一.產品介紹

小公雞(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)自(zi)80年(nian)代起，由現在(zai)(zai)的長興辦(ban)事處興民村開(kai)始，發展(zhan)至(zhi)今養(yang)(yang)殖(zhi)范圍在(zai)(zai)不斷地(di)擴大(da)至(zhi)整個大(da)武口區(qu)，養(yang)(yang)殖(zhi)戶發展(zhan)到(dao)現在(zai)(zai)的108戶，年(nian)飼(si)養(yang)(yang)量達到(dao)46萬只(zhi)，產值達到(dao)了420萬元(yuan)，已成為(wei)當地(di)農民增收的重(zhong)要途徑(jing)之一。品種(zhong)主(zhu)要為(wei)海蘭、海賽等(deng)，在(zai)(zai)特(te)定(ding)的人文歷史和(he)(he)良好的自(zi)然環(huan)境條件下，產品色澤上乘(cheng)，肉質(zhi)細嫩，口感(gan)好，具(ju)有(you)較(jiao)高的營養(yang)(yang)價值、藥用(yong)(yong)價值和(he)(he)保(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)。羽毛豐滿，有(you)光澤，雞(ji)(ji)肉品質(zhi)上乘(cheng)，較(jiao)周邊(bian)養(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)域內的肉質(zhi)、口感(gan)都較(jiao)好，深受(shou)消費者喜愛，價格(ge)高。努力打造(zao)小公雞(ji)(ji)品牌，靠品牌開(kai)拓市場(chang)，用(yong)(yong)市場(chang)帶(dai)動小公雞(ji)(ji)產業化的發展(zhan)。抓好飼(si)料供應，降低養(yang)(yang)殖(zhi)成本，增加養(yang)(yang)殖(zhi)效(xiao)益。提高技術水平，保(bao)證產品質(zhi)量。

二.自然(ran)生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況：大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)農業(ye)生(sheng)產區(qu)位于賀蘭山(shan)東(dong)麓沿山(shan)地(di)段，地(di)勢自(zi)西北向東(dong)南(nan)傾斜，按地(di)貌成(cheng)因和地(di)形(xing)特征(zheng)，可分(fen)(fen)(fen)為洪(hong)積(ji)(ji)扇、風沙地(di)、湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)和湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)洼(wa)地(di)。分(fen)(fen)(fen)為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)、新(xin)積(ji)(ji)土(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)、潮(chao)(chao)土(tu)(tu)及(ji)石質土(tu)(tu)等類型。土(tu)(tu)壤(rang)較(jiao)肥(fei)沃，pH值差距較(jiao)大(da)(da)，為6.9-9.14之間。其中(zhong)(zhong)以(yi)新(xin)積(ji)(ji)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)最(zui)大(da)(da)，主要分(fen)(fen)(fen)布(bu)在洪(hong)積(ji)(ji)扇中(zhong)(zhong)下(xia)部(bu)(bu)，其次為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)，主要分(fen)(fen)(fen)布(bu)在洪(hong)積(ji)(ji)扇上部(bu)(bu)及(ji)中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)；風沙土(tu)(tu)和潮(chao)(chao)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)也(ye)較(jiao)大(da)(da)，集中(zhong)(zhong)分(fen)(fen)(fen)布(bu)在大(da)(da)武(wu)口(kou)區(qu)東(dong)南(nan)部(bu)(bu)第二農場(chang)渠兩側及(ji)隆湖(hu)(hu)開發(fa)(fa)區(qu)；鹽土(tu)(tu)主要分(fen)(fen)(fen)布(bu)在隆湖(hu)(hu)開發(fa)(fa)區(qu)及(ji)湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)邊緣；石質土(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)較(jiao)小，主要分(fen)(fen)(fen)布(bu)在賀蘭山(shan)各溝口(kou)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：以黃河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)主，石嘴山(shan)市(shi)賀蘭(lan)山(shan)東麓(lu)可(ke)利用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源豐富，大(da)武口區(qu)范圍(wei)內也有(you)一(yi)定(ding)儲量的地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源。地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，年均降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不 足200毫米(mi)(mi)。賀蘭(lan)山(shan)麓(lu)是大(da)武口區(qu)重要的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源地(di)，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量較大(da)，年均降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量高達430毫米(mi)(mi)，加(jia)之匯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積大(da)，又有(you)一(yi)定(ding)的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源涵養功能，其(qi)大(da)氣降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)被截留(liu)為(wei)(wei)山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)武口區(qu)有(you)山(shan)泉(quan)上百眼(yan)，流量較大(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好，開發利用的潛(qian)力較大(da)。大(da)武口區(qu)有(you)豐富的地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源，目前已(yi)打(da)灌溉(gai)機(ji)井62眼(yan)，人畜(chu)飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井3眼(yan)，其(qi)開發利用的潛(qian)力較大(da)。大(da)武口區(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好，沒有(you)人為(wei)(wei)及工(gong)業(ye)污染，是理想的農業(ye)生產和生活用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)候情況：大武(wu)口(kou)區(qu)屬中溫(wen)(wen)帶干旱(han)氣(qi)候區(qu)，具有明(ming)顯的(de)大陸性氣(qi)候特征。日(ri)照充足(zu)(zu)、熱(re)量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富。太陽年(nian)(nian)輻射量(liang)(liang)(liang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)(ping)方(fang)米(mi)；日(ri)照充足(zu)(zu)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)(wei)2800-3100小時；熱(re)量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富，≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)3670-4177℃，≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)3268-3630℃，對(dui)農業(ye)生產有利。干旱(han)少雨(yu)(yu)，蒸發(fa)強烈，降水(shui)(shui)(shui)分配不均(jun).近十年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)199.6毫米(mi)，降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在一(yi)年(nian)(nian)中的(de)分配不均(jun)勻(yun)，雨(yu)(yu)季(ji)（7、8、9月）的(de)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)占全年(nian)(nian)總降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)76.6％，旱(han)季(ji)（12、1、2月）的(de)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)僅(jin)占全年(nian)(nian)總降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)1.15％，雨(yu)(yu)季(ji)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)旱(han)季(ji)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)66倍(bei)左右(you)。蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)大，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)2203.7毫米(mi)，為(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)的(de)11倍(bei)。大氣(qi)相對(dui)濕度低(di)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)僅(jin)為(wei)(wei)(wei)50％左右(you)，干燥度大于(yu)4。溫(wen)(wen)差(cha)較(jiao)大、無(wu)霜(shuang)期短。多年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)9.4℃，一(yi)年(nian)(nian)中以一(yi)月份的(de)氣(qi)溫(wen)(wen)最(zui)(zui)低(di)，月平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-7.5℃，以七月份氣(qi)溫(wen)(wen)最(zui)(zui)高(gao)，月平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端最(zui)(zui)低(di)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-22.7℃，極端最(zui)(zui)高(gao)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)較(jiao)差(cha)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃，比(bi)引黃灌區(qu)內(nei)部要高(gao)，十分有利于(yu)有機物質的(de)積(ji)累。無(wu)霜(shuang)期短，多年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)139-170天，比(bi)引黃灌區(qu)內(nei)部短。

