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產品品質特性特征

（1） 外在感官特征(zheng)：成(cheng)熟鮮椒短牛角形，椒長(chang)5.5～9.5厘米，果肩橫徑1.2～2.0厘米，單(dan)(dan)果重5.0～8.6克，肉厚0.11～0.16厘米，心室2～3個，籽多，果皮鮮紅(hong)光亮，果實堅韌，肉脆偏(pian)辣(la)，耐(nai)貯運；干(gan)椒長(chang)5.0～8.5厘米，單(dan)(dan)果重1.2～1.7克，果皮深紅(hong)色、皺縮，果實緊湊(cou)，辣(la)而香，風(feng)味獨特，以(yi)食干(gan)椒為(wei)主。

（2） 內在品質(zhi)指(zhi)標：龍脊(ji)辣椒主(zhu)要(yao)含(han)量指(zhi)標有： 鮮椒：干物資≥22.0%、粗纖維(wei)≥9.4%、維(wei)生素(su)C≥57.1mg/100g、辣椒素(su)≥400mg/kg; 干椒：干物資≥90.7%、粗纖維(wei)≥22.6%、維(wei)生素(su)C≥13.0mg/100g、辣椒素(su)≥1.74╳103mg/kg。

（3） 安全(quan)要求：龍脊辣椒產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境嚴格執行《NY5010-2002無公害(hai)食品 蔬菜產(chan)(chan)地環(huan)(huan)境條件》的(de)規定；產(chan)(chan)品執行《NY5005-2008無公害(hai)食品茄果類蔬菜》標準。

（4）包(bao)(bao)裝：用(yong)潔凈(jing)的編(bian)織(zhi)袋、麻袋或符合食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝要(yao)求的其他材(cai)(cai)料包(bao)(bao)裝。所有(you)包(bao)(bao)裝材(cai)(cai)料均應(ying)清潔、衛生、干(gan)燥、無(wu)毒(du)、無(wu)異味，無(wu)毒(du)害物質污(wu)染，無(wu)油污(wu)，無(wu)霉(mei)變，無(wu)煤灰(hui)、石灰(hui)、鐵(tie)銹、泥土、水漬等(deng)污(wu)染。所有(you)包(bao)(bao)裝應(ying)牢固、無(wu)泄露。

（5）貯存：成品(pin)不(bu)得(de)露天(tian)堆放，做好防濕(shi)防潮(chao)工作，成品(pin)倉(cang)庫(ku)(ku)必(bi)須清潔、干燥、通(tong)風、無鼠蟲害(hai)。成品(pin)不(bu)得(de)和有(you)毒有(you)害(hai)、腐(fu)敗變質、有(you)不(bu)良氣味的(de)物品(pin)同(tong)倉(cang)庫(ku)(ku)存放。

（6）運(yun)輸(shu)(shu)(shu)：運(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具(ju)要求清潔衛生。不得與有(you)害(hai)有(you)毒物(wu)品同車混裝(zhuang)混運(yun)。凡裝(zhuang)過(guo)化(hua)肥、農藥等(deng)有(you)害(hai)化(hua)學物(wu)品的(de)車箱自(zi)艙位必(bi)須經充(chong)分清掃(sao)、沖洗干凈后方可裝(zhuang)運(yun)，運(yun)輸(shu)(shu)(shu)過(guo)程中嚴禁雨淋。

地域范圍

龍脊辣椒保(bao)護范(fan)圍位(wei)于廣西(xi)東(dong)北部(bu)(bu)、桂林市西(xi)北部(bu)(bu)，越城嶺(ling)山(shan)脈西(xi)南(nan)麓(lu)的湘桂邊陲(chui)，東(dong)臨(lin)興安(an)(an)、資源，南(nan)接靈川、臨(lin)桂，西(xi)與融安(an)(an)、三江(jiang)為鄰(lin)，北毗湖南(nan)城步，西(xi)北與湖南(nan)通道接壤，南(nan)北最大縱距78千米，東(dong)西(xi)最大橫距60千米，海拔236米至1940米之(zhi)(zhi)間。龍脊辣椒農產品地理標志地域保(bao)護范(fan)圍包括和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍勝鎮(zhen)、泗水(shui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)底鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬(ma)堤(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、偉江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平等(deng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樂江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瓢里鎮(zhen)、三門鎮(zhen)等(deng)十個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鎮(zhen)及所屬119個行政村，保(bao)護范(fan)圍位(wei)于北緯25°29′21″～26°12′14″，東(dong)徑(jing)109°43′05″～110°21′24″之(zhi)(zhi)間；區域生長面積4000公頃(qing)，產量(liang)達30000噸(dun)。

種植規模

“龍(long)脊辣椒(jiao)(jiao)”是生長在廣西桂林龍(long)勝各族自治(zhi)縣高山(shan)梯(ti)田的(de)特色農產品，有(you)著200多年(nian)的(de)選育種植(zhi)歷史(shi)，從育種到晾曬歷經33道工序(xu)，品質優秀。由于高山(shan)梯(ti)田交通不便，消息(xi)閉塞，銷路不暢，椒(jiao)(jiao)農們守著這個歷史(shi)悠(you)久的(de)“金招牌”卻收益不大(da)。

