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一.產品介紹

小(xiao)(xiao)公(gong)雞(ji)養(yang)殖自80年代(dai)起，由現在的(de)長(chang)興辦事處興民(min)村開始，發展(zhan)至今養(yang)殖范(fan)圍在不斷地擴(kuo)大至整個大武(wu)口(kou)區(qu)，養(yang)殖戶(hu)發展(zhan)到(dao)(dao)現在的(de)108戶(hu)，年飼(si)養(yang)量(liang)達到(dao)(dao)46萬只(zhi)，產值達到(dao)(dao)了420萬元，已成(cheng)為當(dang)地農民(min)增(zeng)收的(de)重要途徑之一(yi)。品(pin)(pin)種主要為海蘭、海賽等，在特定的(de)人(ren)文歷史和良好(hao)的(de)自然環境(jing)條件下(xia)，產品(pin)(pin)色澤上(shang)乘(cheng)(cheng)，肉(rou)質(zhi)細嫩，口(kou)感好(hao)，具有較高的(de)營養(yang)價(jia)(jia)值、藥用價(jia)(jia)值和保(bao)健作用。羽毛豐滿，有光澤，雞(ji)肉(rou)品(pin)(pin)質(zhi)上(shang)乘(cheng)(cheng)，較周邊(bian)養(yang)殖區(qu)域內的(de)肉(rou)質(zhi)、口(kou)感都較好(hao)，深(shen)受(shou)消費者喜愛(ai)，價(jia)(jia)格高。努力打(da)造小(xiao)(xiao)公(gong)雞(ji)品(pin)(pin)牌，靠品(pin)(pin)牌開拓市場，用市場帶(dai)動小(xiao)(xiao)公(gong)雞(ji)產業化的(de)發展(zhan)。抓好(hao)飼(si)料供(gong)應，降低養(yang)殖成(cheng)本，增(zeng)加(jia)養(yang)殖效益。提(ti)高技術水平(ping)，保(bao)證產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)。

二.自然生(sheng)態環境和(he)人文歷(li)史(shi)因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情況：大(da)武口區(qu)農業生產(chan)區(qu)位于(yu)賀(he)蘭山東麓沿山地段，地勢自(zi)西北向東南傾斜(xie)，按(an)地貌成(cheng)因(yin)和(he)地形特征，可(ke)分為(wei)洪(hong)積(ji)(ji)(ji)扇(shan)(shan)、風沙(sha)(sha)地、湖(hu)泊(bo)和(he)湖(hu)泊(bo)洼地。分為(wei)淡灰鈣土(tu)(tu)(tu)、新積(ji)(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)、風沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)及石(shi)質土(tu)(tu)(tu)等類型(xing)。土(tu)(tu)(tu)壤較(jiao)肥沃(wo)，pH值(zhi)差距較(jiao)大(da)，為(wei)6.9-9.14之間(jian)。其中以新積(ji)(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)最大(da)，主要分布(bu)(bu)在(zai)(zai)洪(hong)積(ji)(ji)(ji)扇(shan)(shan)中下部(bu)，其次為(wei)淡灰鈣土(tu)(tu)(tu)，主要分布(bu)(bu)在(zai)(zai)洪(hong)積(ji)(ji)(ji)扇(shan)(shan)上部(bu)及中部(bu)；風沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)和(he)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)也較(jiao)大(da)，集中分布(bu)(bu)在(zai)(zai)大(da)武口區(qu)東南部(bu)第二農場渠(qu)兩側及隆湖(hu)開發(fa)區(qu)；鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)主要分布(bu)(bu)在(zai)(zai)隆湖(hu)開發(fa)區(qu)及湖(hu)泊(bo)邊(bian)緣(yuan)；石(shi)質土(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)(ji)較(jiao)小，主要分布(bu)(bu)在(zai)(zai)賀(he)蘭山各溝口。