4、人文歷(li)史(shi)情況：大(da)武口(kou)小公雞養(yang)殖是大(da)武口(kou)區具有特色(se)的(de)畜禽養(yang)殖，自80年代起，由(you)現在的(de)長興(xing)辦事處興(xing)民村(cun)開始，發(fa)展(zhan)至今(jin)養(yang)殖范圍在不(bu)斷地擴(kuo)大(da)至整個大(da)武口(kou)區，養(yang)殖戶(hu)(hu)由(you)當初的(de)幾戶(hu)(hu)發(fa)展(zhan)到一百多戶(hu)(hu)，飼養(yang)量不(bu)斷增(zeng)加，效(xiao)益不(bu)斷提高。

三.地域范圍

大(da)(da)武(wu)口小公(gong)(gong)雞(ji)產(chan)于三個(ge)涉農單位，長(chang)興(xing)、長(chang)勝2個(ge)街道辦事處，隆湖扶貧經(jing)濟開發區(qu)1個(ge)。共12個(ge)行政村。大(da)(da)武(wu)口區(qu)位于寧(ning)夏回族(zu)自治區(qu)北(bei)部，石(shi)嘴山市東(dong)(dong)北(bei)部。東(dong)(dong)經(jing)106°05′30″-106°18′20″，北(bei)緯(wei)38°08′40″-38°24′30″。海(hai)拔高度1150米。南至(zhi)姚汝公(gong)(gong)路(lu)，北(bei)至(zhi)平(ping)石(shi)公(gong)(gong)路(lu)，東(dong)(dong)至(zhi)包蘭鐵路(lu)和火車站站前路(lu)，西與內(nei)蒙(meng)古自治區(qu)接壤(rang)。總土地面積(ji)1007.5平(ping)方公(gong)(gong)里(li)，年總生產(chan)量(liang)60萬只

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：大(da)武口小公(gong)雞羽(yu)毛(mao)豐(feng)滿，有光澤(ze)(ze)，色(se)澤(ze)(ze)上乘(cheng)，肉質細嫩。

