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產品簡介

梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)外(wai)觀紅(hong)潤，制作(zuo)方法以風干為主(zhu)，目前以龍舟牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)為代表。梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)與廣式臘(la)(la)腸(chang)(chang)特點明(ming)顯不(bu)同在于：外(wai)形細長，外(wai)表起大坑皺紋，紅(hong)白分(fen)明(ming)，味(wei)微咸(xian)不(bu)太甜，越(yue)嚼越(yue)香，甘香不(bu)膩。蒸出來的(de)(de)(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)口(kou)感細軟，可與其他食品原材料(liao)做成(cheng)各種美味(wei)菜肴，既下(xia)酒(jiu)又下(xia)飯(fan)。制作(zuo)梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)時，豬肉的(de)(de)(de)好壞(huai)絕對是(shi)第一位(wei)的(de)(de)(de)，選用(yong)梧州(zhou)(zhou)附近有著“獅子(zi)頭、豹子(zi)眼、竹筒(tong)腳(jiao)”之稱的(de)(de)(de)陸川公豬為佳。莊國(guo)禮說，梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)不(bu)光要(yao)講(jiang)究(jiu)肉的(de)(de)(de)質(zhi)量，腌制所用(yong)的(de)(de)(de)材料(liao)也(ye)非(fei)常重要(yao)，會直接影(ying)響到臘(la)(la)味(wei)的(de)(de)(de)味(wei)道。

龍舟牌臘(la)味(wei)、肉(rou)(rou)脯系(xi)列(lie)產(chan)品(pin)源自于清末(mo)民初的(de)梧州荘(zhuang)記(ji)臘(la)味(wei)，至(zhi)今已積累了(le)近百年(nian)的(de)肉(rou)(rou)食(shi)制(zhi)品(pin)精(jing)加(jia)工(gong)生經驗，選用優質(zhi)原(yuan)料(liao)，并佐以獨特配方，采用傳(chuan)統工(gong)藝和(he)現代化技(ji)術相(xiang)結合，經嚴格質(zhi)量(liang)監(jian)控精(jing)制(zhi)而成。產(chan)品(pin)分(fen)為二(er)大類(lei)（臘(la)腸、臘(la)肉(rou)(rou)和(he)肉(rou)(rou)脯）五十多個(ge)品(pin)種(zhong)，是廣(guang)西區內生產(chan)臘(la)制(zhi)品(pin)品(pin)種(zhong)最多、產(chan)量(liang)最大的(de)廠家，銷售輻(fu)射至(zhi)廣(guang)西、廣(guang)東、北京、上(shang)海(hai)、港澳等地，深受(shou)各地消費者的(de)喜愛，為企業贏得了(le)榮譽(yu)，其中1999年(nian)獲(huo)國際農業博(bo)覽會名牌產(chan)品(pin)稱(cheng)(cheng)號；2000年(nian)“龍舟牌”肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)制(zhi)品(pin)系(xi)列(lie)榮獲(huo)"廣(guang)西名牌產(chan)品(pin)"稱(cheng)(cheng)號；2003年(nian)又榮獲(huo)“廣(guang)西著名商標(biao)，知(zhi)名產(chan)品(pin)、名牌產(chan)品(pin)”稱(cheng)(cheng)號。

龍舟牌臘(la)腸(chang)是(shi)市(shi)(shi)食(shi)品(pin)總(zong)公司肉(rou)食(shi)制品(pin)廠生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)廣(guang)式臘(la)腸(chang)。精選新鮮(xian)豬肉(rou)為(wei)主(zhu)要原料，用(yong)傳統方法，先(xian)進設備加工生(sheng)產(chan)(chan)，已有(you)上(shang)百(bai)年歷史。龍舟牌臘(la)腸(chang)色澤鮮(xian)明(ming)，包裝美(mei)觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮(xian)美(mei)，入(ru)口衣脆肉(rou)爽，甘香不膩，既可(ke)登酒店餐館(guan)大雅之堂，又是(shi)家(jia)庭宴客佐膳(shan)佳品(pin)。深(shen)受國內(nei)外食(shi)客和海外華人(ren)青(qing)睞。飲譽(yu)兩(liang)廣(guang)、港澳及(ji)東南亞各地。客到梧州(zhou)(zhou)，首選“龍舟”，分享口福，饋(kui)贈親友。據悉梧州(zhou)(zhou)特(te)產(chan)(chan)“梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸(chang)”通過(guo)國家(jia)質量(liang)監督檢驗檢疫總(zong)局的(de)(de)嚴格審核，成為(wei)中(zhong)華人(ren)民共和國地理標志(zhi)保護(hu)(hu)產(chan)(chan)品(pin)。這(zhe)是(shi)繼“梧州(zhou)(zhou)龜苓膏(gao)”后，梧州(zhou)(zhou)又一特(te)產(chan)(chan)獲得國家(jia)地理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)(hu)。梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸(chang)獲得地理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)(hu)后，可(ke)以在(zai)WTO成員(yuan)國之間獲得質量(liang)方面(mian)的(de)(de)國際認可(ke)和市(shi)(shi)場準入(ru)資格。

2008年8月27日，國(guo)家(jia)質檢總局批準對梧(wu)州(zhou)臘腸實施(shi)地(di)理(li)標志產品(pin)保護(hu)。這是(shi)繼梧(wu)州(zhou)龜苓(ling)膏后，梧(wu)州(zhou)又一個地(di)域(yu)特色產品(pin)獲(huo)得(de)國(guo)家(jia)地(di)理(li)標志產品(pin)保護(hu)。迄今，梧(wu)州(zhou)臘腸獲(huo)獎無數，并遠銷海(hai)外，最遠到達非(fei)洲。

梧州民(min)間目前(qian)仍保(bao)持著自制臘腸的習俗(su)。梧州人(ren)方國工說，臘腸屬(shu)于(yu)(yu)季節性生產的美味，每年農歷七月初(chu)一(yi)開始做臘腸，七月初(chu)一(yi)剛好插完晚(wan)稻秧(yang)，于(yu)(yu)是(shi)當地(di)就有了“插完晚(wan)稻秧(yang)，洗(xi)腳(jiao)上田做臘腸”這句順口(kou)溜。

梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸地理(li)標(biao)志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍(wei)以廣西(xi)梧州(zhou)(zhou)市人民政(zheng)(zheng)府(fu)《關于劃(hua)定梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸地理(li)標(biao)志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍(wei)的(de)函》（梧政(zheng)(zheng)函〔2007〕94號）提(ti)出(chu)的(de)范(fan)(fan)圍(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)廣西(xi)壯族自(zi)治區梧州(zhou)(zhou)市現轄行政(zheng)(zheng)區域(yu)。

梧州臘腸(chang)為地理標(biao)志保(bao)護(hu)產品。