2、水(shui)(shui)文情況：以黃(huang)河(he)水(shui)(shui)為(wei)(wei)主，石嘴(zui)山(shan)(shan)市(shi)賀(he)蘭山(shan)(shan)東麓可利用(yong)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富(fu)，大(da)(da)(da)(da)(da)武(wu)(wu)口(kou)區(qu)(qu)范(fan)圍(wei)內(nei)也(ye)有一定儲量的(de)(de)地表(biao)水(shui)(shui)及地下(xia)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)。地表(biao)水(shui)(shui)，年均降水(shui)(shui)不(bu) 足200毫(hao)米。賀(he)蘭山(shan)(shan)麓是大(da)(da)(da)(da)(da)武(wu)(wu)口(kou)區(qu)(qu)重要(yao)的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)地，降水(shui)(shui)量較大(da)(da)(da)(da)(da)，年均降水(shui)(shui)量高達430毫(hao)米，加之匯水(shui)(shui)面積(ji)大(da)(da)(da)(da)(da)，又(you)有一定的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)涵養(yang)功能，其(qi)大(da)(da)(da)(da)(da)氣降水(shui)(shui)被截留為(wei)(wei)山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)(shui)，大(da)(da)(da)(da)(da)武(wu)(wu)口(kou)區(qu)(qu)有山(shan)(shan)泉(quan)上百眼(yan)(yan)，流量較大(da)(da)(da)(da)(da)，水(shui)(shui)質好，開(kai)發(fa)利用(yong)的(de)(de)潛(qian)力(li)(li)較大(da)(da)(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)(da)(da)武(wu)(wu)口(kou)區(qu)(qu)有豐富(fu)的(de)(de)地下(xia)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)，目前已打灌(guan)溉(gai)機井(jing)62眼(yan)(yan)，人畜飲水(shui)(shui)井(jing)3眼(yan)(yan)，其(qi)開(kai)發(fa)利用(yong)的(de)(de)潛(qian)力(li)(li)較大(da)(da)(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)(da)(da)武(wu)(wu)口(kou)區(qu)(qu)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)，水(shui)(shui)質好，沒(mei)有人為(wei)(wei)及工業污染，是理想的(de)(de)農業生產和生活用(yong)水(shui)(shui)。

3、氣(qi)(qi)候情況：大(da)(da)武口區屬中溫(wen)帶干旱(han)氣(qi)(qi)候區，具(ju)有明顯的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)陸(lu)性氣(qi)(qi)候特征。日(ri)照(zhao)充足、熱量(liang)(liang)豐富(fu)。太陽年(nian)(nian)(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)3850-6036兆(zhao)焦耳/平(ping)(ping)(ping)(ping)方米；日(ri)照(zhao)充足，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)為(wei)2800-3100小時(shi)；熱量(liang)(liang)豐富(fu)，≥0℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)3670-4177℃，≥10℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)3268-3630℃，對(dui)農業生產有利。干旱(han)少雨(yu)，蒸發(fa)強烈，降(jiang)水(shui)分配(pei)不均(jun)(jun)(jun).近十年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)為(wei)199.6毫米，降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)在一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)中的(de)(de)(de)(de)(de)分配(pei)不均(jun)(jun)(jun)勻，雨(yu)季（7、8、9月(yue)(yue)(yue)）的(de)(de)(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)76.6％，旱(han)季（12、1、2月(yue)(yue)(yue)）的(de)(de)(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)僅占全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)1.15％，雨(yu)季降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)為(wei)旱(han)季降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)66倍左(zuo)(zuo)右(you)。蒸發(fa)量(liang)(liang)大(da)(da)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)為(wei)2203.7毫米，為(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)11倍。大(da)(da)氣(qi)(qi)相對(dui)濕度低，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)僅為(wei)50％左(zuo)(zuo)右(you)，干燥度大(da)(da)于4。溫(wen)差較(jiao)大(da)(da)、無霜(shuang)期短(duan)。多年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)9.4℃，一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)中以(yi)(yi)一(yi)月(yue)(yue)(yue)份(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen)最(zui)低，月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)-7.5℃，以(yi)(yi)七月(yue)(yue)(yue)份(fen)氣(qi)(qi)溫(wen)最(zui)高(gao)，月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)24.0℃。極端(duan)最(zui)低溫(wen)為(wei)-22.7℃，極端(duan)最(zui)高(gao)溫(wen)為(wei)37.1℃。氣(qi)(qi)溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)較(jiao)差平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)12.2℃-14.0℃，比(bi)引黃灌區內(nei)部(bu)要高(gao)，十分有利于有機(ji)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)積累。無霜(shuang)期短(duan)，多年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)139-170天，比(bi)引黃灌區內(nei)部(bu)短(duan)。