2、內在(zai)品質(zhi)指標：大武口小公(gong)(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)口感好，具(ju)有較高的(de)營(ying)養價(jia)值、藥用(yong)價(jia)值和(he)保(bao)健(jian)作用(yong)。每只雞(ji)(ji)1.5－2公(gong)(gong)(gong)(gong)斤，雞(ji)(ji)肉品質(zhi)上(shang)乘，較周(zhou)邊(bian)養殖區(qu)域內的(de)肉質(zhi)、口感都(dou)較好，深受周(zhou)邊(bian)消費者的(de)喜(xi)愛(ai)，是寧夏區(qu)內小公(gong)(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)市場的(de)主(zhu)要(yao)貨源(yuan)和(he)重要(yao)品牌(pai)。小公(gong)(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)肌(ji)肉有彈(dan)性，指壓后(hou)凹(ao)陷部位立即(ji)恢復原位。表(biao)皮和(he)肌(ji)肉切面有光澤，具(ju)有禽(qin)類固有的(de)色澤及氣味(wei)，無異(yi)味(wei)。煮后(hou)湯(tang)透明澄(cheng)清，脂肪團聚于(yu)液面，具(ju)有香味(wei)，揮發(fa)性鹽基氮9.33mg/100g，砷(shen)0.037 mg/kg，鉛0.00069 mg/kg，汞0.0012 mg/kg，不(bu)含鎘、土(tu)霉素、金霉素等。

3、安全要求：大武口小公雞生產嚴格執(zhi)行無(wu)公害肉雞（NY5034，NY5030，NY5036，NY5032，NY/T5038）標準。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇(ze)：大武(wu)口(kou)小公雞(ji)養(yang)殖的三個(ge)涉農單位(wei)，產地(di)環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)全部符合《環(huan)(huan)境空氣質(zhi)量(liang)標準(zhun)》（GB3095）、《畜禽(qin)場環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)標準(zhun)》（NY/T388-1999）、《無(wu)公害食品 畜禽(qin)飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)》（NY5027-2001）、《無(wu)公害食品 畜禽(qin)產 品加工用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)》（NY5028-2001）的要求。

2、品種選擇(ze)：在大武口區特定(ding)的(de)人文歷史和(he)良好的(de)自然環(huan)境條件下，多(duo)年養(yang)殖(zhi)(zhi)經驗的(de)積累，以及(ji)對(dui)周(zhou)邊空(kong)氣、水質(zhi)、養(yang)殖(zhi)(zhi)戶的(de)飼養(yang)習慣等狀況的(de)了(le)解，小公(gong)雞(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)主要品種為(wei)海蘭、海賽，本地(di)區生產的(de)小公(gong)雞(ji)色(se)澤(ze)上乘，肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)，口感好，具有較高的(de)營養(yang)價(jia)值、藥用價(jia)值和(he)保(bao)健作用。

3、生產過程(cheng)管(guan)理：小(xiao)公(gong)雞養殖生產過程(cheng)嚴格執(zhi)行無公(gong)害肉雞生產操作規程(cheng)。

4、產(chan)(chan)品收(shou)獲及產(chan)(chan)后處理：小公雞的(de)(de)收(shou)獲、屠宰主要由石嘴(zui)山市畜禽(qin)產(chan)(chan)業協會負責。協會主要負責轄區養(yang)殖(zhi)成員(yuan)的(de)(de)無公害畜禽(qin)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)政(zheng)策法規(gui)宣傳(chuan)實(shi)施、生(sheng)產(chan)(chan)安(an)排、技術培訓、信息服(fu)務、屠宰銷售、質量監督檢查、新(xin)品種新(xin)技術的(de)(de)試驗(yan)示(shi)范推廣等(deng)方面的(de)(de)工(gong)作，并且(qie)根(gen)據養(yang)殖(zhi)品種和模(mo)式繪制養(yang)殖(zhi)流程(cheng)圖，控(kong)制養(yang)殖(zhi)環境衛(wei)生(sheng)、選種、疫病(bing)防治、藥物和飼(si)料添加(jia)劑的(de)(de)飼(si)喂(wei)等(deng)關鍵生(sheng)產(chan)(chan)環節(jie)，嚴(yan)格按(an)照國家有關技術要求(qiu)、標準及規(gui)范進行服(fu)務和管理，保證(zheng)畜禽(qin)從生(sheng)產(chan)(chan)到流通的(de)(de)整個過程(cheng)無害化(hua)。

5、生產記錄(lu)要求：養殖全過程，建(jian)立生產記錄(lu)并有專人進行管理保(bao)存。建(jian)立完整的工(gong)作質量(liang)記錄(lu)，如實反映各質量(liang)控(kong)制點工(gong)作情況，以備(bei)查閱。

六.包裝標識(shi)相關(guan)規定

大(da)武口小(xiao)公雞(ji)(ji)包(bao)裝(zhuang)按大(da)小(xiao)分等(deng)級，采用外紙箱(xiang)和(he)內塑(su)料(liao)封袋包(bao)裝(zhuang)，紙箱(xiang)為(wei)綠色，包(bao)裝(zhuang)規格20×40㎝，內裝(zhuang)2-3只小(xiao)公雞(ji)(ji)，每只雞(ji)(ji)進行(xing)真空塑(su)封包(bao)裝(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)上注明產(chan)品(pin)批號并加(jia)注“大(da)武口小(xiao)公雞(ji)(ji)”字(zi)樣。主要供應大(da)武口、銀川、平羅等(deng)周邊地區。貯藏主要依靠石嘴山市畜(chu)禽(qin)產(chan)業協會(hui)的(de)冷藏庫進行(xing)保鮮處理。