為(wei)了改變這一局(ju)面(mian)，龍(long)勝縣工商(shang)局(ju)指導與(yu)服務并重的(de)，積(ji)(ji)極開(kai)(kai)展紅(hong)盾護(hu)農、經紀活農、政策助農、商(shang)標興農等(deng)(deng)活動，幫助“龍(long)脊(ji)辣椒(jiao)”提高產(chan)(chan)量(liang)和質(zhi)量(liang)，拓寬(kuan)銷(xiao)路，實(shi)現產(chan)(chan)業升級、農民增(zeng)收，一方面(mian)組織當(dang)地(di)知名農資(zi)(zi)(zi)(zi)企(qi)業進(jin)村(cun)銷(xiao)售(shou)，開(kai)(kai)展名優農資(zi)(zi)(zi)(zi)商(shang)品(pin)展銷(xiao)活動，幫助農戶購買(mai)正規廠家的(de)農資(zi)(zi)(zi)(zi)產(chan)(chan)品(pin)；另一方面(mian)積(ji)(ji)極開(kai)(kai)展“打假(jia)護(hu)農”行動，進(jin)村(cun)開(kai)(kai)展真(zhen)假(jia)農資(zi)(zi)(zi)(zi)識別宣(xuan)傳活動，加大農資(zi)(zi)(zi)(zi)商(shang)品(pin)檢查密度，組織開(kai)(kai)展流通(tong)領域肥料、農藥商(shang)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)定(ding)向監測，做好抽(chou)樣送(song)檢等(deng)(deng)工作，確(que)保農資(zi)(zi)(zi)(zi)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)；在“龍(long)脊(ji)梯田”設(she)立(li)消費(fei)維權服務站，聘請村(cun)委(wei)工作人員作為(wei)服務站聯絡(luo)員，實(shi)行定(ding)員定(ding)崗維權服務，積(ji)(ji)極為(wei)龍(long)脊(ji)辣椒(jiao)的(de)選育種植和產(chan)(chan)量(liang)規模化(hua)提供安(an)全保障。龍(long)脊(ji)生辣椒(jiao)種植畝數已達到3900畝，畝產(chan)(chan)1000公斤左(zuo)右。

到(dao)了(le)(le)(le)一(yi)年(nian)一(yi)度(du)的(de)豐收季(ji)節，紅紅火火的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)曬滿了(le)(le)(le)椒(jiao)(jiao)(jiao)農們的(de)房前屋后。為(wei)(wei)把優質(zhi)的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)銷售(shou)(shou)出去(qu)，為(wei)(wei)龍(long)勝縣(xian)工(gong)商局干(gan)部積極培(pei)育從(cong)事(shi)龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)及其他(ta)農副產品經(jing)(jing)銷的(de)經(jing)(jing)紀人(ren)(ren)隊伍(wu)，引導(dao)成立龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)(jing)紀人(ren)(ren)協會(hui)，指導(dao)協會(hui)制(zhi)定(ding)完善(shan)行(xing)業規范，建(jian)立互(hu)助協作機制(zhi)，推(tui)行(xing)訂單(dan)合同(tong)，從(cong)而壯大經(jing)(jing)紀人(ren)(ren)隊伍(wu)，活(huo)躍銷售(shou)(shou)方式，拓寬銷售(shou)(shou)渠道。在龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)集中產銷地和平鄉(xiang)鎮，以經(jing)(jing)營龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)經(jing)(jing)紀人(ren)(ren)隊伍(wu)達(da)到(dao)79人(ren)(ren)，“龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”銷路(lu)暢通(tong)，不僅(jin)吸引了(le)(le)(le)湖南(nan)、廣東(dong)客戶(hu)，還打開了(le)(le)(le)國外市場(chang)，遠銷越南(nan)、老撾等東(dong)南(nan)亞(ya)國家。“龍(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”也由原來的(de)每(mei)公斤25元(yuan)(yuan)上(shang)漲(zhang)至(zhi)每(mei)公斤30元(yuan)(yuan)，農民(min)真正得到(dao)了(le)(le)(le)實惠。

為(wei)(wei)扶持辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產業發(fa)展(zhan)，促進龍(long)脊辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)生產經(jing)營實(shi)現專(zhuan)業化、標準(zhun)化、規模化、集約(yue)化，龍(long)勝縣工商(shang)局還按照“政府扶持、部(bu)門指(zhi)導、市場運(yun)作(zuo)”的(de)工作(zuo)思路，大(da)力幫助(zhu)和平(ping)鄉(xiang)馬海(hai)村農民(min)專(zhuan)業合作(zuo)社發(fa)展(zhan)，為(wei)(wei)前來咨詢的(de)村民(min)做(zuo)好具體的(de)講解和指(zhi)導，加(jia)班加(jia)點僅用1個工作(zuo)日完成(cheng)(cheng)需3個工作(zuo)日才能(neng)完成(cheng)(cheng)的(de)登記審(shen)核。登記成(cheng)(cheng)功后，又進一步(bu)指(zhi)導馬海(hai)村創品(pin)牌(pai)，龍(long)脊辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)已經(jing)成(cheng)(cheng)功注冊了“龍(long)脊辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”商(shang)標，邁(mai)出了解決辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)缺乏品(pin)牌(pai)經(jing)營的(de)第一步(bu)。

龍脊(ji)辣椒(jiao)為農產(chan)(chan)品地理標志產(chan)(chan)品。