4、人(ren)文歷史情況：大(da)武口(kou)小公雞養(yang)殖是大(da)武口(kou)區具有特(te)色(se)的(de)畜(chu)禽養(yang)殖，自80年代起，由現在的(de)長興辦事處興民村(cun)開始，發展(zhan)至(zhi)(zhi)今養(yang)殖范圍在不(bu)(bu)斷地擴大(da)至(zhi)(zhi)整個(ge)大(da)武口(kou)區，養(yang)殖戶由當初的(de)幾戶發展(zhan)到(dao)一百多戶，飼養(yang)量(liang)不(bu)(bu)斷增加(jia)，效益不(bu)(bu)斷提高。

三.地域范圍

大(da)武(wu)口(kou)小(xiao)公(gong)(gong)雞產于(yu)三個(ge)涉農單位，長(chang)興、長(chang)勝2個(ge)街道辦事處，隆湖扶(fu)貧經濟開發區(qu)(qu)1個(ge)。共(gong)12個(ge)行政(zheng)村。大(da)武(wu)口(kou)區(qu)(qu)位于(yu)寧(ning)夏(xia)回族自治區(qu)(qu)北(bei)部，石(shi)嘴山市(shi)東北(bei)部。東經106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海(hai)拔高度1150米(mi)。南(nan)至(zhi)姚汝公(gong)(gong)路，北(bei)至(zhi)平石(shi)公(gong)(gong)路，東至(zhi)包蘭(lan)鐵路和火車站站前路，西與內蒙(meng)古自治區(qu)(qu)接壤。總(zong)土地面積1007.5平方公(gong)(gong)里，年總(zong)生產量60萬只

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征(zheng)：大武口小公雞(ji)羽毛豐滿，有光澤，色(se)澤上乘，肉質細嫩(nen)。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)：大武口小公雞(ji)(ji)口感好，具有較高的營養(yang)價值(zhi)、藥用價值(zhi)和(he)保(bao)健(jian)作用。每(mei)只雞(ji)(ji)1.5－2公斤，雞(ji)(ji)肉(rou)品(pin)質(zhi)上(shang)乘，較周邊(bian)養(yang)殖區域(yu)內的肉(rou)質(zhi)、口感都較好，深受周邊(bian)消費者的喜愛(ai)，是寧(ning)夏區內小公雞(ji)(ji)市場的主要貨源和(he)重(zhong)要品(pin)牌。小公雞(ji)(ji)肌肉(rou)有彈性，指(zhi)壓后凹陷部位立(li)即恢復原位。表皮和(he)肌肉(rou)切面(mian)有光澤，具有禽類固有的色澤及氣味，無異味。煮后湯透明澄清，脂(zhi)肪(fang)團(tuan)聚于液面(mian)，具有香味，揮發(fa)性鹽基氮9.33mg/100g，砷0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞(gong)0.0012 mg/kg，不含鎘、土霉素、金霉素等。

3、安全(quan)要求：大武口小(xiao)公雞生產嚴格執(zhi)行(xing)無(wu)公害(hai)肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標(biao)準。

