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西林(lin)(lin)姜(jiang)(jiang)晶(jing)(jing)是以西林(lin)(lin)火(huo)(huo)(huo)姜(jiang)(jiang)為主要原料，經提(ti)取(qu)原汁，雙效濃縮后，配以蜂蜜、白(bai)砂糖(tang)、赤砂糖(tang)精制而成的固體飲料。西林(lin)(lin)種(zhong)植西林(lin)(lin)火(huo)(huo)(huo)姜(jiang)(jiang)已(yi)有上(shang)千(qian)年的歷史。西林(lin)(lin)人十(shi)分熟悉西林(lin)(lin)火(huo)(huo)(huo)姜(jiang)(jiang)的藥(yao)膳、藥(yao)用(yong)價值和使(shi)用(yong)方(fang)法。云貴(gui)總督(du)岑(cen)毓(yu)英早(zao)年在云南、貴(gui)州鎮壓反清起義(yi)時，西林(lin)(lin)將士從(cong)家鄉帶(dai)去(qu)西林(lin)(lin)火(huo)(huo)(huo)姜(jiang)(jiang)，用(yong)于(yu)治療水土不服(fu)、外感(gan)風寒及胃(wei)寒嘔(ou)逆等癥。因生姜(jiang)(jiang)不易保存(cun)且不便(bian)運輸，于(yu)是他們將西林(lin)(lin)火(huo)(huo)(huo)姜(jiang)(jiang)切片烤干，再用(yong)石碓舂碎成粉(fen)狀裝入(ru)袋(dai)子，方(fang)便(bian)攜帶(dai)和使(shi)用(yong)。這就是西林(lin)(lin)姜(jiang)(jiang)晶(jing)(jing)的最初雛形。

       上世紀(ji)七十年代(dai)初期(qi)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)誕生了(le)第(di)一(yi)家地方國營姜(jiang)晶(jing)廠(chang)——西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)姜(jiang)制品(pin)廠(chang)。西(xi)(xi)林(lin)(lin)姜(jiang)晶(jing)，是以(yi)西(xi)(xi)林(lin)(lin)火姜(jiang)為主要原料，經提(ti)取原汁(zhi)，雙效濃縮(suo)后，配以(yi)高(gao)山蜂蜜(mi)、優質(zhi)白砂糖、赤砂糖精制而成，無(wu)任何食品(pin)添(tian)加劑。其溫胃和脾，提(ti)神醒(xing)腦，亮顏麗容，藥(yao)膳同功(gong)，是老(lao)少皆宜的天然養(yang)生佳品(pin)。多年來，西(xi)(xi)林(lin)(lin)姜(jiang)晶(jing)逐步被消費者接受并喜(xi)愛，在(zai)市(shi)場中占有(you)重要的地位，產銷量(liang)逐年大幅增長，近年還出(chu)口至俄羅斯。如(ru)今，一(yi)提(ti)起西(xi)(xi)林(lin)(lin)特產，人們總(zong)會想(xiang)到西(xi)(xi)林(lin)(lin)姜(jiang)晶(jing)；每到西(xi)(xi)林(lin)(lin)，總(zong)會給親朋好友捎上一(yi)盒西(xi)(xi)林(lin)(lin)姜(jiang)晶(jing)。

       西林姜(jiang)晶榨取西林火(huo)姜(jiang)生鮮原汁，保持了生姜(jiang)原有(you)的(de)營(ying)養成分，姜(jiang)香(xiang)濃郁、微(wei)辣(la)甜醇，揮(hui)發油(you)、姜(jiang)辣(la)素等(deng)含量高，具有(you)清血通絡、傷風止咳、溫(wen)經(jing)散寒等(deng)功(gong)效，深受消費者好評和喜愛，具有(you)明顯的(de)經(jing)濟效益和社(she)會效益。近(jin)幾年(nian)來，姜(jiang)晶的(de)市(shi)場需求(qiu)(qiu)量逐(zhu)年(nian)增加，2013年(nian)開(kai)始出口俄羅斯(si)。而目前(qian)企業(ye)的(de)生產能力(li)，仍遠遠不能滿(man)足市(shi)場的(de)需求(qiu)(qiu)，這給姜(jiang)晶產業(ye)的(de)發展帶來了前(qian)所未(wei)有(you)的(de)機遇(yu)。西林姜(jiang)晶于2015年(nian)12月獲批為國(guo)家地理標志(zhi)保護產品。