芒果视频

洪山(shan)(shan)雞屬肉蛋兼用的"三黃"雞種，原產于湖(hu)北(bei)省大洪山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈北(bei)麓(lu)隨州市隨縣洪山(shan)(shan)鎮，由此(ci)命名為"洪山(shan)(shan)雞"，鄰近的雙河鎮、長崗鎮、環潭鎮、三里崗鎮等都(dou)有飼養。洪山(shan)(shan)雞在港澳市場享(xiang)有較高的聲譽。

產地環境

洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)中(zhong)心產區位于(yu)大洪(hong)(hong)(hong)山山脈(mo)北(bei)麓低(di)山丘陵地帶(dai)，山脈(mo)縱橫(heng)，水(shui)(shui)利(li)資源(yuan)豐(feng)富。冬季少雨，春夏多風(feng)。土(tu)壤以(yi)黃泥砂(sha)土(tu)與白鱔土(tu)為(wei)主(zhu)，土(tu)層較厚(hou)，植(zhi)物生(sheng)長(chang)茂盛，草(cao)場資源(yuan)豐(feng)富。農業作物以(yi)小麥、水(shui)(shui)稻為(wei)主(zhu)，間有棉花、芝麻、豆類、玉米(mi)、紅薯和(he)花生(sheng)之類。洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)的(de)來(lai)源(yuan)無字可考(kao)。在當地的(de)環境條件(jian)下，根據群眾對黃羽、黃喙、黃脛雞(ji)的(de)愛(ai)好，經長(chang)期選擇培育(yu)而逐漸形成(cheng)洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)種，距今已(yi)有近(jin)二百年(nian)(nian)的(de)歷史。湖北(bei)省(sheng)畜牧(mu)科研所于(yu)1958年(nian)(nian)開(kai)始研究洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)，著(zhu)手選育(yu)提純和(he)提高生(sheng)產性能。1972年(nian)(nian)秋曾(ceng)將洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)剝制成(cheng)樣品，在中(zhong)國出(chu)口商品交易(yi)會上展(zhan)示(shi)，創(chuang)立了洪(hong)(hong)(hong)山雞(ji)品牌。

生理特征

洪山(shan)雞(ji)(ji)結構勻(yun)稱，體(ti)(ti)型(xing)緊(jin)湊(cou)，胸部比較豐滿。頭部寬而較短，頸長(chang)短適(shi)中，以單冠居多，復(fu)冠約(yue)占(zhan)5%，冠與肉垂(chui)(chui)(chui)鮮紅(hong)(hong)，耳(er)孔(kong)周圍白色(se)，虹彩多呈紅(hong)(hong)色(se)，少(shao)數為(wei)(wei)深紅(hong)(hong)色(se)，脛(jing)(jing)部無羽(yu)(yu)(yu)，四趾。洪山(shan)雞(ji)(ji)早期雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)較深，隨著雞(ji)(ji)齡增長(chang)，羽(yu)(yu)(yu)色(se)逐漸變為(wei)(wei)淺黃(huang)(huang)(huang)色(se)。從體(ti)(ti)型(xing)外貌上可分為(wei)(wei)"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)翹(qiao)"和(he)"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)垂(chui)(chui)(chui)"兩個(ge)類型(xing)。"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)翹(qiao)"型(xing)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)脛(jing)(jing)，尾羽(yu)(yu)(yu)上翹(qiao)，公雞(ji)(ji)頸羽(yu)(yu)(yu)金黃(huang)(huang)(huang)微(wei)紅(hong)(hong)色(se)，瑤羽(yu)(yu)(yu)黑(hei)色(se)，母雞(ji)(ji)主尾羽(yu)(yu)(yu)亦為(wei)(wei)黑(hei)色(se)，體(ti)(ti)態直立，體(ti)(ti)型(xing)呈方形，全(quan)身(shen)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊(jin)湊(cou)，產蛋性能(neng)良好，約(yue)占(zhan)洪山(shan)雞(ji)(ji)的40%。"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)垂(chui)(chui)(chui)"亦為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)脛(jing)(jing)，而尾羽(yu)(yu)(yu)下垂(chui)(chui)(chui)。公母雞(ji)(ji)全(quan)身(shen)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)均(jun)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)色(se)，公雞(ji)(ji)瑤羽(yu)(yu)(yu)不發(fa)達，母雞(ji)(ji)主尾羽(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)干(gan)纖細，均(jun)呈下垂(chui)(chui)(chui)狀(zhuang)，僅尾部左右各有(you)1至(zhi)2根伸出于兩側，整個(ge)尾羽(yu)(yu)(yu)似佛手，俗(su)稱"獅子尾"，體(ti)(ti)型(xing)橢圓，羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)較疏松，肉質細嫩(nen)，約(yue)占(zhan)洪山(shan)雞(ji)(ji)的60%。"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)翹(qiao)"類型(xing)比"三(san)黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)垂(chui)(chui)(chui)"類型(xing)的體(ti)(ti)重大23至(zhi)33%，而且(qie)體(ti)(ti)軀(qu)較寬，脛(jing)(jing)部亦較長(chang)。

養殖特性

洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)易于育肥，產(chan)區群(qun)眾一般在(zai)屠宰前(qian)20至(zhi)30天(tian)將雞(ji)(ji)(ji)關在(zai)簡易籠內，限(xian)制其(qi)活動(dong)，用糠麩調稀飯(fan)飼喂。經(jing)過育肥后的(de)雞(ji)(ji)(ji)，皮(pi)薄(bo)、肉(rou)嫩、味鮮。洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)肌肉(rou)中(zhong)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)組成以油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)硬脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為主(zhu)，且以不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(usfa)占主(zhu)體(ti)。在(zai)洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)中(zhong)，放(fang)(fang)養(yang)狀態(tai)下(xia)的(de)肌肉(rou)中(zhong)，多(duo)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(pufa)和(he)(he)必(bi)需脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(efa)的(de)含量顯(xian)著(zhu)(zhu)高于籠養(yang)狀態(tai)下(xia)的(de)，而其(qi)他肌肉(rou)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之間差異不(bu)顯(xian)著(zhu)(zhu);同在(zai)籠養(yang)狀態(tai)下(xia)，洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)腿肌和(he)(he)胸肌中(zhong)的(de)必(bi)需脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量均(jun)顯(xian)著(zhu)(zhu)高于嶺南黃母(mu)雞(ji)(ji)(ji);放(fang)(fang)養(yang)洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)公雞(ji)(ji)(ji)和(he)(he)放(fang)(fang)養(yang)洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)母(mu)雞(ji)(ji)(ji)在(zai)腿肌和(he)(he)胸肌間，其(qi)多(duo)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)必(bi)需脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)含量均(jun)存在(zai)顯(xian)著(zhu)(zhu)性差異，且腿肌高于胸肌。洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)的(de)個體(ti)不(bu)大、生長(chang)較慢，產(chan)蛋(dan)較少，飼料報酬偏低。隨(sui)州(zhou)畜牧(mu)部門的(de)洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)提純復壯(zhuang)選育項目(mu)從2008年開始(shi)實(shi)施(shi)，洪(hong)山(shan)(shan)鎮被列為洪(hong)山(shan)(shan)雞(ji)(ji)(ji)生產(chan)保護區。