五.特(te)定生(sheng)產方(fang)式

1、產(chan)地選擇(ze)：大武口小公雞(ji)養殖(zhi)的三個涉農單位，產(chan)地環(huan)(huan)境質量(liang)(liang)(liang)全部符合《環(huan)(huan)境空氣(qi)質量(liang)(liang)(liang)標(biao)準》（GB3095）、《畜禽場環(huan)(huan)境質量(liang)(liang)(liang)標(biao)準》（NY/T388-1999）、《無公害(hai)食(shi)品(pin) 畜禽飲用水(shui)水(shui)質》（NY5027-2001）、《無公害(hai)食(shi)品(pin) 畜禽產(chan) 品(pin)加工用水(shui)水(shui)質》（NY5028-2001）的要求。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇：在大(da)武口區(qu)(qu)特(te)定的(de)(de)人(ren)文(wen)歷史和良好(hao)的(de)(de)自(zi)然環境條件(jian)下，多年(nian)養(yang)(yang)殖經(jing)驗的(de)(de)積累，以(yi)及(ji)對周邊(bian)空氣、水質、養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)飼養(yang)(yang)習(xi)慣等(deng)狀況(kuang)的(de)(de)了解，小公雞(ji)養(yang)(yang)殖主要品(pin)(pin)種(zhong)為海(hai)蘭、海(hai)賽，本地區(qu)(qu)生產的(de)(de)小公雞(ji)色澤(ze)上(shang)乘，肉質細嫩，口感好(hao)，具有(you)較高的(de)(de)營養(yang)(yang)價值、藥用價值和保(bao)健作用。

3、生產過程管理(li)：小公(gong)雞養殖生產過程嚴格執行無公(gong)害肉(rou)雞生產操作規程。

4、產(chan)(chan)品(pin)收(shou)獲及產(chan)(chan)后處理：小公雞的(de)(de)收(shou)獲、屠(tu)宰主(zhu)(zhu)要由石嘴山市(shi)畜禽產(chan)(chan)業(ye)協(xie)會負責(ze)。協(xie)會主(zhu)(zhu)要負責(ze)轄區養殖(zhi)(zhi)成員的(de)(de)無公害(hai)畜禽生產(chan)(chan)的(de)(de)政策法規(gui)宣傳實施、生產(chan)(chan)安排(pai)、技術(shu)培(pei)訓、信(xin)息服務、屠(tu)宰銷售、質量監督(du)檢查、新品(pin)種新技術(shu)的(de)(de)試驗示范(fan)推(tui)廣等方面的(de)(de)工(gong)作，并(bing)且根(gen)據(ju)養殖(zhi)(zhi)品(pin)種和模式繪制養殖(zhi)(zhi)流程圖，控制養殖(zhi)(zhi)環境衛生、選(xuan)種、疫病防治、藥物和飼料添加(jia)劑的(de)(de)飼喂等關鍵生產(chan)(chan)環節，嚴格按照國家有關技術(shu)要求(qiu)、標(biao)準(zhun)及規(gui)范(fan)進行服務和管(guan)理，保證畜禽從生產(chan)(chan)到流通的(de)(de)整(zheng)個過程無害(hai)化。

5、生產(chan)記錄要求：養殖全過程，建(jian)立生產(chan)記錄并(bing)有專人(ren)進行管理保存。建(jian)立完整(zheng)的工作質(zhi)量(liang)記錄，如實反映各(ge)質(zhi)量(liang)控制點工作情況，以備查(cha)閱。

六(liu).包裝(zhuang)標識相關規定

大(da)武口(kou)小公(gong)雞包(bao)(bao)裝按大(da)小分等級，采用外紙(zhi)箱和內塑(su)料封袋包(bao)(bao)裝，紙(zhi)箱為(wei)綠色，包(bao)(bao)裝規(gui)格20×40㎝，內裝2-3只小公(gong)雞，每(mei)只雞進行真空塑(su)封包(bao)(bao)裝。包(bao)(bao)裝上注明產(chan)品批號并加注“大(da)武口(kou)小公(gong)雞”字樣。主(zhu)(zhu)要供(gong)應大(da)武口(kou)、銀川(chuan)、平羅等周邊地區。貯藏(zang)(zang)主(zhu)(zhu)要依靠石嘴山市畜禽(qin)產(chan)業協會的冷藏(zang)(zang)庫(ku)進行保鮮處理。