由于生(sheng)長期(qi)在(zai)寒冷(leng)(leng)的(de)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)，因(yin)此(ci)無病蟲害，也不須使用(yong)農藥，是(shi)(shi)真正天(tian)(tian)然的(de)時令蔬菜(cai)。產地(di)(di)自然地(di)(di)理范圍是(shi)(shi):北(bei)緯(wei)31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于北(bei)亞熱帶大(da)陸(lu)性(xing)季(ji)(ji)風氣候(hou),是(shi)(shi)濕潤半濕潤氣候(hou)過(guo)渡帶,兼有(you)南北(bei)方優越的(de)自然條件，超此(ci)地(di)(di)域(yu)范圍，種(zhong)(zhong)植會發生(sheng)很大(da)的(de)變(bian)異，失去原有(you)風味，曾有(you)人將(jiang)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)種(zhong)(zhong)子帶到外(wai)(wai)地(di)(di)種(zhong)(zhong)植，但長出來的(de)菜(cai)色淡(dan)、不起泡(pao)(pao)(pao)、葉夾長、起高(gao)桿(gan)。無論是(shi)(shi)外(wai)(wai)形還是(shi)(shi)味道(dao)都與隨州(zhou)(zhou)本土(tu)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)相(xiang)差甚(shen)遠。出現這種(zhong)(zhong)現象的(de)主要原因(yin)是(shi)(shi)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)對氣候(hou)和地(di)(di)域(yu)環境有(you)很強(qiang)的(de)選擇(ze)性(xing)，只有(you)在(zai)隨州(zhou)(zhou)這種(zhong)(zhong)南北(bei)過(guo)渡地(di)(di)帶冬(dong)(dong)季(ji)(ji)干冷(leng)(leng)霜凍的(de)氣候(hou)條件下，才能長出隨州(zhou)(zhou)特(te)色的(de)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)。因(yin)而(er)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青(qing)成為隨州(zhou)(zhou)的(de)特(te)產蔬菜(cai)，全國獨一無二，是(shi)(shi)隨州(zhou)(zhou)人招待貴賓、饋贈外(wai)(wai)地(di)(di)親(qin)朋好(hao)友的(de)佳品(pin)。
一笑易歡 
